приготовить из куриного фарша котлеты
 

приготовить из куриного фарша котлеты


 приготовить из куриного фарша котлеты


Добрый день, дорогие гурманы! На сайте можно найти немало интересных сведений на тему приготовить из куриного фарша котлеты быстро. Но вдруг если информации приготовить из куриного фарша котлеты не оказалось в списке ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Суп с копченостями

Суп с копченостями
Ингредиенты:

2 л куриного бульона
ломтики курицы
3 ломтика копчено-вареного окорока
3 средних картофелины
1 средний помидор
1 небольшая морковь
1 головка репчатого лука
зелень укропа и петрушки – по вкусу
5-70 г сливочного масла
немного оливкового или растительного масла
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Существует суп с копченостями, существует суп с курицей, а вот их сочетание дает совершенно необычный вкусовой эффект. Вот так из привычных продуктов можно приготовить новое блюдо, причем не только оригинальное, но и действительно очень вкусное. Мелко нарежьте ломтики курицы (кости удалите) и окорок.Мелко нарежьте лук.Морковь разрежьте в длину на 4 части, а затем нарежьте поперек на тоненькие ломтики.Помидор ошпарьте (чтобы кожица легче снималась), снимите с него кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите укроп и петрушку. Разогрейте на сковороде растительное или оливковое масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, помидор и сливочное масло, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 20 мин. на медленном огне. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Доведите бульон до кипения, при необходимости досолите, бросьте в него картошку и варите, пока картошка будет наполовину готова. Добавьте в бульон курицу, окорок и смесь из сковородки и варите еще 20 мин. В заключение положите в суп мелко нарезанные укроп и петрушку, проварите еще 1 мин. и снимите с огня.Теперь суп с копченостями должен настояться 25-30 мин., и его можно будет подавать на стол.

...


Домашняя лапша с курицей

Домашняя лапша с курицей
Ингредиенты:

Для куриного бульона:
тушка курицы 1/2 часть (приблизительно 600-700 г),
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
зелень
Для приготовления домашней лапши:
яйцо – 2 шт.,
мука – 2 стакана (250 мл),
соль – 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Домашняя лапша с курицей – блюдо сытное, аппетитное, по-настоящему домашнее. Курицу помыть, залить водой (2-2,5 л), добавить очищенную луковицу, морковь целиком, сварить крепкий куриный бульон. Приготовить лапшу. Для этого яйца взбить с солью, постепенно подсыпая муку, замесить крутое тесто. Вымесить тесто до эластичности. Раскатать тесто в очень тонкий пласт, подсушить в течение 10-15 минут. Посыпать раскатанный пласт мукой (чтобы при нарезке лапша не слиплась), свернуть в рулет и острым ножом нашинковать рулет на тонкие полоски. Нарезанную лапшу еще немного подсушить, время от времени перетряхивая. Подсушенную лапшу отправляем в куриный бульон, провариваем 10-15 минут. Готовая домашняя лапша с курицей оформляется порезанной тонкой соломкой морковью и рубленой зеленью. Если у вас осталась неиспользованная лапша, ее можно сохранить до следующего раза в сухом месте в закрытой емкости или целлофановом пакете – в этом случае приготовление домашней лапши с курицей займет у вас минимум времени.

...


Чихиртма.

Чихиртма.
Ингредиенты:

целая курица (1-1,5 кг)
3-4 луковицы
5-6 куриных яиц
2 столовых ложки муки
соль и перец по вкусу
растительное масло
1 лимон

Способ приготовления:

Национальное грузинское первое блюдо - чихиртма понравится даже самым изысканным гурманам. Приготовить этот суп не сложно.Сырую тушку курицы нужно поделить на четыре части и, залив тремя литрами воды, поставить на медленный огонь. Посолите воду и варите куриное мясо до готовности. После достаньте четверть курицы и отделите мясо от кости. Куриный бульон процедите. Очищенный и мелко нарезанный лук поджарьте на разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности. Затем к луку добавьте муку и поджаривайте еще несколько минут. Далее следует дать поджарке остыть, затем влить в нее 250 миллилитров бульона. Тщательно перемешать смесь до получения однородной массы.Полученную смесь отправить к основной части куриного бульона. Довести бульон с мукой до кипения и варить 5-7 минут.Куриные яйца взбить и отправить их в горячий бульон, постоянно перемешивая. Заметьте, бульон не должен кипеть. Посолите, поперчите и снимите его с плиты.Перед подачей к столу нужно разложить кусочки курицы по тарелкам и залить бульоном. В каждую порцию добавить 1 чайную ложку лимонного сока и измельченную зелень.

...


Суп с картофельными клёцками

Суп с картофельными клёцками
Ингредиенты:

1 кг говядины (лучше на косточке),
800 гр. картофеля,
2 луковицы,
1 морковь,
1 яйцо,
1 ст. л. муки,
100 гр. куриного жира,
корень петрушки,
соль, специи,
зелень.

