пирог
 

пирог


 пирог


Доброго времени суток всем поварятам! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему пирог бесплатно. Но, в случае если информации пирог в списке ниже вы не нашли - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Быстрый суп минестроне

Быстрый суп минестроне
Ингредиенты:

1 л овощного бульона
400 г томатов в собственном соку, очищенных
100 г вермишели
350 гр смеси мороженных овощей (перец, горошек, фасоль, кукуруза или по вкусу) 4 ст.л. соуса песто
оливковое масло тертый пармезан

Способ приготовления:

Итальянский супчик за 15 мин? Нет проблем :) 1. В кастрюлю с кипящим бульоном положить измельченные томаты (можно брать готовую итальянскую пассату - не густое томатное пюре, используется как начинка для пиццы и пирогов) и вермишель. Варить 6 мин. 2. Добавить замороженные овощи и варить 3-5 мин (до готовности овощей) 3. В тарелки разлить суп, положить ложку соуса песто и посыпать тертым пармезаном Bon apetitto!

...


Кабачковый пирог

Кабачковый пирог
Ингредиенты:

500 г кабачков
50 г укропа или другой зелени
2,5 стакана муки
3 шт яйца
100 г домашнего майонеза
3-4 зубчика чеснока
3 шт помидора
соль, перец, растительное масло

Способ приготовления:

Кабачки очищаем от кожуры и трем на мелкой терке. Укроп или другую зелень измельчаем с помощью ножа. Соединяем все в одной емкости. Дальше добавляем специи, яйца и муку. Хорошенько все перемешиваем. За счет сока от кабачков тесто получается жидковатым, как для оладушек. На сковороду с небольшим количеством растительного масла выкладываем 3-4 столовых ложки теста и с помощью лопатки выравниваем его, превращая в большой блин «на всю сковороду». Обжариваем с каждой стороны по 2-3 минуты, пока не будет румяной корочки. Пока все коржи готовятся, в пиале соединяем измельченный чеснок и домашний майонез, получается чесночный соус. Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Корж выкладываем на блюдо или большую тарелку, смазываем соусом и выкладываем помидоры сверху. Таким образом, выкладываем сверху корж за коржом. Пирог готов.

...


Карп, запеченный в тесте

Карп, запеченный в тесте
Ингредиенты:

1 карп (800-900 г)
2-3 луковицы
300 г грибов
250 г слоеного теста
1 яйцо
растительное масло для жаренья
соль, черный молотый переи — по вкусу

Способ приготовления:

Лук нашинковать соломкой, грибы нарезать дольками, обжарить вместе на растительном масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить.

Карпа очистить от чешуи, вырезать жабры, промыть, сделать надрез со стороны спинки, вынуть позвоночные кости и внутренности. Нафаршировать карпа луково-грибной начинкой, выложить на смазанный растительным маслом противень. Слоеное тесто тонко раскатать, положить на карпа, плотно прижать, обрезать лишнее тесто, придавая пирогу форму рыбы. Из остатков теста сделать «плавники», «хвост», делая на них частые надрезы. Полоской теста отделить туловище от головы. Ложкой нанести рисунок «чешуи».

Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Карп получится более сочным, если в начинку добавить 2-3 вареных яйца, натертых на крупной терке, и 2~3 ст.ложки сметаны.

Для приготовления можно также использовать рыбное филе (1-1,5 кг), выложив его в 2-3 слоя на противень и прослоив грибной начинкой.

...


Овощной пирог-запеканка

Овощной пирог-запеканка
Ингредиенты:

1 картофелина,

1 небольшой цуккини,

1 баклажан,

1 морковь,

2 зубка чеснока,

150 г натурального нежирного йогурта,

перец черный,

петрушка,

щепотка соли,

20 г сливочного масла

Способ приготовления:

Приготовь соус: натуральный нежирный йогурт, чеснок, тимьян, перец черный молотый смешай. Этим соусом надо будет промазывать каждый овощной слой.

Дно формы смажь сливочным маслом и выложи слой тонких кружочков баклажана внахлест и промажь соусом.

Затем выложи слой тонко нарезанной моркови, цуккини. Заверши слоем кружочков из картофеля. Не забывай промазывать каждый слой соусом.

Накрой форму фольгой и поставь в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Убери фольгу, посыпь петрушкой и еще поставь на 5 минут в духовку.

Приятного аппетита!

...


