Настоящий украинский борщ в мультиварке
Ингредиенты:

0,5-0,7 кг свинины (мякоть);
2 средних корня свеклы салатной (сладкой, ярко-фиолетового цвета);
? корня петрушки;
небольшой корень сельдерея;
3 клубня картофеля среднего размера;
1 морковь;
1 луковица;
? стакана фасоли;
2 помидора плюс чайная ложка томатной пасты;
1/4 кочана капусты среднего размера;
1 сладкий красный перец;
подсолнечное масло – 4-6 ст. ложек;
соль, молотый красный перец, черный перец – по вкусу;
2 зубчика чеснока;
сахар – ст. ложка без горки;
лавровый лист – 2 шт.;
зелень – 2-3 ст. ложки мелко нарезанной петрушки, укропа и сельдерея;
бульон – 3 л.

Способ приготовления:

Начните с подготовки всех ингредиентов: фасоль замочите в воде комнатной температуры за несколько часов до приготовления пищи, а затем приварите ее. Сварите бульон и процедите его (мясо из бульона можно использовать для других блюд: например, макарон по-флотски). Мясо для борща разрежьте на порционные кусочки. Включите мультиварку в режим «Жарка» («Выпечка») на 30 мин. Налейте 3-4 ст. ложки постного масла в мультикастрюлю и обжаривайте при открытой крышке кусочки мяса с двух сторон в течение 10 мин. Добавьте еще пару ложек масла в кастрюлю и положите нарезанный полукольцами лук, обжаривайте вместе с мясом, помешивая. Через 5 мин. положите в кастрюлю натертые на крупной терке (или нарезанные соломкой) морковь, свеклу, корень сельдерея и петрушки. Готовьте в том же режиме еще 5-7 мин. Помидоры бланшируем, удаляем стволовые части и нарезаем помидоры на более мелкие кусочки. 

Сладкий перец чистим, удаляем семена, нарезаем на мелкие кусочки и вместе с помидорами отправляем в мультикастрюлю. Продолжаем жарить еще 5 мин. и добавляем томатную пасту с сахаром. Капусту нарезаем соломкой, картофель чистим и нарезаем крупными кусочками и выкладываем в мультиварку. Добавляем лавровый лист, чеснок, фасоль, солим, перчим и заливаем горячим бульоном. Включаем режим «Суп» на 50 мин. За 5 мин. до конца готовки добавляем в кастрюлю мелко нарезанную зелень. Борщ со свининой готов!  Подавайте с черным хлебом и ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

...
Щи из щавеля в мультиварке
Ингредиенты:

Свежий щавель – 300 г
Лук репчатый свежий – 1 шт.
Морковь свежая – 1 шт.
Картофель свежий – 3 шт.
Соль – 1 столовая ложка
Зелень свежая – 2 пучка
Вода – 750 г
Масло оливковое – 2 столовые ложки
Яйца куриные, сваренные в крутую – 4 шт.
Сметана – 100 г.

Способ приготовления:

Помойте и почистите овощи. Картофель порежьте кубиками как обычно для супа. Морковь трем на крупной терке. Лук почистив можно порезать можно целиком, как вам больше нравится. Все приготовленные овощи складываем в кастрюлю мультиварки и перемешав, заливаем кипятком, подсаливаем и добавляем оливковое масло.

Количество воды, которое необходимо для супа вы можете выбрать сами, все зависит какой густоты вы любите суп. Выбираем далее режим «Суп», где нет такого режима используем режим «Молочная каша». Варим все до готовности картофеля.

Отварите отдельно яйца, почистите и разрежьте вдоль на две половинки.

Промойте листья щавеля и зелень, порежьте их и примерно за 3 минуты до окончания приготовления добавьте в кастрюлю мультиварки и варите до готовности.

Яйца, сметану и второй пучок зелени добавьте уже в разлитый по тарелкам суп.

