огурцы и помидоры в одной банке на зиму
 

огурцы и помидоры в одной банке на зиму


 огурцы и помидоры в одной банке на зиму


Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте предложено довольно много интересных сведений на тему огурцы и помидоры в одной банке на зиму онлайн. В том случае если рецепта огурцы и помидоры в одной банке на зиму ниже в списке нету - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Солянка мясная №2

Солянка мясная №2
Ингредиенты:

На 3 литра воды.
- 1,2 кг говяжей грудинки,
- 4 небольших луковицы,
- штук 5 средних помидоров
- ложка хорошей вкусной томатной пасты
- грамм по 100 копченностей.
- копченные ребра.
- бочковые огурцы 2-3 штуки.
- грибы маринованые или соленые 2-4 ложки
- лимон,
- оливки,
- маслины,
- каперсы,
- зелень,
- сметана

Способ приготовления:

Грудинку очистить от пленок и варить обычный бульон. Дождаться закипания и в несколько этапов снимать пену.После чего можно положить пару корешков и морковок, лавровые листья и черный перец горошком. Тут по желанию.Огонь на минимум. Пусть варится под прикрытой крышкой около 2х часов. Лук порезать тонкими полукольцами и пассеровать с небольшим количеством масла на среднем огне, не допуская поджаривания. Регулировать температуру и готовить, пока лук не станет полупрозрачным.С помидоров снять кожуру, как обычно и мелко нарезать. Добавить к луку. Продолжить готовить, пока сок с помидор не выпарится. Добавить томатную пасту, только немножечко чайную ложечку. На данном этапе попробуйте и если помидоры дали небольшую кислоту, добавить немного сахара.Теперь мясо можно вынуть, а бульон аккуратно процедить, добавить томатно луковую поджарку в бульон.Мясные продукты резать можно как угодно, но обычно, это соломка. Когда остынет грудинка, нарезать и ее и вернуть в бульон вместе с хрящами.Можно добавить немного куриных бедер. Теперь настала очередь огурцов. Их порезать так же соломкой.На финальном этапе можно добавить пару-тройку кружков лимона без косточек и цедры и пару ложек грибов. Еще пробуем и настраивает солянку под себя на сольсахар. Потом нужно дать солянке настояться. Как настоится, каждый добавляет себе в тарелку,что душа пожелает: еще лимон, маслины и оливки, каперсы и сметану. Рубленную зелень.

...


Азу

Азу
Ингредиенты:

- 800 гр. мякоти говядины
- 100 гр. масла топленого (можно животного топленого жира)
- 100 гр. томатного пюре
- 200 гр. лука
- 30 гр. муки
- 200 гр. свежих помидоров
- 150 гр. соленых огурцов
- 500 гр. картофеля
- 5 зубчиков чеснока
- специи, соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Приготовление азу требует много времени, но оно того стоит, поверьте! Мякоть говядины нарежьте брусочками. Посолите, поперчите и обжарьте на масле (или жире) 15 минут. Залейте мясо водой, добавьте пассированный томат-пюре и тушите почти до готовности при слабом кипении при закрытой крышке. Разведите в этом мясном бульоне муку. Обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте к луку нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы и продолжайте обжаривать 5-10 минут. В тушеное мясо добавьте нарезанный картофель, по необходимости добавьте немного воды и закройте крышкой. Оставьте все снова тушиться на 20 минут.За 10 минут до готовности добавьте свежие помидоры, обжаренные огурцы с луком и лавровый лист. Готовое блюдо заправьте растертым чесноком.

...


Соляночка мясная сборная

Соляночка мясная сборная
Ингредиенты:

Говядина на кости - 500 г
Полукопченая колбаса - 150 г
Полукопченые сосиски - 2 шт.
Грудинка - 150 г
Картофель - 5-6 шт.
Лук - 1 головка(+ половина для бульона)
Морковь - 0,5 шт.(+ половина для бульона)
Помидоры - 3 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Огурцы соленые - 4 небольших.
Пампушки:
Мука пшеничная - 2 стакана.
Мука цельная - 0,5 стакана.
Соль - 3 щепотки.
Масло растительное - 3 ст.л.
Дрожжи - 2,5 ч.л.
Вода - 1 стакан.
Пропитка для пампушек:
Масло растительное - 100 мл.
Чеснок - 3-4 зубка.
Укроп - по вкусу.

Способ приготовления:

Солянка мясная сборная и чесночные пампушки.

Говядину на кости заливаем холодной водой (2,5 литра) и ставим на огонь.

Тем временем разрезаем пополам поперёк головку лука, и кладём срезом вниз на сухую горячую сковороду, туда же очищенную морковь, и обугливаем их (придадим нашему бульону пикантный привкус костра и хороший цвет).

