пюре из брокколи
 

пюре из брокколи


 пюре из брокколи


Здравствуйте, дорогие поварята! На сайте все желающие смогут узнать интересную информацию на тему пюре из брокколи бесплатно. В том случае если рецепта пюре из брокколи на этой странице вам не было показано - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Суп из брокколи и фасоли

Суп из брокколи и фасоли
Ингредиенты:

- Говядина на косточке - 450.0 г
- Фасоль зелёная стручковая - 400.0 г
- Перец чёрный молотый - 0.5 ч.л
- Сливки ~20% - 250.0 мл
- Брокколи - 400.0 г
- Соль - 1.0 ч.л
- Яичный желток - 2.0 шт

Способ приготовления:

Сварите кусок говядины до мягкости, не забывая снимать пенку. Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и порежьте на кусочки.В бульон положите брокколи и фасоль и доведите до кипения. Долго не варите, иначе цвет станет блеклым и невыразительным.Измельчите овощи в блендере с небольшим количеством бульона. Овощное пюре верните в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте кусочки мяса. В миске смешайте яичные желтки со сливками. В миску со сливочной смесью влейте половник горячего бульона, перемешайте и вылейте смесь в суп. Нагревайте на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая. При подаче в каждую тарелку положите по кусочку мяса, можно добавить еще сливок и зелени.

...


Суп-пюре из брокколи и зеленой фасоли

Суп-пюре из брокколи и зеленой фасоли
Ингредиенты:

Говядина на косточке 450 г
Брокколи, калабриз 400 г
Фасоль зеленая стручковая 400 г Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ? ч.л.
Яичный желток 2 шт.
Сливки 20-22% 250 мл

Способ приготовления:

Сварите кусок говядины до мягкости, не забывая снимать пенку. У меня была голяшка без кости, но с костью будет еще лучше.Когда мясо будет готово, выньте его из бульона и порежьте на кусочки.Брокколи, калабриз 400 гФасоль зеленая стручковая 400 гВ бульон положите брокколи и фасоль и доведите до кипения. Долго не варите, иначе цвет станет блеклым и невыразительным.Измельчите овощи в блендере с небольшим количеством бульона.Соль 1 ч.л.Перец черный молотый ? ч.л.Овощное пюре верните в кастрюлю с бульоном и перемешайте. Посолите, поперчите и добавьте кусочки мяса.Яичный желток 2 шт.Сливки 20-22% 250 млВ миске смешайте яичные желтки со сливками.В миску со сливочной смесью влейте половник горячего бульона, перемешайте и вылейте смесь в суп. Нагревайте на маленьком огне до загустения,постоянно помешивая.При подаче в каждую тарелку положите по кусочку мяса, можно добавить еще сливок и зелени.

...


Суп-пюре из брокколи и лука-порея

Суп-пюре из брокколи и лука-порея
Ингредиенты:

2 толстых ломтя хлеба из непросеянной муки, корки удалить
оливковое масло
1 лук-порей (белая часть) мелко нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченного
1 большой картофель, очищенные, мелко нарезанный
1 л воды
600 г брокколи
свежие листья петрушки
свежие листья базилика
75 гр сметаны

Способ приготовления:

В этом вегетарианском супе очень много витамина С.Разогрейте духовку до 200 ° C. Положите хлеб на лист и слегка сбрызните оливковым маслом. Выпекать до золотистого цвета.Между тем, нагреть кастрюлю на среднем огне. Немного оливкового масла.Добавить лук-порей. Готовить, помешивая, в течение 5 минут или до мягкости.Добавить чеснок и готовить в течение 30 секунд .Добавить картофель, воду . Довести до кипения.Уменьшить огонь и готовить на медленном огне 10 минут. Добавить брокколи.Варить на медленном огне 5 минут или пока брокколи не станет мягким.Остудите. Поместите смесь из брокколи, петрушки и базилика в кувшин блендера исмешайте до получения однородной массы.Нагреть еще раз всю смесь в кастрюле.Разлить в миски приправить со сметаной и гренками.Приправить перцем и солью по вкусу.

...


