Ириски (постный рецепт сладкого)
Ингредиенты:

0,5 стакана – риса,
1,5 стакана – сахара,
1 стакан – фруктового сока,
1 стакан – сахарной пудры

Способ приготовления:

Тщательно промываем рис и варим на медленном огне до вязкой консистенции. Затем протираем его через сито или взбиваем блендером. 

Смешиваем сок с сахаром и варим сироп до тех пор, пока капля не начнет оставлять нить. В сироп добавляем подготовленный рис и прогреваем на слабом огне, пока полученная масса не начнет отставать от стенок. Снимаем с огня и даем остыть до теплого состояния.

На доску обильно посыпанную сахарной пудрой выкладываем остывшую массу, формируем пласт толщиной 1 см. Через 24 часа нарезаем кубиками и посыпаем сахарной пудрой. 

 

Приятного аппетита!

...
Салат из риса
Ингредиенты:

100 г риса,
1 сладкий перец,
1 помидор,
1 морковь,
1 маринованный огурец,
1 луковица,
масло растительное,
соль,
зелень

Способ приготовления:

Рис отварить в подсоленной воде. Овощи нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Все смешать с охлажденным рисом, посолить, заправить растительным маслом. Перед подачей украсить зеленью.

...
Кексы
Ингредиенты:

Вода 250 мл
Мёд 2 ст. л.
Сахар 0,5 ст.
Соль 1 щеп.
Подсолнечное масло рафинированное 0,5 ст.
Мука пшеничная 2 ст.
Сода пищевая 1,5 ч. л.

Способ приготовления:

Вскипятите 1 стакан воды и перелейте в миску, в которой будете замешивать тесто. К воде добавьте мед . Также добавьте пол стакана сахара и соль. Хорошо все размешайте, сахар должен растворится. Добавьте растительное масло без запаха и все снова хорошо перемешайте. Муку несколько раз просейте с содой. Если несколько раз просеивать, то мука насытится кислородом и кексы станут еще пышней. Затем добавляйте частями просеянную муку к жидкой массе и перемешивайте. Тесто должно быть без комочков и по консистенции жидкое, похожее как на тесто для оладий, только чуть пожиже. Из указанного количества ингредиентов получается 12 кексов. Форму смазывать маслом не надо. В ячейки для кексов разложите бумажные розетки. Наполните ими тесто не доходя до краев. Примерно выходит по 2 ст.л. теста на каждый кекс. Тесто в процессе выпекания заметно увеличивается в объеме. Поставьте кексы в заранее разогретую духовку до 200 С примерно на минут 20. Кексы получаются очень вкусными, пышными и воздушными. Приятного аппетита!

...
 
 
Ингредиенты:

500 гр. картошки
соль
молотый перец
мускатный орех
масло растительное или сливочное

Способ приготовления:

Рошти – традиционное швейцарское блюдо. С давних времен рошти являлся традиционным крестьянским завтраком. Сейчас в Швейцарии его подают в качестве гарнира и на обед, и на ужин. Рошти чем-то напоминает драники. Кушать рошти вкуснее с пылу с жару. Картошку варим до полуготовности. Она должна уже протыкаться, но не до конца. Даем картошке чуть остынуть, чистим, затем трем на крупной терке. В сковородке разогреваем масло. Отделяем половину картошки. Кладем на сковородку, распределяем в виде блина. Прижимаем. Солим, перчим, посыпаем мускатным орехом. Сначала жарим на сильном огне, затем уменьшаем огонь. Когда блин схватится, энергично переворачиваем. Жарим с другой стороны. Также поступаем со второй порцией картошки. 

...
Салат из огурцов с вялеными помидорами
Ингредиенты:

200 г. свежих огурцов
10 половинок вяленых помидоров в масле
1 красная сладкая луковица
зелень базилика
винный или яблочный уксус
сахар
соль
черный молотый перец

Способ приготовления:

Лук порезать полукольцами, полить уксусом, посыпать сахаром, поперчить и посолить, добавить измельченную зелень базилика и перемешать.Огурцы порезать треугольниками, помидоры тонкой соломкой, смешать все с луком, попробовать на соль, сахар, уксус, заправить салат маслом с помидоров или оливковым маслом.Оставить на 15 минут пропитаться.Салат хорошо подходит к мясу и рыбе, приготовленных на гриле.

