слоеное тесто
 

слоеное тесто


 слоеное тесто


Приветствуем поварят, которые делают свои первые шаги в кулинарии! На сайте все желающие смогут получить возможность найти много любопытных фактов на тему слоеное тесто онлайн. Но вдруг если информации слоеное тесто ниже в списке нету - найдите нужный вам рецепт используя встроенный поиск на сайте.

Говядина "Веллингтон"

Говядина
Ингредиенты:

говяжья вырезка 1 кг
шампиньоны 250 г
сливочное масло 50 г
белое сухое вино 150 мл
бекон 12 полосок
слоеное тесто 500 г
мука 3 ст. ложки
соль, перец
оливковое масло

Способ приготовления:

Говядину посолите, поперчите, смажьте оливковым маслом. Поставьте запекаться при 220 градусах на 20 минут. Дайте мясу остыть и поставьте его в морозилку на 20 минут.

Поджарьте грибы на сливочном масле. Посолите, влейте вино, готовьте в течение 10 минут.

Слоеное тесто раскатайте в прямоугольник. По всей поверхности теста равномерно разложите полоски бекона.

По центру раскатанного теста выложите половину поджаренных грибов.

Сверху на грибы положите говядину. На нее - оставшиеся грибы. Заверните мясо с грибами и беконом в тесто рулетом, защепите тесто по центру, закройте боковые части. Лишнее тесто срежьте.

Положите рулет на противень, смажьте остатками масла, сделайте неглубокие диагональные надрезы и отправьте в холод на 20 минут.

Запекайте рулет в разогретой духовке примерно полчаса.

Приятного аппетита!

...


Карп, запеченный в тесте

Карп, запеченный в тесте
Ингредиенты:

1 карп (800-900 г)
2-3 луковицы
300 г грибов
250 г слоеного теста
1 яйцо
растительное масло для жаренья
соль, черный молотый переи — по вкусу

Способ приготовления:

Лук нашинковать соломкой, грибы нарезать дольками, обжарить вместе на растительном масле до готовности, по вкусу посолить и поперчить.

Карпа очистить от чешуи, вырезать жабры, промыть, сделать надрез со стороны спинки, вынуть позвоночные кости и внутренности. Нафаршировать карпа луково-грибной начинкой, выложить на смазанный растительным маслом противень. Слоеное тесто тонко раскатать, положить на карпа, плотно прижать, обрезать лишнее тесто, придавая пирогу форму рыбы. Из остатков теста сделать «плавники», «хвост», делая на них частые надрезы. Полоской теста отделить туловище от головы. Ложкой нанести рисунок «чешуи».

Смазать сверху взбитым яйцом и выпекать в нагретой до 200°С духовке 25-30 минут.

Карп получится более сочным, если в начинку добавить 2-3 вареных яйца, натертых на крупной терке, и 2~3 ст.ложки сметаны.

Для приготовления можно также использовать рыбное филе (1-1,5 кг), выложив его в 2-3 слоя на противень и прослоив грибной начинкой.

...


Тарт" Говядина Веллингтон"

Тарт
Ингредиенты:

говяжье филе 300 г
соль,перец
оливковое масло 4 ч.л.
мука
слоеное тесто,разморозить 1 лист
сливочное масло 1 стол.л.
шампиньоны,тонко порезать 120 г
листья свежего тимьяна 2 ч.л.
чеснок, порезать 1 шт.
белое сухое вино 1/2 стакана
печеночный паштет 1/4 стакана

Способ приготовления:

Этот рецепт ускоренный, ленивый, без длительного приготовления. При этом сразу готовится порционно! Для этого нам потребуется слоеное тесто и хороший кусок говядины -филе. Разогреть духовку до 200 гр. Говядину /желательно целым куском, у меня кусочками/ посолить и поперчить. Разогреть олив. масло на сковороде. Говядину обжаривать с каждой стороны по минуте. Затем мясо поставить в духовку на 8-9 мин. Готовую говядину выложить на тарелку.  На поверхность выложить немного муки, затем слоеное тесто, предварительно размороженное. Раскатать не очень тонко, порезать на 4 части. Каждый квадрат выложить на противень с бумагой для выпечки, свернуть концы. И поставить в холодильник на 15 мин. Затем в духовку на 10 мин. Снизить тем-ру до 190 гр. и выпекать еще 10 мин. или до золотистого вида.  Слив. масло растопить на сковороде, добавить 2 ч.л. олив.масла. Добавить грибы,тимьян,чеснок и готовить примерно 8 мин. Добавить вино и тушим примерно 1-2 мин. Добавим печеночный паштет. Огонь убавить. Как паштет разойдется - снять с огня.  Разрежем говядину кусочками, разложим по порциям, сверху готовый паштет с грибами и соус. Подаем тут же с гарниром или без. Приятного аппетита.  

