Мороженое «Клюквенное»
Ингредиенты:

апельсин – 2 шт.
цедра 1 апельсина
молоко – 150 мл.
сахар – 12 гр.
яйцо – 1 шт.
йогурт клюквенный – 125 гр.
йогурт клюквенный с малиной – 125 гр.

Способ приготовления:

Апельсины помыть и разрезать пополам. Удалить мякоть, не повредив кожуру. Мякоть измельчить и заморозить.Соединить теплое молоко и взбитое яйцо. Перемешать. Полученную смесь влить в кастрюлю. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Варить, постоянно помешивая, до тех пор, пока крем не загустеет. Перетереть через мелкое сито. Полученную массу охладить, а затем соединить с йогуртами. Перемешать. Полученную смесь перелить в низкий контейнер и заморозить.Достать мороженое из морозильной камеры и переложить в апельсиновую кожуру. Украсить замороженной мякотью апельсинов и тертой цедрой апельсина.

...
Тартар из говядины
Ингредиенты:

- Говядина -200 гр.
- Яйцо – 1 шт (желток)
- Томатная паста – 2 ч.л.
- Горчица – 1,5 ч.л.
- Корнишоны – 1 шт
- Соус Ворчестер – 2 ч.л.
- Йогурт натуральный – 1 ч.л.
- Лук репчатый – 1 шт. мини или ¼ средней
- Соль, чёрный перец - по вкусу
Для салата:
- Помидор – 1 шт.
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Базилик – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Лук репчатый – ¼ шт.
- Натуральный йогурт – 2 ч.л.
- Соус Табаско – 2-3 капли
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Салат рокет для украшения.

Способ приготовления:

Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу. Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей. Далее мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер, томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё ещё хорошенько перемешиваем и добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник. Тем временем готовим помидоры:Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину. Нарезать мелко. Лук так же мелко нарезать, отправить к помидорам, добавить базилик. Полить лимонным соком и оливковым маслом, сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей сверху полить йогуртом.Подавать тартар с помидорами, украсив листьями салата рокет.

...
Омлет с курицей по-японски
Ингредиенты:

4 яйца
300 гр. куриного мяса
4 гриба шитаки
1 луковица
5 стаканов вареного риса

Для соуса:
1/4 стакана воды
4 ст. л. соевого соуса
3 ст. л. десертного вина (мы использовали китайское сливовое)
1 ст. ложка сахара
пучек свежей петрушки

Способ приготовления:

В глубокую сковороду добавляем воду, соевый соус, десертное вино, сахар, зелень. Доводим до кипения на медленном огне.Курицу нарезать тонкими ломтиками. Грибы замочить в воде, после того как они станут мягкими - покрошить. Лук нарезать тонкими кольцами или полукольцами.Добавить курицу, лук и грибы в соус. Готовить на среднем огне, пока курица не будет готова, а лук мягким. В оригинальном рецепте это не указано, но я часть соуса перелила в другую емкость, чтобы позже полить им готовое блюдо, как это и советует рецепт.Взбить яйца, залить ими курицу, закрыть крышкой и тушить на медленном огне. В рецепте написано 1-2 минуты, у нас получилось чуть дольше - около 6 минут.На блюдо выложить рис, сверху уложить омлет, полить остатками соуса, посыпать зеленью.

...
Запеканка творожная с фруктами и овощами
Ингредиенты:

творог 500 г
яблоки 7-8 шт.
изюм без косточек 1 стакан
инжир 200 г
яйца 2шт.
масло сливочное 150 г
сахар 1/2 стакана
крупа манная 21/2 ст. ложки
морковь 3-4 шт.
шпинат 250 г
сметана 11/2

Способ приготовления:

Морковь нашинкуйте мелкой соломкой и потушите с маслом и небольшим количеством воды. Добавьте нашинкованный шпинат и тушите еще 5 минут.Яблоки и инжир нашинкуйте, соедините с овощами, взбитым яйцом и перемешайте.Творог протрите, смешайте с крупой, сахаром, взбитым яйцом и изюмом.В смазанную маслом форму выложите слоями половину творога, половину фрукто-во-овощной смеси, затем оставшиеся творог и смесь, верх выровняйте. Сбрызните маслом и запеките.Подавайте со сметаной.

...
Полено “Золотой ключик”
Ингредиенты:

500 г ирисок “Золотой ключик”,
200 г сливочного масла,
200 г печенья,
1 стакан рубленых орехов по вкусу

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить на водяной бане. Как только закипит, добавлять в него небольшими порциями ириски, непрерывно помешивая массу деревянной ложкой. Когда все конфеты растопятся, снять емкость с огня, добавить в массу рубленные орехи и покрошенное печенье, все тщательно перемешать.Полученную смесь выложить в пищевую пленку, фольгу или пергамент, сформировать “полено” и оставить на несколько часов в холодильнике. Перед подачей на стол порезать на порционные кусочки около 1,5 см толщиной и переложить на блюдо.