Лосось запеченный в тесте

Лосось запеченный в тесте
Ингредиенты:


тесто слоеное дрожжевое 500 г
лосось 700 г
шпинат (замороженный) 350 г
лимон 1 шт.
сливки (20% жирности) 100 мл
пармезан 40 г
специи для рыбы
кориандр 0.5 ч. ложек
Орех мускатный 0.3 ч. ложек
масло растительное 2 ст. ложки
чеснок (зубок) 2 шт.
яйца куриные 2 шт.
соль
перец белый молотый
укроп 0,25 пучков
петрушка 0,25 пучков

Способ приготовления:

На рождественский стол в Германии принято подавать рыбу (карпа или лосося) — древний символ христианства — и богатое разнообразие закусок. Традиционно для «святого ужина» готовилось 7 или 9 блюд, а предпочтение отдавалось семенам, злакам и прочим продуктам, которые олицетворяют новую жизнь: икра, яйца, мак, бобы, горох, пшеница.
Рыба запекается со специями и овощами или в тесте. В тесте обычно запекают лосось. Тесто для запекания можно готовить листовое с большим содержанием соли ( в этом случае лосось получается очень нежный, но оболочку из теста выкидывают), или слоеное.

Лосось разделать на филе, снять кожу. Посолить, поперчить по вкусу, посыпать специями для рыбы и взбрызнуть соком лимона. Чеснок порезать на пластинки и поджарить на растительном масле, затем убрать из сковороды, нам надо только ароматизированное масло. Добавить на сковороду шпинат, потушить 2-3 мин, полить соком половины лимона. Затем добавить сливки, соль по вкусу, кориандр, мускатный орех и потушить 5мин, чтобы выпарилась жидкость. Охладить. Добавить к шпинату мелко порезанную зелень, цедру с половины лимона, тертый пармезан и 1 яйцо, хорошо перемешать. Выложить шпинатную массу на пищевую пленку в виде прямоугольника. Положить вдоль на один край филе лосося, сверху немного шпинатной массы и накрыть вторым филе лосося.  Приподнять край пищевой пленки со слоем шпинатной массы и накрыть лосося сверху. Замотать лосося в пищевую пленку и положить в морозилку на 15-20 мин.  Тесто раскатать в виде овала, по центру положить лосось в шпинатной шубке. По бокам на тесте сделать косые надрезы шириной 1.0 см. Завернуть лосось тестом в в виде плетенки, сформировать головку и хвостик рыбы и плавники из остатков теста. Смазать сверху взбитым яйцом. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 1 час. Если будет слишком румяниться, накрыть фольгой. Готовый пирог смазать сливочным маслом. Подавать, порезав на кусочки. Приятного аппетита!

...


Дрожжевой пирог на манке с мясом,рисом и укропом

Дрожжевой пирог на манке с мясом,рисом и укропом
Ингредиенты:

Опара:
- Вода теплая 200 мл
- Манная крупа 200 гр
- Сахар песок 1 ч.л.
-Дрожжи сухие 7 гр.
Тесто:
- Мука пшеничная 250 гр
- Манная крупа 100 гр
- Яйца куриные 2 шт.
- Кефир (чем жирнее,тем лучше) 80 мл
- Соль2/3 ч.л
- Сахар 2 ч.л.
Для подпыла стола:
- Манная крупа около 100 гр
Начинка:
- Фарш сырой (свинина+говядина+лук) 400 гр
- Рис отварной 350 гр
- Укроп 1 средний пучок
- Соль,перец по вкусу
- Яйцо для смазки пирога
- Сливочное масло для смазывания готового пирога

Способ приготовления:

В теплой воде растворить сахар и дрожжи.Вмешать манную крупу,чтобы получилась жидковатая,крупитчатая масса. Поставить в теплое место на 30 минут,что бы опара увеличилась. Затем добавить яйца,кефир (теплый),соль,сахар не переставая размешивать,всыпать в тесто муку и манную крупу. Замесить мягкое тесто. Из готового теста сформовать шар,положить в глубокую миску,укутать и в теплое место на 1,5 часа. Пусть постоит 1,5 часа.Стол обильно посыпать манной крупой, выложить тесто и как бы вмешивать манную крупу со стола,получиться шар,упругий,но слегка липки,поэтому стоит обсыпать манкой. Тесто разрезаем на 2 не равные части. Меньшая -верх,большая - низ. Внутри тесто получается немного липким,а не сухим,как при приготовлении на одной муке.Для начинки: смешать фарш,отварной рис,соль,перец,рубленный укроп. Большую часть раскатать по форме противня.Выложить начинку и накрыть меньшей частью. Соединить края.Тесто скрепляется очень хорошо. Готовый пирог оставить для расстойки на 20 минут,предварительно сделать дырочки на верху (что бы пар выходил) После расстойки смазать пирог взбитым яйцом.Ставим выпекаться в разогретую духовку,при 200 град на 25 -30 минут. Готовый пирог смазать кусочком сливочного масла,накрыть пергаментом и полотенцем. Дать "отдохнуть" минут 15.

