Малиновое мороженое
Ингредиенты:

малина - 225 г
цедра тертая и сок 1 лайма
апельсиновый сок - 300 мл
сахарная пудра - 225 г
яичные белки - 2 шт.

Способ приготовления:

Ягоды переберите и промойте, протрите через сито. Цедру, сок лайма, апельсиновый сок и половину нормы сахарной пудры грейте на медленном огне при постоянном помешивании, пока не растопится сахар. Доведите до кипения и варите 5 минут. Перелейте смесь в контейнер для заморозки, дайте остыть, затем по-ставьте в морозильник на 2 часа, перемешивая время от времени, чтобы разбить образующиеся кристаллы льда. Соедините ледовую смесь с малиновым пюре и поставьте в морозильник еще на 2 часа. Периодически помешивайте. Взбейте яичные белки в пену. По одной ложке добавляйте оставшуюся сахарную пудру. Взбивайте, пока белковая смесь не станет густой и гладкой. Затем соедините с малиновым мороженым и поставьте в морозильник еще на 1 час. Подавайте мороженое с ягодным сиропом.

...
Малиновый апельсин
Ингредиенты:

5 апельсинов,
500 мл малинового компота,
100 гр. сахара,
25 гр. желатина.

Способ приготовления:

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на час. Компот налить в кастрюльку, добавить сахар и довести до кипения.В компот добавить желатин и массу довести до кипения, но не кипятить. Остудить.Апельсины разрезать пополам.Из апельсинов удалить мякоть и заполнить массой, поставить в холодильник застывать. При желании можно немного добавить мякоти из апельсинов.

...
Айва, фаршированная рикоттой
Ингредиенты:

- 3 довольно крупных айвы
- 150-200 г рикотты
- 1 яйцо (белок и желток отдельно)
- 3-5 ч.л. сахара
- сок и цедра 1/2 лимона
- 1 ч.л. манки
- несколько порубленных грецких орехов
- мед

Способ приготовления:

Духовку нагрейте до 180 С. Айву разрежьте пополам вдоль, вырежьте серединку. Сложите половинки айвы в глубокую посуду для запекания сначала срезом вверх, а потом, в середине готовки, переверните, чтобы края не пересыхали, подлейте полстакана воды и запекайте до полной готовности, т.е. айва должна быть не просто мягкой, но и иметь почти мажущуюся консистенцию мякоти. При этом сами половинки форму не потеряют.Пока айва печется, подготовьте начинку: рикотту разомните, вмешайте цедру, сок, сахар, манку и желток. Когда айва будет готова к фаршировке, взбейте белок в мягкую пену, аккуратно введите в начинку. Нафаршируйте айву - начинка не растекается, поэтому можно положить ее с хорошей горкой. Количество рикотты зависит от размера фруктов. Запекайте еще около 15 минут при температуре 150 С или пока начинка не уплотнится.Подавайте теплой. При подаче полейте медом и посыпьте орешками.

...
Чесночная заправка для овощных салатов
Ингредиенты:

масло оливковое - 1/2 стакана
белый винный уксус или лимонный сок - 3 ст. л.
чеснок (пропущенный через мясорубку) - 1-2 зубка
горчица - 1 ч. л.
сахар - 1/2 ч. л.
чоль и черный молотый перец

Способ приготовления:

Такой заправкой заправляются овощные салаты, а также можно полить сельдь перед подачей к столу.Все ингредиенты соединить в небольшой таре с плотнозакрывающейся крышкой. Хорошо встряхивать в течение около 1 минуты.Хранить в стеклянной посуде в холодильнике (не более месяца).

...
Рисово-творожные шарики
Ингредиенты:

100 г вареного круглого риса,
200 г творога, 1/2 банки сгущенного молока,
100 г миндальных хлопьев,
1 ч.л. ванильного сахара

Способ приготовления:

Разомните вилкой творог и добавьте сваренный охлажденный рис. Перемешайте. Добавьте такое количество сгущенного молока, чтобы из массы можно было слепить крепкие шарики. Добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.Сформируйте небольшие шарики, предварительно смочив руки водой.Обваляйте каждый шарик в миндальных хлопьях и поставьте в холодильник на час. Подавайте с чаем или кофе.

