шницель из фарша
 

шницель из фарша


 шницель из фарша


Добрый день, дорогие гурманы! На сайте предложено довольно много интересных сведений на тему шницель из фарша бесплатно. Однако если кулинарного рецепта шницель из фарша ниже в списке нету - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Шницель из мясного фарша

Шницель из мясного фарша
Ингредиенты:

Свиная лопатка 600 г
Соль морская по вкусу
Перец черный молотый по вкусу Молоко коровье 100 мл
Яйцо куриное 1 шт.
Сухари панировочные 100 г
Подсолнечное масло рафинированное 50 мл

Способ приготовления:

Свинину перемалываем через мясорубку. Фарш солим и перчим по вкусу. Добавляем молоко или сливки. Взбиваем фарш погружным блендером(“ногой”) или берем по кусочку фарш и отбиваем об стол. После этой процедуры он становится вязким и однородным. Разбиваем яйцо, добавляем немного молока. Хорошо перемешиваем яйцо с молоком. Из фарша формируем шницели толщиной один сантиметр, длиной десять сантиметров и шириной 6 сантиметров. Можно сделать чуть больше. Каждый шницель обволакиваем в яйце с молоком и в панировочных сухарях. Обжариваем шницели на подсолнечном масле с одной стороны и с другой стороны. Подаем с любым гарниром на обед или ужин. Приятного аппетита!

 

...


Шницель из фарша

Шницель из фарша
Ингредиенты:

850 гр. говяжьего или домашнего фарша (70% говядины + 30% свинины)
около 150 гр. хлебного мякиша
немного молока
150 гр. репчатого лука
одно яйцо
соль
перец
панировочные сухари из одного батона
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Я с радостью хочу поделиться рецептом тонкого шницеля из фарша, который не только похож на столовский вариант по форме и консистенции, но и значительно вкуснее.К хлебному мякишу без корочек добавить молоко. Дождаться когда хлеб размякнет и впитает в себя всё молоко. Отжать мякиш и убрать излишки молока.Лук мелко порезать (я люблю именно резать), можно пропустить лук вместе с мякишем и фаршем через мясорубку (так, наверное, будет правильнее). Сложить вместе фарш, лук, размоченный хлеб, посолить, поперчить, добавить яйцо.Хорошо вымешать фарш, при этом желательно его отбить. Фарш должен стать эластичным, чем эластичнее фарш, тем легче готовить шницель. Готовый фарш разделить на порционные кусочки, из которых скатать шарики. Мне удобно делать шарики по 90 гр.Яйцо посолить и немного взбить вилкой. Панировочные сухари рассыпать тонким слоем на плоском столе. Шарик из фарша обмакнуть в яйце, после чего переложить на стол с сухарями.Постоянно переворачивая получающуюся котлету расплющить фарш до толщины шницеля. Это получается довольно легко. При необходимости на стол досыпать сухарей.На сковороду налить достаточное количество растительного масла. Разогреть сковороду на среднем огне (у меня 4 из 6). И на этом огне жарить шницель с двух сторон около 4-5 минут, этого будет достаточно. Во время жарки шницелей масло нужно будет подливать. После жарки шницель готов, дополнительно запекать его не нужно.Шницель из фарша может не только украсить семейный ужин, а также будет отличной закуской к пиву.

...


Рулетики из телятины

Рулетики из телятины
Ингредиенты:

1,2 пучка майорана
2 стебля зеленого лука с луковичками
1 зубчик чеснока
150 гр печеного паштета
1 пучок смешанной зелени
соль
молотый черный перец
4 телячих шницеля (по 120 гр)
3 ст ложки топленного масла
1 пучок суповой зелени с кореньями
250 гр мясного бульона
100 мл сухого белого вина
50 гр сметаны
на кончике ножа тертой цедры лимона

Способ приготовления:

1, Майоран вымыть, обсушить и оборвать листики. Лук и зелень вымыть, почистить, мелко нарубить и положить в кастрюлю. Чеснок очистить и выдавить туда же ручным прессом. Добавить паштет и 2 ст ложки листиков майорана. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить.2, Шницели вымыть, обсушить и слегка отбить между двумя слоями полиэтиленовой пленки. На каждый шницель, немного отступив от краев, выложить порцию фарша. Края подвернуть, рулетики начиная от узкого края, свернуть и обвязать толстыми нитками3, Духовку нагретьдо 180 гр. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить рулетики со всех сторон до золотистого цвета. Добавить почищенную и мелко нарезанную суповую зелень с кореньями и пожарить еще немного все вместе. Влить бульон, добавить оставшийся майоран и все переложить в огнеупорную форму. Влить вино и поставить форму в нагретую духовку на 30 - 35 минут. 4, Готовые рулетики вынуть из формы, переложить на жаропрочное блюдо и оставить его в духовке при температуре 80

...


Мясной пирог

Мясной пирог
Ингредиенты:

- свиного шпика с прослойками мяса - 100 гр.
- топленого сала - 1 ст.лож.
- луковица - 1 шт.
- свиного и телячьего шницеля - по 100 гр.
- колбаски - 2 шт.
- сырого сосисочного фарша - 150 гр.
- яйца - 2 шт.
- квашеной капусты - 500 гр.
- светлого пива - 100 мл.
- сливочного масла - 1 ст.лож.
- панировочных сухарей - 4 ст.лож.
- замороженного слоеного теста - 600 гр.

Способ приготовления:

Шпик нарезать кубиками и обжарить в топленом сале, затем добавить мелко нарезанный лук и жарить до мягкости лука. Добавить шницель и нарезанные кружочками колбаски и все хорошенько зажарить. Залить пивом и дать немного выкипеть, после чего снять с огня. Сосисочный фарш смешать с яйцами и квашеной капустой. Добавить охлажденную луково-мясную смесь, все тщательно перемешать.Форму смазать маслом, посыпать половиной панировочных сухарей и выложить раскатанное мясное тесто, примерно 2/3 всего количества. Посыпать оставшимися сухарями, выложить массу из мяса и капусты, накрыть оставшимся тестом. Чтобы жидкость могла испаряться, проколоть пирог вилкой в нескольких местах. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 45 минут.

...




Каждому кулинару удастся приготовить блюда, представленные на сайте.