Наливка малиновая
Ингредиенты:

Малина - 7 кг
Сахар - 2,5 кг

Способ приготовления:

1. Малину положите в дуршлаг, погрузите в ведро с водой, дайте воде стечь, удалите чашелистики и плодоножки. Если ягоды заражены личинками малинового жучка, погрузите их на 7-8 минут в 1%-й раствор соли. Всплывших личинок удалите, а малину соберите в дуршлаг, снова погрузите в ведро с водой, затем дайте воде стечь.2. Малину засыпьте в стеклянный баллон, добавьте сахар, закройте баллон марлей и поставьте в теплое место на 3-4 дня. 3. С баллона снимите марлю, установите водяной затвор и выдержите 12-20 дней до полного прекращения брожения (пузырьки газа в стакане водяного затвора не выделяются, а наливка частично осветлилась). 4. Водяной затвор снимите, наливку процедите через марлю с ватой, затем разлейте по бутылкам и закупорьте их пробками. 5. Для водяного затвора в пробке стеклянного бутыля проделайте отверстие. Конец тонкого резинового шланга пропустите через отверстие, опустите в бутыль не допуская соприкосновения с вином. Пробку можно залить сургучом или парафином. Другой

...
Квас из ржаных сухарей
Ингредиенты:

свежие дрожжи – 20 г
свеженатертый хрен – 50 г
мед – 2 ст. л.
вода – 2 л
мука – 1 ст. л.
изюм – 50 г
сахар – 100 г
ржаной хлеб – 400 г

Способ приготовления:

Вскипятить воду. Хлеб нарезать ломтями, слегка подсушить. Ломти хлеба разрезать на кусочки и сложить в трехлитровую банку. Залить хлеб кипятком, накрыть крышкой и оставить на 3–4 ч. Дрожжи развести небольшим количеством теплой воды, добавить муку, перемешать и дать постоять 1 ч. Хлебный настой процедить через мелкое сито, чтобы в нем не осталось хлебных крошек. Добавить к настою дрожжи и сахар, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на сутки (а лучше на 2 суток). Затем охладить. В половину охлажденного кваса добавить половину натертого хрена и мед. Тщательно размешать. Распарить в горячей воде изюм в течение 20–30 мин., откинуть на дуршлаг; всыпать во вторую половину кваса вместе с оставшимся хреном, размешать.

...
Квас
Ингредиенты:

- клюква – 1 кг.
- сахар – 2 стакана
- вода – 4 л.
- дрожжи – 10 гр.

Способ приготовления:

Клюкву перебрать и помыть. Дать стечь воде. Ягоду переложить в эмалированную кастрюлю и размять деревянной ложкой. Добавить воду. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить в течение 10 минут.Кастрюлю снять с плиты. Добавить сахар. Перемешать. Остудить.Дрожжи развести в небольшом количестве воды и влить в кастрюлю с клюквой. Тщательно перемешать. Квас разлить по бутылкам. Убрать в темное прохладное место.

...
Коктейль
Ингредиенты:

ром – 200 мл.
сок ананасовый – 100 мл.
сок апельсиновый – 100 мл.
лимон – по вкусу
лед – по вкусу

Способ приготовления:

Соединить ром, ананасовый и апельсиновый соки. Перемешать. Охладить. Разлить по порциям. В каждую добавить ломтики лимона и лед.

...
Коктейль
Ингредиенты:

вино белое сухое – 30 мл.
джин – 30 мл.
сок грейпфрутовый – 1 ч. л.
наливка вишневая – 1 ч. л.
лед – 2-3 шт.

Способ приготовления:

Соединить вино, джин, сок и наливку. Перемешать, влить в бокал и добавить кубики льда.

...
Гранатовый шербет
Ингредиенты:

гранатовый сок – 1 л
сахар – 200 г
кипяченая вода – 1 стакан
ваниль – на кончике ножа

Способ приготовления:

Отожмите гранатовый сок и перелейте его в эмалированную кастрюлю или кастрюлю из нержавеющей стали.

В 1 стакане теплой воды растворите сахар и добавьте к соку.

Поставьте кастрюлю с соком на плиту и, как только он закипит, снимите с огня, добавьте ванилин, плотно закройте крышкой и дайте охладиться до комнатной температуры. По желанию перед подачей на стол гранатовый шербет можно охладить в холодильнике.

Приятного аппетита!

...
Пунш
Ингредиенты:

- вино столовое красное – 1,5 л.
- сироп сахарный – 150 мл.
- лимон – 1-2 кольца
- апельсин – 8-10 колец
- корица – по вкусу
- гвоздика – по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюле соединить сахарный сироп, корицу, ломтик лимона и гвоздику. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить. Варить в течение 3-5 минут. Добавить вино. Нагревать до 70 градусов.Пунш разлить по небольшим чашкам. В каждую добавить кольца апельсина.

...
Компот из клубники
Ингредиенты:

Клубника один стакан,
2-3 стакана воды,
4-5 ложек сахара

Способ приготовления:

Перед приготовлением компота, ягоду нужно перебрать, оторвать хвостики и помыть. Залить ягоду холодной водой, добавить весь сахар и поставить на огонь, чуть меньше среднего нагреваться. Компот должен закипать медленно, чтобы весь сок из ягоды экстрагировался и перешёл в воду. Довести компот до кипения. Как только компот закипит, снять его с огня и поставить настояться ещё 3-4 минуты. Клубника, после варки теряет свой внешний вид. Поэтому процедите компот через сито и подавайте без варёных ягод. Приятного аппетита!!!

...
Коктейль «Яичный»
Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.
сахар – 1 ч. л.
молоко – 1 стакан

Способ приготовления:

Соединить молоко, сахар и яйцо. Тщательно взбить. Влить в высокий бокал.

...
Коктейль
Ингредиенты:

водка "Абсолют" – 30 мл.
сок клюквенный – 30 мл.
сок грейпфрутовый – 15 мл.
лимон – для украшения

Способ приготовления:

В шейкере соединить водку, клюквенный и грейпфрутовый соки. Перемешать в течение 8-10 секунд. Перелить в бокал. Украсить дольками лимона.

...