...
Рисовый плов с грибами
Ингредиенты:

1 баночка резаных шампиньонов весом 425 грамм,
1 стакан риса,
2 стакана куриного или грибного бульона из кубика,
3 столовые ложки растительного масла,
1 мелко порезанная луковица

Способ приготовления:

Рис (у меня был пропаренный длиннозернистый, его не надо мыть) на 20 минут залить одним стаканом горячего бульона, закрыть посуду крышкой.Масло разогреть в кастрюле для микроволновой печки (2-х литровой) в течение 2 минут при мощности 850 Вт. Положить в кастрюлю лук и грибы, хорошо перемешать. Готовить под крышкой 6 минут при мощности 850 Вт. Уложить на овощную смесь рис и все залить вторым стаканом горячего бульона. Поставить кастрюлю в печку и довести плов до кипения при мощности 850 Вт в течение 4 минут в открытой посуде. (По истечении этого времени я немного помешала верхний слой риса, потому что вода с верха испарилась). Затем надо уменьшить мощность до 300 Вт и готовить еще 10 минут в открытой посуде. Еще раз уменьшить мощность до 100 Вт, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 10 минут. Достать плов из печки, накрыть полотенцем и дать постоять 40 минут. При подаче каждую порцию плова можно посыпать тертым сыром.

...
Яйца в тесте
Ингредиенты:

- Куриные яйца,
- слоеное тесто

Способ приготовления:

Варим куриные яйца. Заворачиваем его в фарш, обматывая полосками из слоеного теста, в форме клубочка и выпекать в духовке минут 40.

...
Запеченные яйца с луком пореем
Ингредиенты:

15 г/1 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
225 г лука-порея, мелко нарезанного (около 2 стаканов)
75-90 мл/5-6 ст.л. взбитых сливок
свежетертый мускатный орех
4 яйца
соль и молотый черный перец

Способ приготовления:

1 Нагрейте духовой шкаф до 190°С. Густо смажьте дно и стенки четырех формочек для суфле. Отставьте в сторону, пока будете жарить лук-порей.2 Растопите сливочное масло в сковороде и пожарьте лук-порей на среднем огне, часто помешивая, пока не станет мягким, но не зарумянится.3 Добавьте 45 мл/ 3 ст. л. сливок и жарьте на несильном огне 5 мин, пока лук-порей не станет очень мягким, а сливки слегка не загустеют. Посолите, поперчите и посыпьте мускатным орехом.4 Поставьте формочки на противень и разложите в них лук-порей. В каждую формочку разбейте яйцо. Сверху добавьте оставшиеся сливки и приправьте перцем и солью.5 Налейте на противень кипяток, чтобы он доходил до середины высоты формочки. Запекайте 10 мин, пока белок не загустеет, а желток будет все еще жидким, или чуть дольше. Подавайте к столу в горячем виде.

...
Сырники с вишневым соусом
Ингредиенты:

творог — 600 г
яйцо куриное — 3 шт.
сахар песок — 150 г (100 г для теста, 50 г в сироп)
мука пшеничная — 150 г (плюс 2-3 ст. л. для панирования)
вишня (любая: свежая, консервированная, замороженная) — 300 г
крахмал — 1 ст. л. (без верха)

Способ приготовления:

Очень вкусные сырники с соусом из вишни. Соус может быть из любых других фруктов.Творог растереть с сахаром.Добавить яйца, перемешать.Добавить муку и перемешать.Сформировать из теста шарики, обвалять в муке.На разогретое подсолнечное масло выложить сырники и на маленьком огне жарить до золотистого цвета.Перевернуть и пожарить с другой стороны.Готовим соус:Растворить крахмал в 100 мл воды.Я брала вишню консервированную, у меня вышло 300 г вишни и примерно 150 г сока с вишни. Положить вишню в кастрюлю, залить соком и добавить еще 50 г воды (жидкости должно быть 200 г).Всыпать сахар, довести до кипения.Влить крахмал, промешать, убрать с огня.Сырники полить соусом! Приятного аппетита!

...
Запеканка манная  с ягодами
Ингредиенты:

крупа манная 150 г
ягоды разные 300 г
вода 11/2 стакана
молоко 1/2 стакана
масло сливочное Юг
яйцо 1/2 шт.
сметана 2 ч. ложки
изюм без косточек 30 г
сахар 1 ст. ложка
сухари пшеничные 1 ст. ложка
соус абрикосовый 1 стакан
соль 1 щепотка

Способ приготовления:

1 Молоко соедините с водой, добавьте сахар, посолите, доведите до кипения. Тонкой струйкой всыпьте манную крупу и варите при помешивании до загустения.2 Кашу заправьте маслом и соедините с изюмом, перемешайте.3 В форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выложите слоями кашу и ягоды.4 Поверхность запеканки смажьте смесью яйца со сметаной. Запекайте при 200 °С 40 минут.5 При подаче полейте запеканку абрикосовым соусом или вареньем.

...