Мясные зразы по-французски
Ингредиенты:

Говяжий фарш 400 г
Свиной фарш 300 г
Куриный фарш 700 г
Куриное яйцо 4 шт.
Соль по вкусу
чеснок 1 зуб.
Чесночный перец по вкусу
Паприка молотая по вкусу
Укроп по вкусу
Кефир 100 мл
Лук репчатый 2 гол.
Сметана 60 мл
Помидоры 1 шт.
Сыр твердый 100 г

Способ приготовления:

Зразы из говяжьего, свиного и куриного фарша со специями, с начинкой из вареных яиц с обжаренным луком. Слепите зразы, положите на лист для выпечки, сверху положите ломтики помидора и сыра - и запекайте. Фарш:
Смешать в небольшой миске фарш, яйцо, чеснок, соль, чесночный перец, паприку, укроп и кефир. Тщательно перемешать. Начинка:
Нарезать вареные яйца, положить в небольшую миску.
Нагреть сковороду и обжарить на ней мелко нарезанный лук, пока не размягчится и слегка не подрумянится. Взять руками немного фарша, сделать из него небольшую лепешку (размером с ладонь), положить в центр лепешки немного начинки (около 2 столовых ложек). Сделать еще одну лепешку, накрыть ею начинку и склеить края, образуя зразы. Положить зразы на лист для выпечки, нанести сверху немного сметаны или майонеза, положить ломтики помидора и сыра. Налить на дно немного воды и поставить в духовку. Запекать до готовности мяса.

...
Рисовый салат с фетой
Ингредиенты:

- 1½стакана длиннозерного риса
- 125г помидоров черри, разрезанных на половинки
- 80г запеченного болгарского перца, разрезанных на полоски
- 1/3 стакана маслин без косточек, нарезанных
- 2 столовые ложки зелени петрушки, нарезанной
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка свежемолотого черного перца
- 100 г феты, покрошить

Способ приготовления:

Отварить рис в кипящей воде в течение 10-12 минут. Слить воду и остудить рис. Смешать рис с помидорами, болгарским перцем, оливками и петрушкой в большой миске. Чтобы приготовить заправку, нужно смешать и слегка взбить в маленькой миске масло, лимонный сок и черный перец. Вылить заправку поверх салата и слегка перемешать. Посыпать салат фетой перед подачей.

...
Куриный рулет «Мраморный»
Ингредиенты:

куриная грудка, филе – 700 г,
паприка молотая – 1 ст.л.,
желатин в порошке – 2 ст.л.,
зелень рубленая – 1 ст.л.,
чеснок – 2-4 зубчика,
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Предлагаю Вашему вниманию очень вкусный и оригинальный рецепт. Такой рулет, эффектный и несложный в приготовлении, – отличный заменитель магазинных ветчин и колбас Куриную грудку порезать некрупными кусочками. Сложить в глубокую миску. Посыпать кусочки грудки паприкой, добавить желатин (сухой), зелень. Посолить и слегка поперчить. Все перемешать. Сложить кусочки грудки в специях в рукав для запекания, очень туго и плотно завязав концы, чтобы не потек сок. Прокалывать рукав не нужно. Положить рукав с куриным мясом на противень и поставить запекаться в духовку при температуре 170-180 градусов на 50 минут. По истечении указанного времени вынуть противень с куриным мясом из духовки, дать остыть, не разрезая рукава.

...
Соус-крем к картофелю
Ингредиенты:

красный болгарский перц - 1 шт
брынза - 50-70 г
сливки - 6 ст.ложек
оливковое масло - 2 ст.ложек
чеснок - 1-2 зубчика
пучек зелени
соль

Способ приготовления:

Половину сырого болгарского перца аккуратно нарезать небольшими кубиками. В чашу блендера добавить сливки, брынзу, растительное масло, вторую половину перца, чеснок и пучек зелени. Все ингредиенты хорошо измельчить. В уже готовый соус добавить измельченный перец и хорошо перемешать. Соль добавить по желанию.Такой соус очень хорошо подавать к вареному или печеному картофелю. Для особой пикантности можно использовать перец разных цветов, тогда соус приобретет очень красивый внешний вид

...
Суп с фрикадельками «Рисовый»
Ингредиенты:

баранина – 600 гр.
рис – 150 гр.
яйцо – 2 шт.
морковь – 1 шт.
петрушка – 1 корень
лук репчатый – 1 шт.
масло сливочное – 1 ст. л.
молоко – 3 ст. л.
укроп – 1 пучок
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

Способ приготовления:

Баранину помыть, отделить мякоть от кости. В кастрюлю выложить кость, измельченные коренья и обжаренный репчатый лук.Приготовить фрикадельки. Мякоть баранины перекрутить через мясорубку. Рис отварить. Укроп измельчить. Соединить фарш, половину нормы риса и укроп. Добавить яйцо. Посолить. Поперчить. Перемешать. Сформировать фрикадельки.В кипящий бульон добавить фрикадельки и оставшийся рис.Отварить до готовности. Молоко соединить с яйцом. Перемешать и влить в суп. Снять с плиты.

