суп из курицы с капустой
 

суп из курицы с капустой


 суп из курицы с капустой


Приветствуем всех, кто хочет научиться вкусно готовить! На сайте предлагается немало интересного на тему суп из курицы с капустой без регистрации. Но, в случае если информации суп из курицы с капустой в списке ниже вы не нашли - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Таронский суп из курицы с перловкой

Таронский суп из курицы с перловкой
Ингредиенты:

2л воды,
4 луковицы,
4-5 горошин черного перца,
2 яичных желтка,
по 1 курице,
моркови, лимону и корню сельдерея,
? стакана перловой крупы

Способ приготовления:

Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

...


Болгарский суп

Болгарский суп
Ингредиенты:

Бульон куриный 3 л
Болгарский перец 4-5 шт.
Помидоры 5-6 шт.
Картофель 4 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 3 зубка
Рис 100 г
Масло растительное 50 г

Способ приготовления:

Из курицы сварить бульон, само мясо вынуть.

Лук почистить и мелко порезать, морковку потереть на крупной терке. Болгарский перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Чеснок натереть на мелкой терке или продавить в чеснокодавке. Помидоры порезать мелкими кусками (можно сначала снять кожицу, обдав ее кипятком).

Разогреть сковороду и смазать растительным маслом. Слегка обжарить лук, положить морковку и перец, после чего тушить на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими.

Добавляем помидоры и чеснок, снова тушим.

Рис хорошо промыть. Картошку почистить и нарезать кусочками.

Куриный бульон довести до кипения и положить в него картофель и рис. Варить до частичной готовности картофеля – он должен стать мягче, но не свариться.

Добавить в суп овощную заправку.

Когда суп будет готов (рис и картофель станут мягкими) добавить лавровый лист и рубленую зелень. Подержать еще 1-2 минут на огне и можно снимать.

Cуп можно подать к столу со сметаной. Зелень можно бросить не в конце готовки, а перед самой подачей – тогда она красиво украсит блюдо. Приятного аппетита!

...


Суп с курицей, сливками и грибами

Суп с курицей, сливками и грибами
Ингредиенты:

Куриная голень 400 г
Шампиньоны 150 г
Лук репчатый 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
Кабачок 1 шт.
Картофель 2 шт.
Морковь 1 шт.
Сельдерей корневой 100 г
Сливки 10-11% 100 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Куриные голени(можно взять бедра или грудку) моем, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем пену. Огонь уменьшаем и варим до готовности курицы. Пока бульон варится, шампиньоны нарезаем пластинами. Лук репчатый мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем грибы с луком. Обжариваем до готовности лука и грибов. Морковь, кабачок, картофель и сельдерей корневой нарезаем произвольно. Из готового куриного бульона достаем мясо. А овощи кладем в бульон и варим до готовности. Вареные овощи достаем из бульона. Взбиваем овощи блендером до состояния пюре. В кастрюле оставляем один литр бульона(остальной еще пригодится). Овощное пюре кладем в кастрюлю. За овощами в кастрюлю наливаем сливки. Кладем жареные шампиньоны с луком. Курицу из бульона немного охлаждаем. Освобождаем мясо от костей и жирной кожи. Мелко нарезаем. Нарезанное мясо кладем в суп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Густоту супа регулируйте по своему вкусу. Разливаем суп в тарелки, кладем зелень и подаем на обед. Приятного аппетита!

...


Грибной суп с курицей и вермишелью

Грибной суп с курицей и вермишелью
Ингредиенты:

петрушка
чеснок – 3 зубчика
соль
цукини – 0,5
0,5 печка зеленого лука
300 г белых грибов
0,5 курицы
лист лавровый
3-4 горошины черного перца
масло сливочное – 1 ст. л.
1 гвоздика
200 г вермишели
растительное масло – 2 ст.л.
морковь – 2 шт
лук репчатый

Способ приготовления:

Курицу вымыть, положить в кастрюлю, залить 2 л воды. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Дать воде закипеть, снять шумовкой пену. 

Овощи очистить. Луковицу, морковку и зубчик чеснока обжарить на сухой раскаленной сковороде, 4 мин., затем добавить в бульон и готовить 30 мин. За 10 мин. до готовности добавить лавровый лист и горошины черного перца. Посолить. Курицу вынуть из бульона, дать остыть, нарезать небольшими кусочками. Бульон процедить.

Грибы очистить, тщательно вымыть, залить кипятком и дать постоять 10 мин. Слить воду. Грибы переложить в отдельную кастрюлю, залить 1 стаканом воды и отварить на среднем огне в течение 20 мин.

