рецепт грибы шампиньоны жареные
 

рецепт грибы шампиньоны жареные


 рецепт грибы шампиньоны жареные


Здравствуйте, дорогие поварята! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему рецепт грибы шампиньоны жареные бесплатно. Все же если кулинарного рецепта рецепт грибы шампиньоны жареные ниже вы не смогли найти - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Айнтопф.

Айнтопф.
Ингредиенты:

- Мясо – 1 кг.
- Картофель – 1 кг.
- Шампиньоны – 300 гр.
- Фасоль – 250 гр.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 4 шт.
- Болгарский перец – 4 шт.
- Специи (любые)
- Соль
- Растительное масло

Способ приготовления:

Айнтопф – это изумительно вкусный суп. Нет, не суп, а нечто очень густое, наваристое и вкусное. На родине айнтопфа – в германии, существует множество кулинарных рецептов его приготовления, буквально в каждой семье его готовят по-своему. Я сама знаю около пяти рецептов этого блюда, которое дома мы называем «два-в-одном». На самом деле, это не совсем суп, но и не совсем второе, это что-то среднее, такая еда, которая никого не оставит равнодушным. Перебираем и промываем фасоль. Замачиваем ее на несколько часов, я это делаю с вечера, отвариваем и даем стечь лишней жидкости. Мясо можно брать любое, но предпочтительней свинину, впрочем, можно смешать ее с говядиной. Так вот, мясо режим кубиками и обжариваем в кастрюле с толстыми стенками на растительном масле до зарумянивания. Налить воды, чтобы она только покрывала мясо и тушить до готовности. Картошку и овощи моем, чистим и режем, картошку – кубиками, лук – полукольцами, морковь и перец – соломкой. Шампиньоны режем пластинками и обжариваем. На мясо укладываем слоями фасоль, овощи, кроме картофеля, грибы, соли и добавляем специи, доливаем воды. Тушим 15 минут, и прибавляем картошку. Газ убавляем до минимума и тушим до готовности картошки.

...


Немецкий сырный суп

Немецкий сырный суп
Ингредиенты:

на 2,5 литра супа:
фарш( говядина+ постная свинина)-400 г
лук порей - 2 стебля средней величины
плавленый сыр- 400г
сливки - 50 мл
шампиньоны-250 г
соль, перец, мускатный орех, чеснок по вкусу

Способ приготовления:

Я прямо в кастрюле обжаривала лук, грибы, фарш. Именно в той последовательности, что написала, хотя предлагается обратная последовательность.Дальше в рецепте предлагается залить литр бульона. Я просто долила горячей воды, небольшими кусочками добавила сыр, тщательно вмешала его в суп. Добавила только 50 мл сливок, и так вкус получился насыщенным. Посолить, поперчить, присыпать мускатным орехом. Довести до кипения. Я еще выдавила зубчик чеснока. Зелень можно добавить в тарелку.Приятного аппетита!

...


Похлебка с шампиньонами и вермишелью

Похлебка с шампиньонами и вермишелью
Ингредиенты:

На 400 г шампиньонов - 400 г нежирной ветчины,
150 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь,
2 ст. ложки растительного масла, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытые и крупно нарезанные шампиньоны опустите в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Очистите лук и морковь, нарубите их: лук - полукольцами, морковь - соломкой. Такой ж е соломкой нарежьте ветчину. Вымойте, обсушите и измельчите зелень. Откиньте на дуршлаг шампиньоны, отвар слейте в чистую посуду. В сковороде с высокими бортиками обжарьте лук, морковь, шампиньоны, ветчину. Грибной отвар доведите до кипения, подсолите, добавьте овощи, грибы, вермишель. Варите до готовности вермишели. При подаче украсьте суп нарезанной зеленью. Шампиньоны в этом рецепте можно заменить сухими грибами, которые предварительно надо промыть и замочить.

...


Рецепт итальянской похлебки

Рецепт итальянской похлебки
Ингредиенты:

"морской коктейль" - 500 г
луковица - 1 шт.
морковь - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
перец сладкий красный - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст.л.
мука - 3 ст.л.
чили молотый - 0,25 ч.л.
петрушка - 1 пучок
соль - по вкусу
шампиньоны резанные замороженные - 200 г

Способ приготовления:

Морковь, лук и чеснок очистить. Морковь нарезать кружками, лук – тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Перец вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими ломтиками. Рыбный бульон (может быть заменен просто водой) перелить в кастрюлю и довести до кипения. Добавить подготовленные овощи, еще раз довести до кипения. Уменьшить огонь и варить 5 мин.На сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, положить в него замороженные грибы, когда они пустят сок, подмешать аккуратно муку и прогреть на маленьком огне.Выложить грибы в кастрюлю с супом, тщательно перемешать. Оставить вариться на небольшом огне 5 минут.Добавить морепродукты в кастрюлю, посолить по вкусу. Варить 4 мин.Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Добавить в суп, перемешать и сразу же снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться.

