салат из сырых кабачков
Приветствуем всех, кто стремится научиться вкусно и быстро готовить! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему салат из сырых кабачков быстро. Но, в случае если информации салат из сырых кабачков не оказалось в списке ниже - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.
Бифштекс хозяйский
640 г говядины,
60 г сливочного масла,
100 г репчатого лука,
20 г пшеничной муки,
4 яйца, соль.
Способ приготовления:
Мясо моют, очищают от пленок и нарезают поперек волокон ломтиками. Каждый ломтик отбивают влажной тяпкой до толщины 11/2-2 см, слегка рубят ножом, надрезают по краям, придавая округлую форму, посыпают мукой и непосредственно перед жареньем солят. Лук, нарезанный кружочками, подрумянивают в жире, выкладывают из сковороды, сильно разогревают оставшийся жир и жарят на сильном огне бифштексы по 1-2 мин с каждой стороны так, чтобы снаружи образовалась румяная корочка, а внутри мясо осталось розовым. Посыпают мясо поджаренным луком и ставят на несколько минут в жарочный шкаф. Одновременно на специальной сковороде готовят яичницу-глазунью. Подают бифштекс на сковороде, накрыв яичницей и украсив луком. Гарнир - картофель и овощи. Можно подавать также с зеленым салатом или салатом из сырых овощей
...Щука фаршированная (2)
800 г щуки
ДЛЯ БУЛЬОНА:
2 л воды,
рыбные отходы,
200 г овощей,
2 лавровых листика,
5 горошин белого перца,
соль;
ДЛЯ ФАРША:
мякоть рыбы,
2 сырых желтка,
50 г булки,
1/8 л молока,
80 г репчатого лука,
20 г жира,
соль,
перец,
мускатный орех,
20 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Щуку очистить. Срезать плавники, хвост, промыть, надрезать кожу вокруг головы, отвернуть, острым ножом отделить от мякоти и снять кожу от головы к хвосту. Отрезать хвост. Кожу отложить, зашив возможные повреждения. Рыбу промыть, обсушить, снять филе с костей. Сварить бульон из овощей, головы, костей и приправ. Посолить в конце варки. Приготовить фарш: булку намочить в молоке, отжать. Лук очистить, нарезать, потушить в жире. Мякоть рыбы, булку и лук дважды пропустить через мясорубку. Прибавить желтки, соль, перец, мускатный орех, тщательно перемешать. Кожу щуки заполнить фаршем не очень плотно, зашить, завернуть в намоченную и смазанную маслом салфетку, залить процеженным теплым бульоном. Медленно нагревать и варить на очень слабом огне около 1 часа. Готовую рыбу вынуть вместе с решеткой из котелка и выложить на блюдо. Нарезать наискось ломтями толщиной 1 см. Украсить ветками петрушки или зеленым салатом и ломтиками помидоров. Отдельно подать соусы: с хреном, горчичный, томатный. Можно
...Треска, карп, судак, щука, лещ жареные панированные
800 г трески (обезглавленной, выпотрошенной) или 1 кг другой рыбы,
60—80 г жира,
соль.
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
1 яйцо, 40 г муки, 80 г толченых сухарей.
Способ приготовления:
Рыбу разделать, промыть, отделить филе (с кожей). Филе нарезать кусками, посолить, обвалять в муке, разболтанном яйце и затем в сухарях. Поджарить в разогретом жире с обеих сторон до светло-золотистого цвета. Поставить на 10—15 минут в духовой шкаф (не пересушить). Уложить в ряд на блюде, украсив зеленью и тертым хреном. Отдельно подать картофель и салат из сырых овощей. С филе можно также снять кожу, разделить на куски и запанировать.
...Карась, окунь жареные панированные
1 кг карасей,
60—80 г жира,
соль,
ДЛЯ ПАНИРОВКИ:
2 яйца,
40 г муки,
80 г толченых сухарей.
