рецепт теста для орешков
 

рецепт теста для орешков


 рецепт теста для орешков


Приветствуем начинающих кулинаров, которые хотят стать профессионалами на кухне! На сайте предложено довольно много интересных сведений на тему рецепт теста для орешков быстро. Все же если кулинарного рецепта рецепт теста для орешков ниже в списке нету - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Рецепт приготовления супа с домашней лапшой

Рецепт приготовления супа с домашней лапшой
Ингредиенты:

курица - 1,2 кг,
картофель - 2 штуки,
морковь - 1 штука,
корень петрушки,
лук репчатый - 1 штука,
соль,
перец горошком,
карри порошок - по вкусу.
Для лапши: мука пшеничная - 7 ст.ложек, яйцо - 1 штука, соль - по вкусу

Способ приготовления:

1. Курицу промыть, залить водой (около 3 л), дать воде закипеть, после чего шумовкой снять образовавшуюся пену. Добавить целую луковицу, несколько горошин перца, корень петрушки и варить до готовности курицы.2. Затем курицу и овощи достать из бульона. Картофель и морковь нарезать кубиками, добавить в бульон сначала картофель, дать воде закипеть, после добавить морковь. Уменьшить огонь, варить под крышкой около 10 минут.3. Для лапши муку просеять горкой на разделочную доску, в середине горки сделать углублении, куда вбить яйцо, добавить 1 - 3 ст.ложки холодной воды и замесить крутое тесто, подсыпая муку снизу вверх.4. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 15 минут для набухания.5. Теперь скалкой тонко раскатать тесто, оставить подсохнуть в течение 2 -3 минут, слегка присыпать мукой и скатать рулетиком.6. Острым тонким ножом нарезать рулет из теста кольцами толщиной несколько мм. Развернуть кольца, разрезать полоски на несколько частей и дать слегка подсохнуть.7. В бульон зас

...


Жареные пельмени с грибами и капустой

Жареные пельмени с грибами и капустой
Ингредиенты:

Мука (для теста) 500 г
Вода 300 мл
Лук репчатый 2 шт.
Капуста белокочанная 300 г
Шампиньоны 200 г
Соль,перец
Масло растительное для обжарки

Способ приготовления:

Как принято считать, пельмени придумали в Китае. Не знаю, там ли придумали жарить пельмени, но пельмени, жареные по-китайски – это очень вкусно! Попробуйте этот рецепт жареных пельменей, и старое блюдо заиграет новыми красками. Из муки, воды, и соли замешиваем тесто, накрываем его и оставляем на 30 минут. Шинкуем капусту, ошпариваем ее кипятком, охлаждаем и отжимаем воду. Лук и грибы нарезаем небольшими кусочками, также ошпариваем и отжимаем, соединяем с капустой, перемешиваем, и солим по вкусу. Тесто раскатываем в тонкий пласт, с помощью выемки вырезаем кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка кладем по чайной ложке фарша, края плотно соединяем и защипываем. Обжаривайте пельмени во фритюре до золотистого цвета. Вот и готовы пельмешки!!! Приятного аппетита!!!

...


Говядина в кляре

Говядина в кляре
Ингредиенты:

400-500 гр. говядины или телятины (лучше всего ленивая мышца)
тесто для кляра с двух яиц
растительное масло для жарки
соль
перец, специи по вкусу

Способ приготовления:

Конечно, лучше всего жарить молоденькую телятину. Однако найти её на базаре не так просто. Подойдёт и говядина, но только ленивые мышцы. На ощупь эти мышцы отличаются очень нежной, зачастую крупноволокнистой структурой. В отличии от других частей. Мясо нарезать поперёк слоёв на кусочки толщиной около полутора сантиметров. Ленивую мышцу аккуратно отбить ручкой ножа. Если нет уверенности в происхождении мяса, хорошо отбить молоточком. Мясо посолить и поперчить.Отбитые кусочки положить мариноваться на пол часика – час. Приготовить кляр. Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обмакнуть мясо в кляр.Жарить мясо в кляре с двух сторон. Для ленивой мышцы достаточно 5-7 минут с каждой стороны. Если мясо после жарки жёсткое, то его нужно будет потушить под крышкой до готовности. По этому рецепту я не готовлю мясо с кровью, это прерогатива стейка.Отдельно коснусь кляра, в случае с мясом он не получается хрустящим. В этом рецепте мне гораздо больше нравится сочетание вкусного сочного мяса и теста. Если тесто не нравится, его можно не есть. Это дело вкуса. Такое блюдо можно подавать с любыми гарнирами, однако я привык, есть его как самостоятельное.

