марципан что это такое
 

марципан что это такое


 марципан что это такое


Доброго времени суток гурманам, которые хотят научиться готовить самостоятельно! На сайте предлагается немало любопытных и полезных данных на тему марципан что это такое без регистрации. Однако если кулинарного рецепта марципан что это такое в списке ниже вы не нашли - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Морковный пирог в мультиварке

Морковный пирог в мультиварке
Ингредиенты:

морковь натертая – 1 стакан (примерно 2-3 шт.)
яйца куриные – 2 шт.
сахар – 1 ст. (250 г)
мука – 1 ст. (250 г)
масло сливочное – 100 г
соль
корица – 1 ст. л.
разрыхлитель для теста– 1 пакетик (10 г)
полстакана изюма (предварительного замоченного)
полстакана орехов (измельченных)

Способ приготовления:

Для начала растапливаем сливочное масло — это можно будет сделать сразу в мультиварке, благодаря чему в дальнейшем вам уже не нужно будет смазывать кастрюлю. К примеру, так: непосредственно перед самым началом готовки кладем масло в мультиварку и устанавливаем режим «Подогрев». И пока мы будем взбивать яйца с сахаром и тереть морковь, масло как раз полностью растает.

Теперь берем сырую морковь, промываем ее, аккуратно чистим и трем на мелкой терке.

Взбиваем яйца,  добавляем к ним сахар и продолжаем взбивать до получения густой пены. Главное, яйца надо взбить очень тщательно, тогда наш пирог получится пышным и воздушным.

К яйцам прибавляем тертую морковь, сливочное масло (уже полностью растопленное), щепотку соли и корицу. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.

Муку просеиваем, перемешиваем с разрыхлителем и высыпаем в миску с тестом. Добавляем орехи и изюм. Тщательным образом все перемешиваем, для того чтобы в тесте не было даже самых маленьких комочков.

Теперь, когда наше тесто полностью готово, перемещаем его в уже смазанную маслом (благодаря пункту 1) кастрюлю мультиварки.

Выбираем режим «Выпечка» и устанавливаем время – 65 минут. По завершении выпекания даем пирогу чуть-чуть постоять в мультиварке, не открывая при этом крышку, после чего осторожно достаем пирог и даем ему остыть на решетке.

Готовый пирог я обычно покрываю белой глазурью (сахарная пудра+вода) и украшаю марципанами в виде морковок.

Сам пирог получается довольно высокий, поэтому его можно  разрезать  на 2-3 слоя и промазать их кремом. Так выйдет еще вкусней.

Приятного аппетита!

...


Торт "Змея"

Торт
Ингредиенты:

На 10-15 порций:
175 г (3 чашки) бисквитной крошки
175 г (1,5 чашки) толченого миндаля
75 г (6 ст.л.) коричневого неочищенного сахара
5 мл (1 ч.л.) молотых смешанных пряностей
1/2 ч.л. молотой корицы
45 мл (3 ст.л.) свежего апельсинового сока
тертая цедра 1 апельсина
75 мл (5 ст.л.) прозрачного жидкого меда или светлой патоки
675 г белого покупного или домашнего марципана
сахарная пудра для посыпания
красный, желтый, оранжевый, фиолетовый и зеленый пищевые красители
2 красных драже "М-энд-М"
125 г (2 чашки) кокосовой стружки
змейки из жевательного мармелада (пожеланию)

Способ приготовления:

Этот торт "Змея" выпекать не надо. Для его приготовления можно использовать остатки, крошки или лом бисквита. Забавный вид и приятный вкус торта наверняка понравятся всем - и детям и взрослым. При окрашивании марципана пользуйтесь резиновыми перчатками, чтобы защитить руки, и помните: при каждой смене цвета перчатки необходимо вымыть. В большую миску поместите крошки бисквита, миндаль, сахар, пряности, апельсиновый сок и цедру, а также мед. Хорошенько перемешайте до получения густой и сочной массы. Отставьте в сторону. Чтобы окрасить марципан, разделите его на пять равных частей. Слегка посыпьте рабочую поверхность сахарной пудрой. Нанесите любой пищевой краситель на одну из порций марципана при помощи палочки для коктейля или зубочистки. Вымесите марципан так, чтобы он окрасился полностью и равномерно. Очистите рабочую поверхность и опять слегка посыпьте ее сахарной пудрой. Возьмите вторую порцию марципана и нанесите на нее другой краситель. Повторяйте процедуру, пока все пять порций марципана не окрасятся в разные яркие цвета. Каждый раз пользуйтесь новой, чистой палочкой для коктейля или зубочисткой. Отщипните маленький кусочек от зеленого марципана и заверните его в пищевую пленку. На рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, руками раскатайте каждую порцию марципана в длинные колбаски диаметром около 1 см. Уложите колбаски рядом и переплетите по две, лежащие по краям справа и слева, оставив нетронутой ту, что окажется в середине. Пододвиньте друг к другу колбаски, переплетенные веревочками, и крепко зажмите между ними среднюю колбаску. Слегка посыпьте сахарной пудрой скалку и короткими, резкими движениями от себя начинайте раскатывать марципан с одного конца, понемногу продвигаясь к противоположному, пока он не достигнет ширины примерно 15 см. Старайтесь, чтобы кусок марципана был одной и той же ширины по всей длине. Осторожно подведите большой острый нож с широким лезвием под марципан, чтобы отделить его от рабочей поверхности. Переверните раскатанный марципан и при этом внимательно следите, чтобы он не порвался. Ложкой выложите смесь из бисквитной крошки на середину марципанового пласта по всей длине; руками придайте ей форму длинной и плотной колбаски. Начиная с одного конца, заворачивайте марципан вокруг бисквитной колбаски. Защипывайте края, чтобы они сошлись плотно, без разрывов. Вылепите голову змеи, слегка сплющив марципан скалкой, а хвосту придайте заостренную форму. Переверните змею, чтобы шов остался на брюшке. Осторожно, начиная с хвоста, уложите змею кольцами на поднос. Голову можно либо приподнять на дополнительном комочке марципана, либо позволить ей свеситься со свернутого кольцами тела. Так или иначе, смотреться она будет очень эффектно. Сделайте небольшой надрез там, где должна быть пасть, и вставьте красный раздвоенный язык. Раскатайте оставленный кусочек зеленого марципана на рабочей поверхности, слегка посыпанной сахарной пудрой, и вырежьте два глаза маленькой звездообразной формочкой. Поместите глаза на голове змеи, предварительно смочив их водой при помощи кисточки. Сверху прижмите два красных драже "М-энд-М". Выложите кокосовую стружку в миску и добавьте несколько капель зеленого пищевого красителя и немного...


Торт для его проводов на заслуженный отдых

Торт для его проводов на заслуженный отдых
Ингредиенты:

На 80 персон:
сдобный фруктовый кекс шестигранной формы (используйте порцию теста, рассчитанную для выпекания в круглой форме диаметром 25 см)
45 мл (3 ст.л.) абрикосового желе
1,1 кг домашнего или покупного белого марципана
1,4 кг сахарной помадки
пищевой краситель цвета "голубой лед"
30 мл (2 ст.л.) королевской глазури
Украшение торта:
1 м светло-зеленой ленты с узорным петельчатым краем шириной 2 см
4 м темно-зеленой ленты с узорным петельчатым краем шириной 5 мм
3 м светло-зелено

Способ приготовления:

Просто украшенный торт с пожеланием долгих счастливых дней другу, уходящему на пенсию. Пожалуй, этот торт, отличающийся благородной строгостью линий, больше подходит для мужчины.Испеките кекс и дайте ему остыть. Смажьте абрикосовым желе и поместите на поднос. Покройте торт марципаном. Добавьте в сахарную помадку несколько капель пищевого красителя. Слегка вымесите сахарную помадку, чтобы придать ей мраморный вид. Покройте торт помадкой и оставьте на ночь. Вымесите обрезки сахарной помадки и используйте их для отделки подноса. Осторожно переложите торт на поднос, дайте ему просохнуть. Раскатайте остатки помадки и формочкой с волнистыми краями вырежьте квадратик. Проделайте по краям небольшие дырочки при помощи простой насадки. Оставьте квадратик сохнуть на деревянной скалке для придания ему слегка изогнутой формы. Светло-зеленой лентой с петельчатыми краями шириной 2 см обтяните поднос и закрепите булавкой. Темно-зеленой лентой с петельчатыми краями шириной 5 мм обвяжите поднос, основание и верхний край торта; закрепите каплями глазури. Отмерьте по шесть отрезков светло-зеленой и темно-зеленой лент с петельчатыми краями, по длине равных высоте торта. Прикрепите их к каждой из боковых стенок торта ближе к углам на расстоянии 5 см друг от друга. Заправьте вертикальные отрезки под горизонтальные пояски. Поместите бантики на боковых стенках торта. Отмерьте по два отрезка каждой ленты и расположите их параллельно на торте, оставив свободное пространство посредине. Закрепите королевской глазурью. Фломастером с пищевым красителем напишите имя или послание на квадратике из помадки, продерните тонкую темно-зеленую ленточку в дырочки, прикрепите 2 бантика и поместите карточку на торт. Из остатков ленты завяжите 8 светлых и 6 темно-зеленых бантиков, расположите их по бокам и наверху торта.

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.