...
Слойки с сыром
Ингредиенты:

400 гр. слоеного теста,
200 гр. твердого сыра,
1 яйцо.

 

Способ приготовления:



1. Нарежьте сыр тонкими ровными ломтиками.

2. Тонко раскатайте тесто и нарежьте ровные квадратики.

3. Уложите кусочки сыра на тесто, оставив половину квадратика свободными.

4. Заверните слойки.

5. Закрепите края вилкой.

6. Уложите слойки на смазанный маслом противень и смажьте взбитым белком. Выпекайте 15-20 минут при температуре 150°С. Пока слойки выпекаются предлагаю вам посмотреть приготовление конфет с черносливом.

Приятного вам чаепития, с нетерпением жду ваших комментариев! Спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

...
Фруктовый десерт
Ингредиенты:

Ингридиенты следуют из названия:
Банан - 2 шт.
Киви - 4 шт.
Яблоко - 2 средних кисло-сладких нетвердых яблока
Мороженое типа "Семейного пломбира" для заправки.

Способ приготовления:

Порезать все ингридиенты либо очень мелко либо наоборот крупными ломтиками (как Вы больше любите) и выложить в креманку. Сверху положить мороженое, дать ему немного растаять и впитаться. Нежно перемешать, чтобы не получилась каша. Украсить дополнительным шариком мороженого и горсточкой винограда без косточек, киви. Не добавляйте в салат другие ингридиенты, особенно апельсины и мандарины - все испортите! Данный состав выведен путем длительных проб и селекции как самый нежный и вкусный.Готовится просто и быстро - годится для соблазнения девушек в романтической обстановке. Хорош с белым полусладким вином.

...
Груша, отваренная в портвейне
Ингредиенты:

груша - 1 шт.
портвейн красный - 200 мл
вода - 400 мл
корица - 1 палочка
клубника - для украшения
кедровые орехи - для украшения
дробленные фисташки - для украшения
соус "Лесная ягода" - 50-70 г
мята - для украшения
сахар - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Очищенную от кожуры грушу (но с плодоножкой) отварить на медленном огне в смеси портвейна и воды с добавлением корицы и сахара в течение 40 минут после закипания.Грушу достать из портвейна. Обрезать низ, чтобы было легче ее зафиксировать. Держа грушу за плодоножку, аккуратно надрезать ее вдоль, не прорезая сквозь верхнюю часть. Немного придавить грушу – в результате должен получиться своеобразный «веер».Для сервировки клубнику нарезать дольками. Украсить тарелку клубникой. В середину тарелки влить соус «Лесная ягода» и на него выложить грушевый «веер». Посыпать грушу дроблеными фисташками, украсить кедровыми орехами и мятой. Блюдо готово. Приятного аппетита!Соус «Лесная ягода» можно приготовить следующим образом: замороженные лесные ягоды засыпать сахаром и залить небольшим количеством воды. Уварить на медленном огне до загустения.

...
Щербет «Молочный»
Ингредиенты:

сахар – 500 гр.
молоко сгущенное – 250-300 гр.
патока темная – 40-50 гр.
фундук - 300 гр.
ваниль – на кончике ножа

Способ приготовления:

Фундук обжарить на сковороде без добавления масла. Измельчить.В кастрюле соединить сахар и сгущенное молоко. Поставить на разогретую плиту. Варить на умеренном огне в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Добавить патоку. Перемешать. Снять с огня. Остудить до 45 градусов. Взбить до образования однородной массы светло-коричневого цвета. Добавить орехи и ваниль. Перемешать. Полученную массу положить в форму, застеленную промасленной пищевой бумагой. Дать застыть.

...
Шарлотка яблочная по–калифорнийски
Ингредиенты:

800 гр. консервированных яблок,
1 пакет (400 г) сухой кексовой смеси,
125 гр. сливочного масла,
2 ст. л. коричневого сахара,
3 ст. л. кокосовой стружки,
2 ст. л. толченых орехов,
1/2 ч. л. молотой корицы.

Способ приготовления:

Уложить яблоки в неглубокую форму для запекания (у меня было 650 г) Посыпать сухой кексовой смесью (я истратила 2/3 пачки), сверху покрыть ломтиками твердого масла. Смешать остальные компоненты и засыпать ими масло. Выпекать 9 минут при мощности 850 Вт.

...