Салат “Нетривиальный”
Ингредиенты:

свежая капуста – половина среднего кочана
копченая колбаса 150-200грамм
изюм – 2 горсти
майонез легкий- 100 мл.
соль по вкусу

Способ приготовления:

Свежую капусту нашинковать.Копченую колбасу нарезать соломкой.Изюм без косточек промыть и замочить на несколько минут в кипятке (чтобы разбух и размяк).Все перемешать, посолить и заправить майонезом.

...
Маффины с малиновым кремом и шоколадом
Ингредиенты:

Для теста:
150 г сливочного масла или маргарина
100 г сахара
3 яйца
100 г шоколада (любого, по вкусу)
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки
Для крема:
200 г малины (или любой ягоды, по вкусу)
300 г творожного сыра (Альметте, Буко, Филадельфии)
1 яйцо
50 г сахара

Способ приготовления:

Если вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость. Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 штук.Готовим тесто. Шоколад нарезать кубиками. Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить шоколад, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.Готовим крем. Яйцо перемешать с сахаром. Добавить Альметте, перемешать. Добавить малину, аккуратно перемешать. В формочки выложить тесто, заполняя формочки наполовину. На тесто выложить 2 ст. л. крема. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 30-35 минут. Дать остыть в формочке, затем вынуть.

...
Тилапия с сыром
Ингредиенты:

- Филе тилапии 4 шт
- сливочное масло 3 ст. л.
- тертый пармезан 50 г
- чеснок 1 зубчик
- тимьян 1 щепотка
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Рыбу помойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите. Выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в течение 10-12 минут. Тем временем смешайте размягченное масло, сыр, тимьян и измельченный чеснок. Выньте рыбу из духовки и аккуратно переверните кусочки. Выложите на каждый сырно-масляную смесь. Снова поместите в духовку. Запекайте, пока сыр не расплавится и не подрумянится.

...
Ярпаг долмасы (голубцы)
Ингредиенты:

Баранина 160 г, сало курдючное 20 г или масло топленое 25 г, листья виноградные свежие 50 г или квашеные 100 г, лук репчатый 20 г, рис 20 г, горох лущеный 20 г, зелень (кинза, укроп) 20 г, мацони 50 г, корица 0,2 г, мята сушеная 3 г, перец молотый черный 0,1 г, соль.

Способ приготовления:

Баранину пропускают вместе с луком через мясорубку, добавляют соль, перец, зелень, рис, предварительно замоченный горох и массу перемешивают. Приготовленный фарш завертывают в ошпаренные виноградные листья. Голубцы укладывают в посуду, добавляют бульон, сало и тушат. Подают под собственным соусом, посыпав корицей и мятой. Отдельно подают мацони.

...
Салат из спагетти с копченой семгой
Ингредиенты:

200 г спагетти
200 г копченой семги (филе)
1 пучок зеленого лука
1/4 лимона
оливковое масло

Способ приготовления:

Отварить спагетти в соответствии с рекомендациями на упаковке. Слить воду, промыть спагетти холодной водой и сбрызнуть оливковым маслом.Семгу нарезать длинными брусочками. Зеленый лук нарезать колечками. С четвертинки лимона снять цедру измельчить. Все ингредиенты салата смешать и заправить оливковым маслом.

...
Салат из стручковой фасоли с грибами
Ингредиенты:

600 гр-замороженной стручковой фасоли
300 гр свежих шампиньонов
1луковица
4-5зубчиков чеснока
1ст. ложка соевого соуса или 1ч.л. уксуса 9%
Зелень по желанию
Соль перец по вкусу

Способ приготовления:

Разморозить фасоль на сковороде,далее переложить на тарелку. В сковороду грибы(порезанные),выпариваем из них воду,но не до конца.Далее соединяем фасоль с грибами,добавляем немного масла растительного и на большом огне немного обжариваем,добавляем лук.Потом под крышку ставим тушить минут 20-25.Пробуем-если готово все-то добавляем уксус или соевый соус,соль перец,чеснок(мелко рубленный) и выключаем огонь.На готовое блюдо зелень. Подавать в холодном виде,хотя и в горячем тоже вкусно.

...
Куриное филе, фаршированное грибами
Ингредиенты:

500 г куриного филе
300 г грибов
1 луковица
растительное масло
соль,перец

Способ приготовления:

Лук мелко покрошить.Грибы почистить, мелко порезать.Обжарить лук на растительном масле.Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.Филе надрезать сбоку (не до конца), чтобы получился “кармашек”.В “кармашек” положить грибы.Скрепить зубочистками.

...
Рыба в остром соусе
Ингредиенты:

1,5 кг рыбы
2 луковицы
2 - 3 ст.ложки томатной пасты
по половинке морковки и корня петрушки
растительное масло для жарки
соль, перец, сахар, лавровый лист по вкусу

Способ приготовления:

1. нарежте рыбу кусками шириной 7 - 8 см2. сделайте по 2 - 3 надреза на коже, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте в растимтельном масле до готовности.3. нарежьте соломкой лук, мрковь, корень петрушки и обжарьте в масле пока овощи не станут мягкими.4. добавьте томатную пасту и всыпьте муку.5, еще раз обжарьте и добавьте немного кипяченой воды или рыбного бульона. доведите до кипения, посолите, поперчите, положите лавровый лист и сахар. поварите соус 5 - 7 минут.6. выньте из соуса лавровый лист и перец. рыбу выложите на блюдо, залейте соусом и остудите.

...
Палтус, жаренный с грибами шиитаке
Ингредиенты:

4 стэйка палтуса (по 150 г каждый)
250 г грибов шиитаке
2 зубчика чеснока
1 пучок свежего укропа
2 ст.л. муки
соль, перец
масло для жарки

Способ приготовления:

В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до золотистой корочки снаружи, но пока он ещё мягкий внутри. Отложите и немного охладите. Разогрейте духовку в режиме "гриль" или "бройлер". Кусочки палтуса посыпьте перцем. Оберните ломтиком бекона каждый кусочек рыбы и закрепите зубочисткой. Поместите на противень. Поставьте противень под верхний нагревательный элемент (на расстоянии 10 см от него сверху). Жарить около 5 минут, перевернуть один раз в середине жарки. Выложить на тарелку и подавать в горячем виде.

...
Салат из манго
Ингредиенты:

- 1 манго
- 1 ст. л. очищенного арахиса
- 2 красных стручковых перца
- 1 зубчик чеснока
- 1 ст. л. рыбной приправы nuoc nam
- 1 ст. л. сока лайма
- 1 ст. л. коричневого сахара
- 2 ст. л. измельченного кориандра

Способ приготовления:

Арахис обжарьте на противне в духовке при температуре 180 ºС (термостат 6) в течение 10 мин, затем порубите на крупные кусочки. Стручковый перец вымойте, удалите семена и измельчите мякоть. Зубчик чеснока очистите и выдавите сок над миской. Добавьте сахарный песок, приправу nuoc nam и сок лайма. Перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте мякоть перца, половину объема арахиса и половину объема кориандра.Манго очистите и натрите на крупной терке соломкой. Полейте полученным соусом и уберите в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол посыпьте оставшейся частью арахиса и кориандра.

...