Бутерброд
Ингредиенты:

- хлеб пшеничный - 12 ломтиков
- курица - 12 шт. филе
- салат кочанный - 12 листьев
- персики - 6 шт.
- вино белое столовое - 1 стакан
- майонез - 2 стакана
- масло сливочное - 6 ст. ложек
- зелень петрушки
- соль мелкая

Способ приготовления:

Ломтики хлеба смазать маслом и уложить на них листья салата. Куриное филе слегка отбить, залить вином и небольшим количеством воды, припустить до готовности. Охладить. С готового филе снять кожу, а мякоть нарезать тонкими ломтиками, слегка посолить и уложить на лист салата.Персики ошпарить и снять кожицу, удалить косточки, мякоть нарезать тонкими дольками и уложить на ломтики филе птицы. Оформить бутерброды майонезом, который с помощью кондитерского шприца нанести в виде сеточки или рисунка, и зеленью.

...
Запеканка из макарон
Ингредиенты:

500 г макарон(спиральки)
150 г полукопченой колбасы
4 небольших помидора
2 яйца
300 мл молока
соль, свежемолотый перец, лука
50 г натертого сыра

Способ приготовления:

Отварить макароны в соленой воде. Нарезать колбасу полоскамиЗалить помидоры горячей водой, подержать 10 секунд, и затем снять с них шкурку. Порезать очищенные томаты кружочками.Форму смазать маслом. Уложить половину макарон, на них порезанную колбасу. Закрыть колбасу оставшейся половиной макарон.Разложить поверх макарон помидоры. Разбить яйца, добавить молоко, перец, соль и нарезанный лук. Залить этой смесью форму с макаронами. Посыпать сверху натертым сыром.Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.

...
Салат
Ингредиенты:

- куриная грудка – 1 шт.
- сыр твердых сортов – 200 г
- яйца – 5 шт.
- свекла – 1 шт.
- гранат
- луковица
- грецкие орехи
- соль
- майонез

Способ приготовления:

Сварить и остудить яйца, свеклу, куриное мясо. Лук порезать, обжарить до золотистого цвета. На блюдо выложить слой куриного мяса в виде сердечка, промазать майонезом. Натереть на терке яйца, сыр, свеклу. Далее выкладываем на курицу в той же форме, по очереди – жареный лук, яйца (чуть присолить), сыр, грецкие орехи, свеклу, которую тоже смазать майонезом. Сверху плотно выкладываем зерна граната. Салат готов!

...
Рыбный плов
Ингредиенты:

Морковь средняя - 2 шт.,
Лук - 2 средних головки,
Рис - 250 г (лучше продолговатый обработанный паром),
Филе морского языка - пангасиуса - 600 г. (2-3 шт.),
Пряности для рыбы или отдельно:
перец черный, красный,
соль,
карри,
куркума,
зира,
барбарис и т.д., на любителя,
Вода - 500 г,
Растительное масло - 100гр.

Способ приготовления:

Филе пангасиуса разморозить, нарезать не мелкими кусочками. Морковь натереть на средней терке, лук порезать кубиками и обжарить все вместе на растительном масле в том казане или сковороде, в которой будет готовиться плов. Высыпать в эту же сковороду промытый рис, добавить соль, специи, залить горячей водой, сверху выложить кусочки филе рыбы. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне минут 15 до выкипания лишней воды. Аккуратно перемешать, чтобы рыба не развалилась. Довести до готовности на медленном огне еще минут 15.

...
Салат из осетрины с грибами
Ингредиенты:

300 г маринованных грибов,
500 г рыбы,
2-3 шт. картофеля,
2 яйца,
1 огурец,
0,5 банки майонеза,
зелень.

Способ приготовления:

1. Промойте маринованные белые грибы холодной кипяченой водой, откиньте на дуршлаг2. Отварите яйца, картофель.З. Все продукты нарежьте ломтиками, посолите, добавьте майонез, перемешайте.4. Положите в салатник, украсьте зеленью.

...
Салат
Ингредиенты:

- сыр
- пекинская капуста
- свежий огурец
- зелень
- редиска
- нежирная сметана

Способ приготовления:

Для этого салата подойдет любой рецепт, важно пофантазировать с украшением. К празднику 8 Марта сделаем салатик из пекинской капусты, свежего огурца, зелени и редиски, заправив нежирной сметаной. А украсить можно зеленью, цветами из редиса, киви, моркови. Сама корзинка готовится из пластинок тонко-нарезанного сыра.

