Печень говяжья «Пикантная»
Ингредиенты:

печень говяжья – 500 гр.
лук репчатый – 3 шт.
майонез – 2 ст. л.
соус соевый – 3 ст. л.
масло растительное – для обжаривания
перец красный острый – по вкусу

Способ приготовления:

Говяжью печень помыть и нарезать небольшими кубиками. Печень обжарить на сковороде с раскаленным растительным маслом в течение 1-2 минут с каждой стороны и убрать на тарелку.Приготовить соус. В сковороду, где обжаривалась печень, положить репчатый лук, нарезанный полукольцами. Обжарить до золотистого цвета. Добавить соевый соус и майонез. Поперчить. Перемешать.В сковороду с соусом положить печень. Перемешать. Тушить на умеренном огне в течение 5-7 минут.

...
Суп из скумбрии в мультиварке
Ингредиенты:

Скумбрия – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Рис – 1 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

 Разморозить рыбу нужно в чуть подсоленной холодной воде. После разморозки отрезать хвост и голову, очистить от внутренностей. Обработанную рыбу порезать на небольшие кусочки.

Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Рис хорошо промыть в нескольких водах.

 В кастрюлю от мультиварки влить воду на суп. Туда положить порезанную кусочками скумбрию, вымытый рис и картофель. Включить мультиварку в режим «Тушение» на один час.

Лук и морковь почистить и помыть. Морковь натереть на крупной тёрке. Лук порезать мелкими кубиками. Выложить лук на горячую сковороду с подсолнечным маслом и обжарить. Следом выложить и морковь. Обжаривать всё вместе до мягкости, непрерывно помешивая. После чего добавить слегка обжаренные овощи в суп.

 Суп посолить и поперчить. Суп из скумбрии не требует большого количества ингредиентов, это очень насыщенный и питательный суп. Можно его приготовить и без риса, просто рис придаёт густоту, но если вы любите жидкие супы, можно его и не добавлять. Овощи также можно не обжаривать, а положить сырыми. Но с зажаркой всё-таки вкуснее. Сверху посыпать свежей зеленью. Подавать тёплым.

Приятного аппетита!

...
Творожная запеканка с финиками
Ингредиенты:

творог - 500 г
яйцо - 2 шт.
манная крупа - 80 г
финики - 100-150 г
ванилин - 1 пакетик
соль - 1 щепотка
сода - 1/4 ч. л.
сахар - по желанию (кому надо, подсластите))

Способ приготовления:

В последнее время просто тянет на творог, очень люблю самую обычную творожную запеканку, экспериментирую с разными добавками. В этот раз - с финиками. Фиников я не пожалела, поэтому очень сладкая получилась, ароматная, советую! ))Творог + манка + желтки + порезанные финики смешать, дать постоять минут 30.Добавить взбитые с солью белки, ванилин, соду.Получившуюся массу выложить в форму для запекания и - в духовку на минут 30-45 до красивого золотистого цвета.Сверху я полила запеканку натуральным йогуртом.Приятного аппетита!!!

...
Австралийский фруктовый пирог
Ингредиенты:

400 г. фруктов,
150 г. сливочного маргарина,
1 стакан сахара,
2 яйца,
1/2 чайной ложки пищевой соды,
2 1/2 стакана муки.

Способ приготовления:

Промытые и нарезанные фрукты, сливочный маргарин, сахар залить 1 стаканом воды и поварить 10 мин. Остудить, добавить питьевую соду и взбитые яйца, затем всыпать муку и все перемешать. В форму для пирога выложить приготовленную массу. Выпекать около 1 часа. Пирог нарезать в остывшем виде.(источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)

...
Палтусомания
Ингредиенты:

палтус
лук репчатый,
зелень,
соль,
приправа,
подсолнечное масло

Способ приготовления:

Палтус очистить от головы, потрошков и чешуи. Нарезать порционными кусочками. Сковороду нагреть. Кусочки палтуса обвалять в приправе, посолить и обвалять в муке. На разогретом подсолнечном масле пожарить рыбу. Лук репчатый очистить, нарезать кольцами, выложить в блюдо. На лук выложить жареную рыбу, посыпать зеленью укропа.Вся соль блюда - домашнее подсолнечное масло (т.е. нерафинированное и недезодорированное) и приправа (приправу брать для шашалыка). И выкладывать рыбу горячую, прямо со сковородки, тогда она пропитается луковым соком снизу.

...
Курица с картофелем
Ингредиенты:

куриные ножки
картофель
майонез
сыр
соль
перец
специи (по вкусу)
чеснок

Способ приготовления:

Первым делом маринуем куриные ножки для этого берем соль специи по вкусу и майонез. Маринуем в течении 1 часа. Затем делаем в курочке надрезы, и засунуть туда чесночёк.Картошку нарезаем мелкими кубиками, посолить, поперчить и перемешать с майонезом. Положить на противень и на минут 40 в духовку.Картошечка пропитается соком курочки. Как блюдо будет готово его нужно будет посыпать тёртым сыром и на минут 5 в духовку, чтоб расплавился. Приятного аппетита!