...


«Перепелиные» ножки

«Перепелиные» ножки
Ингредиенты:

Для теста – 100 г сметаны,
100 г майонеза,
соль – щепотка.
Для фарша – мясо любое, лучше всего говядина и куриное филе – 300 г,
лук репчатый – 1 шт.,
чеснок – 1 зубчик,
соль, перец.
Для декора – соломка соленая к пиву,
мука (сухари) для панировки + яйцо - 1 шт. для панировки

Способ приготовления:

Этот рецепт «перепелиных» ножек можно смело отнести к категории «дешево и сердито». Впрочем, эти «перепелиные» ножки еще и вкусные, и оригинальные. Захотите удивить гостей и домочадцев – приготовьте обязательно! Приготовить тесто. Для этого смешать майонез, сметану, соль, постепенно подсыпая муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Приготовить фарш. Прокрутить мясо через мясорубку, добавить пропущенный через пресс чеснок, мелко порубленную луковицу, соль и перец. Обратите внимание, в отличие от тефтелей или котлет, хлеб в фарш для «перепелиных» ножек, НЕ ДОБАВЛЯЕМ – мучных составляющих в нашем блюде и так будет достаточно. Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,5 см. Из теста вырезать кружочки диаметром 8-10 см (диаметр кружочка должен быть чуть меньше длины соломки). На каждый кружок положить одну соломинку по центру таким образом, чтобы края соломки выступали за пределы кружка. На каждый кружок с соломинкой разложить фарш – по столовой ложке. Края кружочка защипать. Каждую такую заготовку (пирожок в тесте с соломинкой) разрезать пополам по центру – получится две «перепелиных» ножки. Обмакнуть получившиеся «перепелиные» ножки в яйцо, обвалять в панировке. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. Подавать сразу же, пока «перепелиные» ножки не отмякли.

...


Говядина Веллингтон

Говядина Веллингтон
Ингредиенты:


- говяжья вырезка 450 граммов
- перец, соль по вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- грибы 450 граммов
- тонкие ломтики ветчины 4 штуки
- желтая горчица 2 столовые ложки
- готовое слоеное тесто 200 граммов
- взбитый яичный желток 2 штуки

Способ приготовления:

Рецепт говядины Веллингтон полностью окупает все усилия по приготовлению: нежная вырезка с грибами, завернутая в слоеное тесто и запеченная – это блюдо понравится всей Вашей семье.Разогрейте духовку до 205 С.Нагрейте 1-2 столовых ложки масла в большой кастрюле на сильном огне. Приправьте филе солью и перцем. Обжарьте мясо на сухой сковороде. Выньте и оставьте остыть. Когда остынет, смажьте с одной стороны горчицей.Покрошите грибы и сделайте из них пюре в кухонном комбайне. Нагрейте большую сковороду на огне выше среднего. Положите грибное пюре в сковороду и готовьте, позволяя грибам избавиться от жидкости. Когда жидкость выкипит, уберите грибы остывать.Разложите большой кусок пленки. Положите ломтики ветчины на пленку. Покройте ветчину грибным пюре. Поместите говяжье филе в середину, плотно заверните ветчину с грибами поверх мяса, используя пленку. Закрепите края пленки и охлаждайте 20 минут в холодильнике.На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто до размера, позволяющего завернуть в него филе. Освободите филе от пленки и положите на середину теста. Смажьте края теста взбитым яйцом. Заверните тесто вокруг филе, удаляя излишки по краям. Положите на небольшое блюдо швом вниз и смажьте сверху взбитым яичным желтком. Охлаждайте 5-10 минут.Поместите завернутое в тесто филе в блюдо для запекания. Снова смажьте взбитым яйцом. Надрежьте сверху острым ножом, не прорезая тесто насквозь. Посыпьте крупной солью. Выпекайте 25-35 минут. Тесто должно быть золотистым. Выньте говядину Веллингтон из духовки и оставьте на 10 минут, прежде чем нарезать. Нарежьте на ломти толщиной 2.5 см и подавайте.

