рыбный суп из горбуши
 

рыбный суп из горбуши


 рыбный суп из горбуши


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте можно найти немало интересных сведений на тему рыбный суп из горбуши без регистрации. В том случае если рецепта рыбный суп из горбуши на этой странице вам не было показано - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Рыбный суп из форели с креветками

Рыбный суп из форели с креветками
Ингредиенты:

Форель - 500 г
Картофель - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Креветки - 10 шт.
Лимон - 1 шт.
Соль, перец горошком - по вкусу

Способ приготовления:

Вскипятить 2 литра воды. Как закипит посолить и поперчить воду, положить в воду лавровый лис и несколько горошин черного перца.

Рыбу вымыть нарезать на кусочки.

Картофель, морковь и лук почистить и нарезать на мелкие квадратики.

В кипящую воду опустить подготовленную рыбу, варить до готовности. Затем вынуть шумовкой и отложить в сторону, также вынуть лавровый лист.

Положить в кастрюлю готовые овощи и варить до готовности.

 Как овощи сварятся, вернуть рыбу в кастрюлю, добавить очищенные креветки и проварить все вместе 5 минут.

Подавать с ломтиком лимона, можно по желанию посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!

...


Рыбный суп из судака с креветками и помидорами

Рыбный суп из судака с креветками и помидорами
Ингредиенты:

Судак 1,2 кг
Картофель 3 шт.
Вода 1,8 л
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Оливковое масло 4 ст. л.
Помидоры 200 г
Соль по вкусу
Креветки королевские 10 шт.
Укроп 0,5 пуч.
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Сначала необходимо снять филе с судака, при этом хребет, голову, вырезанные плавники оставляем. Также оставляем печень рыбы, жирок и, при наличии, икру. Нарезаем филе небольшими кусочками. Икру, печень и рыбий жир также нарезаем маленькими кусочками. Картофель чистим, нарезаем кубиками, промываем и закладываем в кастрюлю. Заливаем картофель чистой водой и ставим на сильный огонь. Когда вода закипит, в кастрюлю добавляем голову судака, хребет с хвостом, плавники. Вновь доводим воду до кипения, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить рыбный суп до полной готовности картофеля. За это время необходимо следить за тем, чтобы обязательно было постоянное, но очень-очень маленькое кипение! Так рыбные кости и голова отдадут свой вкус бульону, а сами останутся целыми, не разварятся! Тем временем приготовим зажарку для рыбного супа. В сковороде разогреваем оливковое масло и обжариваем натёртую на мелкой тёрке морковь и нарезанный мелкими кубиками лук до золотистого цвета. Пока лук и морковь обжариваются, с крупного помидора снимаем кожицу, вырезаем плодоножку и мякоть нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в сковороду мякоть помидора. Обжариваем на среднем огне зажарку для рыбного супа, периодически перемешивая, пока мякоть помидора не разойдётся в однородный соус. Снимаем сковороду с плиты. Когда картофель свариться, бульон приобретёт насыщенный рыбный вкус, а кости судака будут практически распадаться, переходим к следующей стадии приготовления. Аккуратно вынимаем из бульона рыбные кости и голову, добавляем в суп соль по вкусу. В кастрюлю закладываем кусочки судака, икру, печень. Перемешиваем и на сильном огне доводим суп до кипения, а затем на медленном огне варим ещё 5 минут. Далее в рыбный суп перекладываем томатную зажарку и варим ещё 5 минут при слабом кипении. И на последнем этапе в суп добавляем королевские креветки. Если креветки были замороженными, их необходимо предварительно разморозить. После закипания суп провариваем ещё минут 7, выключаем огонь и снимаем кастрюлю с плиты. Даём рыбному супу из судака с креветками настояться 10 минут, разливаем в тарелки, посыпаем измельчённым укропом, чёрным молотым перцем. Приятного аппетита!

...


Рыбный суп "Пиратский"

Рыбный суп
Ингредиенты:

Треска 500 г
Перец черный молотый по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Душистый перец по вкусу
Картофель 5 шт.
Морковь (среднего размера) 2 шт.
Сельдерей корневой по вкусу
Помидоры 3 шт.
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Вместо диетической трески можно использовать другую рыбу, например, филе морского окуня. Филе промыть. Положить рыбу в кастрюлю вместе с приправами и сварить рыбный бульон. Рыбу вынуть из бульона, чтобы она не развалилась. Картофель очистить и нарезать кружочками. Морковь натереть на крупной тёрке. Корень сельдерея также натереть на крупной тёрке. Помидоры положить в кипяток на 5 минут. Вынуть, обдать холодной водой и снять кожицу. Один помидор натереть на тёрке так, чтобы получилась кашица. Остальные томаты порубить на кусочки. В разогретую с маслом сковороду выложить морковь. Добавить сельдерей. Морковь и сельдерей спассеровать в растительном масле. В кипящий на маленьком огне бульон добавить картофель, соль. Через несколько минут добавить спассерованные овощи. Добавить в бульон протёртый помидор. Добавить нарезанные кусочками томаты. Варить до готовности. Выложить в тарелки разделанную на кусочки рыбу и залить её готовым супом.

