соус тартар в домашних условиях
 

соус тартар в домашних условиях


 соус тартар в домашних условиях


Добрый день, дорогие гурманы! На сайте есть много полезного и интересного на тему соус тартар в домашних условиях бесплатно. В том случае если рецепта соус тартар в домашних условиях на этой странице вам не было показано - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Болгарский холодный суп Таратор

Болгарский холодный суп Таратор
Ингредиенты:


Огурцы - 150 г
Укроп - 20-30 г
Чеснок - 2-3 дольки
Простокваша (или кислое молоко) - 1 л
Соль - 0.5 ч.л.
Очищенные грецкие орехи - 50 г
Растительное масло - 40 мл

Способ приготовления:

Расскажу вам еще об одном холодном супе, а именно – рецепт болгарского холодного супа Таратор. Название этого супа очень созвучно с названием классического французского соуса Тартар, потому что их объединяют ингредиенты. И так, оставим соус и вернемся к приготовлению нашего супа.Огурцы очистим от кожуры и нарежем кубиками. Укроп отделим от стебельков и измельчим вместе с чесноком. В простоквашу добавим укроп с чесноком. Солим по вкусу и перемешиваем. Грецкие орехи измельчим в блендере и добавим в суп. Напоследок добавим растительное масло. Перемешаем все и оставим отстояться в холодильнике на 1 час.Наш холодный болгарский суп готов. Перед подачей украсим зеленью.

...


Рыбные наггетсы с соусом тартар

Рыбные наггетсы с соусом тартар
Ингредиенты:

- Филе трески 500 г
- яйца 2 шт
- лимон 0,5 шт
- соль по вкусу
- черный перец по вкусу
- молоко 60 мл
- йогурт 4 ст. л.
- горчица 2 ст. л.
- острый соус 1,5 ст. л.
- панировочные сухари 200 г
- майонез 120 мл
- корнишоны 3-4 шт

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Застелите противень бумагой для выпечки. В небольшой миске взбейте венчиком яйца, горчицу, 1 столовую ложку острого соуса, молоко и йогурт. На филе трески выжмите сок из половины лимона, посолите и поперчите. Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Окунайте рыбу в яичную смесь и обваливайте в сухарях. Выложите на противень. Запекайте до золотистого цвета, около 20 минут. Тем временем приготовьте соус. Для этого смешайте майонез с измельченными корнишонами и оставшимся острым соусом. При необходимости посолите и поперчите.

...


Цветная капуста с соусом «тартар»

Цветная капуста с соусом «тартар»
Ингредиенты:

- цветная капуста — 300 г;
- сыр Parmigiano Reggiano — 20 г;
- каперсы — 1 ч. л.;
- хлопья паприки — щепотка.
для соуса :- 3−4 ст.л. майонеза;
- 3−4 ст. л. сметаны;
- 1 маринованный огурчик;
- 1 желток варенный

Способ приготовления:

Все ингредиенты для соуса хорошенько перетираем в блендере. Капусту варим в подсоленной воде. Разделяем на соцветия. Выкладываем на тарелку, поливаем готовым соусом, посыпаем натертым сыром, каперсами и хлопьями паприки.

...


Палтус в сырной панировке

Палтус в сырной панировке
Ингредиенты:

800 г филе палтуса
2 соленых огурчика
50 г каперсов
4 веточки петрушки
4 ст. л. майонеза
100 г пармезана
1 ст. л. сушеной паприки
соль по вкусу
растительное масло для обжаривания

Способ приготовления:

1 Приготовить соус тартар. Огурцы нарезать тонкой соломкой, каперсы измель-I чить. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. Смешать майонез с огурцами, каперсами и зеленью.2 Пармезан натереть на терке, смешать с паприкой. Филе палтуса вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски. Немного присолить. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла. Куски рыбы обвалять в смеси сыра и паприки. Обжарить, по 4 мин. с каждой стороны.Подавать с соусом.

...


Рыбные шарики 2

Рыбные шарики 2
Ингредиенты:

Сом (филе печеное) - 1 кг
Картофельное пюре - 3 ст. л.
Лук зеленый (мелко рубленый) - 3 ст. л.
Цедра и сок 1 лимона
Соль - 2 ч. л.
Тимьян свежий - 1 ч. л.
Красный молотый перец - 1/8 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Хлебные крошки - 1 2/3 стакана+2 ст. л.
Масло арахисовое или другое растительное для жарки
Соус тартар - 2 стакана

Способ приготовления:

Такие рыбные шарики можно приготовить как для семейного стола, так и для фуршета.

В кухонном процессоре или блендере соединить рыбу, картофель, цедру, лимонный сок, соль, зеленый лук, тимьян и красный перец. Пульсировать до образования однородной массы. Добавить к этой массе яйца и 2/3 стакана и 2 столовые ложки хлебных крошек. Еще раз хорошо перемешать. Остальные крошки насыпать в небольшую глубокую тарелку.