...


Рыба в слоеном тесте по-французски

Рыба в слоеном тесте по-французски
Ингредиенты:

- готовое слоеное тесто (2 листа)
- филе лосося
- сельдерей
- лук-порей
- морковь
- лук резанец
- репчатый лук
- сок лимона
- петрушка
- соль, перец черный молотый
- яичные желтки

Способ приготовления:

Нарежьте морковь и сельдерей тонкой соломкой, лук порей и репчатый лук – полукольцами, нашинкуйте лук резанец и петрушку. Все это вместе спассеруйте на растительном масле и дайте остыть.Подготовьте филе лосося, чтобы оно было без кожи и костей. Лучше всего взять готовое филе большой рыбы и разделить его вдоль на две части. Но можно и два средних.Раскатайте слоеное тесто, на один пласт положите кусок филе, посолите, поперчите, хорошенько полейте соком лимона. Уложите сверху овощную поджарку. Накройте вторым куском филе, также подсоленным, поперченным и сбрызнутым лимоном. Сверху – второй пласт теста.Защипните края, либо с помощью специального приспособления, либо вручную, придав вашему изделию форму рыбы. Остатками теста произвольно украсьте блюдо. Смажьте взбитым яичным желтком. Отправьте в разогретую духовку минут на 35.Готовое блюдо можно подавать горячим, но на следующий день оно будет еще вкусней.

...


Рыбное суфле в тарталетках

Рыбное суфле в тарталетках
Ингредиенты:

- 300 г филе любой белой рыбы (некостистой!)
- 250 г пекинской капусты
- 140 г плавленого сыра
- 2 яйца
- 12 стакана 20%-ных сливок
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. сухой петрушки
- 1 ч.л. лимонного сока
- соль, молотый перец

Способ приготовления:

Рыбное филе и пекинскую капусту промойте, просушите и перекрутите вместе. Сыр натрите, смешайте с рыбным фаршем, добавьте яйца, сливки и взбейте миксером.В полученную массу всыпьте паприку, петрушку, поперчите и посолите по вкусу. В конце влейте сок лимонаТонко раскатайте слоеное тесто и уложите его на дно промасленных формочек. Сверху – полученную смесь, края элегантно защипните таким образом, чтобы середина начинки была видна. Запекайте 20 мин. в нагретой до 180С духовке.

...


Курица с грибами в слоеном тесте

Курица с грибами в слоеном тесте
Ингредиенты:

500 гр. слоеного теста,
400 гр. куриных грудок,
30 гр. твердого сыра,
1 яйцо,
200 гр. грибов (например,
шампиньонов),
2-4 луковицы,
зелень петрушки и укропа,
растительное масло,
соль,
перец черный молотый по вкусу.

 

Способ приготовления:



1. Курицу вымойте, обсушите, посолите и приправьте черным перцем. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем куриные грудки по 2-3 мин. с каждой стороны.

2. Шампиньоны нарежьте маленькими пластинами.

3. Лук нашинкуйте.

4. Обжарьте лук и грибы на растительном масле.

5. Измельчите зелень петрушки и укропа.

6. Сыр натрите на мелкой терке.

7. Перемешайте сыр и зелень.

8. Добавьте обжаренные грибы с луком к смеси из сыра и зелени, перемешайте.

9. Раскатайте слоеное тесто и разрежьте его на квадраты.

10. В центр каждого квадрата выложите порцию грибной массы. На грибы сверху положите обжаренную курицу.

11. Закройте курицу такими же квадратиками теста, края смажьте водой и защипните.

12. Смажьте поверхность взбитым яичным желтком и выпекайте в предварительно разогретой до 220°С духовке в течение 20 минут. Пока наше блюдо готовится, предлагаю вам посмотреть рецепт приготовления прекрасных кексов к кофе.

20 минут пролетели незаметно и наша курочка с грибами в слоеном тесте готова, приятного вам аппетита! С нетерпением жду ваших комментариев, спасибо вам за посещение нашего кулинарного сайта!

...