...


Вареники с потрошками

Вареники с потрошками
Ингредиенты:

Для теста:
мука пшеничная - 2-3 стак.,
молоко - 1/2 стак.,
вода - 1/3 стак.,
яйцо куриное - 1 шт.,
соль - 1 ч.л.,
масло растительное - 1 ч.л.
Начинка:
легкое,
сердце (у меня были от теленка),
соль по вкусу,
лук репчатый - 4 шт.,
растительное масло - не менее, чем 1/2 стак.
Зажарка:
лук репчатый,
растительное масло.

Способ приготовления:

Способ приготовления:Для начала отварите легкое и сердце. ОХЛАДИТЕ! Перекрутите! Порежьте 4 луковицы кубиками, поджарьте в большом количестве растительного масла. Туда же выложите потрошки, все посолите и притушите под крышкой минут 10, периодически помешивая. Все, наша начинка готова!Теперь делаем тесто. Рецепт теста вычитала в интернете, НО опробован и одобрен, с моей подачи, многими моими знакомыми. Тесто очень эластичное, податливое, идеально для вареников и пельменей. Смешать муку, яйцо, молоко, воду и соль. Хорошенько вымешать, добавляем чайную ложку растительного масла и еще раз вымешиваем. Полученное тесто, накрыть полотенцем и оставить его на 40 минут!Тесто тоненько раскатать скалкой, чашкой вырезать круги, положить начинку и сформировать вареники. Варить в большом количестве, посоленной по вкусу воды. Как только вареники всплыли, они готовы!Отдельно поджарить лук на растительном масле, до золотистого цвета. Лук выложить на вареники, полить маслом, в котором жарился лу

...


Аппетитные клубочки

Аппетитные клубочки
Ингредиенты:

300 граммов куриного фарша

120 граммов слоеного теста (бездрожжевое)

Один куриный желток

Лук репчатый — 1 штука

Травы и специи

Молотый черный перец

Соли добавляйте по вкусу

Способ приготовления:

Вы хотите найти что-нибудь уникальное на гарнир или может быть на закуску? Основным ингредиентом этого блюда является куриное мясо. Вас это блюдо удивит не только своим внешним видом, но сможет порадовать и своим невероятным вкусом. Это довольно простой рецепт, который легок в приготовлении. Для начала необходимо приготовить начинку! Для этого берем и смешиваем мясной фарш, измельченный лук, затем его немножко посолите, перчите и тщательно все перемешайте.

После этого нужно сделать из начинки фрикадельки небольшого размера. Затем тонкими одинаковыми полосами нарежьте тесто. Каждую фрикадельку нужно обвалять в полосках из нарезанного теста.

Все клубочки нужно выложить на противень, накрытый пергаментом или бумагой для выпекания. Не забудьте смазать противень маслом. Затем каждый клубочек смажьте взбитым яичным желтком и отправьте их в духовку, которую предварительно разогрейте до двухсот градусов. Выпекайте до полной готовности, примерно тридцать-сорок минут.

...


Паштет в тесте

Паштет в тесте
Ингредиенты:

Для теста:
250 г сливочного масла
2 яйца
3 ст. муки
3 ст. л. молока
соль
Для фарша:
куриное филе
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
250 г сырокопченой грудинки
150-200 г говяжьей печени
1 яйцо
специи
2 ст. л. коньяка
1 п. укропа
желатин
50 г мадеры

Способ приготовления:

Делаем тесто. Сливочное масло растираем с солью и яйцами, потом добавляем туда 2 ст. ложки воды и муку. Вымешиваем, заворачиваем в плёнку и на час в холодильник. 3 кусочка подсушеного хлеба раскрошим и замачим в 3-х столовых ложках молока.Готовим фарш - по рецепту куриное филе, я брала целую курицу и срезала с неё мясо, так как по рецепту нужен бульон, а у меня его не было. Так что с курицы весом 1200 - 1500 срезаем мясо, а из косточек делаем бульон. Луковицы чистим и нарезаем на четвертинки, чеснок чистим. Грудинку нарезаем, говяжью печень тоже рубим. Потом в мясорубку.Добавляем отжатый хлеб и ещё раз всё в мясорубку.В фарш добавляем яйцо, соль, чёрный перец, по щепотке гвоздики и мускатного ореха и коньяк. Я ещё пропущенный через мясорубку пучок укропа добавила. А когда в следующий раз буду его делать ещё соус Тобаско добавлю.Тщательно всё перемешиваем, вымешиваем.2/3 теста раскатываем в круг и кладём в форму для запекания, выкладываем фарш.раскатываем оставшеесятесто в

...