...


Тарт" Говядина Веллингтон"

Тарт
Ингредиенты:

говяжье филе 300 г
соль,перец
оливковое масло 4 ч.л.
мука
слоеное тесто,разморозить 1 лист
сливочное масло 1 стол.л.
шампиньоны,тонко порезать 120 г
листья свежего тимьяна 2 ч.л.
чеснок, порезать 1 шт.
белое сухое вино 1/2 стакана
печеночный паштет 1/4 стакана

Способ приготовления:

Этот рецепт ускоренный, ленивый, без длительного приготовления. При этом сразу готовится порционно! Для этого нам потребуется слоеное тесто и хороший кусок говядины -филе. Разогреть духовку до 200 гр. Говядину /желательно целым куском, у меня кусочками/ посолить и поперчить. Разогреть олив. масло на сковороде. Говядину обжаривать с каждой стороны по минуте. Затем мясо поставить в духовку на 8-9 мин. Готовую говядину выложить на тарелку.  На поверхность выложить немного муки, затем слоеное тесто, предварительно размороженное. Раскатать не очень тонко, порезать на 4 части. Каждый квадрат выложить на противень с бумагой для выпечки, свернуть концы. И поставить в холодильник на 15 мин. Затем в духовку на 10 мин. Снизить тем-ру до 190 гр. и выпекать еще 10 мин. или до золотистого вида.  Слив. масло растопить на сковороде, добавить 2 ч.л. олив.масла. Добавить грибы,тимьян,чеснок и готовить примерно 8 мин. Добавить вино и тушим примерно 1-2 мин. Добавим печеночный паштет. Огонь убавить. Как паштет разойдется - снять с огня.  Разрежем говядину кусочками, разложим по порциям, сверху готовый паштет с грибами и соус. Подаем тут же с гарниром или без. Приятного аппетита.  

...


Рагу из телятины по-французски

Рагу из телятины по-французски
Ингредиенты:

Телятина без костей - 500 г.
Бульон мясной или куриный - 1 л.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Шампиньоны свежие - 250 г.
Гвоздика - 2 шт.
Желток яичный - 2 шт.
Сметана - 180 мл.
Лимонный сок - 1 ст.л.
Букет пряных трав тимьян, лавровый лист, петрушка и т.д. - 1 шт.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Так уж сложилось, что многие блюда, не имеющие никакого отношения к французской кулинарии, почему-то обрели название "по-французски" у российского народа. Вспомним хотя бы известное мясо, запечённое в духовке с луком и майонезом. В чём причина таких заблуждений, мы не знаем. Зато можем гарантировать, что сегодняшний рецепт целиком и полностью принадлежит кухне Франции: это знаменитое рагу из телятины, называемое в оригинале "blanquette de veau". Существительное "blanquette" происходит от "blanc" ("белый") и в данном случае указывает на важный элемент блюда - белый соус. Кстати, именно это рагу было любимым блюдом комиссара Мегрэ из рассказов Жоржа Сименона.

В глубокую кастрюлю складываем нарезанную крупными кубиками телятину. В очищенную луковицу втыкаем гвоздику. Добавляем луковицу к мясу. Туда же кладём разрезанную на несколько частей морковь и разрезанную пополам головку чеснока (неочищенную). Формируем букет из пряных трав. Помимо веточек тимьяна, розмарина и майорана, в него можно добавить и свежую зелень (например, петрушку). Кладём букет в кастрюлю. Заливаем содержимое бульоном. Ставим на огонь и готовим под крышкой около получаса. Затем добавляем свежие шампиньоны. Если они очень крупные, разрежьте их на несколько частей. Но по традиции в это блюдо грибы кладутся целиком. Солим и перчим по вкусу и продолжаем готовить ещё около получаса. После чего процеживаем бульон через дуршлаг. Удаляем чеснок, луковицу и букет пряных трав. Телятину с грибами и морковью оставляем под крышкой в тёплом месте. А сам бульон снова переливаем в кастрюлю. Яичные желтки смешиваем со сметаной. Вливаем смесь в горячий бульон и сразу же интенсивно размешиваем венчиком. До кипения доводить не надо. Соус в этом блюде не должен быть густым. Снимаем с огня, возвращаем в бульон телятину с морковью и грибами, добавляем лимонный сок и даём настояться ещё около 10 минут. Подаём в горячем виде. В качестве гарнира очень часто используется отварной рис. Также очень вкусно это рагу с горячими гренками из белого хлеба.

 

...