...
Торт
Ингредиенты:

Яйцо куриное 7 шт.
Сахар-песок 150 г
Мука пшеничная 115 г
Какао-порошок 35 г
Сливочное масло 270 г
Вода 20 мл
Молоко сгущённое с сахаром 120 мл
Джем абрикосовый 60 мл
Шоколад темный 70-80% какао 100 г

Способ приготовления:

Взбиваем с сахаром в пышную массу куриные яйца. Вмешиваем муку, просеянную с какао. Обязательно просеивайте и муку и какао, чтобы обогатить их кислородом и избавить от ненужных примесей. Перемешиваем очень осторожно от края к середине. Вливаем по краю сливочное масло, растопленное и остуженное до t 30*с. Чашу мультиварки смазывать не нужно, выкладываем тесто в форму. Крутим чашу в разные стороны несколько раз, чтобы при выпечке не поднялась шапочка. В мультиварке выпекаем на программе “Выпечка”, время приготовления - установленное по умолчанию. В моей мультиварке 45 минут. После выпечки открываем не сразу, даем постоять 15-20 минут. Вынимаем бисквит с помощью чаши для варки на пару. Высота готового бисквита 6 см. Для приготовления крема соединяем желток (белок нам не понадобится) и воду, размешиваем. Вливаем сгущенное молоко и ставим на водяную баню. При непрерывном помешивании варим до загустения. Затем охлаждаем. Взбиваем размягченное масло добела, постепенно добавляя заварную смесь. В конце взбивания добавляем какао. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Промазываем коржи кремом. Снаружи бисквит у нас без крема. Обмазываем торт джемом. Верх торта поливаем растопленным шоколадом ( растопите поломанные кусочки шоколада (содержание какао 70%) с добавлением масла на водяной бане или в микроволновке). Убираем торт на несколько часов в холодильник. Снова растапливаем шоколад и наносим шоколадную сеточку. Наш торт Прага готов. Приятного чаепития!

...
Аджапсандал в мультиварке
Ингредиенты:

4-5 помидоров
3 баклажана
2-3 зубчика чеснока
2 болгарских перца
1 головка репчатого лука
1 морковь
1/2 стручкового перца
петрушка, базилик, кинза, укроп, хмели–сунели, перец, соль

Способ приготовления:

Нарезать баклажаны кубиками, присыпать солью, убрать в холодильник на полчаса, мелко порезать морковь, нашинковать лук, нарезать сладкий перец соломкой.

Высыпать овощи в чашу мультиварки, готовить 15 минут в режиме «Выпечка», добавить кубики баклажанов, режим не менять, готовить еще 20 минут.

Опустить на несколько секунд помидоры в кипяток и очистить от кожицы, раздавить чеснок прессом, измельчить зелень и стручковый перец, добавить все в чашу к обжаренным овощам, переключить режим на «Тушение», посолить, сдобрить специями, готовить 50 минут.

Кавказское блюдо аджапсандал в мультиварке получается довольно острым и ароматным.

...
Бутерброды с рыбными консервами в мультиварке
Ингредиенты:

Белый хлеб или батон - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр - 70 г
Яйца - 2 шт.
Рыбные консервы - 1 банка
Сливочное масло - 50 г
Майонез - 2 ст.л.
Чеснок - 1 зубчик
Зелень петрушки и укропа
Растительное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Сварить яйца в крутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.

Лук почистить, помыт и мелко нарезать. Обжарить лук в горячей сковороде с растительным маслом до мягкости.

Зелень укропа и петрушки тщательно вымыть, обсушить и мелко порубить.

Рыбные консервы открыть и слить жидкость. Крупные кости от рыбы лучше удалить, а мякоть размять при помощи вилки.

Перемешать обжаренный лук, измельчённые яйца, рубленую зелень и рыбные консервы. Можно также выдавить при помощи пресса чеснок или просто мелко его порезать. Чеснок добавлять по желанию. Тщательно перемешать образовавшуюся начинку и добавить для вязкости немного майонеза. Начинку немного поперчить и посолить по вкусу.

Подготовить нарезанный хлеб или батон. Смазать каждый ломтик небольшим количеством сливочного масла.

Подготовить кастрюлю от мультиварки, для этого слегка смазать дно растительным маслом. Разложить подготовленную начинку на смазанные маслом ломтики хлеба и уложить их в кастрюлю.

 Выпекать по программе «Выпечка» 20 минут. За пять минут до окончания программы посыпать бутерброды тёртым сыром, чтоб сыр расплавился. Кушать лучше всего бутерброды пока они тёплые.

Приятного аппетита!

