люля кебаб из свинины и говядины рецепт
 

люля кебаб из свинины и говядины рецепт


 люля кебаб из свинины и говядины рецепт


Здравствуйте, дорогие поварята! На сайте предлагается немало интересного на тему люля кебаб из свинины и говядины рецепт онлайн. Однако если кулинарного рецепта люля кебаб из свинины и говядины рецепт ниже вы не смогли найти - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Люля по мароккански

Люля по мароккански
Ингредиенты:

- Говядина 500 г
- Курдючный жир 100 г
- Лук репчатый 1-2 шт
- специи
- помидоры

Способ приготовления:

К мякоти говядины, добавить курдючного жира и репчатый лук. Все порубить топориком в фарш, фарш обильно приправить черным перцем, посолить и выбить. Собираем его в комок и шлепаем с силой о разделочную доску. Никак не меньше получаса.На палочках корицы формируем кебабы. "Хвостик" палочки оставляем - есть будем руками, за что-то нужно же хватать кебабы?Ставим наши люля в духовку на решетку. Под решетку поставить противень, покрытый фольгой. Двести градусов по Цельсию, 15-20 минут. Один раз можно аккуратно перевернуть. Один красный острый перец, разрезать вдоль, удалить семена и перегородки и залить кипятком на 30-60 минут. Разрезанный и раздавленный помидор в сотейник и на огонь, а в нем пусть покипит и острый перчик. Помидоры растолочь толкушкой для пюре, вода должна выкипеть.На сухой сковородке прогреть кориандр, тмин и зиру - пусть дадут запах. А потом растереть семена в ступке. Пропорции? Произвольно, пимерно по 1-2 ч.л. каждого. В ступку кладем очищенные долки чеснока и продолжаем растирать. Вылавливаем из помидоров острый перец и трем.Все растертые специи добавляем к протушенным помидорам, солим, перчим черным перцем, немного сахара и винного уксуса - все строго на глаз, по вкусу.Готовые люля-кебабы подаем на лепешке и обязательно - с хариссой.

...


Люля кебаб

Люля кебаб
Ингредиенты:

- Чернослив (без косточки)- по счёту.
- Фарш говяжий - 700 г.
- Фарш куриный - 300 г.
- Лук - 1-2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль, перец, специи - по вкусу.
- Слоёное тесто - 200 г.
- Шпажки-по счёту.

Способ приготовления:

На шпажки надеть по 1 шт. чернослива. Если шпажки деревянные - заранее замочите их в воде на 30 мин.Из смесей фарша, лука, яйца - приготовить окончательный вариант фарша, посолить, поперчить и облепить чернослив на шпажках, придав традиционную форму (люля). Слоёное тесто раскатать толщиной в 1 мм, порезать на полосочки произвольной ширины. И, начиная с кончика с лёгкой натяжкой обернуть люля с произвольным наклоном. В противень налить немного водички, чуть растительного масла и выложить готовые люля. Запекать в разогретой до 180oC духовке до румяного цвета.

...


Люля-кебаб по-украински

Люля-кебаб по-украински
Ингредиенты:

Мясо свинина 2 кг
Брюшной жир 100 гр
Соль
Специи по вкусу
Лук 1 кг
Зелень

Способ приготовления:

  

 

Мясо, жир и лук перекручиваем 3 раза на мясорубке вместе с зеленью. Зелень берите любую доступную – укроп, петрушку, киндзу и все прочее – чем больше разнообразие тем вкуснее.

Солим, перчим, добавляем приправы – тоже на ваш вкус и что вы любите. Я беру смесь кавказких трав. Все это перемешиваем и потом самое главное, хорошо отбиваем фарш. Просто кидаем его в полсилы на стол. Отбывать нужно долго, для того что бы удалить малейшие пузырьки воздуха из фарша, иначе ваш фарш при жарке будет разваливаться.

Готовый фарш отправляем в холодильник на часик.

Нанизываем мясо на деревянные шпажки и сразу жарим. Если порций много, то остальной фарш прячем в холодильник, он должен быть охлажденным.

Я жарила на сковородке, можно в духовке на противне или на шампурах на мангале. Во всех случаях нужен хороший жар -  что бы люля моментально покрывался корочкой и тогда он будет сочным и вкусным.

По степени прожарки переворачиваем на другую сторону.

Подаем с пылу с жару с овощами.

 

Приятного аппетита!

...


Люля-кебаб с кабачками в домашних условиях

Люля-кебаб с кабачками в домашних условиях
Ингредиенты:

мелкие кабачки или цукини
мясной фарш (баранина, свинина, говядина по желанию)
соль
перец
зира
растительное масло
зелень кинзы (или петрушки и укропа кто как любит)

Способ приготовления:

Кабачки помыть, порезать колечками, посолить и оставить полежать - выпустить лишний сок.Фарш посолить, поперчить, добавить зиру и зелень, вымесить и отбить. Для этого надо брать фарш и ударять его о стол. После такой процедуры фарш будет лучше держаться.Из фарша сформировать маленькие шарики.На шампур нанизывать, чередуя, колечки кабачка и шарики фарша.Фольгу смазать растительным маслом. Нанизанные шампура завернуть в фольгу.Запечь в духовке или аэрогриле 15 - 20 минут. Затем фольгу развернуть и запекать до красивой корочки.А особенно вкусно получается это блюдо на природе, на углях.

...


Люля-кебаб в СВЧ

Люля-кебаб в СВЧ
Ингредиенты:

баранина – 300 гр.
жир бараний – 50 гр.
лук репчатый – 150 гр.
масло сливочное топленое – 40 гр.
лимон – 1 шт.
лук зеленый – 40 гр.
перец черный молотый – по вкусу
петрушка – по вкусу
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Баранину помыть. Дать стечь воде. Нарезать небольшими кубиками. Репчатый лук измельчить. Баранину, жир и лук перекрутить через мясорубку. Посолить. Поперчить. Добавить лимонный сок. Тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа, чтобы мясо промариновалось.Подготовленный фарш сформировать в виде колбасок. Выложить в посуду для СВЧ. Добавить сливочное масло. Готовить в течение 8-10 минут при мощности 50%.

...




Всем по плечу освоить обычные рецепты приготовления вкусных блюд.