Кетчуп домашний 2
Ингредиенты:

помидоры – 8 кг
перец сладкий красный – 6 шт.
лук – 1 кг
яблоки антоновка – 1 кг
сахар - 1 кг
корица - 2 ст.л
черный молотый перец – 3 ч.л.
соль – 3 ст.л.
крахмал – 9 ст.л.
уксус – 700 гр

Способ приготовления:

Перекрутить на мясорубке все овощи и фрукты, поставить тушить на 1 час. Охладить. Протереть через сито. Добавить все, кроме крахмала и уксуса. Тушить 15 мин. В уксусе развести крахмал, влить тонкой струйкой в массу , постоянно помешивая, тушить 10 минут на маленьком огне. Закатывать в банки.

...
Творожный завтрак
Ингредиенты:

кефир - 1 литр в картонном пакете (это важно!)
печенье или хлопья - 100 грамм
сухофрукты любые (или свежие фрукты - ягоды) - 100 грамм

Способ приготовления:

Очень вкусный, легкий завтрак!Если в холодильнике лежит закрытый пакет кефира, а пить его уже нет сил, то из него можно приготовить легкий "творожок".Положите пакет с утра в морозилку, а вечером разрежьте и откиньте на мелкое сито или марлю. К утру получится нежная сметанная масса, очень легкая, по сравнению со сметаной. И очень недорогая, по сравнению с покупным творогом. :-)А для полного счастья делаем так. В стакан кладем мелкораскрошенное печенье. (Еще более низкокалорийный вариант - овсяные хлопья.) Сверху - нарезанный чернослив, затем часть "творожка". И повторяем, пока не закончатся ингредиенты. :-)Вкусно, легко, не жирно!

...
Запеканка с вишней и яблоками
Ингредиенты:

1-2 ст.л. сливочного масла
250 г свежей вишни
1-2 ст.л. меда
немного красного вина
порошок корицы на кончике ножа
1-2 ст.л. миндальной стружки
1-2 ст.л. орехов фундук
250 г простокваши
1 чашка кукурузной крупы
яблочный сок с мякотью
лимонный сок
взбитые подслащенные сливки немного меда

Способ приготовления:

Сливочное масло нагреть в сковороде. Вишню вымыть, обсушить, удалить косточки, немного разогреть в масле. Добавить мед, залить красным вином, придать аромат корицей. Смешать с миндальной стружкой и фундуком. Все выложить в форму для запеканки. Смешать простоквашу с кукурузной крупой, добавить яблочный сок с мякотью и лимонный сок, равномерно полить этой массой вишню. Запекать 15-20 минут в предварительно нагретой духовке при температуре 180-120°С. Затем выложить запеканку на блюдо, украсить взбитыми сливками и медом, подавать на стол

...
Сахарная капуста
Ингредиенты:

500-600 грамм цветной капусты;
1 столовая ложка сока лимона;
семена кунжута;
200 грамм сахара;
200 мл воды.

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия, отварить до полуготовности в воде с добавлением сока лимона. Сварить сироп из воды и сахара. В кипящий сироп положить соцветия капусты и варить до готовности. Выложить десерт на блюдо, посыпать слегка обжаренными семенами кунжута.

...
Халва из ядер абрикосовых косточек
Ингредиенты:

ядра абрикосовых косточек - 500 гр
стакан сахара
1/4 стакана воды

Способ приготовления:

1 Ядра жареных абрикосовых косточек разложить на смазанный маслом лист толщиной в 1 см.2 В казане приготовить сироп из сахара (сироп должен быть не слишком густым), затем залейте сиропом ядро абрикосовых косточек, охладите, острым ножом разделите на части размером 4 х 10 см.

...
Мороженное в винном желе
Ингредиенты:

вино красное десертное - 50 г
сахар - 1 ст. ложка
вода - 1 стакан
мороженое - 200 г
желатин - 1 ч.ложка
гвоздика и корица молотые по вкусу
цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Желатин замочите в шестикратном количестве холодной кипяченной воды до набухания, затем распустите на водяной бане. В воду положите сахар, корицу, гвоздику, цедру лимона и доведите сироп до кипения, процедите. Затем добавьте вино и подготовленный желатин. Приготовленное желе выложите в формочки и охлаждайте до застудневания. Перед подачей формочки на несколько секунд опустите в горячую воду и выложите желе на блюдо. На желе уложите по шарику мороженного, оформите взбитыми сливками.

...
Халва
Ингредиенты:

отборная пшеница - 100 г,
мука - 500 г,
масло топленое - 100 г,
дошаб - 200 г,
ядро грецких орехов - 100 г,
анис - 2 г,
перец,
корица - 2 г,
фенхель - 1 г.

Способ приготовления:

Из пшеницы проращивают сямяни. Цвет проросшей сямяни должен быть желтым, а не зеленым. Их пропускают через мясорубку, массу процеживают и в полученном соку замешивают тесто. Тесто ставят на большую сковородку и варят на слабом огне, часто переворачивая и добавляя масло, чтобы не подгорело снизу. Варка продолжается не менее 4 часов. В конце в массу добавляют измельченные орехи, пряности, дошаб (уваренный сок винограда) и тщательно перемешивают. Готовую халву формуют в виде небольших биточков.

