лепёшки
 

лепёшки


 лепёшки


Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте каждый желающий получит возможность познакомиться с полезной информацией на тему лепёшки онлайн. Однако если кулинарного рецепта лепёшки не обнаружилось ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Рецепт картофельных котлет с грибами

Рецепт картофельных котлет с грибами
Ингредиенты:


10 картофелин среднего размера
1 небольшая луковица
350 грамм грибов (я использовала шампиньоны)
2-2,5 столовые ложки пшеничной муки
соль, перец и специи по вкусу
немного сливочного масла
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Недавно я готовила картофельные котлеты с грибами. Хочу вам сказать, что они по вкусовым качествам ничуть не хуже котлет по-киевски. Моей семье очень понравилось это блюдо, поэтому, уверена, что и вам оно очень понравится. Очищенный картофель отварить, приправить по вкусу, добавить муку и хорошенько перемешать. Измельчённый лук обжарить в растительном масле, добавить измельчённые грибы и жарить до готовности. Грибы должны быть сочными. Из пюре сделать лепёшки. На каждую лепёшку положить немного сливочного масла и грибной массы, а затем соединить края и придать форму котлет. Обвалять приготовленные котлеты в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обоих сторон до золотистой корочки.

...


«Ласточкины гнёзда»

«Ласточкины гнёзда»
Ингредиенты:

Мясо, говядина и нежирная свинина поровну – 600 г,
белый хлеб – 1 ломтик,
молоко -50 мл,
луковица – 1шт.,
чеснок – 1 зубчик,
соль,
перец.
Для начинки:
луковица и морковь – по 1 шт.,
перец сладкий – 1 шт., с
ыр – 100 г,
майонез – 100 мл.

Способ приготовления:

Необычное, очень аппетитное блюдо, быстрое в приготовлении, эффектное на вид и нежное на вкус. Мясо пропустить через мясорубку, добавить размоченный в молоке хлеб, пропущенный через пресс чеснок, мелко нашинкованный лук, посолить, поперчить, тщательно вымешать. Разделить фарш на 6 шариков. Уложить шарики на противень, смазанный растительным маслом, слегка расплющить, придав им форму лепёшки. По центру каждой лепёшки сделать небольшое углубление. Приготовить начинку для «гнёзд». Мелко нашинковать луковицу, морковь натереть на средней тёрке, обжарить всё вместе. Через несколько минут добавить к поджарке тонко порезанный перец, потушить всё вместе ещё несколько минут – овощи не должны развалиться. На каждую лепёшку положить в углубление по столовой ложке приготовленной начинки, посыпать сыром, верх смазать майонезом. Поставить «гнёзда» запекаться в умеренно нагретую духовку приблизительно на 30 минут. Подавать лучше всего с овощами.

...


Цветная капуста “Бин Тако” и домашние тортильи

Цветная капуста “Бин Тако” и домашние тортильи
Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 кочан большой цветной капусты (нарезается до маленьких кусочков)
1 Серрано перец (нарезанный)
1 1/2 чайные ложки порошка чили
1 1/2 чайные ложки порошка кумина
2 ложки томатного кетчупа
1/2 чайной ложки соли
425 грамм чёрных бобов (промыть и нарезать до получения однородной массы, можно в миксере)
Перец молотый по вкусу

Домашние пшеничные Тортильи

1 чашка белой муки
1/4 чайной ложки соды
1/2 чашки теплой воды 1-? чайная ложка соды Вам также понадобится чашка сливочного масла (растопленного)

Способ приготовления:

Порезать цветную капусту на мелкие кусочки, можно в миксере.

Положить цветную капусту, перец по вкусу в оливковое масло и варить на чуть больше среднего огне в течение 5 минут. Добавить приправы и продолжать варить на слабом огне в течение нескольких минут. Потолочь бобы до получения однородной массы. Добавить в смесь из цветной капусты, соль и перец, кумин – по вкусу. Используйте 1 / 4 стакана бобовой смеси для каждой лепешки.