Приятного аппетита!

...


Рыбный суп из скумбрии

Рыбный суп из скумбрии
Ингредиенты:

Скумбрия 1 шт.
Картофель 280 г
Вода 1,8 л
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Соль по вкусу
Укроп 0,5 пуч.
Петрушка свежая 0,5 пуч.
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Для приготовления рыбного супа из скумбрии нам понадобится свежая или размороженная скумбрия без головы и внутренностей, картофель, морковь, лук репчатый (2 маленькие головки или 1 луковица среднего размера), вода, свежий укроп и петрушка, соль, чёрный молотый перец, лавровый лист. Свежую или размороженную тушку скумбрии без головы и внутренностей промываем, нарезаем кусочками. Картофель чистим и нарезаем ломтиками. Выкладываем картофель в кастрюлю, промываем его, воду сливаем.

Вливаем в кастрюлю чистую холодную воду, ставим кастрюлю на сильный огонь. Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить картофель, накрыв кастрюлю крышкой. Этим временем очищаем лук и морковь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь очень тонкими кружочками. Морковь лучше брать молодую. Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю выкладываем лук и морковь. Воду солим. Также в кастрюлю выкладываем кусочки скумбрии.

Доводим воду до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить под крышкой при медленном кипении около 15-20 минут. Пока рыбный суп варится, зелень моем под струёй холодной проточной воды.

Укроп измельчаем. Петрушку также измельчаем. В почти готовый рыбный суп всыпаем зелень- петрушку и укроп. Добавляем лавровый лист и чёрный молотый перец. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты, даём рыбному супу настояться в течении 15 минут.

Рыбный суп из скумбрии готов! Подаём его в горячем виде в качестве первого блюда. Приятного аппетита!

...


Рыбный супчик из скумбрии

Рыбный супчик из скумбрии
Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия – 1 шт.;
картофель – 4 – 5 шт.;
лук репчатый – 2 – 3 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло сливочное – 50 грамм;
зелень укропа;
специи к рыбе;
растительное масло;
соль.

Способ приготовления:

Густые и наваристые, легкие и прозрачные супы и бульоны, борщи и солянки – это все они, первые блюда! Такие вкусные и незаменимо полезные! Именно с таким рецептом рыбного супа из скумбрии я и хочу вас ознакомить. Бульон получается вкусным и наваристым.В кипящую воду опустить одну почищенную и помытую луковицу целиком ( луковый суп ), чтобы она немного поварилась и дала аромат, потом ее нужно достать и в этот бульон положить порезанную на кусочки скумбрию. Варить ее минут 10 – 15. Потом выложить на тарелку и дать остыть.Я люблю, когда супы получаются «легкими», именно поэтому в него не стал добавлять пшено, перловку или вообще какие либо крупы или макароны. Но если вам нравится, то, пожалуйста, можно всыпать пол стаканчика любимых круп. Солим суп в процессе варки ( тыквенный суп ).Овощи измельчим: лук полукольцами, морковь на терке, картофель соломкой или кубиками. Картофель высыпаем в кастрюлю, а морковь и лук – на сковороду с растительным маслом и спассеровать на медленном огне. Потом добавить их в суп.Тем временем уже остынет скумбрия и ее необходимо отделить от костей и также добавить в кастрюлю.За пять минут до окончания варки бросить в бульон кусочек масла. После выключения огня добавить в рыбный суп пряности, лавровый лист и окончательно посолить. Дать ему настояться минут так 20. При подаче посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки. По желанию добавить пару ложек сметаны.Всем приятного аппетита!

...


