салат с кус кусом
 

салат с кус кусом


 салат с кус кусом


Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему салат с кус кусом быстро. Все же если кулинарного рецепта салат с кус кусом на этой странице вам не было показано - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Холодник со свёклой

Холодник со свёклой
Ингредиенты:

варёная или маринованная свекла

отварной картофель

зелень (перо лука, петрушка, укроп и т.п.)

редис

огурцы

докторская колбаса или отварное мясо

несколько варёных яиц

сметана

квас

соль

перец

Способ приготовления:

Основные овощи берутся где-то в равных пропорциях. Зелень, соль, перец, сметана – по вкусу. Свеклу и картофель отвариваем в мундирах. Как видите, я варю их в одной кастрюле. Зелёный лук режем кольцами. Другую зелень, если есть, мелко рубим. Всю зелень немного солим и мнём до появления сока. Редис хорошо поем. Убираем всю землю, различные дефекты. Убираем твёрдые плоды. Режем редис. Огурцы моем. Режем на кусочки. Колбасу или отварное мясо измельчаем. Картофель нарезаем кубиками, размером с кусочек колбасы. Свеклу трём на крупной тёрке, можно оставить её в отдельной тарелке, чтобы каждый мог добавить её по вкусу. Яйца трём на тёрке, любого размера. Все ингредиенты кроме свеклы складываем вместе. Перемешиваем. Получается классическая окрошечная смесь. Желательно её поставить в холодильник, где-то на 30 минут. В порционную тарелку кладём смесь для окрошки, свеклу, сметану, солим, перчим. Хорошо перемешиваем. Получается своеобразный салатик. Заправляем холодным домашним квасом. Приятного аппетита!!!

...


Окрошка на томатном соке, или Винегрет в томате

Окрошка на томатном соке, или Винегрет в томате
Ингредиенты:

3 средние картофелины(вес около 300 грамм);
4 небольшие свеклы(вес около 400 грамм);
1 стандартная баночка зеленого горошка;
4 соленых огурца(вес около 200 грамм);
1 литр томатного сока;
1 столовая ложка нарезанного укропа;
1 столовая ложка нарезанной петрушки;
листья салата по вкусу;
соль и специи по вкусу;
ароматное подсолнечное масло для заправки

Способ приготовления:

Отвариваем свеклу и картошку. В мультиварке можно сварить все овощи очищенными и сразу: свеклу - в чаше, а картошку в верхней вставке на пару. Только в воду кладется свекла, желательно очищенная. И картошка вынимается первой, а свеклу следует варить чуть дольше до готовности.

Режем мелкими кубиками остывшую картошку и соленые огурцы. Когда свекла сварится и остынет, нарезаем и ее такими же кубиками, добавляем в кастрюлю и перемешиваем. Открываем баночку зеленого горошка, сливаем жидкость и высыпаем в нашу кастрюлю. Перемешиваем, заправляем ароматным подсолнечным маслом, солим, добавляем черный молотый перец и снова перемешиваем. Далее раскладываем винегрет по порциям, кладем сверху зелень петрушки и укропа, а также нарезанный салат. Заливаем наши овощи томатным соком по вкусу, перемешиваем и наслаждаемся. Отмечу, что всю зелень и сок можно добавить сразу на этапе 4, то есть хранить окрошку в холодильнике уже готовой, вылив в кастрюлю весь литр томатного сока. Приятного аппетита!

...


Окрошка с куриной грудкой

Окрошка с куриной грудкой
Ингредиенты:

зелёный лук

укроп, петрушка и другая зелень в достаточных количествах

500 гр. куриного филе

500 гр. картошки

400-500 гр. свежих огурцов

4 яйца

соль

перец

специи – по вкусу

холодный квас

майонез и сметана для заправки

Способ приготовления:

Начинаем с зелени. Моем, перебираем и мелко рубим. Складываем в тару под окрошку, немного солим и хорошо мнём до появления сока. Картошку варим, если свежая обязательно в мундирах. Мелко рубим её в общую чашку. Куриное филе отвариваем и нарезанное отправляем туда же. Также отправляются тёртые варёные яйца, резаный огурец. Если есть, можно добавить редиски, редьки или репы. Тщательно перемешиваем. Получившийся «салат» накладываем в индивидуальную тарелку. Тут уже каждый может по своему вкусу посолить, поперчить. Можно добавить свежей домашней горчицы или хрена.  Заправляем окрошку сметаной и или майонезом. Добавляем свежий холодный квас и подаём к столу.

