мясо в духовке
 

мясо в духовке


 мясо в духовке


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте предлагается много полезных фактов на тему мясо в духовке онлайн. Но, в случае если информации мясо в духовке не обнаружилось ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Мясной суп в горшочке с овощами

Мясной суп в горшочке с овощами
Ингредиенты:

800г капусты с кочерыжкой,
600г мяса,
250г картофеля,
по 200г ветчины и помидоров,
20г зелени петрушки и укропа,
4,5 л воды,
по 1 луковице, моркови, репе, корню петрушки и сельдерея,
перец, соль

Способ приготовления:

До полуготовности отварить мясо. Взять большой горшок для супа, складывать в него продукты слоями: сначала нарезанные тонко мясо и ветчину, затем все коренья соломкой, потом нашинкованную вместе с кочерыжкой капусту, потом зелень, связанную в пучок, сверху – целый некрупный картофель и нарезанные помидоры, поперчить и посолить. Влить 4,5л бульона от мяса, накрыть горшочек крышкой, 1,5 часа потомить суп в духовке при средней температуре, не допуская закипания. Подают суп в этом же горшочке, убрав из него связанную зелень.

Если у вас нет горшочка для супа, попробуйте приготовить его в обычной кастрюле – получится также очень вкусно.

...


Просто окрошка

Просто окрошка
Ингредиенты:

для окрошки:
яйцо вареное крутое - 4
колбаса -полукопченая 300
сардельки 2
мясо (говядина) отварное
лук батун
огурец свежий
лук репка-1 /2 головки
долька чеснока
укроп
петрушка
перец молотый черный
перец душистый (дробленый)
картофель молодой резаный
Для любителей "по острее"(добавить редис и дайкон) и домашней горчицы)
квас (домашний)
Для кваса:
800 г ржаного хлеба или 400 г сухарей
6 —7 л воды,
2 стакана сахарного песка,
1 стакан дрожжевой закваски,
50 г тмина.
Подача:
Сметана 1 ст.л.
резаная зелень (по вкусу какую любите)

Способ приготовления:

Все компоненты для окрошки режем на средние кусочки, солим , перчим и перемешиваем. Вот и наша "заправка " для окрошки.

Для кваса:

Ржаной хлеб нарезаем на ломтики и высушиваем в духовке, затем заливаем кипятком и оставляем на 3 ч, процеживаем. После этого добавляем дрожжевую закваску, сахар, тмин и оставляем на 12 —14 ч для брожения. Затем молодой квас отцеживаем, разливаем по бутылкам, укупориваем и переносим на холод. Пробовать такой квас можно через сутки -двое.

При подаче: выкладываем в глубокую тарелку заправку-заливаем холодным квасом и посыпаем зеленью. Добавляем в каждую тарелку ложку сметаны и......... Приятного аппетита.

...


Пивной гуляш в хлебе

Пивной гуляш в хлебе
Ингредиенты:

на 5 порций:
1,5 кг мясной вырезки,
2-3 луковицы,
1/2 ст. растительного масла,
2-3 зубчика чеснока,
1/4 ч.л. тмина,
1/4 ч.л. майорана,
1/2 ч.л. паприки,
250 мл пива,
соль и перец по вкусу.
Для хлеба:
1 кг муки грубого помола,
25 г дрожжей,
500 мл молока,
100 мл светлого пива,
1/2 ст.л. тмина, соль по вкусу

Способ приготовления:

Дрожжи развести в молоке, добавить пиво, хорошо перемешать и добавить остальные ингредиенты для хлеба, после чего замесить крутое тесто и сформировать из него 5 колобков. Выложить их на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой то 175 градусов С духовке в течение 45 мин.Мясо нарезать кубиками и обжарить в масле вместе с нарезанным луком. После этого переложить мясо с луком в емкость для тушения, добавить пиво, приправы и тушить не меньше 1 часа.В колобках срезать верхушки, вынуть серединку, чтобы осталась только корочка. Перед подачей на стол переложить мясо в хлебные “горшочки”, можно украсить рубленой зеленью.