Пирог с замороженными ягодами в мультиварке

Пирог с замороженными ягодами в мультиварке
Ингредиенты:

для теста:
мука – 2 мультистакана
масло сливочное – около 70 г
сахар – 1 мультистакан
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1 ч.л.
для начинки:
творог – 250 г
сметана – 2 ст.л.
яйцо – 1 шт.
сахар – 0,5 мультистакана
ванильный сахар – 1 пакетик
ягоды – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Приступаем к приготовлению теста. В миске смешиваем просеянную муку с разрыхлителем.

2. Сливочное масло нарезаем кусочками, добавляем в муку и растираем до состояния влажной крошки.

3. Добавляем в миску сахар, разбиваем яйцо. Замешиваем тесто.

4. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на полчаса.

5. Тем временем займемся начинкой. Творог нужно протереть через сито до однородного состояния, комочков быть не должно. Добавляем сметану, сахар, яйцо и ванильный сахар (по желанию).

6. Чашу мультиварки застилаем пергаментом (это для того, чтобы тесто потом было проще доставать) и смазываем маслом. Выкладываем на дно охлажденное тесто, образуя бортики высотой 3-4 сантиметра. У меня на это ушло немного больше половины теста.

7. На тесто выливаем творожную начинку. Сверху выкладываем ягоды. Ягоды можно для пирога брать любые, ваши любимые – смородина красная, черная, клюква, черника, голубика. Можно и несколько видов ягод перемешать.

8. Выставляем режим Выпечка на 60 минут. Тем временем можно заварить чай, чтобы к тому времени, как приготовиться пирог, он уже был готов.

9. По характерному сигналу о готовности не спешите извлекать пирог, пусть он полностью остынет. В горячем виде пирог имеет влажный вид. Но за время остывания творожная масса впитает сок ягод, и пирог затвердеет. Наберитесь терпения, иначе, если вы достанете пирог в не до конца остывшем, теплом виде, сок ягод потечет, и пирог сразу развалится.

10. Наконец мы дождались полного охлаждения пирога, аккуратно извлекаем его из мультиварки. Удаляем осторожно пергамент. Пирог отправляем в холодильник до полного остывания.

Наш пирог готов! Приятного аппетита!

Рецепт, кстати, подходит и для духовки.

Совет: выкладывайте на дно чаши мультиварки охлажденное тесто как можно тоньше. Конечно, в итоге вынимать пирог из мультиварки будет сложнее, но тогда пропорции будут более верные. Для такого пирога отличным вариантом ягод является смородина, она в результате тепловой обработки превращается в желе и при переворачивании пирога держится на пироге.

...


Пирог с грибами в мультиварке

Пирог с грибами в мультиварке
Ингредиенты:

тесто по любому из приведенных выше рецептов
или: яйца — 3 шт.
творог — полпачки
молоко — четверть стакана
майонез — половина маленькой пачки
стакан муки
картофельный крахмал — 2 ст.л.
разрыхлитель — 2 ч. л.
для начинки:
грибы — 600 г
лук — 2 головки
растительное масло — 2 ст.л.
добавьте, что хотите из вышеприведенных вариантов, не убавляя количество грибов (вся начинка уже готовая к употреблению, ей пропекаться не надо)

Способ приготовления:

Соедините сухие части теста отдельно, а жидкие — отдельно. Смешайте обе части. Тесто должно литься.

Пожарьте грибы с луком на растительном масле. Можно жарить в мультиварке, а можно поберечь поверхность чаши. Это основа. Посмотрите начало статьи, добавьте , то что хочется.

Чашу мультиварки натрите маслом сливочным или смажьте растительным. Часть теста вылейте, на него положите начинку, остаток теста вылейте сверху. Ставим режим «кекс». По сигналу пирог перевернуть с помощью контейнера — пароварки и еще раз «кекс».

 

Приятного аппетита!

...




Каждый человек способен научиться готовить.