суп из опят рецепт
 

суп из опят рецепт


 суп из опят рецепт


Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте предложено довольно много интересных сведений на тему суп из опят рецепт без регистрации. В том случае если рецепта суп из опят рецепт ниже в списке нету - просто поищите нужную вам информацию через поиск вверху.

Уха из голов кеты

Уха из голов кеты
Ингредиенты:

7 горошин черного перца,
4 головы кеты,
3-4 клубня картофеля,
по 2 лавровых листа и луковицы,
соль

Способ приготовления:

Головы как следует промыть, удалить глаза и жабры, опять промыть холодной проточной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой – вода должна полностью покрывать головы. Довести до кипения, снять пену, подсолить бульон, положить нарезанный брусочками картофель, перец-горошек и целые очищенные луковицы, проварить до готовности картофеля, за пару минут до готовности положить лавровый лист и достать головы и луковицы из супа, лук выбросить, а с голов снять все съедобное мясо и положить его обратно в уху. Это базовый рецепт приготовления ухи из лососевых, использовать можно головы любых лососевых рыб. Обязательно удаляйте жабры и глаза, если также добавляете в бульон хвосты и плавники, то кладите их так, чтобы в общей сложности они варились не дольше 10 минут. Бульон на головах можно варить до 1 часа. Лучше после этого достать головы и положить плавники с хвостами, проварить бульон еще 10 мин. Для приготовления вкусной ухи можно использовать как свежемороженную так, и замороженную рыбу – суп будет вкусным в любом случае, если рыба качественная.

...


Крем-суп из брокколи

Крем-суп из брокколи
Ингредиенты:

Брокколи - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Молоко (или сливки) - 200 мл
Мука - 2 ст. л.
Сливочное масло - 2 ст. л.
Вода (или любой бульон) - 600 мл
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Крем-суп из брокколи – рецепт полезного, вкусного, а главное, легкого супчика.Как приготовить крем-суп из брокколи:В кипящую воду бросаем очищенный картофель. Варим его минут 10.Пока варится картофель, займемся луком. Жарим лук, нарезанный полукольцами, на сливочном масле до прозрачности. Потом аккуратно всыпаем туда пару ложек муки и продолжаем жарить вместе с луком минуты 3.После заливаем это все молоком и, помешивая, варим еще минуты 3-4.Как только загустеет лук с молоком, вливаем это в кастрюлю с картофелем.Затем кладем нарезанную брокколи, варим еще минут 10-15. Солим и перчим по вкусу.Как только брокколи разварилась, снимаем с огня и измельчаем все вместе с помощью блендера или протираем через сито.Все перемололи в однородную массу, ставим крем-суп из брокколи опять на плиту, доводим до кипения, кипятим 1-2 мин.Все, крем-суп из брокколи готов! Приятного аппетита!!!

...


Суп из красной фасоли с бараниной

Суп из красной фасоли с бараниной
Ингредиенты:

Баранья шея - 500 г (или бескостное мясо - 400 г, но лучше с косточкой)
Красная фасоль - 250 г
Сельдерей - 1/2 корня
Лук репчатый средний - 2 шт.
Морковь крупная - 1 шт.
Помидоры средние - 3 шт.
Перец сладкий желтый - 0,5 шт.
Копченость любая - 50 г
Чеснок - 4-5 долек
Оливковое масло для жарки - немного
Специи:
Лавровый лист - 2 шт.
Орегано (душица)
Белый перец - 10-15 горошин

Способ приготовления:

Августовская погода начала радовать осенними намеками, и сразу захотелось чего-то более существенного... А тут еще неподалеку в магазине частенько завозят изумительную баранинку... И вот, соседи опять начали мне жаловаться, что я издеваюсь над их желудками... Такой аромат!.. А вкус!!! =)))Фасоль замочить на ночь.Залить фасоль 2,5 л воды, проварить до полуготовности.Лук нарезать средними кубиками, морковь и перец - некрупной соломкой, сельдерей - маленькими кубиками.Копченость мелко порезать, чеснок пропустить через чеснокодавку, все обжарить на масле до румяности.Помидоры опустить на 30 сек. в кипяток, снять шкурку и измельчить в блендере до состояния пюре.Добавить лук-морковь-сельдерей-сладкий перец-мясо в воду, довести до кипения, добавить томатное пюре, накрыть крышкой и варить до готовности на среднем огне (минут 40, но время зависит от фасоли).Примерно минут за 20 до готовности добавить копченость с чесноком, лавровый лист, перец горошком, орегано, соль, 0,5 ложки сахарного песка (или 1 кубик).PS: супчику крайне необходимо отстояться минимум 30 минут перед поеданием. Подавать горячим, но не обжигающим.