...
Пирог со сливами в мультиварке
Ингредиенты:

мука 320 гр
сахар 1 стакан
яйца 4 шт
сметана 3 ст ложки
разрыхлитель 2 чайные ложки
слива 2 стакана нарезанной
корица 0,5 чайной ложки
сливочное масло для смазывания кастрюли 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Сливу режем на 4 части, вынимая косточки. В чашку выбиваем яйца. Добавляем сахар, взбиваем с яйцами. Добавляем муку с разрыхлителем. Потом добавляем сметану. В готовое тесто добавляем сливу и корицу. Всё тесто выливаем в кастрюлю мультиварки, смазанную предварительно сливочным маслом. Выпекаем в режиме "Выпечка" 65+60 минут. Столько времени надо потому, что слива очень сочная. Вынимаем, украшаем и едим с аппетитом! Очень вкусно!

...
Ингредиенты:

Фарш свино-говяжий – 300 грамм
Лук репчатый среднего размера – 1 штука
Перец черный молотый – по вкусу
Яйцо куриное – 1 штука
Соль – по вкусу
Макароны «гнезда» - 8 штук
Сыр твердый – 150-200 грамм
Вода – 400-500 миллилитров
Зелень петрушки свежая – по вкусу

Способ приготовления:

Для того чтобы приготовить блюдо, необходимо первым делом подготовить фарш. Для этого достаем ингредиент из морозильной камеры или холодильника и выкладываем его в миску. После этого отставляем мясной компонент в сторону, чтобы он приобрел комнатную температуру. Внимание: ни в коем случае не размораживайте мясной фарш в микроволновой печи или под струей горячей воды, иначе это может испортить вкусовые качества блюда.

С помощью ножа очищаем лук от шелухи. Затем хорошо промываем ингредиент под проточной водой и выкладываем его на разделочную доску. Воспользовавшись тем же острым инвентарем, измельчаем овощ на небольшие квадратики, длиной не больше 1 сантиметра. Внимание: чтобы сок лука не попадал в глаза, старайтесь как можно чаще промывать нож под струей холодной воды. Измельченный компонент перекладываем в свободную тарелку.

С помощью крупной терки измельчаем твердый сыр на разделочной доске и после перекладываем его в свободную тарелку. А чтобы компонент не обветрился, так как мы его будем добавлять в блюдо в самом конце, обматываем тарелку с сыром пищевой пленкой и пока что отставляем в сторону. Внимание: твердый сыр можно брать любого сорта и любой торговой марки на ваш вкус. Это может быть Российский, Голландский или даже сыр Эдам.

В миску с оттаявшим мясным фаршем добавляем измельченный лук, разбиваем яйцо, а также солим и перчим будущую начинку по вкусу. После этого, воспользовавшись столовой ложкой, хорошо перемешиваем все ингредиенты до образования однородной массы. Все, мясная начинка готова!

Итак, макаронные гнезда выкладываем на дно мультиварки. После этого смачиваем слегка чистые руки под водой, чтобы мясной фарш не прилипал к ним, и начинаем формировать начинку блюда. С помощью столовой ложки берем небольшое количество мясной смеси и в руках скатываем из нее шарик. Затем мясной шарик выкладываем в центр гнезда. Внимание: начинку необходимо разделить на равное количество, соответствующее количеству гнезд, и только после выложить ее в макаронное изделие. Так как мясные шарики у нас получаются довольно большие по размеру, можно не беспокоиться, что в процессе приготовления они распадутся на кусочки. Тем более что очищенную воду мы наливаем так, чтобы она покрывала только гнезда. Итак, после этого накрываем крышку мультиварки и включаем режим «плов». Как только мы услышим сигнал о том, что блюдо готово, открываем крышку мультиварки и посыпаем каждое гнездышко тертым твердым сыром. Затем снова закрываем крышку емкости и продолжаем готовить блюдо еще в течение 2 минут. За этот период времени сыр расплавится и полностью покроет гнезда с мясной начинкой. Важно: чем больше сыра вы добавите в блюдо, тем оно будет вкуснее.

Так как гнезда в мультиварке – это очень сытное, не говоря уже о вкусе, блюдо, его можно подавать, как основное. А чтобы оно стало еще вкуснее, всем можно предложить отведать кусочек гнездышек вместе с кетчупом, майонезом или соусом на любой вкус. А вот украсить блюдо можно мелко рубленной зеленью петрушки.

Приятного вам аппетита!

