Желейный торт-2
Ингредиенты:

Три упаковки желе разных цветов (желтый, красный, зеленый);
пачка желатина;
0,5литра сметаны;
1 стакан сахара;
фрукты по одной штуке (например: банан, киви, апельсин)
желейные конфеты для украшения

Способ приготовления:

Приготовить желе разных цветов. Готовое застывшее желе разрезать на квадратики. Фрукты порезать кусочками. Развести желатин. Сметану взбить с сахаром и влить туда желатин. Теперь берем мокрую большую миску, чтобы все поместилось, и выкладываем немного сметаны, слой желе, смазываем сметаной, слой фруктов, снова сметана, желе и т.д. Ставим в холодильник до полного застывания. Когда застынет, переворачиваем на блюдо. Верх украшаем по-своему усмотрению. Получается вкусно и красиво, особенно в разрезе.

...
Фисташковый крем
Ингредиенты:

Фисташки - 100 г
Сахарная пудра - 1 ст.л.
Масло сливочное - 1 ч.л.
Манго - 1 шт
Сок лайма - 1 шт
Сливки 35%-ой жирности - 200 мл
Апельсин - 1 шт

Способ приготовления:

1. Ядра фисташек ошпарьте, обдайте холодной водой, удалите шелуху, порубите половину ядер. Приготовьте грильяж, для чего сахарную пудру растопите на слабом огне, всыпьте измельченные фисташки, обжарьте. Выложите массу на тарелку, смазанную маслом, дайте остыть. 2. Манго очистите, срежьте мякоть вокруг косточки, протрите через сито, добавьте оставшиеся ядра фисташек и сок лайма. Разложите крем в 4 стакана, охладите. 3. Малину протрите через сито, добавьте сахар, лимонный сок, тщательно размешайте. Пюре положите на фисташковый крем, охладите. 4. Сливки взбейте в устойчивую пену. С апельсина тонкими полосками срежьте цедру. 5. При подаче на малиновое пюре выложите взбитые сливки, оформите грильяжем из фисташек и цедрой.

...
 
 
Цацики
Ингредиенты:

-огурец - 1шт
-чеснок - 3 зубчика
-йогурт натуральный - 250г
-оливковое масло - 2ст л
-винный уксус - 1ст л
-соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Подготовить продукты. Огурец промыть и очистить от кожицы. 2. Очищенный огурец натереть на мелкой терке, затем отжать сок, положить в салатник и посолить. 3. Чеснок очистить и мелко нарубить. 4. Смешать чеснок и огурец. 5. Добавить йогурт, перемешать. Влить оливковое масло и опять хорошо перемешать. 6. Готовый соус выложить в салатник, украсить зеленью. Поставить в холодильник и охладить.

...
Трюфели из белого шоколада
Ингредиенты:

250 г белого шоколад
1/4 ст. сливок 35% жирности
1/3 ст. клубничного джема (но не больше)
1-2 ст. лож. ягодного (фруктового) ликера
30-40 г кокосовой стружки для обсыпки

Способ приготовления:

Джем протереть через сито. Смешать со сливками и довести до бурного кипения.Добавить поломанный шоколад и убрать с огня. Мешать до однородности.Остудить, добавить ликер, хорошо вымешать и убрать в холодильник на 2-3 часа. За это время трюфельная масса загустеет.Далее с помощью двух чайных ложек выкладывать массу небольшими порциями в тарелочку с кокосовой стружкой и скатывать шарики.Приятного аппетита!Получаются нежнейшие конфетки с легким ягодным привкусом. Правда, нежно и вкусно!

...
Творожная запеканка
Ингредиенты:

творог зернистый- 500г
яйцо - 2 шт
сахар - 3ст.л
манная крупа - 2ст.л
масло сливочное- 1 ч.л
панировочные сухари

Способ приготовления:

Проще будет, если вы воспользуетесь комбайном.Яйца взбить с сахаром,затем добавть манну и творог, взбить в однородную массу. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями форму для запекания, сровнять поверхность, смазать яичным желтком. Запекать 30 мин. при температуре 180 градусов.

...
Рис с кабачками и креветками
Ингредиенты:

- 1/2 стакана риса,
- 1 большой или 2 небольших кабачка,
- 1кг креветок (замороженные неочищеные),
- соль.

Способ приготовления:

Ставим вариться рис до состояния почти готовности. Кабачок моем, чистим и режим кубиками. На сковородку наливаем подсолнечное масло и ложим кабачок. Отвариваем креветки в подсоленной воде. Через 10 мин. добавляем к кабачкам полуготовый рис.Чистим креветки, выкладываем их сверху на рис с кабачками. Перемешиваем, если нужно подсаливаем и оставляем тушиться еще минут 15-20 на слабом огне.

...
Десерт «Три молока»
Ингредиенты:

молоко — 1 стaкан
яйца — 5 шт.
саxар — 1,5 стакaна
мyка — 2 стaкана
сливочное масло — 200 г
разрыхлитель теста — 2 ч.л.
сода — 1 ч.л.
соль

Для соуса

молоко — 1 стакан
сгущенное молоко — 1 стакан
сливки — 1 стакан
ваниль — 1 ч.л.

