скумбрия горячего копчения в коптильне
 

скумбрия горячего копчения в коптильне


 скумбрия горячего копчения в коптильне


Приветствуем всех, кто желает научиться готовить! На сайте можно найти немало интересных сведений на тему скумбрия горячего копчения в коптильне без регистрации. Все же если кулинарного рецепта скумбрия горячего копчения в коптильне в списке ниже вы не нашли - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Салат «Наполеон»

Салат «Наполеон»
Ингредиенты:

скумбрия горячего копчения – 1/2 шт.,
яйца – 4 шт.,
яблоко кисло-сладкое зеленое – 1 шт.,
сыр твердый – 100 г,
майонез,
зелень и 1 ч.л. красной икры для украшения

Способ приготовления:

Салат не слишком сложный в приготовлении, но очень достойный и по вкусу, и по внешнему виду. Вполне может занять почетное место на праздничном столе. Подготовить ингредиенты для салата. Тушку копченой скумбрии (ее можно вполне приготовить самим) разделить на две половинки – нам понадобится только одна. Рыбу разломать на мелкие кусочки, попутно выбрав все косточки. Яйца, сыр и яблоко (очистить от шкурки) потереть на крупной терке в разную посуду. Выкладывать салат слоями на плоское блюдо – сначала половина рыбы, на рыбу – половину яблок, на яблоки – половину яиц. Последний слой – сыр. Повторить все слои еще раз. Не забыть каждый слой смазать майонезом. Украсить салат зеленью и красной икрой. Дать постоять в холодильнике хотя бы час.

...


Салат с рыбой горячего копчения

Салат с рыбой горячего копчения
Ингредиенты:

скумбрия горячего копчения - 2 филе
картофель - 2-3 шт.
огурцы соленые - 2 шт.
горошек зеленый консервирован - 4 в. ложки
морковь - 1 - 2 шт.
майонез - 1/2 стакана
листья зеленого салата
зелень укропа или петрушки

Способ приготовления:

Картофель и морковь помойте, залейте холодной водой и отварите к готовности.Филе рыбы и огурцы нарезайте ломтиками.Сваренные и охлажденный картофель и морковь очистите, нарезайте тонкими ломтиками, соедините с нарезанной рыбой, огурцами, зеленым горошком, частью майонеза, и осторожно перемешайте.Салат заключите в салатник горой, полейте майонезом, который остался, украсьте ломтиками рыбы, кружочками моркови, листьями салата и зеленью петрушки или укропа.

...


Скумбрия горячего копчения

Скумбрия горячего копчения
Ингредиенты:

скумбрия из расчёта одна рыбка на персону

каменная соль первого помола

щепа для копчения из фруктовых или ягодных деревьев (также подходит ива, ольха)

растительное масло для смазывания решётки

Способ приготовления:

Рыбу нужно предварительно разморозить в нижней части холодильника. На это может уйти до суток. Её можно не потрошить, но я обязательно потрошу. Хорошо натереть скумбрию солью и убрать в прохладное место на несколько часов. У меня она солит 4-5 часов, не дольше. Развести костёр, смыть с рыбы излишки соли, и промокнуть рыбу бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю воду. Для копчения нам понадобится коптильня. Её проще всего купить в магазине готовую. Опытные рыбаки легко могут соорудить коптильню на берегу водоёма. На дно коптильни положить пару горстей щепы. Поставить поддон для сока, который будет капать с рыбы. И выложить скумбрию на решетку, смазанную растительным маслом. Все перечисленные элементы коптильни уже входят в наборы, которые продаются в магазине. Закрыть коптильню сверху крышкой и поставить на огонь. Через 20-30 минут рыбу будет полностью готова. Таким образом приготовить рыбу горячего копчения намного проще и быстрее чем более привычный шашлык.Скумбрию горячего копчения вкусно есть сразу после коптилки, а также ей можно дать остыть. Рыба, приготовленная таким образом, будет отличным самостоятельным блюдом, а также может стать закуской к пиву.Приятного аппетита!!!

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.