суп из сельдерея рецепт
 

суп из сельдерея рецепт


 суп из сельдерея рецепт


Приветствуем всех, кто хочет научиться вкусно готовить! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему суп из сельдерея рецепт без регистрации. В том случае если рецепта суп из сельдерея рецепт не обнаружилось ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Суп франкфуртский овощной

Суп франкфуртский овощной
Ингредиенты:

бульон (или вода) — 1 л
бекон — 150 г
растительное масло — 3 ст. л
цветная капуста — 1/4 шт.
кольраби — 1/2 шт.
красная паприка — 1/2 шт.
цукини – 1/2 шт.
сельдерей — 2 стебля
порей — 1 стебель
помидоры — 3 шт.
зеленый горошек — 150 г
стручковая фасоль — 150 г
чеснок — 1-2 зубчика
зелень, соль и перец — по вкусу

Способ приготовления:

Для начала необходимо нарезать бекон на средние кубики. Затем разогреваем в кастрюле растительное масло, а далее обжариваем на нем бекон до образования золотистого цвета.

После этого берем цукини, очищенную кольраби, помидоры и паприку и нарезаем их на кубики. Разбираем на соцветия цветную капусту. Порей, разделив на зеленую и белую части, нарезаем колечками. Стебли сельдерея нарезаем соломкой. И затем все это богатство овощей (все, кроме зеленой части порея) совместно со стручковой фасолью и зеленым горошком высыпаем в кастрюлю, где их дожидается обжаренный бекон.

Таким образом, тушим около 10 минут (под закрытой крышкой) наши овощи, не забываем периодически помешивать. После этого вливаем к ним бульон (либо воду), доводим его до кипения, солим, перчим по вкусу и варим суп еще приблизительно 10-12 минут. Кстати, бульон в этом супе можно использовать самый любой – ваш любимый (овощной или сваренный на каком-то мясе).

Итак, пока варится суп, мы, тем временем, берем зеленый порей, нарезаем его и обжариваем на сковородке (используя небольшое количество растительного масла). Уже в конце варки добавляем к супу наш обжаренный порей, измельченный чеснок и измельченную зелень. Накрываем крышкой, провариваем еще 1-3 минутки, выключаем, даем настояться около 10-15 минут! Приятного аппетита!

...


Постный грибной рассольник

Постный грибной рассольник
Ингредиенты:

10 грибов сушеных,
8 картофелин,
5-6 стаканов воды,
2-3 огурца соленых,
2 луковицы,
1 корень петрушки,
? некрупного корня сельдерея,
2 ст.л. растительного масла,
1 ч.л. муки,
специи по вкусу,
зелень, соль

Способ приготовления:

Промыть грибы и залить теплой кипяченой водой, выдержать в воде 1-2ч, затем в ней же отварить до готовности, достать грибы, а бульон процедить. Довести объем жидкости для супа до 2л, добавив к грибному бульону необходимое количество воды, довести до кипения, положить нарезанный некрупно картофель, снова довести до кипения и положить обжаренные овощи (лук, коренья петрушки и сельдерея – нарезанные соломкой пассеровать до мягкости на масле). Отваренные грибы нарезать соломкой, тоже положить в суп, проварить на слабом огне 10-15мин. Соленые огурцы очистить, мелко нарезать и припустить в части бульона из супа до мягкости, положить в суп, когда все продукты будут готовы. Муку прокалить на сухой сковороды до легкого орехового запаха, всыпать в готовый суп и перемешать. Заправлять суп зеленью перед подачей.

...


Таронский суп из курицы с перловкой

Таронский суп из курицы с перловкой
Ингредиенты:

2л воды,
4 луковицы,
4-5 горошин черного перца,
2 яичных желтка,
по 1 курице,
моркови, лимону и корню сельдерея,
? стакана перловой крупы

Способ приготовления:

Курицу промыть и целиком отварить в 2л воды, положив в кастрюлю целую очищенную луковицу и разрезанную вдоль морковь, также следует добавить сельдерей, нарезанный кусочками. Когда курица будет готова, ее нужно достать из бульона, снять мясо с костей и некрупно нарезать. Из бульона достать овощи, процедить его. Довести до кипения в другой кастрюле воду, опустить в нее промытую перловку, до мягкости проварить и слить воду. Лук мелко нарезать, вместе с перловкой и горошинами перца всыпать в кипящий куриный бульон, добавить куриное мясо, проварить 10-15мин, подсолить. С лимона мелкой теркой снять цедру, не задевая белую часть, очистить его, разделить на дольки и очистить их от пленок и семян, нарезать мякоть кубиками, вместе с цедрой положить в суп и сразу снять его с огня. В отдельной посуде растереть яичные желтки, по ложке добавляя бульон, развести их в общей сложности ½ стакана бульона, после чего влить желтковую массу в суп и перемешать его. Подать суп к столу.