Слоеные корзиночки со свининой

Слоеные корзиночки со свининой
Ингредиенты:

готовое слоеное тесто
мякоть свинины
помидоры
майонез
сыр
яйцо для смазки

Способ приготовления:

Тесто нарезаем на квадраты и укладываем в форму для кексов. Свинину и помидоры нарезаем на мелкие кусочки, соединяем, солим и перчим. Мясную начинку выкладываем в формы. Сверху добавляем немного майонеза, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 40-50 минут. Приятного аппетита!

...


Куриный букетик - голень куриная в тесте

Куриный букетик - голень куриная в тесте
Ингредиенты:

- Куриная голень
- Готовое слоеное тесто
- Сыр
- Яйцо

Маринад:
- Паприка сладкая
- Куркума
- Барбарис
- Перец
- Соль
- Растительное масло

Способ приготовления:

Сделать маринад, смешав указанные ингридиенты. Под кожу голени положить небольшой кусочек сыра. Замариновать курицу и оставить ее на 2 часа. Обжарить курицу на сковороде, выложить ее на тарелку и остудить. Разрезать пласт теста на полоски шириной 2-3 см, обмотать голень, смазать взбитым яйцом и поставить в духовку на 15-20 минут при температуре 180 градусов. Как только тесто зарумянится, блюдо готово.

...


Говядина Веллингтон

Говядина Веллингтон
Ингредиенты:


- говяжья вырезка 450 граммов
- перец, соль по вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- грибы 450 граммов
- тонкие ломтики ветчины 4 штуки
- желтая горчица 2 столовые ложки
- готовое слоеное тесто 200 граммов
- взбитый яичный желток 2 штуки

Способ приготовления:

Рецепт говядины Веллингтон полностью окупает все усилия по приготовлению: нежная вырезка с грибами, завернутая в слоеное тесто и запеченная – это блюдо понравится всей Вашей семье.Разогрейте духовку до 205 С.Нагрейте 1-2 столовых ложки масла в большой кастрюле на сильном огне. Приправьте филе солью и перцем. Обжарьте мясо на сухой сковороде. Выньте и оставьте остыть. Когда остынет, смажьте с одной стороны горчицей.Покрошите грибы и сделайте из них пюре в кухонном комбайне. Нагрейте большую сковороду на огне выше среднего. Положите грибное пюре в сковороду и готовьте, позволяя грибам избавиться от жидкости. Когда жидкость выкипит, уберите грибы остывать.Разложите большой кусок пленки. Положите ломтики ветчины на пленку. Покройте ветчину грибным пюре. Поместите говяжье филе в середину, плотно заверните ветчину с грибами поверх мяса, используя пленку. Закрепите края пленки и охлаждайте 20 минут в холодильнике.На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто до размера, позволяющего завернуть в него филе. Освободите филе от пленки и положите на середину теста. Смажьте края теста взбитым яйцом. Заверните тесто вокруг филе, удаляя излишки по краям. Положите на небольшое блюдо швом вниз и смажьте сверху взбитым яичным желтком. Охлаждайте 5-10 минут.Поместите завернутое в тесто филе в блюдо для запекания. Снова смажьте взбитым яйцом. Надрежьте сверху острым ножом, не прорезая тесто насквозь. Посыпьте крупной солью. Выпекайте 25-35 минут. Тесто должно быть золотистым. Выньте говядину Веллингтон из духовки и оставьте на 10 минут, прежде чем нарезать. Нарежьте на ломти толщиной 2.5 см и подавайте.

...


Рулет мясной с грибами

Рулет мясной с грибами
Ингредиенты:

тесто слоеное 500.0 г
свинина вырезка 300.0 г
сыр твердых сортов 200.0 г
грибы 500.0 г
лук репчатый 1.0 шт
яйцо куриное 4.0 шт

Способ приготовления:

Измельчим репчатый лук и обжарим его вместе с перемолотыми грибами на подсолнечном масле. Если грибы сухие, предварительно их замочим в холодной воде.Собираем наш мясной с грибами рулет. Слоеное тесто разморозить и раскатать. На тесто выкладываем тонко отбитое мясо (можно фарш), перчим, солим. На мясо выкладываем ломтики сыра, на сыр - обжаренные с луком грибы (у меня сушеные) и яйца.Края рулета соединяем, защипываем и кладем на противень швом вниз. Смазываем рулет желтком и выпекаем до румяной корочки.Наш рулет мясной с грибами готов! Он прекрасно подойдет, как праздничное блюдо и удивит ваших гостей. Приятного аппетита!

...




Любой сумеет научиться быстро и вкусно готовить.