...
Роллы из омлета с авокадо и лососем
Ингредиенты:

яйцо - 5 шт.
сливки нежирные - 5 ст. л.
укроп - 1 пучок небольшой
соль
масло топленое

Для начинки:

филе малосольной семги или форели - 150 г
сыр творожный - 150 г
авокадо крупное - 1 шт.
соль
перец черный свежемолотый
икра красная (по желанию)

Способ приготовления:

Для омлета измельчить укроп. Взбить яйца со сливками и солью, добавить укроп, еще раз взбить. Смазать маслом небольшую сковороду с антипригарным покрытием, поставить ее на средний огонь и сильно нагреть. Налить в сковороду треть яичной смеси, равномерно распределить, поворачивая сковороду круговым движением, и жарить, пока омлет не станет плотным. Аккуратно перевернуть и быстро обжарить с другой стороны. Переложить омлет на разделочную доску. Точно так же пожарить второй и третий омлет. Филе лосося срезать с кожи, удалить косточки, если есть, мякоть нарезать очень мелко и перемешать с творожным сыром, посолить и поперчить. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками. Намазать оба омлета сырной начинкой, выложить сверху авокадо, свернуть рулетами и нарезать поперек на маленькие роллы. При желании украсить каждый ролл несколькими икринками.

...
Свиная отбивная в картофельной шубе
Ингредиенты:

Свиные стейки 2 шт.
Картофель крупный 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Сметана 1 ч.л.
Мускатный орех
Соль
Перец
Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Картофель очистите, натрите на крупной терке или на терке для морковки по-корейски. Добавьте сметану, яйцо, соль, перец и мускатный орех, все перемешайте.Кусочки свинины тщательно отбейте с двух сторон при помощи молоточка, посолите и поперчите с двух сторон.На сковороду с раскаленным растительным маслом выложите свинину и сверху положите картофельную массу, утрамбуйте ее при помощи лопатки. Обжарьте свинину до румяной корочки.Аккуратно переверните кусок мяса картошкой вниз при помощи лопатки, слегка прижмите лопаткой и обжарьте до готовности.

...
Курица с лимоном и медом
Ингредиенты:

- Курица 700 г
- Лимон 0,5 шт.
- Мед 1-2 ст.л.
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- Сметана 2 ст.л.

Способ приготовления:

Разделить курицу на порционные кусочки и замариновать ее в меде и лимоне. Лимон нарезать достаточно крупными ломтиками. И не тонкими. В таком виде, они лучше отдают сок. Мед растопить до жидкого состояния. Курицу посолить, поперчить, залить медом и добавить лимон. А дальше тщательно перемешать, надавливая на лимонные кусочки. Желательно, чтобы мясо промариновалось хотя бы минут 40.По прошествии времени достать куски курицы из маринада и переложить их в форму для запекания. Оставшийся маринад в форму не выливать! Свое дело он уже сделал. Можно положить несколько лимонных кусочков и совсем немного смазать курицу сметаной. Отправляем курочку в разогретую до 200 градусов духовку или аэрогриль. Запекать курицу мы будем, конечно, недолго. И с понижением температуры. Около 20 минут запекать при температуре 200 градусов. Потом еще примерно 20 минут - при 175.Хорошо бы накрыть форму фольгой или крышкой, чтобы сметана не пригорела.

...
Цукаты из имбиря
Ингредиенты:

Корень имбиря – 400 г
Сахар – 12 ст.л.
Вода – 6 ст.л.

Способ приготовления:

 Очистить корень имбиря. Лучше имбирь не чистить, а скоблить, снимая тонкий слой кожуры. Есть мнение, что больше всего полезностей находится сразу под кожурой.

Корень нарезать тонкими ломтиками. Можно и удобно использовать терку Бернера.

Сложить ломтики имбиря в кастрюльку. Залить водой так, чтобы вода лишь слегка покрывала имбирь. Поставить на огонь и варить 30 минут. Затем эту воду нужно слить (отвар можно слить в баночку и добавлять в чай, понемногу). Таким способом можно избавиться от излишней остроты.

Цукаты засыпать сахаром и влить 6 ст.л. воды. Варить на среднем огне еще минут 30. Сироп должен почти весь впитаться в цукаты. На дне останется его совсем немного.

 Готовые ломтики нужно вынуть из сиропа (осторожно, очень горячий!), обвалять в сахаре. Разложить дольки на пергаменте. Когда цукаты высохнуть, станут твердыми и очень ароматными.

 Цукаты можно использовать в сладкую выпечку и в чай.

Приятного аппетита!

...