морской окунь на мангале
 

морской окунь на мангале


 морской окунь на мангале


Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему морской окунь на мангале без регистрации. Однако если кулинарного рецепта морской окунь на мангале не оказалось в списке ниже - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Уха «Днепровская»

Уха «Днепровская»
Ингредиенты:

мелочь рыбная (ерш, окунь) – 1,5 кг.
окунь морской – 1,7 кг.
лук репчатый – 250 гр.
петрушка – 1 корень
сельдерей – 1 корень
картофель – 600 гр.
шпик – 50 гр.
петрушка – 10 гр.
лист лавровый – 2-3 шт.
перец черный – по вкусу
соль – по вкусу
для каши:
рис – 150 гр.
бульон рыбный – 400 мл.
масло растительное – 50 гр.
масло сливочное – 50 гр.
яйцо – 2 шт.
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Мелкую речную рыбку выпотрошить, удалить жабры и глаза. Можно полностью срезать голову. Рыбку помыть. Выложить в кастрюлю. Залить холодной водой. Репчатый лук измельчить и обжарить. Корень петрушки и сельдерея нарезать небольшими кубиками.В кастрюлю выложить репчатый лук и коренья. Кастрюлю поставить на горячую плиту. Варить до готовности рыбы.Готовый бульон процедить. Оставить 1,5-2 стакана бульона для приготовления каши.Остальной бульон влить в кастрюлю и снова поставить на плиту. Картофель почистить, нарезать кубиками и добавить в бульон. Варить в течение 10-15 минут.Морского окуня выпотрошить, почистить, помыть, нарезать на порционные куски и добавить в кипящий бульон. Варить до готовности рыбы.В бульон добавить репчатый лук, растертый с измельченным шпиком. В уху добавить лавровый лист, черный перец горошком. Посолить. Дать супу закипеть. Снять с плиты.Приготовить кашу. Рис перебрать, промыть, прогреть на сковороде с разогретым растительным маслом. Влить бульон. Варить

...


Суп из щуки с квашеной капустой

Суп из щуки с квашеной капустой
Ингредиенты:

800 г щуки,
600 г квашеной капусты,
две с половиной ст. ложки масла,
2 головки репчатого лука,
1 ст. ложка муки,
6-8 горошин черного перца,
3 лавровых листа.

Способ приготовления:

Потушить с маслом квашеную капусту, добавив в нее лавровый лист, перец горошком, слегка обжаренный мелко нашинкованный репчатый лук, который перед окончанием жаренья посыпать мукой.Подготовленную щуку нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обжарить с двух сторон до полуготовности.Опустить в кипящую воду тушеную капусту и варить 40-50 мин. затем добавить жареную рыбу и проварить до готовности на слабом огне. Подать, посыпав измельченной зе­ленью.Для этого супа можно использовать также такую рыбу, как муксун, омуль, кета, морской окунь и др. В этом случае рыбу посолить за 30 мин. до обжаривания.Капусту, если она слишком кислая, перед тушением промыть холодной водой и отжать.

...


Морской окунь с лимонно-масляным соусом

Морской окунь с лимонно-масляным соусом
Ингредиенты:

- Филе морского окуня 400 г
- молоко 60 мл
- мука 40 г
- оливковое масло 2-3 ст. л.
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- сливочное масло 80 г
- лимон (сок) 1 шт

Способ приготовления:

Рыбу помойте и обсушите. Разрежьте филе на две части. Залейте молоком и подержите рыбу в нем по 10 минут с каждой стороны. Слейте молоко, посолите и поперчите рыбу.Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обваляйте рыбу в муке. Обжарьте по 2-3 минуты с двух сторон до золотистого цвета. Тем временем растопите сливочное масло в небольшой кастрюльке. Разогревайте до светло-коричневого цвета. Снимите с огня, процедите. Добавьте лимонный сок и тщательно перемешайте. Готовую рыбу полейте соусом и подавайте с гарниром из картофеля.

...


Морской окунь на гриле

Морской окунь на гриле
Ингредиенты:

- белый окунь 150 грамм
- тыква 50 грамм
- итальянский бекон 30 грамм
- сок лайма 2 чайные ложки
- листья лайма 2 штуки
- листья кориандра 2 штуки
- оливковое масло 10 мл
- свежие сливки 1 чайная ложка
- соль и перец по вкусу

Способ приготовления:

Маринуем окуня с солью, перцем и лимонным соком. Позволяем настояться 10 минут и обжариваем на гриле рыбу с каждой стороны в течение 3 минут.Затем разогреваем духовку до 140 градусов. Выкладываем рыбу на противень и оставляем в духовке на 5 минут. Очищаем тыкву от кожуры, разрезаем на мелкие кубики, солим, выкладываем в кастрюлю и ставим в духовку при 180 градусах. Затем толчем тыкву, добавляем сливки и специи по вкусу. Тушим еще 5 минут.Выкладываем итальянский бекон на противень, ставим в духовку при температуре 180 градусов, жарим до хрустящей корочки.Оформление: Выкладываем тыквенное пюре на тарелку, сверху кладем филе окуня и украшаем блюдо хрустящим беконом, листьями лайма и кориандра.

...


Морской окунь №2

Морской окунь №2
Ингредиенты:

- окунь;
- соевый соус;
- лимонный сок, специи;
- лук;
- болгарский перец.

Способ приготовления:

Рыбу потрошим, маринуем 10−15 минут: лимонный сок+немного соевого соуса+специи по вкусу.Закладываем в тушку рыбы лук полукольцами, болгарский перец . Заворачиваем в фольгу и укладываем на противень.В моем случае в аэрогриле на верхней решетке 20−25 мин при 250С. Потом раскрываем фольгу и еще 10 мин, чтобы подрумянилась.Подавать со свежими овощами.

