Шоколадный десерт 2
Ингредиенты:

на 4 порции
Яйцо крупное - 1 шт.
Сахар белый - 1/4 стакана
Какао порошок - 2 ч. л.
Грецкий орех (молотый) - 1 1/2 ст. л.
Теплая вода - 1 ст. л.
Черный шоколад (разломанный мелкими кусочками) - 30 г
Масло растительное для смазки формочек
Сахарная пудра и клубника для сервировки (по желанию)

Способ приготовления:

Этот легкий, воздушный шоколадный десерт готовится по подобию яичного мусса. Для его приготовления понадобятся лишь грецкие орехи, сахар, яйцо, какао и немного растопленного шоколада.Как приготовить шоколадный десерт:1. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов. Шоколад растопить на водяной бане, дать слегка остыть.2. Яйцо разделить на желток и белок. В миску с желтком добавить какао порошок и 1/4 стакана сахара. Хорошо взбить. Добавить молотый грецкий орех, 1 столовую ложку воды и растопленный шоколад, хорошо перемешать.3. Белки взбить миксером до пышного состояния. Аккуратно вмешать в желтковую массу половину белковой, затем выложить оставшиеся белки и так же аккуратно перемешать. Смазать маслом 4 жаропрочные формочки объемом около 120 г каждая. Выложить в эти формочки шоколадную массу.4. Поставить формочки в духовку и выпекать шоколадный десерт около 10 минут. Достать десерт из духовки и дать остыть при комнатной температуре в течение около 10 минут.Посыпать шоколадный десерт сахарной пудрой. Подавать с клубникой (по желанию).

...
Яблоки по-шведски
Ингредиенты:

2 яйца
ст. ложка муки
4 ст. ложки сахара
пара яблок
2 ст. ложки масла с небольшой горкой

Способ приготовления:

Желтки отделить от белков.Взбить: желтки, масло, половину сахара.белки, половину сахара, муку.Смешать обе части. Почистить яблоки, удалить сердцевину и порезать небольшими кусочками, форму смазать маслом, положить яблоки и залить получившимся тестом, поставить в микроволновку на 11 минут

...
Крем
Ингредиенты:

- творог 20% - 200 гр.
- сахар– 75 гр.
- йогурт – 100 гр.
- сок 1 лимона
- малина – 200 гр.
- мороженое шоколадное – 250 гр.
- тружка шоколадная
- мята – для украшения

Способ приготовления:

Творог соединить с сахаром, йогуртом и лимонным соком. Перемешать до образования однородной массы. Добавить ягоду и снова перемешать до образования однородной массы. Полученный крем разложить по порциям.Шоколадное мороженое нарезать на порционные куски и разложить на крем. Украсить шоколадной стружкой, листиками мяты и ягодами.

...
Домашнее шоколадное мороженое
Ингредиенты:

3 ст. ложки порошка-какао
3 ст. ложки сахара
100 мл сливок (10%)
3 крупных яйца
50 г изюма
2 ст. ложки крепкого алкоголя (ром, виски, коньяк)

Способ приготовления:

Приготовление в домашних условиях мороженого многие до сих пор считают занятием очень трудоемким и долгим…Это мороженое получается шоколадным-шоколадным по вкусу и очень воздушным по текстуре. Процесс приготовления – это всего 3 этапа: шоколадный соус, взбитые яйца и заморозка. Времени уйдет минут 15. Перед подачей обязательно дайте мороженому пару минут постоять при комнатной температуре – из чуть подтаявшего, мягкого мороженного будет легче сформировать ровные шарики. Шоколадная стружка, шоколадный соус – для сервировки лишними они не будут.Первым делом промойте изюм и мелко его нарежьте.Сложите изюм в миску и залейте парой ложек алкоголя. Пока будем готовить само мороженое, изюм впитает в себя жидкость и набухнет.Для шоколадного соуса смешайте в кастрюльке, которую потом можно будет на плиту поставить, какао-порошок, сахар и сливки. Поставьте на плиту, на средний огонь и, помешивая, нагревайте, пока сахар не начнет плавиться, соединяя все ингредиенты в жидкий соус. На это уйдет 3-4 минуты.Кастрюльку уберите с плиты, дайте соусу немного остыть. Остывая, масса чуть-чуть загустеет.Пока остывает шоколадный соус, отделите желтки от белков. Белки взбейте в крепкую пену, а желтки лишь слегка взболтайте.В остывший шоколадный соус вмешайте изюм и желтки. Хорошо перемешайте.Аккуратно переложите в шоколадную массу взбитые белки. Перемешивать нужно аккуратно, но тщательно, так, чтобы белки не потеряли своей воздушности, а вся масса при этом стала однородной. Перемешивайте ложкой, собирая шоколадную массу с краев в центр.Перелейте мусс в форму для заморозки или специальную мороженицу. Ставьте в морозильник на 1.5-2 часа. Каждые 30 минут доставайте форму и перемешивайте мороженое, чтобы, застывая, оно не кристаллизовалось, а было мягким и однородным. Если пользуетесь специальной мороженицей, то будет проще – она будет мороженое перемешивать за вас. Останется только подождать пару часов, пока масса замерзнет.Добавляйте в это мороженое кусочки шоколада или печенья, орехи, а различные сухофрукты, вроде изюма, кураги, цукатов замачивайте в приятном по вкусу алкоголе, которым может быть как ликер – кофейный, апельсиновый, вишневый, так и более крепкие напитки, вроде ароматного кальвадоса и насыщенного бурбона.

...
Апельсиновое суфле
Ингредиенты:

4 апельсина,
40 г пшеничной муки,
40 г сливочного масла,
50 г сахара,
3 яичных белка,
цедра одного апельсина.