Приятного аппетита!!!

...


Gaspacho

Gaspacho
Ингредиенты:

— 1 кг. помидор— 300 гр. чиабаты/вчерашнего белого хлеба— 1 большой красный перец—
Белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина— оливковое масло— соль, перец— 3-4 дольки чеснока— 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока

Способ приготовления:

Ещё на первом курсе притащила нам наша испанка текст про испанскую кухню: всякие там паэльи, тапас, сангрии и гаспачо. Причём ещё и с рецептами. Перевели, слюнки поглотали (в общаге же жили) и забыли.В Питере жара. Окрошка надоела, холодник тоже, на салаты уже глаза не смотрят... и вспомнился мне тот самый текст с рецептом.У помидор надрезаем кожицу крестоми заливаем кипятком минуты на 3Хлеб рвём на небольшие кусочкизаливаем холодной водой или стаканом сухого белогоПомидоры чистим, режем на четвертинки и закидываем в блендерПюрируем (обожаю это слово! Ога,губы трубочкой :))Добавляем сладкий перецОпять пюрируем. Следом отжатый хлеб (если замачивали в вине, то отжимать не нужно)Взблендернули. Вливаем 2-3 ст.л. оливкового масла4-5 ст.л. винного уксуса (это если замачивали хлеб не в вине)соль,перец и чеснокОпять блендерим и добавляем очищенные яблокиБлендернуть немного и перелить в кастрюлю/ какую-то ёмкость с крышкойУбираем в холодильник на час-три. Подавать с колотым льдом и свежей зеленью.Приятного аппетита :)

...


Холодный суп «крестьянский»

Холодный суп «крестьянский»
Ингредиенты:

яйца - 3 шт.,
зеленый лук - 1 пучок,
зеленый салат - 1 пучок,
вишневые и черносмородиновые листья - по 5 шт.,
лавровый лист - 5-6 шт.,
вода - 1 стакан,
кефир - 1/2 л,
черствый ржаной хлеб - 200 г,
соль - по вкусу.

Способ приготовления:

Отварите яйца вкрутую, очистите их и вместе с зеленым луком и салатом мелко порубите ножом. Смешайте вишневые, лавровые и черносмородиновые листья, залейте водой и проварите около 10 минут. Затем отвар процедите, охладите и смешайте с кефиром. В глубокую миску или кастрюлю всыпьте измельченные яйца, зелень, нарезанный мелкими кубиками хлеб, посолите и залейте кефиром, смешанным с отваром листьев.

...


Борщ украинский с мясом

Борщ украинский с мясом
Ингредиенты:

НА 3 ЛИТРА ВОДЫ:
суповые кости с мясом (свиные, говяжьи или куриные) 0,5кг.,
буряк 2шт.(около 200г.)
морковь 2шт.(около 200г.)
картофель 4 шт. средние
лук репчатый 1 шт.
капуста белокачанная 200г.
салатный сладкий перец 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа.
по желанию - коренья петрушки, пастернака, сельдерея - 1ст.л.
соль, сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

Промыть кости, положить в холодную воду , довести до кипения и снять пену, варить бульон около часа (до готовности мяса).Почистить все овощи.Морковь и буряк нарезать тонкой полоской, положить в бульон. Картофель порезать кубиками 1,5 - 2 см. и положить в кастрюлю через 15-20 минут после буряка.Лук нарезать мелкими кубиками, положить в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистого цвета, добавить томатную пасту и прогреть пару минут.Капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской.Попробовать картофель на готовность, если готов - добавить в кастрюлю капусту, перец и томатную зажарку.Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.Выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке чеснок, добавить порезанную зелень, размешать, накрыть крышкой и снять с огня.Время варки после добавления капусты 3-5 минут, иначе она станет мягкой и вкус будет не тот.Если в доме есть старое сал

...