Способ приготовления:
Рыбу разделать, промыть, срезать головы и хвосты, посолить. Панировать в муке, взболтанных яйцах, сухарях. Прижать панировку руками. Жарить в сильно разогретом жире с обеих сторон до светло-золотистого цвета. Готовых карасей уложить наискось на блюдо, украсить зеленью, тертым хреном или дольками лимона. Отдельно подать картофель и салат из сырых овощей.
...Цыплята, тушенные в сметане с красным перцем
цыпленок 300 г
репчатого лука 30 г
сливочное масло 20 г
мука 5 г
томат-паста 30 г
сметана 50 г
перец красный молотый
зелень петрушки 5 г
соль
Способ приготовления:
Тушку цыпленка разделывают, промывают, отрезают шейку, лапки, ножки заправляют в "кармашки", крылышки подгибают к спинке, вкладывают в них кусочки печени и желудка; затем тушку отсушивают, солят (за 1 час до приготовления), посыпают мукой, обжаривают в жире, перекладывают в кастрюлю, добавляют пассерованный лук, вливают воду и тушат на слабом огне до готовности. По мере выпаривания жидкости подливают воду. Вливают сметану, смешанную с томатом, прибавляют по вкусу красный перец, соль и дают немного прокипеть. Подают горячим, под соусом, посыпав зеленью петрушки. Отдельно подают салат из сырых овощей.
...Салат «Веселый дракон»
филе одной слабосоленой сельди,
свекла отварная, крупная – 1 шт.,
морковь по-корейски – 150 г (или 2 шт. сырых+ приправа для корейской моркови),
яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.,
баночка консервированного горошка – 1 шт. (400 мг),
чеснок – 2 зубчика,
соевый соус,
майонез,
для украшения: два листика капусты или листового салата,
кусочки красного перца или помидоров,
две маслины или ягоды черной смородины
Способ приготовления:
Символ наступающего года – дракон. Приготовьте салат с одноименным названием, порадуйте дракона – и удача вам будет улыбаться весь год! Подготовить компоненты для салата. Филе сельди порезать мелкими кусочками, залить соевым соусом (приблизительно 50 мл) и оставить мариноваться на 30-40 минут. Свеклу, картофель, яйца натереть на крупной терке в разную посуду. С горошка слить жидкость. Укладывать ингредиенты для салата на большое плоское блюдо, придавая салату форму дракона. Первым слоем – половина корейской моркови, смазать майонезом. Если будете готовить морковь по-корейски самостоятельно, воспользуйтесь этим отличным рецептом. На морковный слой – половину яиц. Опять смазать слой майонезом. На этом этапе необходимо вставить в голову дракону «пасть» из двух кусочков красного перца или помидора. Следующим слоем выложить половину всего количества замаринованной сельди. Этот слой можно майонезом не смазывать. Следующий слой – половина тертого картофеля, смазать майонезом. На картофельный слой выложить половину свеклы, смазать майонезом. Слои повторить еще раз. Украсить дракона – выложить сверху «чешую» из горошка, глаза дракону сделать из половинок маслин или ягод смородины, «усы» - из тонких полосочек помидора или перца,«крылья» - из небольших листочков капусты или салата. Салат «Веселый Дракон» готов. Обязательно дайте ему настояться пару часов в прохладном месте.
...Салат из сырых грибов
грибы шампиньоны (порезанные тонкими пластинами) - 230 г
цедра лимона (измельченая) + сок - с 1/2 лимона
сметана - 3 ст. л.
зеленый лук (измельченый) - 1 ст. л.
соль и черный молотый перец
Способ приготовления:
Нарезаные грибы сложить в большую миску, сбрызнуть лимонным соком и посыпать лимонной цедрой. Хорошо перемешать. Добавить сметану, посолить, поперчить, перемешать.Накрыть миску и оставить при комнатной температуре минимум на час. Подавать салат в сервировочной тарелке, посыпав зеленым луком.