Чтобы сделать домашние лепешки нужно:

Смешать муку, соль и воду вместе, чтобы сделать мягкое тесто.

Отложить тесто в сторону и накройте теплой влажной тканью. Пусть тесто стоит по крайней мере 10 минут или больше.

Разделите тесто на 8 равных частей. Сделайте гладкие шарики и расплющите. обваляв в муке. Если тесто прилипает к скалке, посыпьте поверхности слегка мукой. Не переборщите что бы они не стали сухими.

Прогрейте сковородку пока делаете первую и вторую лепёшку.

Когда лепешка начинает менять цвет и надуваться, переверните её. Прижимайте лопаткой те места которые пузырятся (надуваются) во время жарки.

Переверните снова через несколько секунд. Тортильи должны иметь золотисто-коричневый цвет с обеих сторон. Не готовьте очень долго, иначе лепёшки станут очень жесткими. Лепёшки должны быть мягкими и податливыми.

Храните лепешки сложенными вместе под тканью, чтобы не высыхали. Тортильи могут храниться в контейнерах 2 дня или в холодильнике в течение 5-6 дней.

Наслаждайтесь!

...


Шаурма

Шаурма
Ингредиенты:

пресные лепёшки или тонкий лаваш в достаточном количестве

один килограмм куриных окорочков

несколько долек чеснока

свежая капуста

помидор

огурец

сладкий перец

зелень (лук, укроп, петрушка и т.д.)

майонез

кетчуп

соусы по вкусу

Способ приготовления:

Берем куриные окорочка. Отделяем от них мясо и режем на крупные куски (каждый окорочок где-то на четыре части). Мясо режем крупно, чтобы оно сохранило сок, изрубим его позже. К окорочкам добавить давленый и рубленый чеснок, перемешать и убрать в холодильник мариноваться на полчаса – час. Нагреть сковороду на сильном огне. Выложить на неё курятину и жарить до готовности, постоянно помешивая. Обращаю Ваше внимание, растительное масло на сковороду я не добавляю. Пока курицы жарится, нужно подготовить овощи. Капусту мелко нашинковать, немного посолить и помять. Помидоры, огурцы, перец порезать не небольшие дольки. Зелень измельчить. Думаю, мясо к этому моменту успеет поджариться, его мелко нарубить. Формирование шаурмы: Лепёшку или лаваш (у меня лаваш) разложить на столе. На середину выложить слой капусты. На капусту я кладу нарубленное мясо и поливаю его кетчупом и майонезом. Здесь будут уместны любые соусы по Вашему вкусу. Обильно посыпаем начинку шаурмы зеленью. И сверху добавляем резаные овощи. Сворачиваем лаваш. Шаурма готова. При желании её можно подогреть в духовке или микроволновке.

...


Колобки из мяса в мультиварке

Колобки из мяса в мультиварке
Ингредиенты:

мясо или готовый фарш – 500г
яйца – 6 штук
лук репчатый – 1-2 штуки
зелень петрушки
чеснок – 2 зубчика
панировочные сухари
горчица – 1 столовая ложка
соль
свежемолотый перец
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Приготовить фарш из свежего мяса. Мясо перед этим помыть и обсушить. К фаршу добавить соль, перец и хорошо перемешать.

На сковороде с растительным маслом обжарить овощи. Для этого лук почистить, помыть и измельчить. Чеснок пропустить через пресс. Петрушку тщательно промыть, обсушить и мелко порубить. Лук обжаривать одну минуту, после чего добавить чеснок и половину петрушки. Обжаривать всё вместе ещё четыре минуты, периодически помешивая.

Теперь добавить к фаршу обжаренный лук с чесноком и оставшуюся свежую зелень. Масло со сковороды не вливать, стараться, чтоб большее его количество осталось в сковороде. Очень хорошо перемешать фарш, даже можно слегка отбить, бросая его. Основа для наших колобков готова.

