омлет как в столовой
 

омлет как в столовой


 омлет как в столовой


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему омлет как в столовой бесплатно. И все же если рецепта омлет как в столовой не оказалось в списке ниже - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Рулет из белкового омлета с сыром и зеленью

Рулет из белкового омлета с сыром и зеленью
Ингредиенты:

Яичный белок 10 шт.
Майонез 2 ст. л.
Соль и перец по вкусу
Сыр твердый 150 г
Петрушка свежая 0,3 пуч.
Укроп 0,3 пуч.
Лук зеленый 0,5 пуч.

Способ приготовления:

Рулет из белкового омлета с ароматной начинкой из сыра и зелени! В процессе запекания сыр расплавляется, благодаря чему готовый рулет отлично держит форму и ломтики при нарезании остаются аккуратными! Для приготовления такого рулета нам понадобятся яичные белки, твёрдый сыр, зелёный лук, свежая петрушка и укроп, майонез, соль, чёрный молотый перец. В яичные белки добавляем майонез. Всыпаем соль и чёрный молотый перец. Вилочкой взбиваем смесь до однородного состояния. Выливаем белково-майонезную смесь на противень равномерным слоем. Очень удобно использовать для этой цели силиконовый противень, но подойдёт любой другой, на дно которого выложен лист пергамента для выпечки. Запекаем омлет в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Далее противень с готовым рулетом достаём и займёмся подготовкой других ингредиентов. Духовку пока не выключаем! Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке. Зелень моем. Петрушку и укроп измельчаем. Зелёный лук нарезаем тонкими колечками. Омлет выкладываем на лист фольги. На омлетный пласт выкладываем равномерным слоем натёртый твёрдый сыр. На слой из сыра выкладываем зелёный лук, распределяя его равномерным слоем по всей поверхности, немного отступив от краёв омлета. И последний слой- измельчённая зелень. Рулет сворачиваем плотно, заворачиваем той же фольгой, на которой он лежал. Запекаем рулет ещё 15 минут при той же температуре. После разворачиваем и даём немного остыть! После подаём его к столу! Такой рулет хорош как в горячем, так и в уже остывшем виде! Приятного аппетита!

...


Филе трески в омлетной шубе

Филе трески в омлетной шубе
Ингредиенты:

- брокколи(у меня была замороженная) 500 гр
- филе трески 1 кг
- приправы для рыбы
- чёрный и красный молотый перец
- яйца 1-2 шт
- молоко 1 стакан
- мука 1 стакан
- растительное масло 1 стакан

Способ приготовления:

Красный перец нам нужен для приготовления брокколи. Пока мы жарим рыбу, брокколи сбрызнем растительным маслом и приправим красным перцем. Поставим её в духовку запекаться на 200 градусов минут на 40. Рыбу вымыть и порезать на порционные куски. Поставить разогреваться сковородку. Потом приготовим смесь, как для омлета, в неё будем окунать нашу рыбу. Приготовим муку для панировки рыбы, в неё добавим соль, специи, приправы и чёрный перец.Потом каждый кусочек рыбы мы обмакиваем в омлетную смесь, а потом в муку. Рыбу выкладываем на горячую сковородку, в которую предварительно налили 0,5 стакана растительного масла. Рыба обжаривается с двух сторон до золотистого цвета. Делаем вторую порцию. Отправляем все в духовку примерно на 1 час, а брокколи вынимаем — капуста уже готова. Когда всё готово начинаем собирать порцию. Для желающих поесть поплотнее сварите рис. А лучок поджарила отдельно и добавила немного овощного бульона и чайную ложку муки, чтобы соус был погуще.

...


Мясные рулетики в яйце

Мясные рулетики в яйце
Ингредиенты:

- мясо говядина со свининой - по 400 грамм каждого
- лук - 1- 2 шт.
- яйца -3 шт.
- соль
- перец

Способ приготовления:

Перекручиваем говядину и свинину. Добавляем натертый на терке лук, яйцо, соль, перец. Фарш делим на порции, как на котлеты, в процессе делаем из него лепешку. В тарелке взбиваем яйца, опускаем туда лепешку и все это на разогретую сковороду. Обжариваем с одной стороны и сворачиваем рулетиком ( я выкладываю такой омлет на большую тарелку, удобней заворачивать). Потом все на противень и в духовку на 15-20 минут при 180-200 градусах, доводим до готовности.

...