...


Cуп из консервированного горошка по-берлински

Cуп из консервированного горошка по-берлински
Ингредиенты:

200г консервированного зеленого горошка,
50г копченой грудинки,
40г зеленого лука,
30г корня сельдерея,
2 стакана воды,
по 0,5 моркови и луковицы,
черный перец, соль

Способ приготовления:

 В заливке прогреть горошек, после чего пюрировать блендером или протереть. Кольцами нарезать зеленый лук, мелким кубиком – репчатый лук, грудинку и коренья, все обжарить. Соединить пассерованные овощи с гороховым пюре и грудинкой, влить воду, приправить специями, 10 мин проварить, поперчить и посолить, посыпать зеленью перед подачей.

Лучше подавать такой супчик с гренками и копчеными колбасками.

...


Мясной суп в горшочке с овощами

Мясной суп в горшочке с овощами
Ингредиенты:

800г капусты с кочерыжкой,
600г мяса,
250г картофеля,
по 200г ветчины и помидоров,
20г зелени петрушки и укропа,
4,5 л воды,
по 1 луковице, моркови, репе, корню петрушки и сельдерея,
перец, соль

Способ приготовления:

До полуготовности отварить мясо. Взять большой горшок для супа, складывать в него продукты слоями: сначала нарезанные тонко мясо и ветчину, затем все коренья соломкой, потом нашинкованную вместе с кочерыжкой капусту, потом зелень, связанную в пучок, сверху – целый некрупный картофель и нарезанные помидоры, поперчить и посолить. Влить 4,5л бульона от мяса, накрыть горшочек крышкой, 1,5 часа потомить суп в духовке при средней температуре, не допуская закипания. Подают суп в этом же горшочке, убрав из него связанную зелень.

Если у вас нет горшочка для супа, попробуйте приготовить его в обычной кастрюле – получится также очень вкусно.

...


Рыбный суп "Пиратский"

Рыбный суп
Ингредиенты:

Треска 500 г
Перец черный молотый по вкусу
Приправа для рыбы по вкусу
Душистый перец по вкусу
Картофель 5 шт.
Морковь (среднего размера) 2 шт.
Сельдерей корневой по вкусу
Помидоры 3 шт.
Растительное масло по вкусу
Соль по вкусу

Способ приготовления:

Вместо диетической трески можно использовать другую рыбу, например, филе морского окуня. Филе промыть. Положить рыбу в кастрюлю вместе с приправами и сварить рыбный бульон. Рыбу вынуть из бульона, чтобы она не развалилась. Картофель очистить и нарезать кружочками. Морковь натереть на крупной тёрке. Корень сельдерея также натереть на крупной тёрке. Помидоры положить в кипяток на 5 минут. Вынуть, обдать холодной водой и снять кожицу. Один помидор натереть на тёрке так, чтобы получилась кашица. Остальные томаты порубить на кусочки. В разогретую с маслом сковороду выложить морковь. Добавить сельдерей. Морковь и сельдерей спассеровать в растительном масле. В кипящий на маленьком огне бульон добавить картофель, соль. Через несколько минут добавить спассерованные овощи. Добавить в бульон протёртый помидор. Добавить нарезанные кусочками томаты. Варить до готовности. Выложить в тарелки разделанную на кусочки рыбу и залить её готовым супом.

Приятного аппетита!

...


Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты:

700-800 мл. воды

250 гр. шампиньонов

200 гр. картофеля

средняя морковка

средняя луковка

соль

перец

питьевые сливки (не жирнее 10%)

сухарики

специи по вкусу

Способ приготовления:

 Лук и морковь почистить и положить в холодную воду вариться. Из них сварить овощной бульон. К ним в компанию можно добавить стебли сельдерея, петрушки, укропа. Бульон варить на маленьком огне около 20 минут. Лук и морковь вытащить. Их можно использовать для других блюд (по желанию). Если добавляли ароматные стебли, тоже убираем из бульона. В горячий бульон положить крупно порезанный очищенный картофель и грибы. Пока суп варится, приготовить сухарики. Если этого не было сделано заранее. Готовность картошки и шампиньонов можно проверить на вкус. Им также потребуется около 20-ти минут. Отлить излишки бульона, если таковые имеются. Если что, разбавить пюре всегда проще. Суп посолить, добавить перец. Блендером измельчить, а потом взбить суп пюре из шампиньонов. Внимание! Если вы соблюдаете пост, или не употребляете продуктов животного происхождения на этом этапе можно остановиться. Уже довольно вкусно, при этом постно и диетично. Или добавить сливок, по вкусу. Ещё раз взбить блендером и немного нагреть, но больше не кипятить.

