салаты из рыбы
 

салаты из рыбы


 салаты из рыбы


Доброго времени суток гурманам, которые хотят научиться готовить самостоятельно! На сайте предлагается немало любопытных и полезных данных на тему салаты из рыбы бесплатно. В том случае если рецепта салаты из рыбы на этой странице вам не было показано - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Колбаски рыбные

Колбаски рыбные
Ингредиенты:

- На 500 г рыбы:
- 150 г молока
- 125 г пшеничного хлеба
- 2 яйца
- 1 головка репчатого лука
- 100 г муки
- 100 г панировочных сухарей растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Мякоть рыбы измельчить на мясорубке, добавить замоченный в молоке хлеб, соль, перец, взбитое яйцо и перемешать. Из этой массы скатать колбаски, запанировать в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и жарить в большом количестве растительного масла. В качестве гарнира - отварной картофель, пюре и овощные салаты.

...


Салат «Венеция»

Салат «Венеция»
Ингредиенты:

картофель отварной – 2 шт. (средние),
яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.,
помидоры – 2 шт.,
тунец в собственном соку (1 баночка – 200 г),
лимонный сок – 1/2 ч.л.,
зеленый лук, зелень петрушки,
оливковое масло (майонез) – 100 мл.
Для украшения – кукуруза.

Способ приготовления:

Тяжелые мясные салаты поднадоели, хочется чего-то более легкого? Пожалуйста! Представляем вашему вниманию нарядный, сытный и просто очень вкусный салатик. Подготовить ингредиенты. Слить сок с консервированного тунца, рыбу разломать на небольшие кусочки, выбрав наиболее крупные косточки. Картофель, яйца и помидоры порезать кубиками. Зеленый лук и петрушку мелко порубить. Приготовить заправку – для этого смешать в небольшой мисочке масло (майонез), лимонный сок и сок от рыбы. Если выберете заправку из майонеза, лимонный сок добавлять не нужно. Салат выкладывать слоями либо в глубокий салатник, либо на большое плоское блюдо. Первым слоем – половина картофеля, на картофель – половину измельченного тунца, на него – помидоры (тоже ? часть). Полить половиной заправки. Затем выложить яйца. После яичного слоя повторить все слои в той же последовательности (картофель-тунец-помидоры). Полить салат второй половиной заправки. Посыпать сверху рубленой зеленью. Украсить зернами кукурузы.

...


Салат «Иней»

Салат «Иней»
Ингредиенты:

семга или форель слабой соли – 150 г,
помидоры черри – 250 г,
салат листовой 1 пучок (горшочек),
пармезан – 100 г,
оливковое масло – 3 ст.л.,
уксус яблочный или винный – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Этот салат придется по вкусу тем, кто любит легкие, полезные салаты с минимальным количеством калорий. Благодаря своему изысканному, свежему вкусу и яркому, красочному внешнему виду салат отлично подойдет для праздничного застолья. Салатные листья порвать руками на мелкие кусочки – так в них сохраняется максимум витаминов. Рыбу порезать мелкими кубиками. Помидоры черри порезать на половинки или четвертинки. Пармезан натереть на мелкой терке. Выкладывать салат на большое плоское блюдо слоями. Первым слоем – салат. На него – кусочки рыбы. На рыбу – помидоры черри. Приготовить заправку. Для этого в небольшой мисочке смешать масло и уксус. Взбить до получения однородной густой эмульсии. Полить полученной заправкой салат на блюде. Слегка перемешать ингредиенты. Дать настояться 10-15 минут. Сверху посыпать салат натертым пармезаном. Подавать можно сразу же.

...


Домашний майонез

Домашний майонез
Ингредиенты:


Яичные желтки - 2 штуки,
Горчица (готовая) - 1 чайная ложка или по вкусу,
Масло растительное - 100-130 мл,
Масло оливковое 50 мл,
Соль - 1/3 чайной ложки,
Сахар - 1 чайная ложка,
Сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

Решил опубликовать рецепт приготовления майонеза, потому что майонез является одним из наиболее употребляемых и распространенных в мире соусов вместе с горчицей, соевым соусом и кетчупом. Для приготовления салатов почти в каждом рецепте используют майонез как заправку.Майонез приготавливается из растительного масла, яиц, горчицы, уксуса или лимонного сока, сахара и соли с помощью взбивания яичного желтка при постепенном добавлении масла. Добавлением в готовый майонез различных приправ, пряностей и другие ингредиентов, можно получить очень интересные, необычные и вкусные сочетания.Чеснок (мелкорубленый или пропущенный через чесноковыжималку) придает соусу пикантный вкус, и прекрасно сочетается с мясными блюдами, тостами и хрустящим багетом.Зелень петрушки и базилик (рубленная и перемешанная с соусом), придаст майонезу приятный вкус и аромат. Такой соус замечательно подходит к рыбным блюдам.Оливки (мелкорубленые и смешанные с майонезом), придают майонезу южные нотки, а соус хорошо сочетается с блюдами из картофеля.Сыр (тертый на мелкой терке, и смешанный с майонезом) отлично подходит к овощным блюдам.Цедра лимона (тертая не мелкой терке и смешанная с майонезом) придает соусу приятный аромат цитрусовых и замечательно подходит к блюдам из рыбы, морепродуктов и овощей.Вот примерный состав продуктов для самостоятельного приготовления отменного майонеза дома:Яичные желтки - 2 штуки,Горчица (готовая) - 1 чайная ложка или по вкусу,Масло растительное - 100-130 мл,Масло оливковое 50 мл,Соль - 1/3 чайной ложки,Сахар - 1 чайная ложка,Сок лимона - 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить винным уксусом или 9% столовым уксусом, по вкусу)Перец - по вкусуСоветы по приготовлению майонеза:Все ингредиенты должны быть комнатной температуры (при температуре 12-14 градусов расход подсолнечного масла на майонез меньше и соус получается более густым).Яйца лучше использовать деревенские куриные или индюшачьи с ярко насыщенным цветом желтков. Также хорошо подходят для приготовления майонеза и перепелиные яйца. Не используйте яйца водоплавающих птиц, возможность отравления! Такие яйца надо варить не менее 20 минут перед употреблением, а нам нужны сырые яйца.Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру – она лучше расходится.Горчицу лучше взять самую обычную столовую, без каких-либо добавок.Готовый майонез можно хранить в холодильнике, в герметично закрытой емкости, около 1 недели.Ну и, наконец, сам процесс приготовления:Для приготовления домашнего майонеза на желтках понадобится миксер (в крайнем случае, венчик, но с миксером приготовление гораздо проще и быстрее).Желтки положить в миску, добавить соль, сахар и горчицу. Все ингредиенты хорошо смешать при помощи миксера.Теперь начинаем аккуратно, буквально по каплям, вводить в желтковую смесь масло, одновременно взбивая смесь миксером, и следя за тем, чтобы масло соединилось с желтками в однородную эмульсию.Когда первая (и самая ответственная) стадия приготовления майонеза уже миновала, и желтковая масса хорошо связывается с маслом, продолжаем постепенно вливать масло уже не по каплям, а тонкой струйкой, также, не забывая следить за тем, чтобы новая порция масла связалась с желтковой массой.Начинать приготавливать майонез лучше на минимальной скорости миксера, и, постепенно, по мере загустевания массы, скорость можно увеличить до средней.Количество масла желательно регулировать "на глаз" - чем больше добавлено масла, тем гуще получится майонез.Когда майонез приобрел нужную консистенцию и достаточно загустел, влить сок лимона (при этом майонез становится бол...




Любой желающий сумеет приготовить интересные блюда, представленные на сайте.