...Паштет из печени
500 г печени,
3 луковицы,
3 желтка,
1-2 сырых яйца,
3 ст. л. сливочного масла
для жарки,
соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Снимите с печени пленочки, нарежьте соломкой.2. Нарежьте лук соломкой, обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, добавьте печень и жарьте до готовности печени, затем посолите, поперчите.З. Яйцо сварите вкрутую, желтки измельчите и добавьте в готовую печень. Все пропустите через мясорубку или протрите через сито.4. Полученный паштет размешайте, добавьте сырое яйцо и еще раз размешайте.5. Готовый паштет выложите в салатницу, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 часа.6. Перед подачей на стол украсьте паштет сливочным маслом, зеленью.7. Подавайте как холодную закуску, подходит для бутербродов и в качестве начинки для фаршированных яиц.
...Гречаники паровые в мультиварке
Гречневая крупа 120 г
Хлеб пшеничный 80 г
Молоко 100 мл
Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 2 ст. л.
Куриное филе 700 г
Перец сладкий красный (паприка) 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Способ приготовления:
Отвариваем до готовности в подсоленной воде гречневую крупу. Даём подготовленной каше остыть. Белый хлеб замачиваем в молоке. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук до прозрачности на медленном огне с добавлением небольшого количества подсолнечного рафинированного масла. Куриное филе нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу гречневую кашу. Также пропускаем через мясорубку замоченный ранее в молоке хлеб и сладкий красный перец без внутренних перегородок и семян. Добавляем к фаршу вместе с обжаренным луком. Фарш для паровых гречаников тщательно перемешиваем, посолив и поперчив в процессе. В чашу мультиварки наливаем холодную воду, устанавливаем лоток для варки на пару. Из фарша формируем небольшие круглые котлеты, придавая им приплюснутую форму. Выкладываем первую порцию подготовленных гречаников в лоток, закрываем крышку мультиварки и включаем режим “Варка на пару” на 20 минут. Через 20 минут, когда прозвучит сигнал мультиварки, гречаники со сладким перцем будут готовы! Перекладываем их в небольшую кастрюлю или сразу в тарелки на порции, если подавать блюдо к столу предполагается сразу, а в лоток выкладываем следующую порцию сырых гречаников. Таким образом, готовим гречаники на пару в мультиварке по 20 минут, пока фарш не закончится. Подаём паровые гречаники с любым гарниром, но так как у нас получаются вполне диетические котлеты, то уместно будет подать гречаники со свежим овощным салатом! Будет и вкусно, и полезно!
Приятного аппетита!
...Конвертики с лососем
готовое слоеное тесто
3 банки консервированного лосося (а еще лучше - отварной или копченый лосось, порезанный на кусочки)
250 г сыра, тертого на крупной терке
2 сырых яйца
перец
зелень
Способ приготовления:
Эти конвертики из готового слоеного теста подаются горячими и вполне могут выступить в качестве обеда или ужина, особенно если подать их с зеленым салатом из свежих овощей.Для начинки взять рыбу, сыр, яйца, перец и рубленную зелень и все тщательно перемешать.Упаковку готового слоеного теста разморозить, пластины нарезать на квадраты примерно 10х10 см. Тесто можно взять любое, и дрожжевое, и недрожжевое; дрожжевое просто больше поднимется. В данном случае использовалось недрожжевое тесто. Слоеное тесто можно сделать и самим, а потом нарезать на квадраты.Каждый квадратик слегка раскатать, в середину выложить начинку.Теперь нужно сделать "конвертик": свести все уголки квадрата вместе и залепить края.Конвертики выложить на смазанный маслом противень; с помощью кисточки смазать яйцом, растительным маслом или сливками.Выпекать в течение 15-20 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.Конвертики вкусно подать с соусом из хрена. Для соуса 125 мл жирных (33%) сливок взбить в крепкую пену, смешать с 1 ст. ложкой хрена, 1 ч. ложкой сахара, 2 ч. ложками лимонного сока, 1 щепоткой соли. Соус посыпать зеленым луком и подать с горячими конвертиками.
...Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.