Затем нужно сварить 5 яиц вкрутую, которые будут исполнять роль начинки. Одно яйцо оставить сырым, оно пригодится позже для кляра. В подсоленную кипящую воду положить яйца и сварить их вкрутую. Остывшие яйца очистить от скорлупы. Далее переходим к непосредственному формированию колобков. Для этого разделить весь мясной фарш на пять равных частей. Из каждой части сформировать лепёшку, которую нужно удерживать на ладони. Затем положить в центр такой мясной лепёшки очищенное вареное яйцо и защипать все края. Таким образом, должен получиться круглый колобок, внутри которого спрятано яйцо. Так проделать со всеми лепёшками, чтобы в итоге получилось пять колобков.

Теперь приготовить панировку. Для этого понадобятся две тарелочки. В одну вбить сырое яйцо, добавить горчицу и тщательно перемешать. В другую тарелку насыпать панировочные сухари. Тем же временем можно подготовить сковороду с растительным маслом. Необходимо брать по одному колобку, каждый раз проделывая такие действия: сначала обвалять колобок в панировочных сухарях, затем окунуть в яично-горчичную смесь, а затем ещё раз обвалять в панировочных сухарях. Выкладывать в разогретую сковороду и обжаривать колобки до румяного цвета со всех боков. Много времени это не займёт.

Теперь приготовить мультиварку и переложить в неё румяные колобки. Мультиварка доведёт их до готовности. Для этого понадобится всего лишь 20 минут в режиме «Выпечка». Такой рецепт быстрый и не сложный, а главное вкусный! Для того чтоб колобки получились меньшего размера и выглядели более аккуратными вместо куриных, можно использовать перепелиные яйца. 

После завершения программы переложить готовые колобки на блюдо и подавать, пока не укатились! Приятного аппетита!

...


Лепёшки бакинские с зеленью

Лепёшки бакинские с зеленью
Ингредиенты:

Мука — 450 г.
Вода — 110 мл.
Растительное масло — 110 мл.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Петрушка — 1 хороший пучок
Укроп — 1 хороший пучок
Лук зеленый — 1 хороший пучок
Чеснок — 2-3 зубчика
Яйцо — 1 шт.
Соль - 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

Замесить тесто: смешать воду, растительное масло, соль. Добавить муку и замесить тесто. Скатать в шар, накрыть полотенцем и оставить на полчаса.

Приготовить начинку: зелень мелко нарезать.

На сковороде разогреть сливочное масло, всыпать зелень, посолить, держать на огне, помешивая, до мягкости. Влить взбитое яйцо, быстро перемешать. Отключить огонь. Добавить мелко нарезанный чеснок.

Разделить тесто на 8 частей. На каждую лепешку — 2 кусочка теста. 2 кусочка теста тонко раскатать, положить четвертую часть начинки, разровнять ее по поверхности теста. Накрыть вторым куском, защипать края и аккуратно раскатать скалкой. Обжарить лепешки на среднем огне на сухой сковороде до золотистой корочки.

Таким же образом сделать другие лепешки. Сложить готовые лепешки на блюдо и накрыть.

Приятного аппетита!

...


Уральские шаньги

Уральские шаньги
Ингредиенты:

Мука пшеничная - 500 г.
Молоко - 1 стакан.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Сахар - 120 г.
Яичные желтки - 3 шт.
Сливочное масло - 160 г.
Картофель - 500 г.
Сметана - 100 г.
Соль - 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

 Делаем опару. В тёплом молоке растворяем дрожжи и 2 чайных ложки сахара, добавляем туда половину муки, хорошо вымешиваем и ставим в тёплое место, пока это дело не увеличится вдвое.

Пока опара поднимается, растираем желтки с 0,5 стакана сахара.

В подошедшую опару добавляем соль, желтково-сахарную массу, оставшуюся муку и растопленное масло. Начинаем хорошенько вымешивать. Сначала тесто будет липкое, но наберитесь терпения, в конце оно будет хорошо отставать от стенок посуды. Можно ещё руки смазать растительным маслом, тогда всё сразу в кучу соберётся. Посуду с тестом накрываем льняным полотенцем и ставим в тёплое место на 1,5 часа. В течение этого времени тесто надо один раз обмять.