Испанская тортилья

Испанская тортилья
Ингредиенты:

5 яиц
5 картофелин
1 большая луковица порезанная кубиками
3 больших натертых зубчика чеснока
оливковое или подсолнечное масло
соль, перец

Способ приготовления:

Испанская тортилья - традиционное испанское блюдо. Присущий испанской кухне омлет из картофеля и яиц с добавлением лука.Картофель порезать тонкими кусочками. На сковороде подогреваем подсолнечное или оливковое масло и начинаем жарить картошку.Через 4-6 минут добавляем лук и чеснок. На маленьком огне жарим дальше. В миске взбиваем яйца, посыпаем солью и перцем и взбиваем еще раз до однородной массы. Как только картофель станет мягким, отцеживаем масло.В миску с яйцами бросаем картофель и лук, мешаем содержимое, после чего перекладываем все это на сковородку и жарим на протяжении 4-6 минут с каждой стороны.Приправляем солью и лимонным соком по вкусу. Перед подачей на стол следует подождать 8-10 минут.

...


Омлет со шпинатом

Омлет со шпинатом
Ингредиенты:

Шпинат: 1 пачка замороженного или 300г свежего
Сыр моцарелла: 1 стакан тертого
Сыр пармезан: 1 / 4 чашки тёртого
Сыр чеддер: 1 / 4 чашки тёртого
Яйцо: 4
Молоко: 1 / 2 чашки
Сливки: 1 / 2 чашки
Лук: 1 средний нарезанный
Оливковое масло: 1 ст.л.
Сливочное масло: 1 ст.л.
Чеснок: 1 зубчик, давленый
Семена подсолнечника: 1 ст.л.
Мускатный орех: 1 / 4 чайной ложки
Соль и перец

Способ приготовления:

Подогреть духовку до 180 С.В сковороду положить оливковое и сливочное масло, и потушить лук и чеснок до размягчения. Добавить шпинат и тушить ещё за 10мин.В миске взбить венчиком вместе яйца, молоко и сливки.Посыпать мускатным орехом, солью и перцем.Добавить шпинат, семечки подсолнечника, моцареллу и пармезан и всё перемешать.Посыпать сыром чеддер.Выпекать 30 минут.Пусть омлет после того, как будет готов постоит в течение 10 минут и остынет.Этот омлет нужно есть тёплым.Если вы используете заморожённый шпинат, то разморозьте его в микроволновке и слейте всю жидкость, которую сможете выжать.

...


Яичный рулет с сыром

Яичный рулет с сыром
Ингредиенты:

Куриное яйцо 4 шт.
Соль по вкусу
Сметана 100 мл
Сыр 70 г
Плавленый сыр 150 г
Чеснок 2 зуб.
Лук зеленый 10 г
Зелень 10 г
Майонез 2 ст. л.
Сметана 2 ст. л.

Способ приготовления:

Яйца разбиваем в миску или кастрюлю. Кладем соль по вкусу и взбиваем яйца как на омлет. Добавляем сметану. Я брала жирностью 15 %. Взбиваем венчиком яйца с солью и сметаной. Форму выстилаем бумагой для выпечки( она должна быть хорошего качества. Но на всякий случай перед запекаем смажьте ее растительным маслом) и выливаем смесь из яиц со сметаной. У меня размеры формы 20х25 сантиметров. Можно взять немного большую форму, тогда рулет получится чуть тоньше. Запекаем омлет в духовке при температуре 170 градусов минут 15-20. Время запекания зависит от вашей духовки. Так что смотрите сами, когда омлет будет готов. Он в духовке немного вздуется, но потом опадет. Достаем форму из духовки и даем омлету остыть. Потом аккуратно снимаем его с бумаги для выпечки. Пока омлет в духовке, готовим начинку для рулета. Любой твердый сыр трем на терке с мелкими отверстиями. Добавляем натертый плавленый сыр. У меня “Дружба”. Только не берите сырный продукт. От этого пострадает вкус блюда. Кладем к тертому сыру два средних зубчика чеснока. Его количество регулируйте по своему вкусу. Мелко нарезаем зеленый лук и зелень петрушки или укропа. Добавляем к тертому сыру и чесноку. К сыру, чесноку, зеленому луку и зелени добавляем сметану и майонез. Перемешиваем все ингредиенты для начинки рулета. На пекарскую бумагу кладем остывший омлет. Равномерно распределяем начинку. Сворачиваем рулет с помощью пекарской бумаги. Отправляем в холод на 30-40 минут. Готовый к употреблению яичный рулет с сыром достаем из холодильника и разрезаем на порционные кусочки. Подаем эту закуску на обед, ужин и к праздничному столу . Приятного аппетита!

...


"Наполеон" из омлетов

Ингредиенты:

Яйца - 9 шт.
Молоко - 100 мл
Сыр пармезан - 80 г
Свежий шпинат - 150 г
Кетчуп или томатный соус - 5 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Для крема:
Красный перец сладкий - 1 шт.
Домашний сыр или риккота - 300 г
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Взбить 3 яйца с солью, столовой ложкой молока и щепоткой сыра пармезан. Разделить на две части и на сковороде, смазанной маслом, испечь из этой смеси 2 омлета.