...


Томленые щи со свеклой

Томленые щи со свеклой
Ингредиенты:

400 г говядины
3 картофеля
1 свекла
1 морковка
1 луковица
200 г капусты
2-3 лавровых листа
перец душистый горошек
укроп

Способ приготовления:

Для приготовления рекомендуется использовать горшок. Мясо вымыть, положить в горшок и залить 3 л холодной воды, поставить в разогретую до 200 С духовку, довести до кипения, снять пену, чтобы бульон был прозрачным, убавить огонь и варить закрыв крышкой 45 минут. Морковь, капусту и свеклу нарезать соломкой, картофель брусками, лук тонкими кольцами. Из бульона вынуть мясо, отделить от костей, нарезать кусочками и убрать обратно в горшок вместе с овощами. Томить в духовке под закрыв крышкой на слабом огне около 30 минут. Добавить специи и зелень и оставить в духовке еще на 10 минут

...


Бульон мясной с пирожками

Бульон  мясной с пирожками
Ингредиенты:

ДЛЯ БУЛЬОНА:
кости пищевые 250 г
мякоть говядины (лопаточная часть) 1 кг
вода 11/5 л
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
корень петрушки 1/2 шт.
соль, перец черный молотый

ДЛЯ ПИРОЖКОВ:
свинина 400 г
телятина или говядина 400 г
мука пшеничная 750 г
маргарин 375 г
яйцо 1 шт.
чеснок растертый 2 зубчика
лук репчатый 1 головка
коньяк 1 рюмка
зелень петрушки рубленая
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

1 Кости залейте холодной водой, дове­дите до кипения, снимите пену и жир. Варите бульон при слабом кипении 1 час, затем добавьте мясо, варите 20 ми­нут, посолите, снимите жир и пену и варите до готовности мяса.2 Лук, морковь и корень петрушки крупно нарежьте. Лук и морковь уложите на противень и подпеките в духовке. Овощи положите в бульон за 30 минут до его готовности. Готовый бульон процедите, поперчите.3 Для пирожков из муки, маргарина,яйца и соли замесите тесто и выдержите1 час в холодильнике.4 Мясо и лук пропустите через мясо­рубку, приправьте по вкусу солью и перцем,добавьте зелень и коньяк. Размешайте.5 Тесто раскатайте в пласт, вырежьтекружки, уложите на них фарш и сформуйтепирожки.6 Уложите пирожки на противень,смазанный маслом, выпекайте при 230 °С20-25 минут.

...


Суп - пити в горшочках

Суп - пити в горшочках
Ингредиенты:

600 г баранины
6 ст.л. гороха нута
3 луковицы
4 картофелины
20 г курдючного сала
70 г бекона
8 плодов алычи
1 помидор
Зч. л. настоя шафрана
4 веточки мяты
соль

Способ приготовления:

1 Горох замочить на 3-4 ч. Затем отбро-I сить на дуршлаг, промыть, залить свежей водой и варить 1 ч, до полуготовности. Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками, разложить в 3 глиняных горшочка, посолить. Влить в каждый горшочек по 0,5 л горячей воды и поставить в разогретую до 190 °С духовку. Когда вода в горшках закипит, снять пену, добавить горох. Вернуть в духовку на 20 мин.2 Лук и картофель очистить. Лук нарезать кольцами, картофель - крупной соломкой, помидор, курдючное сало и бекон - кубиками. Разложить в горшочки. Добавить алычу. Перемешать и готовить еще 10 мин.З Мяту вымыть, обсушить и мелко нарезать. Приготовить настой шафрана, заварив 1 г в 125 мл горячей воды. В каждый горшочек добавить по 1 ч. л. настоя шафрана и мяту, подержать в духовке еще 1 мин.

...