...


Густой мясной суп

Густой мясной суп
Ингредиенты:

2 мозговых косточки
1 кг грудинки
2 дольки чеснока
соль
2 луковицы
2 лавровых листа
25 г тимьяна
5 шт. перца горошком
2 лука порея
1/2 корня сельдерея
300 г белокочанной капусты
250 г моркови
2 корня петрушки
1 ст. л. измельченной зелени петрушки

Способ приготовления:

Мозговые косточки залить 2 л холодной воды. Когда вода вскипит, положить натертое солью и чесноком мясо. Добавить нашинкованный лук, лавровый лист, тимьян и перец. Варить не меньше 1 часа.За это время подготовить овощи. Порей и сельдерей очистить, помыть и нарезать крупными кусками. Белокочанную капусту крупно нашинковать. Морковь и корень петрушки очистить, нашинковать кружочками.Когда мясо будет почти готово, добавить овощи и варить на слабом огне еще 30—40 минут. Вытащить кости и суп еще раз приправить по вкусу. Мясо достать, нарезать ломтиками и опять положить в суп. При подаче посыпать зеленью петрушки.

...


Паштет куриный

Паштет куриный
Ингредиенты:

1 куриная грудка
1/2 шт. моркови
2 небольших луковицы
200 г грибов лесных замороженных
масло растительное для жарки грибов
50 г масла сливочного
соль
перец чёрный молотый

Способ приготовления:

Потрясающе вкусный паштет из куриной грудки с жареными грибами! Морковку нарезаем на небольшие куски (чтобы побыстрее сварилась), кладём в кастрюльку, туда же куриный окорочёк и одну луковицу (не очищенную, т.к. всё равно потом её выбросим). Всё это заливаем водой, как закипит - солим и варим на маленьком огне, пока морковка не станет мягкой. В это время размораживаем грибы, любые, какие есть в морозилке, наверняка они у вас есть (у меня были подосиновики, подберёзовики), неплохо взять опята, а белые так и совсем супер! Кладём их на сковородку, выпариваем сначала всю воду, затем добавляем немного растительного масла и жарим эти грибочки с оставшейся нарезанной луковицей. Когда всё будет готово, выбрасываем из варёной курицы луковицу, кожу и кости, немного остужаем, выкладываем в блендер, добавляем жареные грибы с луком, сливочное масло и измельчаем. В процессе солим и перчим по вкусу. Даём остыть и приятного аппетита!

...


Тосканский фасолевый суп в мультиварке

Тосканский фасолевый суп в мультиварке
Ингредиенты:

Фасоль белая - 150 г (замочите ее на ночь в большом количестве воды, утром залейте чистой водой и варите 2 часа в режиме "Тушение", отвар не выливайте)
2 небольшие картофелины
2 небольшие луковицы
2 моркови
2 зубчика чеснока
капуста - 200 г
томаты в с/с - пол банки
зелень петрушки
базилик
соль,черный молотый перец
оливковое масло для обжаривания овощей

Способ приготовления:

Измельченный лук и чеснок обжарьте в режиме "Выпечка" минут 10.

Картофель нарежьте брусочками, капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке, добавьте в кастрюльку, обжарьте минут 15 в режиме "Выпечка".

Помидоры измельчите блендером, добавьте их к овощам, а также петрушку, базилик, соль и перец.

Залейте все отваром фасоли (или водой), доведите до кипения (опять же в режиме "Выпечка").

Из половины фасоли сделайте блендером пюре, добавьте его в суп, а также целую фасоль. Попробуйте суп.