Для двух следующих (зеленых) омлетов взять 150-200 г. свежего шпината, обдать его кипятком, охладить, измельчиеь в блендере, добавить немного пармезана, молоко, 3 взбитых яйца и все хорошенько перемешать. Разделить на две части и испечь 2 омлета.

Для следующих (красных) омлетов взять 3 взбитых яйца, 5-7 ст. ложек томатного соуса, соль, молотый красный перец, 2 ст. ложки молока, тщательно перемешать и испечь 2 омлета.

Для приготовления крема очистить 1 красный перчик, нарезать его мелкими кубиками, обдать кипятком, отжать, смешать с 250-300 г. домашнего сыра (можно использовать сыр рикота) и слегка подсолить.

Все омлеты выкладывать друг на друга, чередуя их по цвету и промазывая кремом. Затем торт накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа. Украсить зеленью укропа и цветочком из красной слабосоленой рыбки.

Подавать холодным, нарезая на куски, как настоящий торт.

Приятного аппетита!

...


Яйца запеченные с сыром по-польски

Яйца запеченные с сыром по-польски
Ингредиенты:

яйца куриные: 8 шт.
сыр фета: 150 г
сливочное масло: 2 ст. л.
сметана свежая: 2 ст.л.
томатная паста неострая: 0,5 стакана
соль поваренная: по вкусу
перец черный молотый: по вкусу
петрушка: несколько свежих листьев

Способ приготовления:

Вы не знаете, что можно приготовить из яиц, кроме яичницы или омлета? Тогда этот кулинарный рецепт для Вас! Яйца по-польски, запеченные с сыром, - это нечто! И готовится эта еда просто и быстро. Итак, сварим вкрутую куриные яйца. Разрежем их на половинки и из каждой половинки достанем желток. Теперь разомнем желток вместе с сыром фета, сливочным маслицем, добавим сметанку и всё тщательно перемешаем. Приправьте перцем и солью, если потребуется, потому что сыр фета может быть достаточно соленым. Не пересолите! Как говорится, недосол - на столе, а пересол - на спине! Получившейся массой нафаршируем яичные белки. Теперь возьмем полстакана томатной пасты и разбавим ее водой. В глубокую форму для запекания нальем разбавленную томатную пасты, поместим фаршированные яйца и поставим в разогретую духовку. Сильно разогревать духовку не следует. Запекать фаршированные яйца нужно в течение 15-20 минут. При подаче украсьте листиками петрушки!

...


Закрытый бутерброд "Вуаля"

Закрытый бутерброд
Ингредиенты:

- булочка (обычная круглая) — 1 шт
- масло сливочное — 1,5 ст. л.
- лук зеленый (несколько перышек)
- яйцо (крупное) — 1 шт
- сливки (жидкая сметана) — 1,5 ст.л.
- помидор (небольшой) — 1 шт
- соль
- кунжут

Способ приготовления:

Растапливаем 1 ст.л. масла. С булочки срезаем верхушку и вынимаем мякиш. Растопленным маслом смазываем внутреннюю часть булочки и верхушку. Ставим нашу булочку в разогретую до 190 градусов духовку на 5-7 минут (или в микроволновку на самую большую мощность на 4-5 минут) На оставшемся сливочном масле слегка обжарить на среднем огне нашинкованный зеленый лук. Добавить яйцо. Как только белок побелеет, добавить сливки (или сметану) и хорошенько перемешать. Посолить. На помидоре сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять с него кожицу и мелко порезать. Уложить мякоть помидора в нашу булочку. Посолить. На помидор выложить получившийся омлет. Посыпать зеленью, кунжутом. Накрыть крышечкой. Готово!

...


Печеночный торт с омлетом

Печеночный торт с омлетом
Ингредиенты:

500г говяжьей печени,
1 луковица,
2 ст ложки муки,
4 яйца,
1/2 стакана молока,
майонез,
соль, перец

Способ приготовления:

Печень провернуть с луком. Посолить, поперчить, добавить 1 яйцо и муку. Выпекать как блины – с двух сторон, тонко размазывая по сковороде (толщиной 0.5~0.7см).Переворачивать очень трудно – “блины” ломаются, поэтому перед тем, как перевернуть, можно разломить на 2~4 части и переворачивать каждую часть по отдельности.Сделать массу для омлета – взбить 3 яйца, молоко, соль (на кончике ножа) и можно добавить немного соды. Выпечь блины-омлеты – на 1 меньше, чем печеночных блинов. Обжаривать с 2-х сторон.Собрать “торт”, чередуя печень и омлет, промазывая слои майонезом. Майонеза нужно класть немного, так, чтобы он не вытекал. Обрезать ровно край. Обрезки покрошить, смешать с майонезом и выложить сверху. Оставить на ночь для пропитки при комнатной температуре. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью.

...




Любой желающий достигнет превосходных успехов в кулинарном искусстве.