Зеленый мексиканец
Ингредиенты:

ликер зеленого банана(Пизан амбон) - 25 мл
лимонный сок - 10 мл
текила - 25 мл

Способ приготовления:

В шот сначала наливаем банановый ликер 25 мл. С помощью барной ложки укладываем второй слой лимонного сока 10 мл. С помощью барной ложки наливаем верхний слой текилы 25 мл. Коктейль готов к употреблению.Напиток пьется без трубочки, просто залпом. Имеет кисло-сладкий привкус банана. Коктейль придуман Сергеем Кадацким, руководителем международного тренинг-центра барменов "Planet Z".

...
Шербет
Ингредиенты:

сахар - 30 г,
вода - 150 г,
шафран - 0,15 г,
семена мяты или базилика - 0,1 г, пищевой лед - 20 г.

Способ приготовления:

Шафран, семена мяты или базилика настаивают в кипяченной воде в течение 3-4 часов, добавляют сахар. Настой процеживают и охлаждают. При подаче к столу кладут кусочки пищевого льда.

...
Фруктовый коктейль
Ингредиенты:

2 стакана квадратиков свежего ананаса
2 банана
1 апельсин
1 стакан льда
1 столовая ложка льняного семени (опционально)


Способ приготовления:

Все фрукты очистите и выложите их в блендер. 

Взбейте до однородной массы, разлейте по стаканам и подавайте.

...
Щавелевый кисель
Ингредиенты:

300 гр. щавеля
сахар - полстакана
1,5 литра воды
соль
крахмал - 40 гр.

Способ приготовления:

Щавель порезать, потушить минут 5 с малым количеством воды. Массу измельчить (с помощью сита или блендера). Добавить воду, прокипятить. Положить сахар и крахмал (предварительно развести в воде холодной). Все перекипятить.

...
Йогурт с маком
Ингредиенты:

1 л молока
2 ст.л. сахара
7 ст.л. мака
ванилин
150 г натурального йогурта без добавок

Способ приготовления:

В каждую баночку положить 1 ст.л. маковых зернышек и капельку ванилина. Молоко смешать с йогуртом, добавить сахар, взбить. Разлить молоко по баночкам. Поставить в йогуртницу или мультиварку на 8 часов.

...
Рецепт кваса
Ингредиенты:

8 л воды
60 г свежих дрожжей
1 стакан сахара
1 буханка ржаного (бородинского) хлеба весом в 500-700 г
изюм

Способ приготовления:

Хлеб порезать ломтиками, высушить в духовке на максимальной температуре до коричневого цвета: чем темнее будут сухари, тем темнее будет по цвету квас. Но не пережарьте хлеб, иначе квас будет горчить. Воду вскипятить в большой эмалированной кастрюле, снять с огня, всыпать сахар и положить сухари. Оставить так до остывания, я обычно ставлю кастрюлю в раковину с холодной водой. Вода должна быть чуть теплой.Когда остынет, зачерпнуть немного этой воды миской и растворить хорошо в ней дрожжи, перелить их в обратно в кастрюлю, можно размешать немного ложкой, чтобы дрожжи распределились равномерно. Обвязываем кастрюлю тканью или марлей (я обычно ставлю в стол), там наш квас будет бродить полтора суток, то есть сутки полностью и еще одну ночь. По истечении срока процедить квас в другую кастрюлю через марлю, можно добавить еще сахара по вкусу, но не сыпьте его слишком много, иначе квас будет слишком крепким. Процеженный подслащенный квас разлейте по 3-х литровым банкам (их получится 2 шт., т.е. 6 литров). В каждую банку бросить по щепотке изюма (он дополнительно газирует квас, от этого он становится более резким). Банки прикрыть блюдцами (только не крышками), поставить квас еще на сутки в холодильник или на ночь. По истечении этого срока на дно банки соберется осадок, нужно будет аккуратно перелить квас через сито по другим банкам, стараясь не взбалтывать осадок. Изюм положить обратно в квас, ставим банки с квасом в холодильник и можно наслаждаться!Хлебное сусло, которое осталось после закваски, не выбрасывайте. Второй квас, приготовленный из него, получается еще вкуснее первого, с приятным кислым вкусом. Мы вскипятим снова на этот раз 7 л воды, добавим в нее немного сахар (полстакана), добавим еще граммов 300 высушенного бородинского хлеба. Дать остыть до теплого состояния, сусло переложить в чуть теплую воду, добавить еще 40 г дрожжей (обычно я беру брикетик дрожжей 100 г, как раз хватает на 2 захода). Снова обвязываем кастрюлю тканью и оставляем по времени, как указано выше. А остальное уже по рецепту.Из домашнего кваса получается очень вкусная окрошка!

...
Глинтвейн «Зимний»
Ингредиенты:

вино красное сухое – 750 мл.
настой чая крепкий – 100 мл.
сахар – 0,5 стакана
лимон – 1 шт.
корица – на кончике ножа
гвоздика – 5 бутонов

Способ приготовления:

Вино и настой чая влить в кастрюлю. Лимон нарезать кружками, добавить в кастрюлю и нагревать в течение 15-20 минут. Добавить корицу и гвоздику, довести до кипения и сразу же снять с огня. Процедить. Разлить по бокалам.

...
Морс апельсиновый
Ингредиенты:

2 апельсина,
1 стакан сахара,
1 ч.л. лимонной кислоты, холодная кипячёная вода – 250 г для заготовки + 2 литра для самого напитка.

Способ приготовления:

Вкуснейший, а главное, весьма полезный напиток, содержащий витамин С в большом количестве, можно приготовить всего…из двух апельсинов. Попробуйте, Вы наверняка останетесь довольны!Апельсины почистить, порезать мелкими кусочками. Корки перемолоть в блендере или в мясорубке. Смешать перемолотые корки и мякоть апельсинов, добавить лимонную кислоту и 250 г воды. Оставить смесь настаиваться в течение суток. Отдельно вскипятить и охладить 2 литра воды. По истечении суток смесь цедры и апельсиновой мякоти взбить миксером или блендером до состояния кашицы. Получившуюся кашицу залить двумя литрами холодной кипячёной воды, добавить сахар, тщательно перемешать до растворения сахара. Затем процедить получившийся напиток через мелкое сито, охладить и подать к столу.

...
 
 
Cheer
Ингредиенты:


Ликер (M
i
d
o
r
i) - 30 мл.
Лаймовый ликер - 30 мл.
Джин - 30 мл.
Лимонад - 15 мл.

Способ приготовления:

Перемешаем в блендере со льдом ликеры и джин. Перельем в бокал и дольем лимонадом.

...
Цитрусовый пунш с шампанским
Ингредиенты:

- крупные апельсины – 8 шт.
- лимоны – 8 шт.
- сухое шампанское или игристое вино – 1 бутылка

Способ приготовления:

Выжмите сок из цитрусовых при помощи соковыжималки, влейте в большую стеклянную миску и поставьте в морозильник. Время от времени помешивайте замерзающую массу.Когда масса превратится в ледяную кашу, влейте шампанское и поставьте обратно в морозильник еще на 30 мин. Подавайте в той же миске, раскладывая большой ложкой по широким бокалам.

...