...
Мушт с сыром и шпинатом
Ингредиенты:

3-4 целых свежих рыбок,
350-400 гр. творожной массы,
3 яйца,
250-300 свежего шпината,
2 зуб. чеснока,
приправы для рыбы,
специи,
фольга.

Способ приготовления:

Желательно свежую рыбку разделать через хребет.Хребет вырезать ножницами, промыть и приправить приправами для рыбы, или соль, перец, лимон.Шпинат (в принципе можно наверное использовать и свежезамороженный, тогда, естественно, жарить не надо) вымыть. В сковородку налить немного растительного масла, добавить нарезанный чеснок и листья шпината. Жарить, пока шпинат не опадет.Творожную массу (или другой сыр типа филадельфия) смешать до однородности с яйцами,добавить готовый шпинат и приправить по вкусу.Из фольги сделать кармашки, вложить рыбу и нафаршировать готовой сырной начинкой.Закрыть конверты и отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку на 25-30 минут.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...
Зразы из судака
Ингредиенты:

1,6 кг судака,
100г масла,
200г шампиньонов,
1 луковица,
2ст. ложки растительного масла.

Способ приготовления:

Судака вымыть, выпотрошить. Разрезать вдоль пополам, извлечь кости. Отбить кухонным молотком. Натереть солью и перцем.Вымыть и мелко нарезать шампиньоны. Лук очистить, нарезать. Выложить на сковороду, полить маслом и обжарить. Добавить шампиньоны и обжарить все вместе. Посолить и поперчить.Выложить грибы в центре каждого отбитого рыбного куска. Завернуть в виде рулета и положить в сотейник. Полить большим количеством масла. Поджарить на слабом огне 10 минут.Подлить в сотейник немного рыбного бульона, чтобы слегка прикрывало зразы, накрыть крышкой и тушить. Подавать с соусом.

...
Маринованные овощи под кисло-сладким соусом
Ингредиенты:

Морковь 50 г
Огурцы 50 г
Капуста белокочанная 50 г
Дайкон 50 г
Перец сладкий красный (паприка) 50 г
Соль морская 3 г
Кисло-сладкий соус 2 ст. л.
Ростки бамбука 2 шт.
Бульон даши 50 мл

Способ приготовления:

Крупно нарезать все овощи. Выложить в пакет и помять с солью. Смешать с отварными стеблями бамбука и полить кисло-сладким соусом и бульоном даши.

...
Макароны с куриным филе и зеленым горошком
Ингредиенты:

на 2 порции:
макароны фигурные - 200 г
масло оливковое или другое растительное - 1 ст. л.
куриное филе (без кожи) - 2 половинки
сухое белое вино - 4 ст. л.
горошек зеленый (замороженный) - 1 стакан
сливки густые - 5 ст. л.
соль - по вкусу
петрушка свежая (рубленая) - 4-5 ст. л.

Способ приготовления:

Простые и быстрые блюда бывают вкусными, и это не миф, например, блюда из макарон и курицы. Вот одно из таких. Макароны с куриным филе и зеленым горошком имеют нежный сливочный вкус и легкий аромат винограда.В подсоленной воде отварить макароны до готовности согласно инструкции на упаковке.Тем временем в большой сковороде разогреть масло, выложить в него куриное филе и жарить до легкого золотистого цвета, по 4 минуты с каждой стороны.Налить в сковороду с филе белое вино и тушить на сильном огне (не накрывая) около 2 минут.Макароны откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. В сковороду с филе добавить горошек, сливки и макароны. Накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимального и тушить макароны с курицей около 2 минут.Подавать макароны с куриным филе сразу же, посыпав рубленой петрушкой.

...
Курица с сыром
Ингредиенты:

0.5 кг куриного филе
70-100 г твёрдого сыра
20-30 г сливочного масла
5 горошин чёрного перца
5 г укропа (одна ветка)
Желток одного яйца
соль

Способ приготовления:

Растереть чёрный перец, порезать зелень. Филе курицы измазать в масле, посыпать зеленью, перцем, солью. Положить в сковородку. Смешать масло и сыр (порезать сыр и ломтик масла). Получившуюся смесь — в микроволновку до растопления. Пока смесь горячая, облить (обмазать) курицу сверху. Стараться, чтобы не стекало на сковородку. Желток отделить от белка, после того, как сыр застынет, обмазать сверху.Поставить на большой огонь, как только зашкворчит, поставить умеренный. Как только мясо прожарится, в духовку на гриль (опционально).

...