Для глазури

сахар — 6 ст.л.
яичный белок — 1 шт.
ваниль — 1 щепотка
лимонный сок — 100 мл

Способ приготовления:

Духовку разогреть до 175 градусов.

Пpосейте в бoльшую миcку муку, соль и разрыхлитель. А на огонь поставьте маленькую кастрюльку, в которой нужно растопить масло в молоке, а затем слегка охладите.

Теперь вы должны взбить яйца на выcокой скоpoсти минут 8-10 пока не появится легкая и воздушная пена, затем добавьте сахар и продолжайте взбивать ещё 2 минуты, чтобы саxар раствоpился. И в конце растопленное масло и молоко замесите ещё две минуты или до однородной консистенции. Поставьте пирог в печь на 40-45 минут, форму для запекания не забудьте промазать маслом. Пирог достаньте и остудите (15 минут). Пирог почти готов, украсьте его глазурью и цедрой лимона. Желательно чтобы он постоял ещё хотя бы 30 минут, ведь пирог должен пропитаться.

 

Приятного аппетита!

...
Домашний майонез №3
Ингредиенты:

- Яйцо куриное свежее (желтки) - 3 шт;
- Масло растительное - 300 мл;
- Лимонный сок - 1,5-2 ст.л.;
- Соль - 3/4 ч.л.;
- Горчица (готовая) - 1 ч.л.;
- Перец черный (по вкусу и желанию)

Способ приготовления:

Продукты для приготовления майонеза должны быть охлажденными.То есть, предварительно масло, яйца, лимонный сок поставьте в холодильник.Для приготовления майонеза используйте только рафинированное масло, иначе при использовании не рафинированного масла, готовый майонез будет иметь специфический вкус, а при использовании не рафинированного оливкового масла, горчить.Яйца тщательно вымыть. Отделить желтки от белков.Поместить желтки в посуду для взбивания.Добавить соль, сахар, горчицу и лимонный сок, перемешать венчиком.Оставить на 10 минут.Затем начинаем взбивать миксером, сначала на маленькой скорости, примерно 10-15 секунд. Далее, увеличиваем скорость и начинаем , не спеша ( в 6-7 приемов), тоненькой-тоненькой струечкой, вводить растительное масло, продолжая взбивать.Когда все масло ввели, продолжаем взбивать еще 30-40 секунд.

...
Сметана с черносливом, орехами и курагой
Ингредиенты:

50 г чернослива

50 г кураги

30 г орехов по вкусу (грецкий орех, хорошо подходит кешью, кедровый орех)

100 г сметаны

пара столовых ложек сахара

Способ приготовления:

Сухофрукты, в нашем случае чернослив и курагу хорошо промыть. Залить небольшим количеством горячей воды. Поставить на огонь вариться, в течении где-то пяти минут. Это нужно чтобы плоды стали мягкими. Орехи желательно помыть и немного пожарить. Лёгкая термообработка раскрывает их вкус. К сметане добавить сахар. Просто перемешать. После варки плоды откинуть на сито, чтобы стекла вся вода. Нарезать на четвертинки чернослив и курагу. Крупные орехи немного порубить. Все ингредиенты для сбора десерта готовы. Проконтролировать, чтобы всё остыло до комнатной температуры. Желательно взять посуду с прозрачными краями. На дно кладём немного сметаны.Выкладываем слой орехов. Сверху кладём чёрнослив. И слой кураги. Закрываем это всё слоем сметаны с сахаром. Далее опять выкладываем чернослив с курагой. Добавляем немного сметаны. Украшаем десерт орехами. В идеале, остаётся накрыть фольгой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник на несколько часов для пропитывания. Но, это не обязательно, можно есть сразу. Приятного аппетита!!!

...
Овощной плов
Ингредиенты:



- риса — 2 Стакан
- луковица — 1 Штук
- моркови — 2 Штук
- помидора — 2 Штук
- болгарский перец — 1 Штук
- зелень — 0 По вкусу
- чеснок — 0 По вкусу
- масло растительное — 0 По вкусу
- соль — 0 По вкусу

Способ приготовления:

Перебрать и промыть рис. Выложить рис в кастрюлю с толстым дном. Посолить и поставить на огонь. Нагревать, пока рис не просушится и жидкость не испарится, постоянно помешивая. Рис должен увеличиться в объеме. Добавить в кастрюлю 3,5 стакана кипятка, накрыть крышкой и варить до готовности на медленном огне без помешиваний. Измельчить лук, нашинковать морковь, нарезать помидоры и болгарский перец. Разогреть растительное масло в сковороде. Добавить нарезанные овощи и обжарить до мягкости. Добавить сваренный рис, перемешать, накрыть крышкой и тушить примерно 5 минут. Готовый плов посыпать измельченный зеленью и добавить немного измельченного чеснока. Дать немного постоять и подавать.

...