Оставшуюся морковь и цуккини нарезать пластинами, лук – полукольцами. Зелень вымыть, обсушить и измельчить вместе с чесноком. 

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук и морковь, 3 мин. Добавить чеснок, готовить еще 1 мин. Снять с огня.

В процеженный куриный бульон выложить грибы, обжаренные овощи и цуккини. Готовить 5 мин. Добавить зелень и готовить еще 2 мин.

Вермишель отварить отдельно в кипящей подсоленной воде, 3 мин., откинуть на дуршлаг и добавить в суп. Положить в суп сливочное масло, приправить по вкусу, перемешать. Снять кастрюлю с супом с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.

...


Сырный суп с курицей

Сырный суп с курицей
Ингредиенты:

Филе курицы – 0,5 кг
Картофель – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Плавленный сыр – 400 гр.
Рис – 120 гр.
Соль, специи
Вода – 3 л

Способ приготовления:

Мясо необходимо залить водой (приблизительно 3 литра), добавить соль и отварить до готовности (примерно 20 минут после закипания).  Достать курицу из бульона и остудить. Картофель почистить, нарезать кубиками и отправить в суп.  Лук мелко нарезать, добавить в суп.  Морковь натереть на мелкой тёрке и добавить в кастрюлю.  Всыпать рис, варить 10 минут.  Куриное филе нарезать кусочками и добавить в суп.  Добавить весь плавленый сыр и размешать суп до полного растворения сыра.  Добавить зелёный лук (или другую зелень) в готовый сырный суп с курицей и подавать к столу. 

...


Куриный суп с макаронами и шпинатом

Куриный суп с макаронами и шпинатом
Ингредиенты:

Куриная грудка 500 г
Макароны 500 г
Масло сливочное 20 г
Оливковое масло 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Сельдерей 2 шт.
Морковь 1 шт.
Чеснок 3 зуб.
Приправа для курицы 1 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Перец черный молотый 0,5 ч. л.
Шпинат 230 г
Лавровый лист 2 шт.
Куриный бульон 3 л

Способ приготовления:

Суп с отварным куриным филе, макаронами, морковью, сельдереем, шпинатом и приправами. Отварить куриное филе, остудить и разделить на волокна. Одновременно приготовить макароны в соответствии с указаниями на упаковке. Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Положить в горячее масло нарезанный лук, сельдерей, морковь и измельченный чеснок. Тушить 8-10 минут, чтобы размягчились. Добавить приправы, соль и перец. Добавить куриное филе, шпинат и лавровый лист. Помешивая, понемногу добавить бульон. Довести до кипения, убавить огонь и варить около 1 часа. Добавить макароны, перемешать и подавать.

...


Суп с копченостями

Суп с копченостями
Ингредиенты:

2 л куриного бульона
ломтики курицы
3 ломтика копчено-вареного окорока
3 средних картофелины
1 средний помидор
1 небольшая морковь
1 головка репчатого лука
зелень укропа и петрушки – по вкусу
5-70 г сливочного масла
немного оливкового или растительного масла
соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Существует суп с копченостями, существует суп с курицей, а вот их сочетание дает совершенно необычный вкусовой эффект. Вот так из привычных продуктов можно приготовить новое блюдо, причем не только оригинальное, но и действительно очень вкусное. Мелко нарежьте ломтики курицы (кости удалите) и окорок.Мелко нарежьте лук.Морковь разрежьте в длину на 4 части, а затем нарежьте поперек на тоненькие ломтики.Помидор ошпарьте (чтобы кожица легче снималась), снимите с него кожицу и нарежьте небольшими кубиками. Мелко порубите укроп и петрушку. Разогрейте на сковороде растительное или оливковое масло и обжарьте в нем лук до золотистого цвета. Добавьте морковь, помидор и сливочное масло, посолите, поперчите, перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 20 мин. на медленном огне. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Доведите бульон до кипения, при необходимости досолите, бросьте в него картошку и варите, пока картошка будет наполовину готова. Добавьте в бульон курицу, окорок и смесь из сковородки и варите еще 20 мин. В заключение положите в суп мелко нарезанные укроп и петрушку, проварите еще 1 мин. и снимите с огня.Теперь суп с копченостями должен настояться 25-30 мин., и его можно будет подавать на стол.

...