Способ приготовления:

Промытое мясо залить холодной водой, добавить 1 луковицу, морковь, корень петрушки, варить до готовности мяса. За 10-15 минут до окончания варки опустить в суп клёцки.Клёцки можно приготовить двумя способами.1) сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать, смешать с яйцом, солью и мукой.2) чищенный картофель отварить, размять, смешать с яйцом, солью и мукой.Куриный жир мелко порезать и выжарить до образования шкварочек. Добавить мелко порезанную луковицу, спассеровать, присолить.Из картофельной массы сделать небольшие лепешечки, на середину каждой положить сцеженные от жира шкварки с луком и скатать шарик.Подавать суп, посыпав зеленью.P.S. Если ваши домашние не любят вкуса вареного лука и моркови, их можно варить целиком и потом вынуть.

...


Суп с фрикадельками и овощами

Суп с фрикадельками и овощами
Ингредиенты:

2 ст.л. оливкового масла
1 большая луковица
1 большой зубчик чеснока
1/2 чашки томатно соуса
2 л куриного бульона
2 больших моркови
220 г зеленой стручковой фасоли
для фрикаделек:
450 г говяжьего фарша
1/3 чашки сырого белого риса
1 яйцо
1/2 чашка порубленной зелени мяты или петрушки
соль
перец

Способ приготовления:

Лук порезать кусочками, чеснок измельчить, морковь порезать на полукруги, фасоль нарезать кусочками по 3 см.Приготовить фрикадельки: смешать фарш и рис, добавить яйцо, петрушку, посолить, поперчить, скатать в шарики диаметром по 2 см.В кастрюле с толстым дном разогреть масло, на нем обжарить лук и чеснок 5 мин, добавить морковь, еще немного обжарить. Влить бульон и томатный соус, добавить фасоль.Фрикадельки добавлять в кипящий бульон, дать снова закипеть, снять пенку, закрыть крышкой. Варить на слабом огне 30 мин. Посолить, поперчить. При подаче на стол можно посыпать свежей зеленью.

...


Суп-пюре из помидоров

Суп-пюре из помидоров
Ингредиенты:

1 чеснок
1 кг помидоров
2 столовые ложки оливкового масла
1 чашка свежих листьев базилика, мелко измельченных
1 большой красный лук, мелко нарезанный
80 г томатной пасты
300 мл куриного бульона
сухарики и свежие листья базилика

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 180°C. Приготовить протвень, выстлатькулинарную бумагу. Выложить помидоры, порезанные пополам,разрезом вверх. Посыпать солью и перцем. Положить на лист чеснок.Готовить в духовке 40 минут. Выньте из духовки. Остудите.Очистить чеснок. Пробить печенные помидоры и чеснок с половиной тертого базилика в миксере до получения однородной массы.Пролить полученную массу через сито, чтобы очистить ее от семян помидоров.Нагреть оставшееся масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавить лук. Готовить, помешивая, в течение 3 минут или до мягкости.Добавить томатную пасту. Готовить, помешивая, 1 минуту или допоявления аромата. Добавить бульон и смесь из помидоров. Довестидо кипения. Уменьшить огонь. Проварить, помешивая.

...


Лазанья с курицей и сельдереем

Лазанья с курицей и сельдереем
Ингредиенты:

500г фарша куриного,
400г сыра твердого,
150г пасты томатной,
5-6 зубчиков чеснока,
3-4 стебля сельдерея,
1 луковица,
листы для лазаньи,
приправа «Итальянские травы»,
1 рюмка коньяка,
соль,
соус Бешамель (приготовленный на 1л молока)

Способ приготовления:

Измельченный лук выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжарить до легкой золотистости, положить измельченные стебли сельдерея и чеснок, обжарить все вместе, добавить фарш, жарить еще 10мин, положить томат-пасту и влить коньяк, подсолить, заправить сушеными травами, потушить все еще 5мин. Приготовить соус Бешамель с мускатным орехом. На мелкой терке потереть сыр. Смазать дно формы для лазаньи сливочным маслом, выложить на дно четверть Бешамеля, выложить внахлест сухие листы для лазаньи, сверху выложить половину фарша, на него – еще четверть соуса, посыпать третью сыра, выложить сверху еще один слой листов для лазаньи, фарш мясной, соус, сыр, накрыть следующим слоем листов, полить их оставшимся соусом, посыпать сыром. Накрыть форму фольгой, поставить лазанью в нагретую до 160-180 градусов духовку, запекать 20-25мин, снять фольгу и запекать еще 5-7мин.

...