...


Французский яблочный пирог "Тарт Татан"

Французский яблочный пирог
Ингредиенты:

- 4 зелёных яблока
- 50 гр слив.масла
- 100 гр сахара
- тесто слоеное

Способ приготовления:

Очистить яблоки, вырезать серцевину и порезать на четвертинки. В металлической форме разогреть масло, посыпать его сахаром и оставить всё это карамелизоваться. Когда сахар превратится в карамель, красиво разложить дольки яблок и оставить ещё несколько минут на огне.Далее всё это сверху покрыть тестом. Слегка подвернув края. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой. Поставить выпекаться в духовку в течении 20 мин.Когда пирог будет готов, достать его из духовки и быстро перевернуть на поднос или тарелку. Подавать ещё теплым с густой сметаной или мороженным.

...


Творожный пирог № 2

Творожный пирог № 2
Ингредиенты:

- 150гр сливочного масла или маргарина
- 100гр сахара
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500-600 г муки
Творожная часть:
- 600гр творога
- 150гр сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 мл сливок (~30%)
- 2ст.л. крахмала

Способ приготовления:

Растереть масло с сахаром. Добавить яйца — растереть. Добавить муку. Тесто должно схватиться, но не как на пельмени.Получилось его очень много. На 28см форму — половину, остальное — в морозилку. Творог растереть с желтками, крахмалом и ванилью.Белки с сахаром взбить. Все перемешать и вылить в форму. Взять вишни или другие ягоды с кисловатым вкусом.Выложить в форму слоями: творог-вишня-творог-вишня-творог. Так вишня равномерно распределилась и творог не испачкался.Печь все это дело надо 40-50 мин при 180градусах. Остудить, и подержать в холодильнике 3-4 часика, чтоб хорошенько остыл, холодный он гораздо приятней.

...


Пирог со сливами

Пирог со сливами
Ингредиенты:

- мука — 3 стакана
- масло сливочное 150 г.
- 1 яйцо
- сметана 100 г.
- сахар 1,5 стакана
- разрыхлитель — 1 пакетик
- ванилин 1 пакетик
- слива 600 г. (сладкая)
- сахарная пудра 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Тесто замешивается очень быстро — масло растопить в мисочке на водяной бане, добавить туда 1 стакан сахара, ванилин, сметану, яйцо, муку и хорошенько вымесить тесто. Поставить его на часок в холодильник. Сливу помыть, освободить от косточек. Тесто выложить в фому и обмять руками, по всему периметру, делая бортики. Выложить сливу и посыпать остальным сахаром. Поставить в разогретую духовку на 200 градусов и выпекать примерно 30 минут. Дать пирогу немного остыть, посыпать его сахарной пудрой.

...


Пельмени с капустой

Пельмени с капустой
Ингредиенты:

Тесто:
2яйца
муки сколько возьмёт при замесе
1 стакан сыворотки
соль
Начинка:
капуста 1кг.
лук 1шт.бол.
болг.перц 1шт.
зелень,чёрн.перц,соль


Способ приготовления:

Режу капусту соломкой,обжариваю,добавляю лук,болг.перец,зелень,соль. Обжариваю и даю остыть. Лепим пельмешки. Отвариваю пельмени и подаю со слив.маслом. Из остатка теста раскатываю круг и на сковородку смазанную маслом.Выкладываю начинку из капусты,заливаю смешанным соусом из зст.л.сметены+2яйца.Края теста закрепляю к центру и оставляю не закрытой середину пирога. Смазываю тесто слив.мас. и в духовку при 180гр на мин.25. Дать подрумянится. Не пересушивайте, очень вкусно,даже на следующий день. Приятного аппетита!!

...




Любой желающий достигнет превосходных успехов в кулинарном искусстве.