Вертута с тыквой (яблоками)
Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 200 г
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 100 г
Для начинки:
Тыква (яблоки) - по вкусу
Сахар - по вкусу

Способ приготовления:

А что бы такого к чаю сделать любимым гостям? А придут скоро, через час. Меня выручает вертута с тыквой.Замешиваем из муки, воды, соли и растительного масла некрутое тесто. Обязательное условие - вода должна быть хорошо теплая.Пока тесто отстаивается под салфеткой, натираем на терке на крупной терку тыкву. Или режем яблоки на мелкие кусочки.Раскатываем тесто как на вареники. Обязательно смазываем растительным маслом кругляшок теста после раскатки. Раскладываем тертую тыкву тонким слоем, притрушиваем сахаром по вкусу.Скатываем аккуратно в рулетик и обязательно защипываем края. Укладываем вертуты с тыквой на смазанный маслом противень.Потом обязательно сверху все вертуты с тыквой и яблоками смазываем растительным маслом.Противень ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем вертуты с тыквой и яблоками до готовности и золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Приятного!

...
Лазанья с сыром и базиликом
Ингредиенты:

1,5 стакана муки
2 яйца
0,5 ч.л. оливкового масла
200 г свежего шпината
200г творога
200г терой моцареллы
0,5 стакана тертого пармезана
1 яйцо
2 ст.л. измельченного базилика
соль, перец
для соуса:
300 г помидоров
2 зубчика чеснока
5 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

У шпината удалить жесткие черенки, листья промыть и отварить на пару в течении 5 минут. Дать остыть, затем отжать. Мелко нарезать и слегка посолить.Муку просеять в миску, добавить яйца и щепотку соли. Замесить тесто и вымешивая в течении 6-8 минут. Добавить шпинат и перемешать. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отставить на 20 минут.Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить соус. Помидоры вымыть, разрезать попалам, чеснок очистить и измельчить. Положить помидоры в форму для запекания, посыпать чесноком, солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать 25 минут.Размять помидоры вилкой прямо в форме и вернуть в духовку еще на 10 минут.Тесто тонко раскатать и разрезать на прямоугольные пластины. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить оливковое масло и отварить пластины порциями, по 1 минуте каждую.Температуру духовки увеличить до 180 градусов. Соединить в миске творог, пармезан, яйцо и базилик. Приправить солью и перцем. Квадратную форму для выпеч

...
Десертный крем
Ингредиенты:

на 3-4 порции

крепкий охлажденный кофе - 80 мл,
яичные желтки - 2 шт,
сахар - 50 г,
сливки (33-35% жирности) - 120 мл,
сахарная пудра - 2 столовых ложки,
шоколад - 30 г,
сливочное масло - 0,5 чайной ложки или жирные сливки - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).Желтки растереть с сахаром.Поставить кастрюлю с желтками на водяную баню и нагревать, периодически помешивая, до растворения сахара.Тонкой струйкой вливать в желтки кофе, одновременно взбивая массу миксером.Взбить желтки с кофе в пышную пену.Охладить желтково-кофейный крем, периодически помешивая.Сливки взбить с сахарной пудрой в густую пену.Соединить желтково-кофейную массу с взбитыми сливками.Аккуратно перемешать сверху вниз.Шоколад поломать на кусочки, положить в маленькую кастрюлю и растопить на водяной бане.Добавить в растопленный шоколад 0,5 чайной ложки сливочного масла или 1 столовую ложку жирных сливок и размешать до однородности.Разложить десерт по креманкам и украсить растопленным шоколадом.Крем поставить в холодильник на ~10 минут и подавать.* По-желанию, крем можно заморозить - получится вкусное домашнее мороженое

...
Салат с белой фасолью и тунцом
Ингредиенты:

1 банка белой фасоли
1 банка рыбных консервов в собственном соку
1 большая морковина
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока - по желанию
около 2-3 ст. л. майонеза
растительное масло для жарки
перечная смесь - по желанию

Способ приготовления:

Это жирненький вариант, но на мой ужасно привередливый вкус (все, что относится к майонезу) - мне нравится! И готовится быстро. =))Лук порезать некрупно, морковку натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить. Все обжарить на растительном масле до золотистости и откинуть на сетку, чтобы масло стекло.Выложить фасоль и рыбу (все без воды), добавить обжарку, специи (по желанию) и майонез (кладите по 1 ложке: иногда даже 2 ложки - это много). Перемешать и охладить.

