Салат
Ингредиенты:

Куриные окорочка 150 г
Куриное яйцо 4 шт.
Лук репчатый 1 гол.
Шампиньоны 150 г
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Маринованные огурцы 2 шт.
Ветчина 70 г
Майонез по вкусу
Болгарский перец по вкусу
Зеленый горошек по вкусу
Гранат по вкусу Зелень по вкусу

Способ приготовления:

Многослойный салат из отварного куриного филе (желательно окорочка), жареных грибов с луком, ветчины, яиц и маринованных огурцов. Каждый слой следует смазывать майонезом. Отварить куриное филе, остудить и нарезать кубиками (или разделить на волокна). Сварить яйца, остудить, очистить от скорлупы. Отделить белки от желтков и мелко нарезать или натереть на терке. Мелко нарезать лук. Грибы нарезать тонкими ломтиками или кубиками. Нагреть масло на небольшой сковороде и положить в него лук. Обжаривать, пока не размягчится, затем выложить шумовкой в небольшую миску. Положить в горячее масло грибы и обжаривать, пока не подрумянятся. Приправить солью и перцем, выложить в миску с луком и тщательно перемешать. Нарезать огурцы и ветчину кубиками. Выложить салат слоями, смазывая каждый майонезом и по мере необходимости приправляя солью и перцем. Выложить на дно блюда куриное филе равномерным слоем. Сверху положить 1/2 грибов с луком. Следующий слой - ветчина. Сверху выложить маринованные огурцы. Следующий слой - вторая половина грибов с луком. Сверху посыпать желтками. И последний слой - белки. Смазать поверхность густым слоем майонеза и поставить в холодильник на 1-1.5 часа. Перед подачей достать салат и украсить по-новогоднему - болгарским перцем, зеленым горошком, зернышками граната и зеленью.

...
Салат
Ингредиенты:

1 куриная грудка
1 банка консервированных резаных шампиньонов
1 большая луковица
4 яйца
1 банка консервированных ананасов кусочками
2-3 киви
200 г майонеза
3-4 ст.л. 9-процентного уксуса
соль

Способ приготовления:

Мясо отварить до готовности в подсоленой воде, остудить, нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать мелкими кубиками. Лук замариновать в 0,5 стакана холодной воды с добавлением уксуса, оставить на 20-30 мин. Затем воду слить. Яйца отварить вкрутую, натереть на мелкой терке. Киви очистить, нарезать кружочки толщиной 3-5 мм, а затем каждый кружочек разрезать на четвертинки. Выложить салат слоями, смазывая каждый небольшим количеством майонеза: шампиньоны - лук - куриная грудка - яйца - ананасы - киви.

...
Салатик с ветчиной и грибами
Ингредиенты:

200-250 гр. - ветчины,
300 гр. - шампиньонов,
3 - помидора,
3 - куриных яйца,
1 - луковица,
соль (по вкусу),
перец (по вкусу),
масло для жарки

Способ приготовления:

Берем Ветчину нарезаем соломкой. Нарезаем лук (мелко), затем измельчаем шампиньоны. Обжариваем шампиньоны и лук на рстительном масле. Помидоры нарезаем кубиками , яйцо пропускаем через крупную тёрку. Всё перемешиваем. Заправить майонезом, соль, перец, специи и зелень - по вкусу. Приятного аппетита!

...
Cалат из шпината с чесночными тостами
Ингредиенты:

яйца – 4 шт.
семена сельдерея
чеснок – 2 зубчика
оливковое масло
больше куски белого хлеба – 4 шт.
тонкие ломтики бекона – 250 г
свежие шпинатные листья – 400 г

Для заправки:
оливковое масло
средняя белая луковица – 1 шт.
белый винный уксус – 1/4 стакана
соль, свежемолотый черный перец
коричневый сахар – 1 ст. л.
семена сельдерея – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Приготовить заправку: лук очень мелко нарезать и положить в блендер вместе с остальными ингредиентами, кроме масла. Взбить смесь до однородного состояния и, не выключая мотор, тонкой струйкой влить оливковое масло (примерно 1/2 стакана). 

Готовую заправку переложить в емкость и охладить.

Яйца положить в сотейник, залить горячей водой, довести до кипения. Затем сразу выключить огонь, оставив яйца в горячей воде на 12 минут. После яйца очистить и разрезать на половинки или на четыре части.

Бекон обжарить в широкой сковороде с обеих сторон до хруста, готовые ломтики переложить на бумажное полотенце, затем раскрошить.

Приготовить тосты: чеснок мелко порубить, разогреть в сковороде 3–4 ст. л. масла с чесноком, положить куски хлеба и обжарить их с обеих сторон до золотистого цвета. Готовые тосты выложить на бумажные полотенца, затем разрезать наискосок пополам.

Листья шпинат помыть, обсушить, удалить стебли и перемешайте с небольшим количеством заправки. 

Собрать салат: выложить шпинат в тарелки, сверху положить яйца и обжаренный бекон. Присыпать салат семенами сельдерея. Подавать с тостами и оставшейся заправкой.