...
Запеканка из лапши в мультиварке
Ингредиенты:

лапша – ? пачки (можно больше)
соль – по вкусу
фарш – 200-300 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
масло сливочное
масло подсолнечное
яйца – 2 шт.
сметана – 2 ст.л.
лук зеленый
чеснок – 1 зубчик
травы итальянские
перец молотый черный

Способ приготовления:

Лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем кубиками.

Морковь очищаем, промываем и натираем на мелкой терке.

В чашу мультиварки наливаем немного подсолнечного масла и обжариваем лук с морковью в режиме Выпечка около 15 минут. Но выставляем режим на полчаса, потому как нужно сначала обжарить лук с морковью, а затем ещё фарш.

Тем временем наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. Совет: чтобы вода быстрее закипела, добавьте в нее ½ столовой ложки соли. В кипящую воду бросаем лапшу и варим на медленном огне до готовности, затем откидываем на дуршлаг. В готовую лапшу кладем кусочек сливочного масла и перемешиваем всё.

Тем временем овощи обжарились, добавляем фарш и жарим ещё 15 минут, время от времени помешивая.

Теперь нужно приготовить заливку для запеканки. Смешиваем в отдельной миске яйцо, сметану, соль и специи. Взбиваем.

Зеленый лук промываем и мелко нарезаем, чеснок очищаем и также мелко нарезаем. Добавляем измельченный чеснок с луком в яично-сметанную смесь. Перемешиваем.

В мультиварку выкладываем лапшу, перемешиваем с фаршем и овощами. Заливаем яично-сметанной смесью.

Устанавливаем режим Выпечка, время – 20-30 минут.

Ждем характерного сигнала, остужаем и подаем к столу.

 

Приятного аппетита!

...
Горошница в мультиварке
Ингредиенты:

2 мульт.чашки колотого гороха
4 мульт.чашки воды
соль и специи на вкус

Способ приготовления:

Колотый горох для горошницы можно предварительно не замачивать. Цельный сухой горох, конечно, лучше замочить на ночь.

Переберите горох и очень хорошо, в нескольких водах, промойте его.

Выложите горох в мультиварку.

Налейте 4 мульт.чашки воды. Посолите немного. Закройте крышку.

Активируйте кнопкой меню «Тушение» на 2 часа.

После сигнала горошница в мультиварке готова. Добавьте по вкусу соли. Подавать можно с подливкой из свинины. Приятного аппетита!

...
Насыпной яблочный пирог в мультиварке
Ингредиенты:

Сахар 180 г
Манная крупа 150 г
Мука пшеничная 130 г
Разрыхлитель 10 г
Яблоко 1,2 кг
Масло сливочное 100 г
Сахарная пудра 2 ч. л.

Способ приготовления:

Приготовим “тесто”. В миске соединяем сахар, манную крупу и пшеничную муку. Перемешиваем сухие ингредиенты. Всыпаем разрыхлитель. Ещё раз перемешиваем. Наше “тесто” готово! Как видите, “тесто” совсем не похоже на привычное всем тесто для пирога, но этим-то пирог и славен, что такая сухая смесь ингредиентов в конечном результате ведёт себя как самое настоящее тесто- поднимается и имеет рыхлый вид коржей в готовом пироге! Для яблочной прослойки яблоки очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и мякоть натираем на крупной тёрке. Яблок понадобится много, от одного до полутора килограмм на пирог. Чем больше яблок, тем вкуснее! Чашу (кастрюлю) мультиварки смазываем сливочным маслом и насыпаем равномерным слоем на дно 1/4 часть всей сухой смеси. На сухую смесь выкладываем 1/3 часть натёртых яблок, разравниваем. На яблочный слой насыпаем ещё 1/4 часть сухой смеси, также равномерным слоем. Следующий слой- ещё 1/3 часть натёртых яблок. На яблоки вновь насыпаем сухую смесь. Выкладываем оставшиеся яблоки, разравниваем. И посыпаем оставшейся сухой смесью.

Все слои выкладываем, не прижимая и не придавливая. Всего получается 4 слоя “теста” и 3 слоя яблочной прослойки. На поверхности пирога раскладываем кусочки сливочного масла. Готовим пирог в режиме “Выпечка” 1 час.

Готовый насыпной пирог оставляем ещё на 20 минут в чаше, вынутой из мультиварки. После пирог достаём при помощи лотка для варки на пару. Даём насыпному яблочному пирогу полностью остыть на лотке пароварки, а после перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу! Приятного аппетита!

...