Постный борщ

Постный борщ
Ингредиенты:

НА 3 ЛИТРА ВОДЫ:
буряк 2шт.(около 200г.)
морковь 2шт.(около 200г.)
картофель 4 шт. средние
лук репчатый 1 шт.
капуста белокачанная 200г.
салатный сладкий перец 1 шт.
чеснок 1-2 зубчика
чоматная паста 2 ст.л.
масло растительное 2 ст.л.
зелень петрушки, укропа.
по желанию - коренья петрушки, пастернака, сельдерея - 1ст.л.
соль,
сахар - по вкусу.

Способ приготовления:

Предварительно почистить все овощи.Картофель порезать кубиками (1,5 - 2 см.), морковь и буряк потереть на крупной терке, капусту и сладкий перец нарезать тонкой полоской, лук - мелкими кубиками. Овощи не смешивать.Буряк (обязательно салатный, желательно сладкий) потереть на крупной терке, положить в разогретую сковороду с растительным маслом, залить томатной пастой, разведенной в чашке воды (150мл). Тушить под крышкой на маленьком огне, периодически помешивая 10-15 минут.В кипящую воду положить порезанный небольшими кубиками картофель, тертую на крупной терке морковь и порезанные тонкой соломкой коренья(если есть). Оставить вариться на небольшом огне до готовности картофеля.Добавляем в кастрюлю салатный перец и лук, через 3-5 минут - капусту и сразу-же тушеный буряк. Перемешать, посолить по вкусу. Если овощи были не очень сладкими, то без стесненья добавьте пол столовой ложки сахара.Выдавить через чесночницу или натереть на мелкой терке чеснок, добавить порезанную зелень, раз

...


Мясной литовский борщ.

Мясной литовский борщ.
Ингредиенты:

200 г окорока,
1 свекла,
1 морковка,
1 луковица,
2 картофелины,
1 ст. л. растительного масла,
соль,
перец по вкусу.

Способ приготовления:

Отварить окорок, добавив соль и специи. Отдельно отварить свеклу. Обжарить на масле лук и морковь.Достать из бульона окорок, положить картофель, порезанный на мелкие кубики, и варить до готовности.Добавить овощи, порезанный окорок и 2 минуты держать на огне, не доводя до кипения.Разлить по тарелкам, заправить сметаной.Вместе с борщем подают салатницу с нарезанным крутым яйцом и покрошенным зеленым луком.Традиционно подают литовский хлеб "ВАКАРАС" или другие прибалтийские темные сорта хлеба с тмином.

...


Окрошка весенняя

Окрошка весенняя
Ингредиенты:

На 1л кваса
берут 5-6 листьев огуречной травы,
2 листа листовой горчицы,
4-5 листьев салата,
30г зеленого лука,
10-15г укропа,
2 яйца,
1 картофелина,
30-40г мяса,
сметана,
соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления:

Молодые листья огуречной травы мелко нарезать, растереть с желтком крутого яйца. Листья салата, горчицы, зеленого лука и укропа, тоже мелко нарезать. Добавить измельченный отварной картофель, огурец, яичные белки, вареное мясо или колбасу, сметану.Заправить солью и сахаром, залить всё квасом.

...


Ботвинья с креветками

Ботвинья с креветками
Ингредиенты:

на 1.8-2 литра хлебного кваса,
500г варено-мороженых креветок,
250г щавеля,
350г шпината,
по 100г зеленого лука и салата,
300г свежих огурцов,
50-70г хрена,
цедра от 1/2 лимона,
1ст. ложка сахара,
пол пучка зелени,
специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Щавель и шпинат перебрать, шпинат припустить с небольшим количеством воды, а щавель в собственном соку при закрытой крышке. Затем зелень протереть, развести с квасом, добавить (если квас не сладкий) сахар и натёртую лимонную цедру. Креветок отварить, отделить шейки и очистить их от панциря, нарезать на мелкие кусочки.Свежие огурцы, листья салата нарезать соломкой, зеленый лук мелко нарубить. Хрен натереть. Все продукты соединить с подготовленной ботвиньей или подать креветок и овощи к ботвинье отдельно.

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.