...
Испанский медовый пудинг
Ингредиенты:

Мед - 6 ст.л.
Хлеб белый - 8 ломтиков
Молоко - 300 г
Яйца куриные - 1 шт
Масло сливочное - 175 г

Способ приготовления:

1. С хлеба срежьте корочки и нарежьте его квадратами со стороной 5 см. 2. Ненадолго замочите хлеб в молоке, затем выньте и дайте молоку стечь. 3. Обмакните кусочки хлеба во взбитое яйцо и обжарьте в масле до золотистой корочки. 4. Обжаренный хлеб положите в смазанную маслом форму и залейте смесью меда и 6 столовых ложек горячей воды. 5. Запекайте в разогретой духовке в течение 30 минут.

...
Соус Бешамель
Ингредиенты:


Сливочное масло – 2 ст. лож.
Мука – 2 ст. лож.
Молоко – 500 гр.

Способ приготовления:

Бешамель - один из пяти основных французских соусов. Это универсальный сливочный соус на основе бульона, часто используемый при подаче блюд из овощей, яиц, гратэнов и рыбных блюд. Молоко добавляют в подливу из муки, обжаренной в масле.Растопим в сотейнике сливочное масло, поджарим муку до золотистого цвета и вольем тонкой струйкой молоко, постояннно помешивая варим до загустения. Когда соус бешамель загустел, солим, перчим, добавляем мускатный орех по вкусу.Приятного аппетита

...
Полезные свойства тыквы (мякоти, семечек, сока)
Ингредиенты:

На заметку домохозяйке

Способ приготовления:

На дворе осень и в самом разгаре урожай тыквы. Кто уже собрал урожай, а кто еще собирает. Много кто собирает урожай тыквы запасает его на зиму. Но как сохранять тыкву это будет в другой статье. Почти все знают, что тыква - подарок нерадивым женихам, в сказке тыква играла роль кареты для Золушки и тыкву используют как атрибут Хэллоуина. Но мало кому известно, что тыква это еще и очень полезный, лечебный продукт. Польза тыквы во всех ее частях - мякоти, семечках и соке. В этой статье мы коротко узнаем от чего и как лечит тыква и ее части, а так же посетите портал здоровья корпорации «Тяньши» и больше узнайте какие заболевания как можно лечить.Польза тыквенной мякотиУ тыквы большое количеству каротиноидов, благодаря которому в нашем организме синтезируется витамин А (ретинол). Тыквенная мякоть будет полезна при заживлении ран, язв, свищей и ожогов.Как же применить мякоть тыквы в этих случаях? Нужно прикладывать растертый мякиш тыквы в виде компресса на пораженные участки кожи, утром на 2-3 часа, а на ночь можно до утра.Тыкву считают чемпионом среди овощей в которой содержится много железа, благодаря которому тыква является ценнейшим продуктом в питании для тех кто страдает малокровием (не хватка железа организму).Для этого рекомендуется, каждый день, сколько позволит сезон или пока есть запасы тыквы, есть тыквенную кашу.Так же в тыквенной мякоти присутствует много пектиновых волокон, благодаря которым обеспечивается выведении из организма токсических продуктов обмена, шлаков и излишков холестерина. Вот по этому мякоть тыквы будет очень полезна для сердечников и для тех, кто хочет просто очистить организм.Польза тыквенных семечекТак же все наверное щелкали тыквенные семечки, а вот какую пользу они приносят наверное знают не многие. Так вот, в тыквенных семечках содержится цинк, который препятствует разрастанию соединительной ткани в предстательной железе, такое наблюдается при аденоме и простатите. Поэтому высушенные зерна тыквы не только вкусные но так же будут крайне полезны мужчинам с этой проблемой.Не надо употреблять большое количество семечек, для эффекта достаточно съедать в день по 50-60 тыквенных семечек в течение 2 месяцев.Благодаря цинку так же улучшается состояние кожи при подростковой угревой сыпи, так как при этом недуге уровень этого микроэлемента в организме снижается.В тыквенных семечках есть аминокислота кукурбитин - безвредная для человека которая убивает глистов, как еще говорят "глистный яд". По статистике около 50% людей имеют этих паразитов в желчном пузыре, которым попринимать семечки будет нелишним.Чтобы прогнать паразитов нужно немного потребить тыквенных семечек, три дня позавтракать 100 г тыквенных семечек, запивая их жидкостью.Польза тыквенного сокаТак же тыква содержит много калия, который усиливает выделение жидкости из организма. Тем кто страдает сердечными и почечными отеками, мочегонный эффект тыквы будет полезен.Тыквенный сок содержит очень редкий витамин - Т, который хорошо способствует образованию тромбоцитов - клеток крови, с помощью которых улучшается свертываемость крови и останавливающих кровотечение. Поэтому тыквенный сок будет полезен тем, кто страдает кровоточивостью десен.Благодаря тому же витамину А в тыкве, который поддерживает здоровое состояние глаз, тыква будет полезна для тех, кто хочет улучшить зрение.Для приема тыквенного сока наилучшим эффектом будет сочетать его с морковным и яблочным соками. Разводить его нужно в равных пропорциях. Принимайте этот коктейль по стакану утром и на протяжении дня перед едой за 30-40 мин. Не забывайте, что если пить тыквенный сок на ночь, придется вставать посреди сна, так как он имеет мочегонный эффект.Многие спросят, а кому тыква противопоказана? Противопоказаний для приема продуктов из нее нет, кроме индивидуальной непереносимости. Так что употребляйте тыкву в любом виде и будете здоровы, прикладывай...