Суп-харчо из курицы

Суп-харчо из курицы
Ингредиенты:

- курица - 1 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- пшеничная или кукурузная мука - 1-2 ст. л.
- ткемали - 1/2 стакана
- или помидоры - 500г
- грецкие орехи (очищенные) - 1.5 стакан
- чеснок - 3 дольки
- хмели-сунели - 1 ч. л.
- семена кинзы (толченые) - 1.5 ч. л.
- зелень кинзы - 4-5 веточек
- стручковый, душистый и черный перец - по вкусу
- корица и гвоздика - по вкусу
- имеретинский шафран - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль

Способ приготовления:

Жирную куриную тушку, предварительно опалив ее, выпотрошив и промыв, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2-2,5 литра), накрыть крышкой и варить до полуготовности мяса.В отдельную кастрюлю положить очень мелко нарезанный репчатый лук, добавить жир, снятый с бульона и хорошо потушить. В тушеный лук сложить куски курицы, вынутые из бульона, закрыть крышкой и продолжать тушить, периодически помешивая ложкой 10-15 минут. Потом всыпать туда же пшеничную или кукурузную муку и тушить еще 5 минут, после чего влить куриный бульон и дать покипеть 10-15 минут. Затем добавить предварительно сваренные и через сито протертые ткемали или помидоры и, дав покипеть 5 минут, добавить следующие продукты, разведенные в слегка остуженном бульоне: толченые грецкие орехи, чеснок, стручковый перец, черный перец, душистый перец, корицу и гвоздику, имеретинский шафран, хмели-сунели, семена кинзы, мелко нарезанную зелень кинзы, лавровый лист, соль и дать кипеть 10 минут. Ткемали или помидоры можно заменить винным уксусом.

...


Чихиртма.

Чихиртма.
Ингредиенты:

целая курица (1-1,5 кг)
3-4 луковицы
5-6 куриных яиц
2 столовых ложки муки
соль и перец по вкусу
растительное масло
1 лимон

Способ приготовления:

Национальное грузинское первое блюдо - чихиртма понравится даже самым изысканным гурманам. Приготовить этот суп не сложно.Сырую тушку курицы нужно поделить на четыре части и, залив тремя литрами воды, поставить на медленный огонь. Посолите воду и варите куриное мясо до готовности. После достаньте четверть курицы и отделите мясо от кости. Куриный бульон процедите. Очищенный и мелко нарезанный лук поджарьте на разогретой сковороде на растительном масле до прозрачности. Затем к луку добавьте муку и поджаривайте еще несколько минут. Далее следует дать поджарке остыть, затем влить в нее 250 миллилитров бульона. Тщательно перемешать смесь до получения однородной массы.Полученную смесь отправить к основной части куриного бульона. Довести бульон с мукой до кипения и варить 5-7 минут.Куриные яйца взбить и отправить их в горячий бульон, постоянно перемешивая. Заметьте, бульон не должен кипеть. Посолите, поперчите и снимите его с плиты.Перед подачей к столу нужно разложить кусочки курицы по тарелкам и залить бульоном. В каждую порцию добавить 1 чайную ложку лимонного сока и измельченную зелень.

...


Щавелевый суп с копченой курицей

Щавелевый суп с копченой курицей
Ингредиенты:

1/2 курицы для бульона
1/4 копченой курицы
2 яйца
1 стакан консервированного щавеля
1 луковица (крупная)
1 морковка
100 г корня сельдерея
2 картофелины
1 ст. л. растительного масла
соль по вкусу

Способ приготовления:

Курицу вымыть, залить 1,2 л холодной воды и поставить на огонь. Лук, морковь и корень сельдерея вымыть и очистить. Корень сельдерея и половину морковки нарезать крупными пластинами и добавить к курице. Луковицу разрезать пополам и опустить половинку в кастрюлю. После закипании воды снять пену, посолить по вкусу и варить около 40 мин. Готовый бульон процедить.Половинку луковицы нарезать полу кольцами, а из моркови при помощи формочек или ножом вырезать цветочки.звездочки или любые другие фигурки.Растительное масло разогреть в сковороде и слегка обжарить в нем нарезанный лук. затем добавить к нему морковьКартофель очистить и нарезать кубиками. Куриный бульон довести до кипения и опустить в него нарезанный картофель.Яйца сварить вкрутую. Освободить копченую курицу от костей, мякоть нарезать небольшими кусочками.Через 5-7 мин. добавить в бульон обжаренные лук и морковь. Когда картофель будет готов, добавить консервированный щавель и ломтики копченой курицы. Вареные яйца нарезат

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.