Рыбный суп с фрикадельками

Рыбный суп с фрикадельками
Ингредиенты:

треска (головы, хвосты) – 2 кг
лук репчатый – 2 шт.
яичный белок – 3 шт.
морковь – 2 шт.
картофель
масло сливочное – 3 ст. л.
для фрикаделек:
филе трески – 200 г
чеснок – 3 зубчика
сливки – 3 ст. л.
петрушка
укроп
соль
перец

Способ приготовления:

1. Рыбьи головы, очищенные от глаз и жабр, разрубить и хорошенько промыть.2. Головы вместе с хвостами положить в кастрюлю, залить 3 литрами воды.3. Добавить 1 луковицу и 1 морковку. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 40 минут.4. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками и пассеровать на медленном огне 5-7 минут.5. Филе трески пропустить через мясорубку. Добавить половину отварного риса, сливки и белки. Ещё раз пропустить через мясорубку.6. Добавить оставшийся рис, измельчённую зелень петрушки, приправить солью и перцем.7. Тщательно перемешать фарш и сформировать небольшие фрикадельки.8. Бульон процедить, довести до кипения. Всыпать в него морковь и картофель, нарезанные соломкой. Варить на медленном огне ещё 10 минут.9. Добавить в суп чеснок, нарезанный тонкими пластинами.10. Положить в кастрюлю фрикадельки и варить уху до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.Обязательно украсьте суп мелко порезанным укропом. Вкусное, полезное и красивое, это блюдо станет отличным вариантом обеда, как для вас, так и для ваших деток. Приятного аппетита!

...


Рыбный суп из форели

Рыбный суп из форели
Ингредиенты:

форель
лук
картофель
морковь
соль
перец
специи
зеленый лук

Способ приготовления:

Очень вкусный рыбный суп из форели получается. Для супа можно использовать голову форели, можно взять суповой набор: хребет, спинки, хвост, ребра (из головы не забудьте вынуть жабры). Можно использовать конечно и просто филе охлажденной рыбы. Налейте в кастрюлю воды и выложите рыбу. Добавьте лук, лавровый лист, соль, специи, перец. Варить бульон надо 30 минут после того как закипит. Когда бульон сварится достаньте рыбу из него и остудите. Затем добавьте в бульон картофель, морковь, лук и варите 10 минут. Когда рыба остынет - разделайте ее. Добавьте в бульон рыбу. И варите еще 5-7 минут.

...


Рыбный суп из сома

Рыбный суп из сома
Ингредиенты:

600-800 г сома
3-4 картофелины
2 моркови
1 большая луковица
зелёный лук
укроп (петрушка)
соль
смесь перцев
лавровый лист

Способ приготовления:

Мой самый любимый рыбный суп. Очень вкусно!!!!Рыбу порезать крупно, сварить почти до готовности.Слить бульон, из рыбы удалить кости.Лук, морковь и картофель порезать крупно, залить водой и варить до готовности картофеля.Затем добавить рыбу, зелёный лук, зелень, соль и специи. Варить ещё минут 10, снять с огня.

...


Рыбный суп протертый

Рыбный суп протертый
Ингредиенты:

8 стаканов воды, 500 г рыбы, 4 горошины черного перца, 1 пучок зелени для супа, 1 небольшой лавровый лист, 1 луковица, 2—3 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2—3 ст. ложки муки, 1 стакан зеленого горошка, 2 стакана нарезанной кубиками моркови, 1 стакан нарезанного кубиками картофеля, 1/2—1 ст. ложка соли, перец, 2 стакана молока

Способ приготовления:

Рыбу очистить, нарезать небольшими кусками и варить 30 мин, добавив очищенную, мелко нарезанную зелень для супа, разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и перец горошком. Затем из рыбы удалить кости и протереть рыбу вместе с бульоном сквозь сито. Масло растопить, добавить муку, рыбный протертый бульон и все очень хорошо растереть. Затем добавить зеленый горошек, нарезанную кубиками морковь и картофель. Сильно посолить и поперчить. Когда овощи станут мягкими, влить молоко и продолжать варить суп еще 5 мин.

...


Острый кислый суп

Острый кислый суп
Ингредиенты:

1.5 л. куриного бульона
1 ст.л. пасты том ям
4 листика кафирского лайма
1 стебель лемонграсса
сок 1 лайма
4 ст.л. рыбного соуса
3 небольших свежих зеленых или красных перца чили (мелко нарезать)
1 ч.л. сахара
150 г мелких шампиньонов
500 г сырых креветок
5 стеблей зеленого лука
небольшой пучок кинзы

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты: листики кафирского лайма мелко порезать, из стебля лемонграсса взять только внутреннюю часть и нарезать, шампиньоны нарезать на четвертинки или половинки, креветки очистить от панциря (если мороженые - разморозить), лук нарезать полосками, кинзу мелко порезать.В большой кастрюле разогреть бульон, пасту том ям, лаймовые листья, лемонграсс, лаймовый сок, рыбный соус, перцы чили и сахар. Довести до кипения, добавить грибы, прокипятить 1-2 минуты, добавить креветки и зеленый лук, проварить еще 2-3 минуты. Посыпать кинзой и подавать.

...




Процесс обучения кулинарному мастерству пройдет легко и быстро.