Первые блюда

Все отличные хозяйки знают, как именно можно сытно накормить всех домочадцев с большой пользой и невероятным удовольствием, что зависит от конкретных предпочтений. Тем не менее, первые блюда часто не всегда любит большинство мужчин, которые больше предпочитают мясные отбивные. Тоже самое можно сказать и о детях. Если в семье случается такая ситуация, это совсем не значит, что нужно отказываться от приготовления первых блюд. Секрет в том, что следует просто научиться готовить их так, чтобы каждый суп стал не просто вкусным, но и всегда желанным блюдом. Это достаточно просто, если следовать ряду простых правил и изучить видео рецепты.

Главным достоинством первых блюд на кулинарном сайте – это лишь проверенные рецепты, заранее прошедшие проверку. Причем большинство рецептов сопровождают фотографии для существенного упрощения процесса приготовления вкусных первых блюд. Если даже в резерве хозяйки имеются рецепты первых блюд, которые по душе ее домочадцам, пара-тройка новых рецептов в копилке совсем не повредит. Речь идет о модных в последнее время супах-пюре, современных борщах и солянках. Также есть много новых вариантов приготовления щей, ухи, грибных супов и окрошки.

Для создания супов и иных первых блюд с фото, желательно брать только отфильтрованную либо отстоявшуюся воду, а сам суп лучше варить в эмалированной посуде. Воду нужно наливать в зависимости от того, что часть воды все равно будет выкипать при приготовлении первого блюда. Не стоит доливать воду в ходе приготовления бульона, иначе дальнейший вкус может быть испорчен. Когда готовятся первые блюда из курицы, говядины и иного мяса или рыбы, как правило, они заливаются обязательно холодной водой. Необходимо также всегда снимать пену на поверхности бульона.

Стоит сказать пару слов о солении супов. Мясные бульоны солят через час после того, как они закипят, рыбные - в начале варки, а вот бульоны грибные - в конце. Ингредиенты для первых блюд нужно крошить примерно одинаковой величины и формы. Различные маринады следует класть в суп после полной готовности картофеля, иначе он получается очень жестким и невкусным.

Не следует ограничиваться только всеми известными рецептами первых блюд с фото, а лучше заняться изучением кухонь различных стран. Поверьте, что в них можно найти много любопытного и интересного.

Французская кухня смогла принести в мир огромное количество потрясающих рецептов, раскрыв невероятные сочетания вкусов в одном блюде. Рецепт лукового супа относится именно к такому.

Рецепт лукового супа

Борщ, пожалуй, является одним из самых популярных и любимых многими супов. У каждой хозяйки есть свои секреты его приготовления. 

Классический рецепт борща

Гаспачо представляет собой традиционный испанский суп, который не нужно подавать в горячем виде.

Рецепт супа гаспачо

«Рассольник» получил свое распространение на Руси уже достаточно давно. Еще в далеком 15-м столетии хозяйки нередко готовили блюдо, которое называлось «калья».

Рецепт рассольника с рисом

 

Суп из головы лосося всегда получается очень вкусным, сытным и ароматным. Для экономных хозяек суп из головы семги – это просто незаменимая вещь! При небольшом количестве временных и финансовых затрат получается действительно изысканный суп со вкусом и ароматом чудесной рыбы.

Суп из головы лосося. Особенности приготовления

Рецепт зеленого борща с щавелем - это рецепт очень вкусного весеннего супчика, обладающего нежнейшим ароматом зелени.

 Рецепт зеленого борща с щавелем. Быстро и вкусно

Рецепт ухи из щуки – это рецепт отличного первого блюда, которое можно приготовить для гостей.

 Рецепт ухи из щуки. Вкусное первое блюдо

Окрошка, рецепт на сыворотке которой предлагается ниже, является одним из наиболее распространенных супов в летнее жаркое время. Окрошка по рецепту на сыворотке отлично освежает в зной и утоляет голод.

 Окрошка. Рецепт на сыворотке для всех

Чесночный суп Чешский является вполне интернациональным. К примеру, в Испании он готовится невероятно острым, тогда как в Чехии ценят «чесночку» именно на мясном бульоне, тогда как во Франции любят готовить чесночный и очень нежный суп-пюре с немалым объемом сливок.

 Чесночный суп Чешский. Рецепт вкусного блюда

Суп со спаржей рецепт

Суп со спаржей

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

750 мл куриного бульона,

1 картофелина,

2 ст.л. сливоч. масла,

лук репчатый,

200 г спаржи,

0,5 стакана 33-процентных сливок,

зелень укропа,

соль,

немного черного или белого перца.

Инструкция по приготовлению:

1. Промываем спаржу, срезаем головки и откладываем. Нарезаем стебли на кусочки в длину 1-1,5 см.

2. Растопим в кастрюле масло. Выкладываем нарезанный мелко лук, обжариваем примерно 3 мин. Добавляем спаржу, готовим 2 минуты.

3. Вливаем бульон. Добавляем нарезанный картофель, солим и перчим. Доводим до кипения.

4. Варим на слабом огне примерно 10-12 мин. (пока картошка не будет совсем мягкой).

5. Кладем в стеклянную посуду головки спаржи, заливаем 2 ст. л. воды. Прикрываем пластиковой крышкой и ставим в микроволновку на 1 мин.

6. Снимаем суп с огня, измельчаем в блендере овощи, вливаем сливки. Кладем при подаче в тарелки веточки укропа с головками спаржи.