рецепт блюда из рыбы
 

рецепт блюда из рыбы


 рецепт блюда из рыбы


Приветствуем всех, кто стремится научиться вкусно и быстро готовить! На сайте каждый найдет немало любопытных данных на тему рецепт блюда из рыбы бесплатно. Но, в случае если информации рецепт блюда из рыбы не оказалось в списке ниже - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Суп с лисичками и плавленым сыром

Суп с лисичками и плавленым сыром
Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Вода 1,8 л
Лисичка 200 г
Лук фиолетовый 1 шт.
Морковь 0,5 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 75 мл
Плавленый сыр 1 шт.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 3 стеб.
Лавровый лист 1 шт.

Способ приготовления:

Для приготовления супа по этому рецепту нам понадобится вода, картофель, грибы лисички, фиолетовый лук, морковь, плавленый сыр, свежий укроп, лавровый лист, подсолнечное рафинированное масло, соль, чёрный молотый перец. Картофель чистим, нарезаем кубиками. Выкладываем картофель в кастрюлю, промываем его, воду сливаем. Вливаем в кастрюлю чистую холодную воду, ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить картофель, накрыв кастрюлю крышкой. Пока картофель варится, лисички быстро моем в холодной воде, удаляем все загрязнения. Воду сливаем. Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим, нарезаем соломкой. В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло. Прогреваем его и выкладываем лук и морковь. Обжариваем лук и морковь. Снимаем сковороду с плиты. Плавленый сырок нарезаем кусочками. Когда картофель будет готов наполовину, солим воду и закладываем в кастрюлю лисички. Доводим воду до кипения и варим суп на медленном огне около 15 минут. После добавляем в кастрюлю ломтики плавленого сыра и овощную зажарку. Вновь доводим суп до кипения и варим в течении 7 минут при медленном кипении. В конце приготовления в кастрюлю всыпаем чёрный молотый перец, измельчённый укроп и добавляем лавровый лист. Суп перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты.

Подаём суп к столу в горячем виде в качестве первого блюда. Приятного аппетита!

...


Рыбный супчик из скумбрии

Рыбный супчик из скумбрии
Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия – 1 шт.;
картофель – 4 – 5 шт.;
лук репчатый – 2 – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 50 грамм;
зелень укропа;
специи к рыбе;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления:

Густые и наваристые, легкие и прозрачные супы и бульоны, борщи и солянки – это все они, первые блюда! Такие вкусные и незаменимо полезные! Именно с таким рецептом рыбного супа из скумбрии я и хочу вас ознакомить. Бульон получается вкусным и наваристым.В кипящую воду опустить одну почищенную и помытую луковицу целиком ( луковый суп ), чтобы она немного поварилась и дала аромат, потом ее нужно достать и в этот бульон положить порезанную на кусочки скумбрию. Варить ее минут 10 – 15. Потом выложить на тарелку и дать остыть.Я люблю, когда супы получаются «легкими», именно поэтому в него не стал добавлять пшено, перловку или вообще какие либо крупы или макароны. Но если вам нравится, то, пожалуйста, можно всыпать пол стаканчика любимых круп. Солим суп в процессе варки ( тыквенный суп ).Овощи измельчим: лук полукольцами, морковь на терке, картофель соломкой или кубиками. Картофель высыпаем в кастрюлю, а морковь и лук – на сковороду с растительным маслом и спассеровать на медленном огне. Потом добавить их в суп.Тем временем уже остынет скумбрия и ее необходимо отделить от костей и также добавить в кастрюлю.За пять минут до окончания варки бросить в бульон кусочек масла. После выключения огня добавить в рыбный суп пряности, лавровый лист и окончательно посолить. Дать ему настояться минут так 20. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки. По желанию добавить пару ложек сметаны.Всем приятного аппетита!

...


Айнтопф.