Куриная грудка в кляре

Куриная грудка в кляре
Ингредиенты:

500 г куриного филе

кляр из 2-3 яиц

соль

перец

растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Филе разморозить или купить охлажденным. Порезать на небольшие кусочки, каждый кусочек отбить. Для удобства накрыть пищевой плёнкой или целлофановым пищевым пакетом. Целлофан держит форму с ним работать удобнее. Филе посолить и поперчить. Приготовить кляр. Можно каждый кусочек вывалять в кляре. Однако, гораздо проще выложить всё филе в чашку с кляром и хорошо перемешать. Разогреваем сковороду на сильном огне. Жарим каждый кусочек с двух сторон. Общее время жарки около пяти минут.Куриная грудка жареная в кляре готова. Приятного аппетита!!!

...


Куриная отбивная с морковью

Куриная отбивная с морковью
Ингредиенты:

50-400 г куриного филе (грудка)
2-3 зубчика чеснока
1 лимон
1/4 ч. л. молотого острого красного перца
зелень (петрушка, розмарин, тимьян)
60 мл оливкового масла

Для гарнира:
300 г молодой морковки
50 г спаржевой фасоли
2 зубчика чеснока
2 ч. л. коричневого сахара
сливочное масло
соль

Способ приготовления:

Из лимона выжать сок, зелень и чеснок измельчить или растереть в ступке как можно мельче. Соединить зелень и чеснок с лимонным соком, оливковым маслом и перцем в небольшом контейнере и взболтать вилкой.

Каждое куриное филе разрезать вдоль пополам. Положить филе между несколькими слоями пищевой пленки (или в полиэтиленовый пакет) и отбить молотком. Толщина филе должна получиться одинаково ровной у всего куска, примерно 0,5-0,7 см. Так мясо замаринуется быстро и равномерно.

Переложить филе в контейнер с маринадом, закрыть крышку и встряхнуть, оставить на 10 минут. Куриное филе также можно замариновать утром, поставив контейнер в холодильник.

Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими кружками. Если морковки небольшие, можно приготовить их целиком. Морковь отварить в кипящей подсоленой воде в течение 7-10 минут. Откинуть на дуршлаг.

На сухой сковороде с антипригарным покрытием (или сковороде-гриль) на сильном огне обжарить куриное филе по 2 минуты с каждой стороны. Готовое филе переложить на тарелку, накрыть фольгой, чтобы сохранить в теплом виде.

Добавить в сковороду сливочное масло, убавить огонь до среднего и обжарить целые зубчики чеснока около 30 секунд (предварительно придавив очищенный чеснок ножом). Когда чеснок даст аромат, добавить морковь и сахар. Обжаривать, постоянно помешивая, на сильном огне 3-4 минуты, чтобы морковь слегка карамелизовалась. Затем добавить фасоль, обжаривать еще 2 минуты. Готовые овощи посолить и перемешать.

На подогретые тарелки выложить куриное филе и овощной гарнир. Подавать в горячем или холодном виде.

...


Лазанья с курицей и грибами.

Лазанья с курицей и грибами.
Ингредиенты:

6 листов пасты для лазаньи
около 500 гр. куриного филе
коло 300 гр. отварных грибов (шампиньоны, маслята, абабки)
соус бешамель с 500 мл. молока
около 50-100 мл. 10%-х сливок
достаточное количество тёртого сыра
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Временами, под настроение, мы балуемся дома лазаньей. Лично для меня это просто элемент разнообразия в еде, но почему-то моим близким она очень нравится. Ну а раз нравится, то, пожалуйста.Куриную грудку нужно отварить, но не более 5-6 минут. Не нужно её варить до полной готовности. Она ещё будет подвержена дальнейшей термообработке. Грибы обжарить на растительном масле.Отварное куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Соединить с обжаренными грибами. Добавить к курице с грибами сливки, посолить, поперчить и немного потушить.Приготовить соус бешамель. Прежде чем приступить к формированию лазаньи хочу обратить внимание на посуду. Желательно купить прямоугольную или квадратную форму специально для этого блюда. Цена вопроса 300-400 рублей, зато лазанья будет получаться гораздо лучше. Форму для лазаньи смазать сливочным маслом. На дно налить тонкий слой соуса.На соус выложить пасту. Сверху на пасту опять нанести немного соуса.Затем идёт слой начинки, в нашем случае курица с грибами. На начинку добавить немного тёртого сыра. В подобной последовательности выложить необходимое количество слоёв лазаньи.Если сверху оказалась начинка, то её просто посыпаем сыром. Если сверху оказалась паста, на неё обязательно нанести слой соуса.А потом посыпать тёртым сыром. С краёв заполнить форму для лазаньи соусом или сливками. Запекать при температуре 200 градусов Цельсия около 35-40 минут. Время приготовления, как правило, указано на пачке с пастой. Передерживать её в любом случае не стоит.

...




Каждому под силу научиться вкусно готовить.