Пока подходит тесто, делаем намазку. Отвариваем картошку (солим по вкусу), толчём её, добавляем сливочное масло и молоко и взбиваем в негустое пюре.

Противень смазываем сливочным маслом. Из подошедшего теста формируем шаньги. Отрываем кусок размером с большое яйцо, скатываем в плотный шарик и пальцами разминаем в лепёшку диаметром примерно 10 см. Выкладываем на противень, и на расстойку ещё минут на 20. Затем с помощью чайной ложки обмазываем лепёшки картофельным пюре. Сметану разбалтываем вилкой и кисточкой намазываем тонким слоем на картошку.

Ставим противень в духовку, разогретую до t 170 градусов, и выпекаем примерно 15 минут (смотрим по цвету, на начинке должна появиться приятная корочка).

Смазываем готовые шаньги растопленным маслом и на полчаса укутываем под полотенце на 20 минут.

Приятного аппетита!

...


Булочки со сметаной

Булочки со сметаной
Ингредиенты:

дрожжевое сдобное тесто (или пирожковое)

сметана

сахар

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

 

Накатать шариков, для заготовок. Пусть стоят, поднимаются. Сделать из шарика лепёшку, смазать тонким слоем сметаны.  Посыпать сверху на сметану немного сахара, но края лепёшки должны остаться чистыми, чтобы залепить это всё внутрь. Слепить края так, чтобы сметана с сахаром оказались внутри. Залепливать булочку нужно очень хорошо, чтобы начинка не вытекла при выпечке. Сверху ещё раз смазать булочку сметаной. Сверху на сметану посыпать булочку сахаром. Сложить все изделия на противень, смазанный растительным маслом. Пергамент тут не очень подходит, потому что всё равно внизу будет немного сиропа. И если от противня горячие булочки снять легко, то отодрать пергамент будет тяжело. Даём изделиям подняться. Ставим в духовку и включаем нагрев до 180 градусов Цельсия. Выпекать до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!!!

 

...


Цыбульники (луковые лепёшки)

Цыбульники (луковые лепёшки)
Ингредиенты:

лук средний+1 для обжарки кольцами 5шт.
яйца 3шт.
соль, перец по-вкусу
мука 1стол. лож.
сода 1плоская чай. лож
уксус гасить соду
морковь 3шт.
томатная паста 1 чай. лож.
сахар 1чай. лож.

Способ приготовления:

Это блюдо для любителей лука.Хрустящие, ароматные луковые лепёшки.Мы их любим и холодные и горячие. Подготавливаем продукты и мелко нарезаем лук. Одну луковицу нарезаем кольцами. Обжариваем её до золотистого цвета. Морковь трём и жарим до мягкости, в конце жарки добавляем томатную пасту и чайную ложечку сахара. К мелко нарезанному луку добавляем муку, соль, перец,взбитые яйца и соду погашенную уксусом. Набираем ложкой и жарим оладьи на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом.Подаём со сметаной и зелёным луком. 

...


Лепёшки картофельные

Лепёшки картофельные
Ингредиенты:

На 7 шт.:
4 средние картофелины
250 мл молока
1 ч.л. сухих дрожжей
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1/2 ч.л. мускатного ореха
50 мл растительного масла
600 г муки

Способ приготовления:

 Картофель отварить и сделать пюре. Молоко нагреть и добавить в него дрожжи, соль, сахар, мускатный орех. Смешать пюре с молоком, добавить часть муки. Перемешать и добавить масло. Постепенно добавлять муку и месить: тесто должно немного липнуть к рукам. Оставить на 1 час, обмять и оставить еще на полчаса. Поверхность стола обильно посыпать мукой. Разделить тесто на равные части, руками сформировать лепешки. Жарить на раскаленном масле с двух сторон.

...




Все сумеют быстро и легко научиться готовить.