Айнтопф.
Ингредиенты:

- Мясо – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Фасоль – 250 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 4 шт.
- Болгарский перец – 4 шт.
- Специи (любые)
- Соль
- Растительное масло

Способ приготовления:

Айнтопф – это изумительно вкусный суп. Нет, не суп, а нечто очень густое, наваристое и вкусное. На родине айнтопфа – в германии, существует множество кулинарных рецептов его приготовления, буквально в каждой семье его готовят по-своему. Я сама знаю около пяти рецептов этого блюда, которое дома мы называем «два-в-одном». На самом деле, это не совсем суп, но и не совсем второе, это что-то среднее, такая еда, которая никого не оставит равнодушным. Перебираем и промываем фасоль. Замачиваем ее на несколько часов, я это делаю с вечера, отвариваем и даем стечь лишней жидкости. Мясо можно брать любое, но предпочтительней свинину, впрочем, можно смешать ее с говядиной. Так вот, мясо режим кубиками и обжариваем в кастрюле с толстыми стенками на растительном масле до зарумянивания. Налить воды, чтобы она только покрывала мясо и тушить до готовности. Картошку и овощи моем, чистим и режем, картошку – кубиками, лук – полукольцами, морковь и перец – соломкой. Шампиньоны режем пластинками и обжариваем. На мясо укладываем слоями фасоль, овощи, кроме картофеля, грибы, соли и добавляем специи, доливаем воды. Тушим 15 минут, и прибавляем картошку. Газ убавляем до минимума и тушим до готовности картошки.

...


Рецепт суккоташ: фасолево-кукурузной похлебки

Рецепт суккоташ: фасолево-кукурузной похлебки
Ингредиенты:

Бекон – 100 г
Белая фасоль сухая – 300 г
Кукуруза – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 22% – 150 мл
Лук зеленый – 50 г

Способ приготовления:

Суккоташ - блюдо со спорной историей и происхождением. Некоторые источники указывают, что это блюдо венгерской кухни, некоторые – что американской или даже индейской. Конечно, судя по составу, его запросто могли бы готовить индейцы, но эти данные не проверены. Попадаются вариации суккоташа, где его готовят в качестве второго блюда или гарнира. В этом случае не добавляются сливки, а бульон практически весь выпаривается. Однако фасоль, кукуруза и зелень – неизменные ингредиенты. Похлебка получается очень сытной, так что много съесть ее не получится. Первым делом замачиваем сухую фасоль в холодной воде часа на 4, затем варим до готовности.Бекон режем на ломтики и немного обжариваем.Туда же добавляем не слишком крупно нарезанный репчатый лук.Обжаренный бекон и лук кладем в кастрюлю с фасолью и варим пару минут.bcПосле этого в суп добавляем кукурузу, доводим до кипения и варим до ее готовности (около 5 минут).В последнюю очередь вливаем сливки и также доводим до кипения.При

...


Котлеты из говядины

Котлеты из говядины
Ингредиенты:

Ингредиенты на 4 порции котлеток:
500 г фарша из молодой нежирной говядины (предпочтительно не мороженой)
1 яйцо
1 ст.л. молотых сухариков
2 небольших цуккини, тёртый
1 ч.л. вустерского соуса (Worcestershire sauce)
соль, чёрный молотый перец, сухой чеснок, красный перец, др. специи - по вкусу
3 ст.л. растительного масла для жарки
Ингредиенты для помидорной мозаики:
1 стакан разноцветных помидор черри, порезанных пополам
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. бальзамического уксуса
соль, перец по вкусу
зелень рубленая

Способ приготовления:

 Быстрый рецепт обеда или ужина для соблюдающих высокобелковую/низкоуглеводную диету. Для котлет смешать все ингредиенты до однородной массы, сформировать котлетки любого привычного размера и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности. В глубокой посудине венчиком смешать масло и уксус до состояния эмульсии, добавить соль, перец, помидоры, зелень. Перемешать и дать постоять 5-10 минут. Подавать к котлеткам, полив их соком от салата.

...


Камбала, фаршированная креветками

Камбала, фаршированная креветками
Ингредиенты:

Цедра лимона — 1 шт
Сливки (23-33%) — 100 мл
Сыр мягкий (дор-блю, с плесенью или 100 гр дор-блю и 100 гр бри) — 200 г
Креветки (мелкие, готовые, очищенные) — 200-250 г
Камбала (одна большая или несколько маленьких) — 1,300 кг
Укроп (небольшой пучок)
Перец белый

Способ приготовления:

Если вам просто необходимо не то что удивить, а сразить наповал - этот рецепт для вас! Замечательно нежная рыбка с вкуснейшей начинкой - райское наслаждение для поклонников рыбных блюд и истинное искушение для мясоедов. Для рецепта нам понадобятся непосредственно сама камбала (1 крупная или несколько мелких), креветки и сыр с голубой плесенью. Да, продукты недешевые, но и рецепт не каждодневный. Итак, любители вкусно покушать, вперед, на кухню! Процесс приготовления блюда начать с разделки камбалы на филе. Это потому, если у вас что-то пойдет не так, можно будет просто выйти из положения: пожарить или запечь рыбу, а креветки с сыром пустить на салат.

