приготовление плова на костре
 

приготовление плова на костре


 приготовление плова на костре


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте предложено довольно много интересных сведений на тему приготовление плова на костре онлайн. Но, в случае если информации приготовление плова на костре не оказалось в списке ниже - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Ферганский (узбекский) плов или что-то вроде него

Ферганский (узбекский) плов или что-то вроде него
Ингредиенты:

ИТАК, НА ТРЕХЛИТРОВЫЙ КАЗАН НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
кило риса (я беру чуть меньше) - длиннозерный пропаренный, либо, если удастся достать, специальный рис Дев-Зира,
кило баранины (я беру чуть больше) - можно на кости (например ребра, шейка) или без,
кило моркови,
кило лука (я беру где-то 600 г.),
примерно 4 столовых ложки специй для плова (смесь специй) - желательно не покупать готовый пакетик в супермаркете, а сходить на рынок, где специи продают россыпью,
дополнительные специи по вкусу - шафран

Способ приготовления:

Рис нужно тщательно промыть, пока вода не станет прозрачной, затем замочить в воде. Некоторые считают, что рис надо замачивать на ночь (в холодной воде), некоторые замачивают непосредственно перед приготовлением плова (тогда вода д.б. теплой). Я пробовала оба варианта, оба подходят.Мясо, лук и морковь лучше порезать заранее. Мясо - кубиками примерно 2 на 2 см., морковь - крупной соломкой, лук - кольцами или полукольцами. Если мясо на кости, можно бросать куски вместе с костями или бросить отдельно косточку (см. далее про закладку мяса).Казан нужно нагреть на сильном огне, влить масло и греть 5-7 минут. Когда масло нагреется, в него можно бросить небольшую луковицу, чтобы она вобрала в себя всякую "гадость". Затем луковицу выкинуть. Если масло рафинированное, луковицу можно не бросать.Затем в масло можно класть нарезанный лук. Оговорюсь: некоторые предпочитают класть сначала мясо, а лук после, чтобы мясо лучше зажарилось, это дело вкуса. Лук надо постоянно помешивать и ждать, ко

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.