Когда вода начнёт закипать, сразу же начинаем снимать пену специальной ложкой. Далее добавляем наши обугленные овощи, делаем маленький огонь, накрываем крышкой не до конца, и забываем про бульон примерно на 2 часа. В конце посолить.

Делаем тесто: пшеничную муку смешиваем с цельной (цельная тут не принципиальна, просто у меня она есть и я не упустил шанс её использовать). Делаем лунку в центре, солим, добавляем дрожжи, щепотку сахара, масло, вливаем тёплую воду. Замешиваем тесто, ставим подходить, накрыв полотенцем, минут на 40.

Далее раскатываем жгут, режем его на 6 частей. Из каждой лепим шарик, укладываем ромашкой в посуду для запекания, оставляем минут на 20 подойти.

Перед духовкой смазываем шарики пропиткой и выпекаем 30 минут при 190 градусах, смазывая пропиткой в процессе (я 5 раз смазал за время выпекания).

Пока тесто подходило, мы продолжаем заниматься солянкой. Картофель режем кубиком, обжариваем на максимальном огне на минимальном количестве масла до румянца, откладываем в кастрюлю.

На той же сковороде обжариваем лук, морковь, копчености (полукопченая колбаса двух сортов, полукопченые сосиски, грудинка).

Далее добавляем помидоры, порезанные кубиком, без кожуры, томат-пасту. Далее соленый огурец, мелко рубленный соленый огурец. Тушим под крышкой 5 минут и добавляем это всё в кастрюлю с картошкой.

Туда же выливаем бульон и на медленном огне варим 20 минут.

Далее наливаем по тарелкам, режем в каждую оливки по вкусу, лимон по желанию, зелень петрушки, добавляем сметану и поедаем с пампушками.

Приятного аппетита!

...


Холодный гаспачо

Холодный гаспачо
Ингредиенты:

помидоры - 1 кг
огурец - 2 шт
красная луковица - 50 г
болгарский перец - 1 шт
чеснок - 1 зубчик
соус чили острый - по вкусу
оливковое масло - 3 ст л
соль - по вкусу
батон - 1/2 шт

Способ приготовления:

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать на четыре части и удалить плодоножки. С помощью погружного блендера из помидор приготовить пюре. При помощи мелкого сита процедить переработанные томаты. Болгарский перец разрезать пополам, очистить от плодоножки, семян и перегородок, промыть и нарезать мелкими квадратиками. Огурцы очистить от шкурки, нарезать мелкими квадратиками. Лук также очистить и нарезать квадратиками. В томатное пюре добавить нарезанные лук, болгарский перец и огурцы. Приправить солью, острым соусом по вкусу, перемешать. Поставить в холодильник для охлаждения. С батона срезать корочку. Мякиш нарезать кубиками. Чеснок очистить и нарезать пластинками. Разогреть сковороду с оливковым маслом, положить чеснок и жарить 1 минуту до слегка золотистого цвета, затем чеснок выбросить. Нарезанные ломтики батона положить на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Снять со сковороды и охладить. Суп разлить по тарелкам, добавить гренки.

...


Солянка «Донская»

Солянка «Донская»
Ингредиенты:

осетрина (желательно свежая) - 100 гр.
головизна - 50 гр.
морковь - 20 гр.
соль (по вкусу)
каперсы - 10 гр.
корень петрушки - 15 гр.
лук репчатый - 40 гр.
огурцы соленые - 30 гр.
томат-пюре - 25 гр.
маслины (консервированные) - 20 гр.
масло (сливочное) - 10 гр.
оливки (консервированные) - 10 гр.
помидоры (свежие) - 40 гр.
лимон - 1/10 шт.
лавровый лист, зелень (по вкусу)
перец черный (молотый).

Способ приготовления:

Петрушку, морковь нарежем ломтиками, репчатый лук нашинкуем, все вместе перемешаем, положим в кипящий рыбный бульон, снова доведем до кипения и добавим остальные продукты, а именно гарнир и осетрину. Помидоры нарежем кружочками и добавим в солянку за 5-10 минут до окончания варки. Варим и подаем солянку, как обычно.

...


Суп "Похвала хозяйке"

Суп
Ингредиенты:

300 г свежей капусты
4 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 свекла
3 дольки чеснока
лавровый лист
10 горошин черного перца
3 ст.л. растительного масла
кетчуп
укроп
по желанию - соленые огурцы
свежие помидоры

Способ приготовления:

Картофель нарезать кубиками, капусту - короткой соломкой. Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать.В кипящую подсоленую воду положить картофель, через 5 мин - капусту, лавровый лист, перец горошком.Морковь, свеклу и лук обжарить в масле и потушить под крышкой, добавив немного воды. Добавить овощи в суп. В конце варки добавить по желанию кетчуп, мелко нарезанные соленые огурцы и помидоры, зелень.