...
Фасоль в горшочке
Ингредиенты:

300 г фасоли
12 больших луковиц
1/2 ст. растительного масла
1 л воды
1 ч. л. соли
1 ч. л. перца
1/2 ч. л. красного перца

Способ приготовления:

Замочите подготовленную фасоль на ночь. На следующий день слейте воду и отварите фасоль. С фасоли жидкость слейте в отдельную посуду. 

Лук нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле. Хорошо посолите, поперчите и сдобрите красным перцем. 

Сложите в горшочек фасоль и жареный лук слоями. Сверху выложите еще один слой фасоли. Залейте овощи оставшимся растительным маслом, затем добавьте воду, в которой варилась фасоль. Запекайте блюдо в духовке 40 минут при температуре 170 градусов. Подавайте ваше блюдо в том же горшочке, в котором готовили.

...
Постный суп-рагу из овощей
Ингредиенты:

2 помидора
2 маленьких кабачка
1 болгарский перец
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
зелень петрушки и укропа
растительное масло
3 лавровых листика
1 чайная ложка хмели-сунели
1 чайная ложка сушеного сельдерея
1 столовая ложка сахара
соль
2 столовые ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Все овощи порезать кубиками.Картофель залить водой (1,5 литра) посолить и варить до готовности.А пока варится картофель: на растительном масле обжарить лук, добавлять по очереди, перемешивая - морковь, через пять минут - кабачки, перец. Тушить еще пять минут и добавить помидоры.Добавить лимонный сок и сахар и тушить еще 10 - 15 минут.Овощи переложить к картофелю, добавить зелень и специи, посолить по вкусу, накрыть крышкой и потомить на маленьком огне еще 5 минут.По желанию можно добавлять и другие овощи (брокколи, цветная капуста, спаржевая фасоль и т.д.)

...
Постные овсяные вафли
Ингредиенты:

Мука овсяная 120 г
Мука пшеничная 80 г
Сахар 50 г
Мука льняная 2 столовые ложки
Разрыхлитель 2 чайные ложки
Соль щепотка
Молоко миндальное 1 стакан
Йогурт соевый 1/4 стакана

Способ приготовления:

Хорошо разогрейте вафельницу.

В миске смешайте обе муки, сахар, льняную муку, разрыхлитель и соль. Затем добавьте миндальное молоко и йогурт. Все хорошо перемешайте и выпекайте вафли, как сказано в инструкции к вафельнице.

Подавайте с медом, сиропом или вареньем.

...
Суп с рыбными фрикадельками
Ингредиенты:

филе трески — 2 шт.
укроп — 1/4 пучков
помидоры — 1 шт.
картофель — 4 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
смесь дикого и золотистого риса — 2 горсти
вода — 3 л
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Филе трески пропустить через мясорубку. Добавить в него мелко нарезанный укроп.

Крупный томат надрезать и ошпарить кипятком. Остудить и снять кожу. Мелко нарезать и добавить в фарш. Посолить, поперчить.

Ставим на огонь кастрюлю с водой. Добавляем нарезанный кубиками картофель, лук, морковь. Варим 10 мин.

Засыпаем в овощной бульон смесь риса. Варим на медленном огне 20 мин, прикрыв крышкой.

Формируем из фарша фрикадельки. Добавляем их в суп. Варим до готовности. Солим, перчим.

 

Приятного аппетита!

...
Суп с варениками
Ингредиенты:

2л. воды
1 морковь
2 луковицы
10 вареников (с грибами, картошкой, капустой)
соль, перец горошком, лавровый лист
растительное масло
зелень укропа, петрушки

Способ приготовления:

В кипящую воду засыпать нарезанную кружочками морковку и 1 луковицу, посолить по вкусу и проварить минут 20. В получившийся бульон опустить вареники, лавровый лист, перец и варить, пока вареники не всплывут на поверхность. Вторую луковицу нарезать и спассеровать на растительном масле и добавить к супу. Подавать, посыпав зеленью.

...