мясо в дорогу рецепт
 

мясо в дорогу рецепт


 мясо в дорогу рецепт


Приветствуем начинающих кулинаров, которые хотят стать профессионалами на кухне! На сайте каждый найдет немало любопытных данных на тему мясо в дорогу рецепт без регистрации. В том случае если рецепта мясо в дорогу рецепт ниже в списке нету - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Котлеты из рыбного фарша с начинкой.

Котлеты из рыбного фарша с начинкой.
Ингредиенты:

фарш рыбный – 500 грамм
молоко – 0,5 стакана
панировочные сухари и мука для обваливания
белый хлеб – небольшой кусочек
яйца – 2 шт.
сливочное масло – 50 грамм
манная крупа – 2 столовые ложки
растительное масло для жарки
соль
специи

Способ приготовления:

Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных котлет. У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется несколько таких рецептов. Вот и я запасаюсь такими и мой первый из них – котлеты из рыбного фарша с начинкой из вареного яйца и сливочного масла, т.е. получаются своего рода котлеты в котлетах. Это послужит отличной альтернативой для тех, кто не любит копаться и выбирать косточки в мясе – в котлетах их нет!По моему мнению, для котлет подойдет любая рыба, будь то речная, озерная или морская. Я приобрела на рынке морскую, дабы не покупать «кота в мешке» и не гадать из чего же сделан фарш, то решил самостоятельно его приготовить. Покупайте рыбы столько, чтобы в конечном итоге получилось примерно пол килограмма готового филе.Бытует мнение, что чем жирнее рыба, тем вкуснее получаются из нее котлеты. Но это вовсе не означает, что нужно покупать жирную и дорогую рыбу. Если фарш будете готовить таким же способом, то необходимо рыбу почистить, избавиться от костей, и перекрутить филе на мясорубке. Ежели используете мелкую рыбешку, то можно ее перекрутить вместе с костями, чтобы получить однородную массу без крупных костей. Для подстраховки ее можно еще раз измельчить.Белый хлеб замочить в молоке, потом отжать и соединить с мясом. Добавить сюда манную крупу, специи, перец, соль.Фарш хорошо вымешать, а затем отбить его о доску. Оставить немного полежать.Теперь переходим к приготовлению начинки. Сливочное масло необходимо заморозить, а потом натереть его на терке. Одно яйцо сварить вкрутую и также натереть. Соединить все вместе, немного посолить и посыпать специями.Второе яйцо взбить в однородную массу и добавить сюда молоко, в котором замачивался хлеб. Так называемый льезон немножко подсолить.Разделить рыбный фарш и начинку на равное количество порций. Каждую порцию фарша скатать в лепешку, разровнять ее на ладони и положить на нее начинку. Из этого сформировать котлету.Обвалять котлеты в муке, потом обмакнуть их в льезон и запанировать в сухарях. Котлеты выкладывать на сковороду, политую растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне до появления хрустящей золотистой корочки. Затем еще под крышкой на медленном огне, так они получатся прожаренными и сочными.С ними хорошо подавать рис, макароны или картофель. Украсить блюдо зеленью или маринованными овощами.Всем приятного аппетита!

...


Котлеты из рыбного фарша с начинкой

Котлеты из рыбного фарша с начинкой
Ингредиенты:

фарш рыбный – 500 грамм;
молоко – 0,5 стакана;
панировочные сухари и мука для обваливания;
белый хлеб – небольшой кусочек;
яйца – 2 шт.;
сливочное масло – 50 грамм;
манная крупа – 2 столовые ложки;
растительное масло для жарки;
соль;
специи.

Способ приготовления:

Существует огромное количество рецептов приготовления рыбных котлет. У каждой хозяйки в кулинарной книге имеется несколько таких рецептов. Вот и я запасаюсь такими и мой первый из них – котлеты из рыбного фарша с начинкой из вареного яйца и сливочного масла, т.е. получаются своего рода котлеты в котлетах. Это послужит отличной альтернативой для тех, кто не любит копаться и выбирать косточки в мясе – в котлетах их нет!По моему мнению, для котлет подойдет любая рыба, будь то речная, озерная или морская. Я приобрела на рынке морскую, дабы не покупать «кота в мешке» и не гадать из чего же сделан фарш, то решил самостоятельно его приготовить. Покупайте рыбы столько, чтобы в конечном итоге получилось примерно пол килограмма готового филе.Бытует мнение, что чем жирнее рыба, тем вкуснее получаются из нее котлеты. Но это вовсе не означает, что нужно покупать жирную и дорогую рыбу. Я, допустим, обошлась рыбой Аргентиной.Если фарш будете готовить таким же способом, то необходимо рыбу почистить, избавиться от костей, и перекрутить филе на мясорубке. Ежели используете мелкую рыбешку, то можно ее перекрутить вместе с костями, чтобы получить однородную массу без крупных костей. Для подстраховки ее можно еще раз измельчить.Фарш хорошо вымешать, а затем отбить его о доску. Оставить немного полежать.Теперь переходим к приготовлению начинки. Сливочное масло необходимо заморозить, а потом натереть его на терке. Одно яйцо сварить вкрутую и также натереть. Соединить все вместе, немного посолить и посыпать специями.Второе яйцо взбить в однородную массу и добавить сюда молоко, в котором замачивался хлеб. Так называемый льезон немножко подсолить.Разделить рыбный фарш и начинку на равное количество порций. Каждую порцию фарша скатать в лепешку, разровнять ее на ладони и положить на нее начинку. Из этого сформировать котлету.Обвалять котлеты в муке, потом обмакнуть их в льезон и запанировать в сухарях. Котлеты выкладывать на сковороду, политую растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне до появления хрустящей золотистой корочки. Затем еще под крышкой на медленном огне, так они получатся прожаренными и сочными.С ними хорошо подавать рис, макароны или картофель. Украсить блюдо зеленью или маринованными овощами.

...


Яйца по-шотландски

Яйца по-шотландски
Ингредиенты:


Яйцо куриное 7 шт.
Свинина 300 г
Говядина духовая 300 г
Соль 1 ч.л.
Базилик сушеный 1 ч.л.
Мускатный орех тертый ½ ч.л.
Подсолнечное масло рафинированное 500 мл

Способ приготовления:

Яйца по-шотландски, которые можно есть горячими и холодными, подать гостям или взять с собой в дорогу или на пикник. Очень вкусное и сытное блюдо.К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно существенно облегчить рецепт, если готовить яйца не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползлись швы.Сварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.Посолите и добавьте специи. Перемешайте.Разделите фарш на 6 равных частей.Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.В сковороду или небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.

...


Куриные мешочки с кабачком

Куриные мешочки с кабачком
Ингредиенты:

Голени 6 штук
Кабачок 1 шт
Яйца 2 шт
Чеснок
Соль перец
Раст. Масло
Панировочные сухари

Способ приготовления:

Вы собираетесь в дорогу? Нужно взять что то перекусить? И вы как всегда идете в магазин покупаете куриные голяшки и обжариваете их.  А я делаю немного по другому. Во первых несу еду а не кости. Во вторых  это удобно кушать. И в третьих это вкусно. Затратьте полчаса и ваша трапеза в купе вагона будет вам приятнее во 100 раз. А может и удивите и соседей по вагону своим кулинарными способностями. Да и для домашнего праздника такой рецепт очень сгодится.  

 

И так с голяшки снимаем кожу и конец кости отрезаем. Получаем такой себе мешочек.

Мясо, отделенное от кости, перекручиваем на мясорубке. Добавляем яйца, натертый на терке кабачок и чеснок, соль и перец. Перемешиваем до однородной массы.

Этим вкуснейшим фаршем начиняем наши мешочки

Обваливаем каждый в сухарях и жарим на растительном масле.

Как зарумянится одна сторона, переворачиваем на другую. Еще 6-7 минут и все готово.

Теперь хоть в путешествие хоть на стол гостям.

Приятного аппетита!

...


Свинина вяленая

Свинина вяленая
Ингредиенты:

Свинина вяленая готовится таким образом, что здесь важны не пропорции, а технология. Для нее можно взять не слишком дорогую часть, напоминающую филе. Кроме того, понадобятся:
• крупная соль
• черный перец, желательно крупномолотый
• лавровый лист
• тмин
• кориандр
• чеснок
• сушёный укроп

Способ приготовления:

1. Лавровый лист разотрите в ладонях, чеснок порубите ножом и смешайте все специи с солью.2. Соляную смесь вотрите в мясо, хорошенько обсыпьте ею со всех сторон и уберите в холодильник на 3 суток. Через 1-2 суток переверните мясо.3. Через 3 суток отряхните от излишков соли, плотно оберните светлой тканью или марлей в несколько слоев, обвяжите ниткой и подвесьте в прохладное сухое место таким образом, чтобы к мясу ничего не прикасалось.4. Свинина вяленая должна провисеть так 2-3 недели, время от времени ее нужно переворачивать.Приятного аппетита!

...




Кулинарное дело по плечу каждому человеку.