Филирование камбалы - процедура вроде и не сложная, но требующая аккуратности. 

На разделочную доску насыпьте крупной соли, чтобы рыба не скользила. Аккуратно отрежьте плавники и хвост. Острым ножом вспорите брюхо, вычистите внутренности, отсеките голову. Ну а теперь самое сложное - освободить хребет. 

Если у вас все удачно получилось, камбалу распластайте, посыпьте специями, сбрызните лимонным соком, при желании поперчите. Если будете использовать сыр с плесенью, солить не советую. Сыр и так очень соленый. Далее в форму для запекания или на противень выложите фольгу и сформируйте из нее что-то типа "лодочки". В эту "лодочку" выложите филе камбалы. Теперь приступаем к приготовлению начинки. 

Итак, креветки почистить, сыр порезать мелкими кубиками, укроп измельчить. Все смешать, добавить сливки и цедру лимона, чуть посолить.

Если вы взяли мягкий сыр - бри или дор-блю, разомните вилкой, добавьте сливки, цедру лимона, мелко порезанный укроп. Смесь взбейте до пышности, добавьте креветки, перемешайте, поперчите, если есть желание - посолите. Креветки с сыром выложите в камбалу. Для сливочности и нежности (все-таки сулугуни - это совсем не дор-блю) я добавила кусочек сливочного масла. Фаршированную камбалу аккуратно заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку на 20 минут при 170С. 

Камбала - рыба нежная, до готовности ей бы хватило и 10-15 минут, но мы готовим рыбу с начинкой, поэтому время приготовления несколько увеличивается. Через 15 минут нахождения камбалы в духовке фольгу разверните и дайте рыбе и начинке слегка подрумяниться. Готовую фаршированную креветками камбалу подавайте сразу же, желательно с охлажденным белым вином.

Приятного аппетита!

...


Рагу из телятины по-французски

Рагу из телятины по-французски
Ингредиенты:

Телятина без костей - 500 г.
Бульон мясной или куриный - 1 л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Шампиньоны свежие - 250 г.
Гвоздика - 2 шт.
Желток яичный - 2 шт.
Сметана - 180 мл.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Букет пряных трав тимьян, лавровый лист, петрушка и т.д. - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Так уж сложилось, что многие блюда, не имеющие никакого отношения к французской кулинарии, почему-то обрели название "по-французски" у российского народа. Вспомним хотя бы известное мясо, запечённое в духовке с луком и майонезом. В чём причина таких заблуждений, мы не знаем. Зато можем гарантировать, что сегодняшний рецепт целиком и полностью принадлежит кухне Франции: это знаменитое рагу из телятины, называемое в оригинале "blanquette de veau". Существительное "blanquette" происходит от "blanc" ("белый") и в данном случае указывает на важный элемент блюда - белый соус. Кстати, именно это рагу было любимым блюдом комиссара Мегрэ из рассказов Жоржа Сименона.

В глубокую кастрюлю складываем нарезанную крупными кубиками телятину. В очищенную луковицу втыкаем гвоздику. Добавляем луковицу к мясу. Туда же кладём разрезанную на несколько частей морковь и разрезанную пополам головку чеснока (неочищенную). Формируем букет из пряных трав. Помимо веточек тимьяна, розмарина и майорана, в него можно добавить и свежую зелень (например, петрушку). Кладём букет в кастрюлю. Заливаем содержимое бульоном. Ставим на огонь и готовим под крышкой около получаса. Затем добавляем свежие шампиньоны. Если они очень крупные, разрежьте их на несколько частей. Но по традиции в это блюдо грибы кладутся целиком. Солим и перчим по вкусу и продолжаем готовить ещё около получаса. После чего процеживаем бульон через дуршлаг. Удаляем чеснок, луковицу и букет пряных трав. Телятину с грибами и морковью оставляем под крышкой в тёплом месте. А сам бульон снова переливаем в кастрюлю. Яичные желтки смешиваем со сметаной. Вливаем смесь в горячий бульон и сразу же интенсивно размешиваем венчиком. До кипения доводить не надо. Соус в этом блюде не должен быть густым. Снимаем с огня, возвращаем в бульон телятину с морковью и грибами, добавляем лимонный сок и даём настояться ещё около 10 минут. Подаём в горячем виде. В качестве гарнира очень часто используется отварной рис. Также очень вкусно это рагу с горячими гренками из белого хлеба.