Жареные пельмени с грибами и капустой

Жареные пельмени с грибами и капустой
Ингредиенты:

Мука (для теста) 500 г
Вода 300 мл
Лук репчатый 2 шт.
Капуста белокочанная 300 г
Шампиньоны 200 г
Соль,перец
Масло растительное для обжарки

Способ приготовления:

Как принято считать, пельмени придумали в Китае. Не знаю, там ли придумали жарить пельмени, но пельмени, жареные по-китайски – это очень вкусно! Попробуйте этот рецепт жареных пельменей, и старое блюдо заиграет новыми красками. Из муки, воды, и соли замешиваем тесто, накрываем его и оставляем на 30 минут. Шинкуем капусту, ошпариваем ее кипятком, охлаждаем и отжимаем воду. Лук и грибы нарезаем небольшими кусочками, также ошпариваем и отжимаем, соединяем с капустой, перемешиваем, и солим по вкусу. Тесто раскатываем в тонкий пласт, с помощью выемки вырезаем кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка кладем по чайной ложке фарша, края плотно соединяем и защипываем. Обжаривайте пельмени во фритюре до золотистого цвета. Вот и готовы пельмешки!!! Приятного аппетита!!!

...


Курица с грибами в слоеном тесте

Курица с грибами в слоеном тесте
Ингредиенты:

500 гр. слоеного теста,
400 гр. куриных грудок,
30 гр. твердого сыра,
1 яйцо,
200 гр. грибов (например,
шампиньонов),
2-4 луковицы,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло,
соль,
перец черный молотый по вкусу.

 

Способ приготовления:



1. Курицу вымойте, обсушите, посолите и приправьте черным перцем. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем куриные грудки по 2-3 мин. с каждой стороны.

2. Шампиньоны нарежьте маленькими пластинами.

3. Лук нашинкуйте.

4. Обжарьте лук и грибы на растительном масле.

5. Измельчите зелень петрушки и укропа.

6. Сыр натрите на мелкой терке.

7. Перемешайте сыр и зелень.

8. Добавьте обжаренные грибы с луком к смеси из сыра и зелени, перемешайте.

9. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на квадраты.

10. В центр каждого квадрата выложите порцию грибной массы. На грибы сверху положите обжаренную курицу.

11. Закройте курицу такими же квадратиками теста, края смажьте водой и защипните.

12. Смажьте поверхность взбитым яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 220°С духовке в течение 20 минут. Пока наше блюдо готовится, предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления прекрасных кексов к кофе.

20 минут пролетели незаметно и наша курочка с грибами в слоеном тесте готова, приятного вам аппетита! С нетерпением жду ваших комментариев, спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

...


Рецепт картофельных котлет с грибами

Рецепт картофельных котлет с грибами
Ингредиенты:


10 картофелин среднего размера
1 небольшая луковица
350 грамм грибов (я использовала шампиньоны)
2-2,5 столовые ложки пшеничной муки
соль, перец и специи по вкусу
немного сливочного масла
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Недавно я готовила картофельные котлеты с грибами. Хочу вам сказать, что они по вкусовым качествам ничуть не хуже котлет по-киевски. Моей семье очень понравилось это блюдо, поэтому, уверена, что и вам оно очень понравится. Очищенный картофель отварить, приправить по вкусу, добавить муку и хорошенько перемешать. Измельчённый лук обжарить в растительном масле, добавить измельчённые грибы и жарить до готовности. Грибы должны быть сочными. Из пюре сделать лепёшки. На каждую лепёшку положить немного сливочного масла и грибной массы, а затем соединить края и придать форму котлет. Обвалять приготовленные котлеты в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с обоих сторон до золотистой корочки.

...


Грибной пудинг с ветчиной

Грибной пудинг с ветчиной
Ингредиенты:

ветчина — 200 г
шампиньоны — 100 г
чеснок — 3 зубчика
оливковое масло — 3 ст. л.
яйцо куриное — 3 шт.
мука — 115 г
молоко — 285 мл
соль 1/4 ч. л.
пучок петрушки небольшой

Способ приготовления:

Рецепт представляет собой вариацию на тему йокширского пудинга. Готовится несложно и съедается моментально. Секрет приготовления кроется лишь в форме для выпечки. Она обязательно должна быть железной и хорошо разогретой, подойдет также керамическая. Но ни в коем случае не силиконовая — она недостаточно теплоемкая, и пудинг в ней просто не поднимется и не пропечется. 1. В молоко добавить соль и яйца, немного взбить.2. Муку просеять и добавить к молоку с яйцами, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 30 минут.3. Духовой шкаф разогреть до 250 градусов и поставить в нее пустую форму для выпечки. Оставить на 10 минут.4. Ветчину нарезать кубиками.5. Грибы некрупно нашинковать.6. Чеснок и петрушку мелко порубить.7. На небольшом количестве оливкового масла обжарить чеснок и петрушку, добавить ветчину и грибы. Жарить около 5 минут.8. Обжаренную начинку вместе с остатками масла переложить в форму для выпечки и залить предварительно охлажденным молоком с яйцами и мукой. Печь в духовом шкафу при температуре 220 градусов около 30 минут до золотистой корочки.Подавать блюдо необходимо сразу, иначе пудинг может отсыреть. При желании можно украсить нарубленной зеленью и гарнировать овощами.

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.