Большой противень застелить пергаментом. Сформировать из рыбной смеси шарики, диаметром около 2,5 см, затем обмакнуть каждый в хлебных крошках и выложить на подготовленный противень. Поставить противень с шариками в холодильник на 30 минут.

Другой большой противень застелить бумажными полотенцами. В большой чугунной кастрюле разогреть масло до температуры 180 градусов и выложить в разогретое масло рыбные шарики. Жарить до золотистого цвета, около 3-5 минут. Готовые шарики выложить шумовкой на бумажные полотенца, дать маслу стечь, а затем подать шарики на сервировочных тарелках с соусом тартар.

...


Тартар из слабосаленого лосося

Тартар из слабосаленого лосося
Ингредиенты:

филе лосося
0,5 сладкого красного перца 0,5 красной луковицы
1 ст. л. мелких каперсов
пучок укропа
пучок лука-резанца

ДЛЯ СОУСА:
3/4 стакана сладкой горчицы
2 ст. л. белого винного уксуса
3 ст. л. сахара
соль, белый перец по вкусу 2 стакана рапсового масла
пучок укропа

Способ приготовления:

1 Филе лосося мелко нарезать. Таким ! же образом нарезать сладкий перец и красный лук. Укроп и лук-резанец вымыть, обсушить. Отложить 2 веточки укропа и 2 пера лука, а оставшуюся зелень измельчить.2 В миске смешать каперсы, кусочки лосося, сладкий перец, красный лук и зелень.3 Приготовить соус. Горчицу слегка О взбить с уксусом, сахаром, солью и белым перцем. Взбивать, пока сахар полностью не растворится. Укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в соус. Продолжая перемешивать, тонкой струйкой влить рапсовое масло.4 Добавить в тартар из лосося 3 ст. л. соуса и тщательно перемешать. Оставшийся соус использовать для других блюд.5 Разложить получившийся тартар по 4 небольшим формочкам, слегка прижать. Поставить в холодильник на 30 мин. Из черного хлеба вырезать 4 кружка такого же диаметра, как формочки. Перевернуть на хлебные кружки формочки с тартаром, аккуратно их снять.Украсить тартар отложенной зеленью.

...


Тартар из говядины

Тартар из говядины
Ингредиенты:

- Говядина -200 гр.
- Яйцо – 1 шт (желток)
- Томатная паста – 2 ч.л.
- Горчица – 1,5 ч.л.
- Корнишоны – 1 шт
- Соус Ворчестер – 2 ч.л.
- Йогурт натуральный – 1 ч.л.
- Лук репчатый – 1 шт. мини или ¼ средней
- Соль, чёрный перец - по вкусу
Для салата:
- Помидор – 1 шт.
- Сок лимона – 1 ч.л.
- Базилик – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 1 ч.л.
- Лук репчатый – ¼ шт.
- Натуральный йогурт – 2 ч.л.
- Соус Табаско – 2-3 капли
- Соль, чёрный перец – по вкусу
- Салат рокет для украшения.

Способ приготовления:

Отделяем желток от белка. В желток добавляем горчицу. Лук нарезаем мелко и добавляем к желтку с горчицей. Далее мелко рубим корнишоны, отправляем к смеси. Добавляем Ворчестер, томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Добавляем петрушку и йогурт. Всё ещё хорошенько перемешиваем и добавляем фарш из говядины. Перемешиваем и отправляем в холодильник. Тем временем готовим помидоры:Помидор помыть, разрезать на 8 частей и удалить середину. Нарезать мелко. Лук так же мелко нарезать, отправить к помидорам, добавить базилик. Полить лимонным соком и оливковым маслом, сбрызнуть соусом Табаско. Посолить и поперчить по вкусу. Перед подачей сверху полить йогуртом.Подавать тартар с помидорами, украсив листьями салата рокет.

...


Соус "Тартар"

Соус
Ингредиенты:

- яйцо – 2 шт.
- желток яичный – 2 шт.
- масло растительное – 120 мл.
- лук зеленый измельченный – 1 стакан
- грибы маринованные – 40 гр.
- огурец соленый – 40 гр.
- горчица – 120 гр.
- сметана – 120 гр.
- сахар – 1-2 ст. л.
- сок 1 лимона
- соль – по вкусу

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую, почистить и отделить белки от желтков. Желтки положить в миску и растереть с сырыми желтками и горчицей. Тонкой струйкой, при постоянном помешивании, влить растительное масло.Грибы, огурцы, зеленый лук и отварные белки нарезать небольшими кубиками. Соединить желтковую массу, грибы, огурцы, зеленый лук и белки. Перемешать. Добавить сметану, сахар и лимонный сок. Посолить. Перемешать.

...




Любой желающий сумеет приготовить интересные блюда, представленные на сайте.