...
Японский салат
Ингредиенты:

- 450г редьки дайкон
- 1 большая морковь
- 1 столовая ложка соли
- 1-2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки лимонного сока

Способ приготовления:

Нарежьте дайкон и морковь по направлению роста волокон тонкой соломкой длиной 5 см. Смешайте в миске с солью и оставьте на 15 минут, затем отожмите и слейте сок. В другой миске смешайте сок лимона, уксус и сахар (начинайте с меньшего количества сахара и выравнивайте его по вкусу). Туда же можно добавить нарезанную соломкой цедру лимона. Заправьте салат соусом и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

...
Винегрет с опятами
Ингредиенты:

свекла 200 г
фасоль красная 100 г
опята маринованные 200 г
лук репчатый красный 1 шт.
морковь 100 г
огурцы маринованные 75 г
горошек 100 г
масло растительное 4 ст. ложки
сок лимонный
горчица 1 ч. ложка
соль
перец черный молотый

Способ приготовления:

Блины, пироги, кулебяки и прочие вкусности ммм… но, сегодня речь пойдёт о винегрете. Исторические источники утверждают, что винегрет — детище придворных поваров, работавших на кухне Александра I. Были они родом вовсе не «из Парижу», а свои, исконно русские мужики. Однажды, из первых попавшихся под руку овощей сварганили они такую вот мудреную закуску, а чтобы придать ей более убедительный вкусовой оттенок, сбрызнули овощи уксусом. Якобы, за этим делом и застал их знаменитый французский повар Антуан Карем, который тоже тогда трудился на монаршей кухне не покладая рук. Указав на бутылку с уксусом, француз спросил: «Vinaigre?» «Винегре, винегре», — закивали мужики. Это название прочно закрепилось за новым блюдом. Тем более что царскому двору оно пришлось очень даже по вкусу. И простой люд был не прочь побаловаться новой закуской, но некоторые ее компоненты (например, судак, белые грибы, трюфели, каперсы), считались дорогим удовольствием. Поэтому народ переиначил винегрет на свой лад, добавив к отварным овощам привычные «акценты»: репу, квашеную капусту, соленые грибы или огурцы.
Таким же многослойным, точнее многосложным, этот салат остается и по сей день. Более того, в кулинарии рецепты винегретов заняли свою отдельную нишу, так и не слившись с остальным салатным «семейством». Это только на первый взгляд кажется, что рецепт у него всего один, известный нам с детства. Но, оказывается, винегрет можно приготовить из чего угодно. Главное, смешать (то бишь сочетать) все ингредиенты так, чтобы эта мешанина оказалась съедобна. Итак, готовим Винегрет с опятами.
Свеклу отварить, а лучше запечь в фольге, очистить и нарезать мелкими кубиками, тоже самое сделать с отварной фасолью, огурчиками и луком. Добавить маринованные грибочки. Зелёный консервированный горошек. Взбить (я делаю это в банке с крышкой) масло, горчицу, уксус(лимон), соль и перец. Заправить этим соусом винегрет поместить его минут на 15 в холодильник, чтобы он настоялся и пропитался соусом. Как же я его люблю!

...
Салат
Ингредиенты:

- 300 г моркови,
- 2 крупных яблока,
- измельченные ядра грецких орехов,
- 2 ст. л. растительного масла,
- тертая лимонная цедра,
- сок половины лимона,
- 2 ст. л. натурального меда,
- соль,
- листья сельдерея,
- петрушка.

Способ приготовления:

Яблоки очищаются от кожуры и мелко нарезаются, после чего взбрызгиваются лимонным соком. Морковь измельчается на крупной терке и добавляется к яблокам. Все продукты перемешиваются с растительным маслом, лимонным соком и выкладываются в салатник. После этого салат посыпается мелко нарезанной зеленью и поливается жидким медом. В качестве украшения салата применяются веточки петрушки и сельдерея, а также четвертинки ядер грецких орехов, которые выкладываются по диаметру салатника.

...
Воздушный салат
Ингредиенты:

куриное мясо
листья салата Айсберг
свежие огурцы
твердый сыр
маслины без косточек
майонез

Способ приготовления:

Куриное мясо (лучше окорочка - они мягче) отварите и измельчите.Листья салата порвите, огурцы нарежьте небольшими кусочками. Твердый сыр натрите на крупной терке.На дно стаканов выложите куриное мясо и смажьте небольшим количеством майонеза (только не придавливайте - воздушность салата должна сохраниться). Сверху выложите кусочки огурца, смажьте майонезом. тертый сыр, майонез и листья салата.Сверху выложите несколько небольших маслин без косточек и капельку майонеза.Воздушный салат готов!

...
Салат
Ингредиенты:


- филе говядины или птицы -400 гр.
- маринованные грибы - 300 гр.
- сыр (твердый)- 100 гр.
- майонез - 200 гр.
- укроп- 1 пучок

Способ приготовления:

Рецепт салата "Грибная поляна" очень простой и питательный. Понравится вашему мужу! Отварное мясо и грибы мелко нарезать (немного грибов оставить), сыр натереть на терке. Все смешать в салатнице, заправить майонезом. Посыпать мелко нарезанной зеленью. Украсить оставленными грибами.

...
Салат фруктовый «Романтика»
Ингредиенты:

банан – 2 шт.,
яблоко – 1 шт.,
апельсин (или два мандарина) – 1 шт.,
киви – 1 шт.,
виноград – 4-5 ягод,
йогурт без добавок – 125 г

Способ приготовления:

Вам предстоит романтический ужин? Побалуйте свою вторую половину – приготовьте вот такой фруктовый салат – легкий, изысканный, романтичный.С внутренней стороны банана сделать надрез, отогнуть шкурку и вынуть мякоть. Банановую мякоть порезать кубиками, шкурку отложить пока в сторону, она нам потребуется для «лодочек». Яблоко и киви очистить от шкурки, порезать кубиками. Дольки апельсина порезать пополам, разумеется, апельсин предварительно нужно очистить от шкуры и белых пленок. Все подготовленные фрукты выложить в глубокую тарелку, заправить йогуртом, аккуратно перемешать. Готовым салатом наполнить банановые лодочки. Подавать, украсив порезанными ягодами винограда и, при желании, взбитыми сливками.

...