 

...


Рецепт жареных куриных сердечек с печенью

Рецепт жареных куриных сердечек с печенью
Ингредиенты:

500 гр куриных сердечек
500 гр куриной печени
луковица
соль
черный перец

Способ приготовления:

Рецепт жареных куриных сердечек с печенью очень прост. Из таких доступных и популярных субпродуктов получаются вкусные, сытные и одновременно диетические блюда. Я использую много рецептов куриных сердечек, но этот — самый любимый. Добавим к куриным сердечкам печень и сделаем этот рецепт куриных сердечек еще полезнее.

Куриные сердечки промыть, обрезать жир и протоки. Куриную печень промыть. Когда вы покупаете куриную печень, смотрите что бы с печенью не было лопнувших желчных пузырей, иначе она будет горькой. Лук чистим и режем полукольцами. Обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем сердечки и печень. Солим, перчим. Жарим около 15-20 минут на небольшом огне, помешивая. К готовым куриным сердечкам с печенью подойдет любой любимый вами гарнир.

Приятного аппетита!

...


Запекаем вкусную рульку в рукаве

Запекаем вкусную рульку в рукаве
Ингредиенты:

свиная рулька – 1 шт.;
чеснок – несколько зубчиков;
масло растительное – 1 – 2 столовые ложки;
специи;
соль;
рукав для запекания.

Способ приготовления:

Делюсь рецептом запеченной в рукаве свиной рульки, которая разнообразит ваш ежедневный рацион. Если хотите порадовать родных или близких новым пикантным и ароматным блюдом, то попали вы по адресу. Набор продуктов для этого блюда минимален и требуется всего-то рулька и специи.Чеснок почистить и пропустить через чесночницу, добавить сюда специи.Рульку помыть и сделать в ней несколько поперечных надрезов. Всю ее натереть солью, а разрезы заполнить смесью чеснока со специями. Смазать ее растительным маслом.Положить ее в рукав для запекания, завязать его и оставить мясо мариноваться в таком положении 1 – 2 часа. Потом поместить рульку вместе с противнем в прогретую духовку. В рукаве сделайте небольшой прокол зубочисткой, чтобы не лопнул. Запекать мясо в духовке примерно 1,5 часа. После одного часа запекания, достать ее, разрезать сверху пакет и выделившимся соком от мяса полить рульку сверху. Поставить обратно и готовить еще полчаса. За это время она приобретет румяную корочку и станет очень аппетитно выглядеть.Достать ее, порезать кусочками, запастись ножом и вилкою, и вперед! Получается очень вкусной и ароматной. Жалко, что в холодильнике дома имелась она только в одном экземпляре.

...


Рецепт приготовления печёночных котлет

Рецепт приготовления печёночных котлет
Ингредиенты:

1 кг печени (у меня была говяжья)
2 куриных яйца
9 столовых ложек манной крупы
4 столовые ложки сметаны
2 средние луковицы
4-5 зубчиков чеснока
соль и специи по вкусу

Способ приготовления:

Печень, чеснок и лук пропустить 2 раза через мясорубку. Добавить манную крупу, соль и специи, сметану и яйца, хорошенько перемешать и оставить на минут 30-40. Поджарить на сковороде в растительном масле с двух сторон до готовности. Печень очень полезна для человеческого организма, поэтому стоит готовить из неё самые разнообразные блюда. Я очень люблю готовить салат из печени, печень в подливе и другие блюда. Желаю приятного аппетита!

...




Все смогут достичь прекрасных результатов в деле приготовления отличных кулинарных блюд.