Суп мясное ассорти с говядиной

Суп мясное ассорти с говядиной
Ингредиенты:

На 700-800 г мякоти говядины - 100-150 гшпика,
1-2 моркови,
1 корень петрушки или сельдерея,
1-2 головки репчатого лука,
масло для обжаривания,
бульон,
2 ст. ложки молотых сухарей из бородинского хлеба,
600-700 г картофеля,
300 г сметаны,
лавровый лист, перец горошком, чеснок, зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Мякоть говядины нарежьте продолговатыми кусочками поперек волокон, чуть-чуть отбейте и быстро обжарьте на масле, чтобы образовалась аппетитная корочка. Ломтики картофеля тоже обжарьте, отдельно спассеруйте кружочки лука и корня петрушки. На дно горшочков положите тонкие пластинки шпика, на них - обжаренные кусочки мяса, сверху овощи, посолите, добавьте перец горошком, молотые черные сухари, лавровый лист и залейте мясным бульоном или горячей водой (примерно полстакана на порцию).Горшочки поставьте в хорошо разогретую духовку и в дальнейшем поддерживайте средний нагрев. Через 30-40 мин добавьте сметану, смешанную с измельченной зеленью укропа (любители острого могут добавить немного давленого чеснока, другие специи), и подержите в духовке еще несколько минут. Мясо перед готовкой можно и замариновать, тогда блюдо в зависимости от маринада приобретет характерный вкус и аромат. Особенно нежное жаркое получается, если мясо предварительно на несколько часов замочить в молоке.

...


Сорпа (бульон) с баурсаками

Сорпа (бульон) с баурсаками
Ингредиенты:

кости - 100 г
мясо (говядина) - 164 г
лук репчатый - 24 г
морковь - 19 г
специи - по вкусу
зелень - 5 г
для приготовления баурсаков
мука пшеничная - 85 г
яйцо - 1/10 шт.
масло сливочное - 3 г
сахар - 3 г
дрожжи - 0,5 г
сало растительное - 6г

Способ приготовления:

1 Делаем два надреза на бараньей лопатке (с внутренней стороны), разворачиваем мясо и немного отбиваем.2 Делаем фарш из баранины и хлеба, кладем на лопатку слой массы и овощи (лук, морковь и редьку пассированные, мелко резанную сырую тыкву). Все смазываем топленым сливочным маслом, специями, заворачиваем в виде рулета.3 Полученный рулет связываем шпагатом и запекаем в духовке, поливая периодически выделяющимся соком. :-) Подают вместе c резаными кольцами помидорами, огурцами и зеленью.

...


Свинина с луком в сметанном соусе

Свинина с луком в сметанном соусе
Ингредиенты:

Сметана 400 г
Свинина 1 кг
Сыр сливочный 500 г
Зелень 1 пуч.
Помидоры 3 шт.
Лук фиолетовый 1 гол.

Способ приготовления:

Порезать кусочками свинину. Отбить. Разложить на протвене. Лук - почистить и нарезать кольцами- выложить сверху мяса.

Натереть на крупной терке сыр. В отдельном блюде приготовить соус- сметану смешиваем с мелко нарезанной зеленью.

Смазываем слой свинины и лука-соусом. Можно смазать сначало мясо, а затем отдельным слоем нанести соус на лук.

Отдельно нарезать помидоры.

Выложить помидоры поверх готового слоя, затем смазать слой соусом и посыпать сверху сыром.

При 180-200 градусов выпекать в духовке. Духовку перед тем, как поместить мясо-разогреть. Время готовки- 40 минут. Приятного аппетита!

...


Рулет из кусочков мяса с черносливом или курагой

Рулет из кусочков мяса с черносливом или курагой
Ингредиенты:

500 г свинины,
50 г чернослива или кураги,
черный перец,
соль

Способ приготовления:

Для рулета необходимо взять плоские кусочки мяса и выложить их на фольгу внахлест (так чтобы края лежали друг на друге), на мясо выложить чернослив в несколько рядов, поперчить и посолить, свернуть рулетом. Завернуть рулет в фольгу и выложить в форму для запекания, налить в нее воду на 1,5см высоты, запекать рулет в разогретой до 170 градусов духовке 1-1,5ч. Готовый рулет нарезать порционными кусочками и подать с гарниром.

...




Любой человек способен легко научиться готовить.