Суп-пюре из брокколи и цукини с сыром Рокфор

Суп-пюре из брокколи и цукини с сыром Рокфор
Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-порей, белая часть только, нарезанный
1 головка брокколи, крупно нарезанного
2 цуккини
1 картофель, очищенный, мелко нарезанный
1 литр овощного или куриного бульона
75 гр мягкого сыра с плесенью
80 мл сливки

225 г муки
20 г масла
1 столовая ложка мелко нарезанного зеленого лука
2 чайные ложки мелко нарезанного шалфея
185 мл молока

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 230 ° C. Смешайте муку и сасло чтобы получилась крупка.Добавить лук и шалфей, приправить солью и перцем. Добавить молоко .Приготовьте тесто. Оно будет липким . На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте лепешки. Выпекать в разогретой духовке в течение 10 минут или до образования золотистой корочки и готовности. Между тем, разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и готовьте,помешивая, в течение 5 минут или до мягкости. Добавить брокколи, кабачки, картофель.Уменьшите огонь и готовьте , помешивая, в течение 15 минут. Остудить.Все поместить в блендер. Добавить сыр и смешайте до получения однородной массы.Прогреть получившуюся массу в кастрюле до кипения. Добавить сливки и перемешать.Приправить солью и перцем.Подавать сразу же с булочками.

...


Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи
Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук, мелко нарезанный
2 зубчика чеснока
50 г кедровых орешков
800 г брокколи
1 литр овощного бульона
250 мл молока
125 мл сливок
1/2 стакана измельченного свежего базилика
соль и свежемолотый перец
листья базилика для украшения

Способ приготовления:

Нагреть масло в кастрюле на среднем огне. Добавить лук, чеснок икедровые орехи и готовить, помешивая, в течение 8-10 минут.Добавить брокколи, бульон и 125 мл воды. Накрыть крышкой иготовить на слабом огне в течение 20-25 минут.Остудите в течении 10 минут.В блендере смесь и молоко пробейте до получения однородной массы.Вернуть все в кастрюлю, добавить сливки. Перемешать на медленномогне и довести до кипения. Добавьте базилик. Приправить солью и перцем. Разлить суп. Посыпать перцем и украсить листьями базилика.

...


Суп-пюре из брокколи и фенхеля

Суп-пюре из брокколи и фенхеля
Ингредиенты:

1 столовая ложка оливкового масла
1 лук-порей
1 большая луковица фенхеля
2 зубчика чеснока
500 гр брокколи, нарезать на мелкие цветочки
1 литр куриного или овощного бульона
2 лавровых листа
морская соль и свежемолотый черный перец
80 г сметаны

Способ приготовления:

Нагреть масло в большой кастрюле. Лук-порей мелко нарезатькак и фенхель и чеснок. Выложить лук-порей, фенхель и чеснокв разогретое масло. Готовить на среднем огне около 10 минутили до мягкости. Добавить брокколи, бульон и лавровый лист.Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 минут. Удалите лавровый лист.Все пробить в блендере до получения однородной массы,приправить по вкусу. Разлить суп в тарелки.Положить в каждую ложку сметаны и поперчить. Подавать с хрустящим хлебом.

...


Гарнир из брокколи

Гарнир из брокколи
Ингредиенты:

Брокколи — 500 грамм
Стручковая фасоль — 200 грамм
Морковь — 250 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. ложки
Лимон — 1/2 штуки
Пучок петрушки — 1 штука
Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Если вы находитесь в поисках вкусного, красиво выглядящего на тарелке, полезного и легкого гарнир - то гарнир из брокколи вам должен понравиться. Получается и вкусно, и полезно. Если хотите сделать гарнир из брокколи более сытным, добавьте сюда отварной картофель. А если измельчить этот гарнир в блендере - получится вкусненькое овощное пюре, которое тоже хорошо будет сочетаться с мясом и рыбой.

Брокколи моем и разбираем на соцветия. Фасоль и морковь бросаем в кипящую воду и варим 10 минут до готовности. 

Параллельно этому, в другой кастрюле варим брокколи - минут 7-9 в кипящей воде, до готовности. 

Все овощи откидываем на дуршлаг и сразу же окатываем ледяной водой - благодаря этому они не утратят свой зеленый цвет. У фасоли удаляем хвостики, оставшуюся режем на 3-4 части. 

В сковороде разогреваем масло, бросаем туда выдавленный чеснок, немножко обжариваем. Как чеснок запахнет - выкладываем в сковороду все овощи и обжариваем 2-3 минуты. 

Овощи выкладываем в тарелку, смешиваем с зеленью, сбрызгиваем их соком половины лимона. Аккуратно перемешиваем. 

Готово! Подавать горячим к мясу или рыбе. 

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.