Если нужно досолите, или добавьте щепотку сахара, если суп покажется вам кисловат из-за помидор.

Еще раз доведите до кипения.

Все, суп готов.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

...


Рыбка соленая (оригинальная)

Рыбка соленая (оригинальная)
Ингредиенты:

Форель 1000 г

Способ приготовления:

Вкуснючая соленая рыба.Рецепт был изобретен под форель, но оказалось что и скумбрия и селедка и вообще любая рыбка так получается ооочень вкусно. Тут опишу все кратко - вдруг кому много букв читать лень.Правильно купить рыбуСнять кожуРазделить на кускиСмазать солью и сложить плотно в стеклянную банкуЗалить подсолнечным маслом.Плотно закрыть банку и поставить в холодильник на 24 часа.Начинать кушать)Теперь подробно)Стадия первая - это непосредственно покупка рыбки)Рыбу желательно покупать, как ни странно - мороженную (для того чтобы не чистить - почему, расскажу позже).Я избегаю покупать рыбу в супермаркетах охлажденную на льду - во-первых, что бы там не говорили продавцы, качество этой рыбы не айс (если вы конечно не живете на берегу океана и рыбу туда не доставляют ежедневно). Во-вторых это неоправданно дорого.Поэтому рыбку берем на рынке - целиком замороженную тушку (желательно).Фишки:На рыбе не должно никаких желтых или серо-зеленых пятен и содранной шкурки - это говорит о том, что она слишком долго хранилась и размораживалась -замораживалась несколько раз.Рыбка купленная целиком (желательно с головой и внутренностями) получается вкуснее чем из порционных кусков.Следующая стадия - чистка рыбки.Написано будет опять многобукв - но в реальном времени процесс занимает минуты две-три - если сделать по нижеописанной технологии.Тут хитрость. Если вы взяли замороженную рыбку, то выкладываем её на открытый воздух минут на 30-40. Кондицию для чистки проверять просто - нужно проста надавить пальцем - палец должен чуть продавливаться, но сама тушка должны быть замороженной.А потом все просто:Вспарываем брюшко - ведем ножом от анального отверстия до самых жабр при это нож глубоко погружать не надо, чтобы не распарывать и внутренностиОтрезаем голову - режем со спинки, причем когда режем сбоку - режем только само мясо - стараясь не задеть ножом внутренности. А потом тянем за голову - и раз! - у нас в руках голова вместе с внутренностями (и не надо их брать руками)Отрезаем хвост, на спинке делаем вдоль спины продольный надрез и такой надрез со стороны брюшка в хвостовой части, при этом плавники должны быть пройдены ножом с обеих сторон.И подцепив шкуру ножом, хорошенько ухватываем рыками и начиная с хвоста снимаем как половинку чулка - с обеих сторон. Получается ровненькая красивенькая тушка рыбки без всякой чешуи и внутренностей.А вот если вы купили охлажденную рыбу или сами разморозили до мягкого состояния - тогда её только чистить - долго и мучительно соскребая чешую и засыпая ею все вокруг)Снимать шкуру даже не пробуйте, а то превратите рыбу в фарш.Фишка:Рыбу нужно правильно разморозить - то есть совсем-чуть-чуть.Теперь режем рыбу на порционные куски.Я режу так, чтобы кусок проходил в горлышко трехлитровой банки:Сначала разрезаю рыбу вдоль хребтаПотом режу поперек на куски.Иногда когда мне совсем нечего делать - еще и выбираю все костиФишка:Отдельно вырезаю брюшки - из них получается самая вкусная начинка для суши.И теперь наконец-то солим!Тут совсем все просто.Насыпаем соль в тарелочкуБерем в руки рыбу и каждый кусок не слишком обильно просто обмазываем солью (Руками! В тарелочку макать не надо!) и складываем банку.Заливаем в банку подсолнечное масло.Плотно закрываем.Ставим в холодильник на 24 часа.Фишка:Рыбу в банку укладывать плотно.Соль должна быть НЕ мелкая, а вот масло должно рафинированным подсолнечным - в оливковом не так вкусно.И вообще основная фишка рецепта именно в масле - это обязательный ингредиент.

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.