...


Суп «Здоровье» с томатным соком

Суп «Здоровье» с томатным соком
Ингредиенты:

3 стакана томатного сока
3 стакана воды
2 свежих помидора
1 свежий и 1 малосольный огурец
120 г зеленого лука
200 г отварной говядины
2 ст. ложки сметаны
укроп, петрушка и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо, огурцы, помидоры нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук, укроп, петрушку мелко покрошить. Томатный сок разбавить охлажденной кипяченой водой. Все перемешать, залить томатным соком с кипяченой водой, посолить и подать со сметаной.

...


Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром

Фаршированные каннеллони, запеченные с сыром
Ингредиенты:

Каннеллони 400 г
Солёные огурцы 2 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сыр твердый 300 г
Фарш говядина со свининой 800 г
Майонез 6 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Чеснок (измельченный) 2 зуб.
Соль и перец по вкусу
Помидоры 600 г
Салатная зелень 1 пуч.
Сливочное масло (из холодильника) по вкусу

Способ приготовления:

Для того чтобы макароны было удобно начинять, их нужно отварить в течение 5 минут, затем промыть холодной водой.

Лук чистим, нарезаем кубиками и обжариваем на растительном масле. Морковь чистим и натираем на крупной терке. Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Сыр также трем на крупной терке.

Фарш перемешиваем с луком, морковью, огурцами, солим, перчим и добавляем нарезанную зелень.

Готовим соус. Помидоры с чесноком и зеленью измельчаем в блендере или перекручиваем на мясорубке.

Добавляем соевый соус, майонез, специи и все хорошо перемешиваем.

Теперь приступаем к начинке макарон. Если есть кулинарный мешочек, то можно воспользоваться им.

Противень застилаем либо фольгой, либо пергаментом. Смазываем сливочным маслом и выкладываем начиненные макароны, плотно друг к другу.

На макароны выкладываем 2/3 сыра.

Заливаем соусом, накрываем сверху фольгой и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 180°С.

За 5 минут до готовности, снимаем верхний слой фольги и выкладываем оставшийся сыр и буквально на 5 минут отправляем в духовку.

...


Шарлотта овощная

Шарлотта овощная
Ингредиенты:

Помидоры - 3-4 шт.
Болгарский перец (красный и желтый) - 2 шт.
Огурцы - 2 шт.
Творог - 300 г
Сметана - 200 мл
Чеснок - 1-2 зубчика
Укроп - 1 пучок
Сахар - 1 ч.л.
Желатин - 2 ст.л.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Замочить желатин в 2 ст. л. воды.

Миску застелить пищевой плёнкой.

Помидор (1 шт.) нарезать кружочками и выложить по дну и боковым поверхностям миски.

Огурцы и помидоры нарезать мелкими кубиками, зелень измельчить.

 У перца удалить семенную коробку и нарезать его мелкими кубиками.

Творог смешать со слегка взбитой сметаной, добавить овощи и зелень, соль, перец, перемешать.

На водяной бане растопить желатин.

Растопленный желатин вылить в сметано-творожно-овощную массу и перемешать, выложить в подготовленную миску с помидором и поставить в холодильник для застывания часа на 4-5.

При подаче перевернуть на тарелку, плёнку удалить.

Приятного аппетита!

...


Говядина "Георг"

Говядина
Ингредиенты:

250-300 г говядины (филе или ромштекс)
1 луковица
2 маринованных огурца
2-3 помидора
1 зубчик чеснока
1 ст.л. топленого масла (я все делаю на оливковом)
1 стакан сметаны (150 г)
1 ч.л. томатной пасты
1/2 ч.л. горчицы
1/2 ч.л. бульона мясного (я брала куриный)
соль, перец

Способ приготовления:

Говядину промыть, обсушить, сначала порезать на тонкие маленькие ломтики, а затем на полоски. Лук очистить и мелко нарезать. Огурцы также мелко нарезать. Помидоры опустить ненадолго в кипяток, вынуть, облить холодной водой, снять кожицу, разрезать пополам и удалить плодоножку, затем тоже мелко нарезать. Чеснок очистить, натереть им сковороду. Масло разогреть на сковороде и жарить на нем мясо около 5 минут, затем посолить и поперчить. Снять мясо со сковороды и поставить в теплое место. Тушить лук в масле, в котором жарилось мясо до прозрачности, добавить кубики огурца и помидора, быстро разогреть. Смешать сметану, томатную пасту, горчицу и бульон, посолить и поперчить, все хорошо перемешать. Добавить в сковороду мясо и соус, перемешать и прогреть все вместе минуты 3. Вкусный рецепт!

...




Любой желающий достигнет превосходных успехов в кулинарном искусстве.