...
Вертута с тыквой (яблоками)
Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 500 г
Вода - 200 г
Соль - 1 чайная ложка
Растительное масло - 100 г
Для начинки:
Тыква (яблоки) - по вкусу
Сахар - по вкусу

Способ приготовления:

А что бы такого к чаю сделать любимым гостям? А придут скоро, через час. Меня выручает вертута с тыквой.Замешиваем из муки, воды, соли и растительного масла некрутое тесто. Обязательное условие - вода должна быть хорошо теплая.Пока тесто отстаивается под салфеткой, натираем на терке на крупной терку тыкву. Или режем яблоки на мелкие кусочки.Раскатываем тесто как на вареники. Обязательно смазываем растительным маслом кругляшок теста после раскатки. Раскладываем тертую тыкву тонким слоем, притрушиваем сахаром по вкусу.Скатываем аккуратно в рулетик и обязательно защипываем края. Укладываем вертуты с тыквой на смазанный маслом противень.Потом обязательно сверху все вертуты с тыквой и яблоками смазываем растительным маслом.Противень ставим в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем вертуты с тыквой и яблоками до готовности и золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Приятного!

...
Лазанья с сыром и базиликом
Ингредиенты:

1,5 стакана муки
2 яйца
0,5 ч.л. оливкового масла
200 г свежего шпината
200г творога
200г терой моцареллы
0,5 стакана тертого пармезана
1 яйцо
2 ст.л. измельченного базилика
соль, перец
для соуса:
300 г помидоров
2 зубчика чеснока
5 ст.л. оливкового масла

Способ приготовления:

У шпината удалить жесткие черенки, листья промыть и отварить на пару в течении 5 минут. Дать остыть, затем отжать. Мелко нарезать и слегка посолить.Муку просеять в миску, добавить яйца и щепотку соли. Замесить тесто и вымешивая в течении 6-8 минут. Добавить шпинат и перемешать. Скатать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку и отставить на 20 минут.Разогреть духовку до 180 градусов. Приготовить соус. Помидоры вымыть, разрезать попалам, чеснок очистить и измельчить. Положить помидоры в форму для запекания, посыпать чесноком, солью и перцем, полить оливковым маслом. Запекать 25 минут.Размять помидоры вилкой прямо в форме и вернуть в духовку еще на 10 минут.Тесто тонко раскатать и разрезать на прямоугольные пластины. В кастрюле вскипятить подсоленную воду, добавить оливковое масло и отварить пластины порциями, по 1 минуте каждую.Температуру духовки увеличить до 180 градусов. Соединить в миске творог, пармезан, яйцо и базилик. Приправить солью и перцем. Квадратную форму для выпеч

...
Десертный крем
Ингредиенты:

на 3-4 порции

крепкий охлажденный кофе - 80 мл,
яичные желтки - 2 шт,
сахар - 50 г,
сливки (33-35% жирности) - 120 мл,
сахарная пудра - 2 столовых ложки,
шоколад - 30 г,
сливочное масло - 0,5 чайной ложки или жирные сливки - 1 столовая ложка

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков (белки нам не понадобятся).Желтки растереть с сахаром.Поставить кастрюлю с желтками на водяную баню и нагревать, периодически помешивая, до растворения сахара.Тонкой струйкой вливать в желтки кофе, одновременно взбивая массу миксером.Взбить желтки с кофе в пышную пену.Охладить желтково-кофейный крем, периодически помешивая.Сливки взбить с сахарной пудрой в густую пену.Соединить желтково-кофейную массу с взбитыми сливками.Аккуратно перемешать сверху вниз.Шоколад поломать на кусочки, положить в маленькую кастрюлю и растопить на водяной бане.Добавить в растопленный шоколад 0,5 чайной ложки сливочного масла или 1 столовую ложку жирных сливок и размешать до однородности.Разложить десерт по креманкам и украсить растопленным шоколадом.Крем поставить в холодильник на ~10 минут и подавать.* По-желанию, крем можно заморозить - получится вкусное домашнее мороженое

...
Салат с белой фасолью и тунцом
Ингредиенты:

1 банка белой фасоли
1 банка рыбных консервов в собственном соку
1 большая морковина
1 большая луковица
2-3 зубчика чеснока - по желанию
около 2-3 ст. л. майонеза
растительное масло для жарки
перечная смесь - по желанию

Способ приготовления:

Это жирненький вариант, но на мой ужасно привередливый вкус (все, что относится к майонезу) - мне нравится! И готовится быстро. =))Лук порезать некрупно, морковку натереть на крупной терке, чеснок мелко порубить. Все обжарить на растительном масле до золотистости и откинуть на сетку, чтобы масло стекло.Выложить фасоль и рыбу (все без воды), добавить обжарку, специи (по желанию) и майонез (кладите по 1 ложке: иногда даже 2 ложки - это много). Перемешать и охладить.

...