...


Рыба с грибами

Рыба с грибами
Ингредиенты:

Филе не жирной рыбы – 300 гр
Грибы (лисички) 200 гр
Морковь 2 шт
Перец сладкий 1 шт
Сыр 100 гр
Лук 1 шт
Соль, перец
Растительное масло

Способ приготовления:

Замечательная комбинация грибы и рыба. Главное это конечно рыба ее нужно брать не жирную – хек, минтай или морской окунь. Грибы любые доступные –от шампиньонов до белых. Готовится все довольно быстро - так что черз 30-40 минут у вас на столе царское блюдо – которым можно или накормить семью или угостить гостей.Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Грибы промыть и нарезать. Все это обжарить на растительном м масле до готовности.Рыбу обсушить и нарезать порционными кусочками. Обжарить на сильном огне и растительном масле. Чтобы потом рыбка не потеряла свою консистенцию и не развалилась.На дно формы для запекания выложить кольца сладкого перца.Потом слой рыбыПотом тушенные грибы с овощами. Сделать так несколько слоев.Последний слой сыр натертый на терке.Выпекаем минут 15 при 175 градусах и вкусное блюдо готово к употреблению.Приятного аппетита!

...


Морской окунь с креветками

Морской окунь с креветками
Ингредиенты:

2 шт. филе морского окуня
креветки
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа
соль
перец
мука
растительное масло

Способ приготовления:

Филе окуня посолить и поперчить. Майонез и томатный соус смешать и смазать внутреннюю сторону филе рыбы. На одно филе уложить очищенные креветки, накрыть другим филе, обвязать х/б ниткой.Нафаршированную рыбку панировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон под крышкой. Или без муки запечь в духовке. Готовую рыбку слегка остудить, снять нитку и подавать с лимоном. Приятного аппетита!

...


Голубцы с рыбой

Голубцы с рыбой
Ингредиенты:

капуста - 1 кочан
для начинки
рыбное филе (форель, морской окунь или любая другая рыба) - 300 г,
рис (сухой) - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 шт,
растительное масло для жарки,
укроп,
соль,
свежемолотый перец

для сметанного соуса
сливочное масло - 2 столовых ложки,
мука - 2 столовых ложки,
томатная паста - 2 столовых ложки,
бульон рыбный или вода - 1 стакан,
сметана - 1 стакан,
соль

Способ приготовления:

Капусту вымыть и аккуратно разобрать на листья.Капустные листья положить в кипящую подсоленную воду и отварить 3-4 минуты или пока листья не станут мягкими.Выложить листья на дуршлаг и дать стечь жидкости.* можно не разбирать кочан капусты на листья, а отварить его целиком до полуготовности (предварительно вырезав кочерыжку), затем остудить и разобрать на листьяПриготовить начинку.Рис отварить до полуготовности.Рыбное филе порезать кубиками.Лук порезать четверть кольцами.На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2-3 минуты.К луку выложить рыбу и жарить еще ~3 минуты, помешивая. Посолить.Соединить рис, рыбу с луком (по-желанию, масло от жаренья можно вылить или добавить в начинку), рубленую зелень укропа, соль, немного свежемолотого перца и перемешать.С капустных листьев, при помощи ножа, срезать утолщения.На краешек капустного листа положить ~1,5-2 столовых ложки начинки и аккуратно свернуть конвертиком.Готовые голубцы обжарить в смеси сливоч

...


Морской окунь запеченый

Морской окунь запеченый
Ингредиенты:

филе морского окуня 500 г
макаронные изделия 300 г
сметана 150 г
лук репчатый 2 головки
яичный желток 1 шт.
масло топленое 2 ст. ложки
сыр терты и 2 ст. ложки
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

Для гарнира макаронные изделия отварите, следуя указаниям на упаковке, откиньте на дуршлаг. Заправьте маслом.Лук порубите и слегка обжарьте. Филе морского окуня нарежьте кусочками, посолите и поперчите.Выложите в сотейник с разогретым жиром половину гарнира, сверху выложите рыбу и лук, затем - оставшийся гарнир.Взбейте сметану с желтком и солью. Залейте смесью макаронные изделия с рыбой, посыпьте тертым сыром. Запеките.

...


Жареный морской окунь с фенхелем

Жареный морской окунь с фенхелем
Ингредиенты:

1 тушка окуня морского, 1,75 кг, очищенная
60-90 мл,/ 4-6 ст.л. оливкового масла
10-15 г/ 2-3 ч. л. семян фенхеля
2 клубня фенхеля, очищенных
60 мл/ 4 ст.л. перно
соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

1 Острым ножом сделайте по 3-4 надреза с обеих сторон тушки окуня. Смажьте рыбу оливковым маслом, посолите и поперчите, посыпьте семенами фенхеля и отложите на время.2 Разрежьте каждый клубень фенхеля на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.3 Заранее нагрейте гриль. Выло-жите фенхель на противень и смажьте маслом. Жарьте 4 мин до мягкости. Переложите в большое плоское блюдо и сохраните горячим.4 Положите рыбу на смазанную решетку гриля на расстоянии 10-13 см от огня. Жарьте по 10 мин с каждой стороны, поливая изредка маслом.5 Переложите рыбу в плоское блюдо с фенхелем. Украсьте веточками фенхеля. Разогрейте перно в кастрюльке, подожгите и полейте им рыбу. Подавайте в горячем виде.

...




Всем по плечу освоить обычные рецепты приготовления вкусных блюд.