Способ приготовления:

С апельсинов срезать верхнюю часть, аккуратно вынуть мякоть и выжать из нее сок. Муку соединить с растительным маслом, добавить цедру, сок, сахар и, помешивая, варить до загустения. Приготовленный соус охладить. Белки взбить в пену и смешать с апельсиновым соусом. Апельсины заполнить приготовленной смесью, завернуть в фольгу и запекать при 200 градусах 20-25 мин.

...
Яйца в окнах
Ингредиенты:

4 яйца
4 ломтика хлеба
4 кусочка ветчины
сыр
лук порей
2 помидора черри
1 ст. л. растительного масла
небольшой пучок петрушки
соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

Аккуратно вырезать сердцевину у хлеба, стараясь не повредить корочку. Обжарить с одной стороны в растительном масле.Перевернуть хлебцы и разбить яйцо внутрь каждого.Порезать ветчину, лук порей. Потереть сыр. Положить ветчину, лук порей и сыр сверху на яйцо. Посолить, поперчить.Поставить в духовку при температуре 200 гр. на 10 минут.Перед подачей посыпать сверху мелкорубленной петрушкой и украсить помидоркой.

...
Омлет с лососем и кабачками
Ингредиенты:

10 мл/2 ч.л. оливкового масла
1 репчатая луковица
175 г кабачков
225 г отваренного в «мундире» картофеля, нарезанного кубиками
3 яйца плюс 2 белка
30 мл/2 ст. л. молока
200 г лосося в собственном соку,разделенного на пластинки
200 г консервированной сладкой кукурузы
10 г/ 2 ч.л. сушеной зелени
50 г/ 1/2 стакана тертого сыра чеддер
соль и молотый черный перец мелко нарезанная свежая пряная зелень
илистъя базилика дляукрашения тонко нарезанные помидоры и
полоски красного, желтого и зел

Способ приготовления:

1 Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием. Добавьте лук и пассеруйте на среднем огне в течение 2 мин, затем смешайте с тонко нарезанным кабачком и готовьте еще 3 мин, изредка помешивая.2 Добавьте помидоры и жарьте 5 мин, постоянно помешивая.3 Взбейте яйца, белки и молоко. Добавьте лосось, сладкую кукурузу, зелень, посолите и поперчите. За лейте этой смесью овощи.4 Жарьте на среднем огне, пока омлет не загустеет и нижняя сторона не станет золотистой.5 Заранее нагрейте гриль. Посыпьте омлет сыром и поставьте в гриль на средний жар, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.6 Украсьте омлет свежей пряной зеленью и листьями базилика, нарежьте клиньями и подавайте с салатом из помидоров и сладкого перца.

...
Йогуртовый торт без выпечки
Ингредиенты:

6 стаканчиков классического йогурта без добавок
3 ст л сахара
1 пакет замороженной вишни
5-6 печенюшек
20 грамм желатина

Способ приготовления:

Замочить желатин в небольшом количестве воды и оставить набухать. В это время смешать миксером йогурты и сахар, до растворения последнего (сладость регулируйте сами). Дальше распускаете на водяной бане или в микроволновке желатин, тщательно перемешиваете и слегка остужаете,и выливаете в йогурт, постоянно взбивая его миксером. Быстро добавляете ягоды и порезанное печенье. Выливаете в миску и в холодильник минимум часа на 4, лучше на ночь..печенья размокнут и будут как бисквиты на вкус..можно печенья просто целиком выложить поверх массы, когда выльете в форму, тогда получится как бы дно тортика...я делала и так и так... Когда остудите, переворачиваете на тарелку и наслаждаетесь...ПС: если добавить грамм 15 желатина, то получится как суфле по консистенции. Ягоды можно абсолютно любые. Миску, куда будете выливать массу лучше проложить пищевой пленкой, тогда масса легко вывернется после застывания и вы только снимете с нее пленку

...
Кексы из мороженого с шоколадом
Ингредиенты:

Арахисовое масло 180 г
Сахар 80 г
Жирные сливки 180 мл
Молоко 240 мл
Ванильный экстракт 1 ч. л.
Молочный шоколад 230 г

Способ приготовления:

Мороженое с арахисовым маслом вкусно само по себе. Но если хотите порадовать гостей, приготовьте мини-кексы из слоев шоколада с мороженым. Взбить арахисовое масло с сахаром в миске миксера до однородной массы. Добавить сливки, молоко и ванилин, взбить. Выложить смесь в аппарат для мороженого и взбивать 30 минут. Положить 12 кекс-лайнеров в форму для мини-кексов. Положить шоколад в миску и растопить в микроволновке интервалами по 30 секунд, доставая и помешивая. Выложить половину шоколада в кекс-лайнеры. Убрать форму в морозильную камеру на 15 минут, чтобы шоколад застыл. Выложить мороженое в форму поверх шоколада и вернуть в морозилку еще на 15 минут. Залить мороженое оставшимся шоколадом и убрать в морозильную камеру еще на 30 минут, чтобы все застыло. Примечание:

Из 1 кг мороженого получится около 36 порций.

...
Горчичный соус (1)
Ингредиенты:

4 столовые ложки дижонской горчицы
1 чайная ложка порошка горчицы
2 столовые ложки меда
2 столовые ложки белого винного уксуса
1/3 стакана растительного масла
2 - 3 столовые ложки измельченной зелень укропа

Способ приготовления:

Смешать горчицы, мед и уксус, постоянно помешивая венчиком.Когда масса станет однородной, по чуть-чуть добавлять оливковое масло - непрерывно взбивая, иначе соус свернется.Затем вмешать укроп.Этот соус очень хорошо подходит к слабосоленой семге, а так же к отварному языку, мясу.

...