...
Йогуртовый торт
Ингредиенты:

Тесто:
сливочное масло – 200 г
мука – 2,5 стакана
сахар – 0,5 стакана
сметана – 3-4 ст. л.
разрыхлитель – 1 ч.л.

Крем-йогурт:
густой, жирный йогурт – 750 г
фрукты (бананы, киви, клубника и пр.)
желатин – 3 столовые ложки
сок половинки лимона

Способ приготовления:

Приготовить легкий, воздушный и вкусный торт несложно. Йогуртовый торт отличается сочностью, нежностью, мягкостью – он непременно вам понравится. Желатин заливаем водой (холодной), и оставляем приблизительно на полчаса для набухания. Мягкое сливочное масло растираем в крошку с мукой, добавляем сметану с разрыхлителем. Тесто хорошо вымешиваем и отправляем приблизительно на 20-30 минут в холодильник, после чего аккуратно распределяем его по форме, выпекаем.Готовый корж укладываем в форму, подходящую по размеру, с высокими бортиками – лучше, если они будут разъемные. Сверху на него мы выложим наш крем-начинку. Для ее приготовления смешаем йогурт и лимонный сок, добавим набухший желатин. Сверху уложим нарезанные дольками дольками фрукты. Этот мусс должен некоторое время пролежать на бисквите, в холоде, чтобы застыть.Можно сделать еще один дополнительный слой, приготовив, например, клубничное или лимонное желе – его мы распределим тонким слоем по поверхности фруктов и отправим наш кулинарный шедевр в холодильник.

...
Салат любимый
Ингредиенты:

Яйца — 2шт.
Морковь — 1?2шт
Яблоки — 2шт
Майонез — 250г
Картофель — 2шт
Лук — 1?2шт
Твердый сыр — 100г
Грецкие орехи — 1 стакан
Соль, перец
Плоское блюдо

Способ приготовления:

Перед тем как начать непосредственное приготовление салата, приготовим все ингредиенты. Картофель отварим в кожуре, очистим и нарежем меленькими кубиками. Лук также мелко нарезаем, чтобы у лука пропала горечь, обдадим его слегка кипятком. Сырую морковку и яблоки очистим от кожуры и натрем на крупную терку. Орехи нужно порезать мелкими кусочками или потолочь в ступе. Яйца отвариваем вкрутую и мелко нарезаем. Сыр натрем на средней терке.Салат нужно укладывать слоями на плоское блюдо в такой последовательности:1) Первым слоем идет картофель. Немножко солим, перчим его и намазываем слой майонеза.2) Следующим слоем идет лук, его мы так же солим и перчим. Так же намазываем слой майонеза.3) Выкладываем слой сырой натертой морковки и смазываем майонезом.4) Следующим слоем идут натертые яблоки и снова слой майонеза.5) Выкладываем слой измельченных грецких орехов и опять слой майонеза.6) Предпоследним слоем выкладываем измельченные яйца и завершающий слой майонеза.7) Сверху украшаем слоем тертого сыра.Чтобы все вкусы перемешались, и салат хорошо пропитался майонезом, дадим ему 30?40 минут. Вот наш салат под названием «Любимый» готов.

...
Рождественский пряничный домик
Ингредиенты:

180 гр. меда
150 гр. коричневого сахара
100 гр. сливочного масла
450 гр. муки
2 ч.л. корицы молотой
1 ч.л. молотого кардамона
1 ч.л. молотого имбиря
1 яйцо
100 грамм сметаны
200 грамм миндаля
3 яичных белка
120 грамм сахарной пудры

Способ приготовления:

Порадуйте своих детей, приготовив на Рождество такой великолепный пряничный домик. Без сомнения, они и сами радостью примут участие в приготовлении сказочного сладкого домика. Сделать его в принципе не так уж тяжело, зато можно почувствовать себя немного архитектором, немного декоратором и даже строителем. В любом случае, главное желание и все обязательно получится.В сотейник кладем мед и коричневый сахар, ставим на очень маленький огонь. Добавляем мягкое сливочное масло и нагреваем, помешивая, пока смесь не станет жидкой и однородной. Сахар должен расплавиться.Доводим медовую массу до однородности.В большую емкость просеиваем муку, добавляем специи, яйцо и сметану. Все перемешиваем и вливаем туда медово-масляную смесь. Замешиваем тесто, если оно получилось слишком липким – добавьте еще муки. Отправляем тесто на полчасика в холодильник, после чего оно должно хорошо раскатываться.Готовим детали домика из теста.Раскатываем тесто толщиной около 0,5 см и вырезаем из него детали будущего домика. Лучше всего раскатывать тесто и вырезать фигурки на бумаге для выпекания, и на ней же переносить их на противень. Так как при перекладывании вырезанных фигурок они могут деформироваться. Вырезать удобнее всего ножом для пиццы.Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать коржи в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Если есть неровности, можно их слегка подрезать, пока коржи горячие и не потеряли пластичность. Затем можно приступать к украшению стен. Я пользовалась разноцветными сахарными карандашами и айсингом.Чтобы приготовить айсинг — смесь для склеивания будущего домика, белки нужно взбить в плотную белую пену, затем, продолжая взбивать, понемногу всыпать сахарную пудру. Должна получиться очень густая плотная масса, которая не растекается.Теперь склеиваем украшенные части домика, начиная с пола и стен, при помощи белковой смеси. Добейтесь устойчивого состояния и оставьте подсыхать, потому что крыша достаточно тяжелая и ее нужно ставить на прочную основу.В это время будем делать крышу. Для этого ее намажем айсингом и выложим миндальными орешками наподобие черепицы. Теперь лучше все оставить сохнуть подольше.Чтобы оставшиеся взбитые белки не засыхали, накройте их пищевой пленкой и поставьте в холодильник. В последнюю очередь прикрепляем крышу. С крышей, пожалуй, самое сложное. Мне было тяжело ее приклеить – она все время съезжала. Тут нужно или что-то подставить, или сделать что-то наподобие перекрытий – лучше выпечь их из такого же теста. Я просто подложила плитку шоколада. В результате крыша держится хорошо, но шоколад плавится от свечки.Дверь для домика можно сделать из шоколада или из теста, главное чтобы она была приставная, если хотите «зажигать в домике свет». Сам дом можно посыпать кокосовой стружкой, чтобы создать ощущение снега.

...
Овощной суп с пастой
Ингредиенты:

Вода 3 л
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошком 6 шт.
Кориандр молотый 2 ч. л.
Карри 1 щеп.
Соль по вкусу
Морковь 1 шт.
Горошек зеленый замороженый 100 г
Паста из твердых сортов пшеницы 200 г Петрушка 3 стеб.

Способ приготовления:

В кастрюлю вливаем воду, доводим до кипения и добавляем пряности. Варим бульон 10 минут и процеживаем от специй. Морковь нарезаем кубиками. Высыпаем ее в бульон и варим 3 минуты. Затем добавляем замороженный зеленый горошек и продолжаем варить минут 15. Далее всыпаем пасту  и продолжаем варить суп до полной готовности пасты. В конце добавляем измельченную зелень и снимаем суп с огня. Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита!

...
Лапшевик с творогом
Ингредиенты:

лапша – 300 гр.
творог – 400 гр.
сахар – 1 ст. л.
яйцо – 2 шт.
цедра 1 лимона
соль – по вкусу

Способ приготовления:

Лапшу отварить в соленой воде. Творог соединить с желтками, тертой цедрой лимона и сахаром. Тщательно размять вилкой.Подготовленный творог соединить с лапшой и выложить в форму для запекания смазанную маслом.Запекать в разогретой духовке до образования румяной корочки.

...
Запеченная свинина
Ингредиенты:

1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
1 луковица
2 дольки чеснока
2 столовые ложки уксуса
1 столовая ложка меда
острая паста чили или перец чили
соль, перец
Для гарнира:
500 г мелкого картофеля
500 г мелкой моркови
Гремолата:
пучок петрушки
1 долька чеснока
цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо.Лук порезать кольцами, уложить слоем под мясо и поверх мяса. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь), периодически переворачивать мясо в маринаде.Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большую сковороду, поставить в духовку 220°С на 15 минут.Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад (без лука, только жидкость), уменьшить температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут.Выложить вокруг мяса мелкий чищеный картофель, перемешать, чтобы он со всех сторон был смазан жиром и мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин.Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут.Не забывать каждый раз поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет светлый сок, без красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут.За это время приготовить гремола

...