Готовый крем-суп из шампиньонов подавать с сухариками, рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!!!

...


Суп с говяжьими ребрышками

Суп с говяжьими ребрышками
Ингредиенты:

Для говяжьих ребрышек:
оливковое масло 1 стол.л.
растительное масло 1 стол.л.
говяжьи ребра 1 кг
крупная соль и перец
чеснок,порезать 1 долька
средняя луковица 1 шт.
корень сельдерея 1 шт.
морковь,порезать 1 шт.
свежий тимьян 2 веточки
лавровый лист 1 шт.
говяжий домашний бульон 12 стаканов
Для супа:
несоленое сливочное масло 2 стол.л.
шампиньоны, порезать 450 г
большие луковицы,порезать 3 шт.
мука 1 стол.л.
темное пиво 1 1/2 стакана
крупная соль и перец
хоаги или француз.багет
оливковое масло
сыр пармезан,через терку 1/2 стакана
сыр "Проволоне" пластинками 16 шт.
крупная соль и черный перец

Способ приготовления:

Очень вкусный и наваристый суп, похож на луковый, но с мясным вкусом. Приготовим говяжьи ребрышки, разогреем духовку на 160 гр. В кастрюле с тяжелым дном или сковороде разогреть олив. и растит. масло. Ребрышки обжарить с двух сторон. Снять с огня и выложить на блюдо. Добавить в эту же кастрюлю чеснок и обжаривать до запаха.Затем добавим лук,сельдерей,морковь и тмин,лавровый лист и обжариваем 10-15 мин. Вернем ребрышки назад в кастрюлю, нальем бульон. Закроем крышкой и поставим в духовку на 2 1/2-3 часа. После времени достанем ребрышки из бульона,уберем кости и мясо порежем на кусочки. Процедим бульон, убрав все овощи с него. Отставим в сторону. Теперь приготовим суп: 1 стол.л. слив. масло растопим и выложим шампиньоны. Обжариваем до мягкости грибов. Добавим вторую ложку слив. масло, лук и обжариваем, помешивая примерно 10-15 мин. до карамелизации лука. Затем сверху лук присыпаем мукой. И обжариваем еще 1 мин. Добавим пиво. И готовим примерно пока пиво не убавится наполовину. Затем добавим отставленный бульон и порезанное мясо. Закроем крышкой и готовим еще 45 мин. Разогреем духовку до 150 гр. Порезанный багет разложим на противень сбрызнем олив.маслом. Поставим в духовку на 10 мин. Готовый суп разольем по горшочкам или суповницам 6-8 порций. Выложим поверх наши булочки, посыплем пармезаном и выложим по пластинке сыра Проволоне. Поставим обратно в духовку в режим бройл на 4-5 мин. или просто в духовку на 200 гр. Подаем в горячем виде. Приятного аппетита. 

...


Суп-пюре из чечевицы с крутонами

Суп-пюре из чечевицы с крутонами
Ингредиенты:

чечевицы 1,5 стакана
картофель 3 шт.
стебель сельдерея 2 шт.
томатная паста или приправа 1 ст.л.
сливочное масло 5 г
соль по вкусу
корень имбиря (тертый) 1 ч.л.
паприка молотая сладкая 0,5 ч.л.
перец свежемолотый по вкусу
куркума 0,5 ч.л.
карри 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

Замачиваем чечевицу на полчаса, промываем. Доводим до кипения 2,5 литра воды и кладем чечевицу и варим около часа. Солим по вкусу. Очищаем и нарезаем кубиками картофель. Нарезаем стебель сельдерея. Немного обжариваем порезанный сельдерей на сливочном масле. Добавляем томатную приправу или разведенный в чечевичном бульоне томатную пасту. Кладем картофель и обжаренный сельдерей в суп, варим еще 20 минут. Готовим приправы к супу, измельчаем корень имбиря. Взбиваем блендером суп. Добавляем в суп-пюре специи и приправы. Перемешиваем и доводим до кипения.

Суп готов. Разливаем по тарелкам, подаем с сухариками из белого хлеба.

Приятного аппетита!

...


Суп из сельдерея

Суп из сельдерея
Ингредиенты:

самое главное в данном супчике - сельдерей(корень или стебли)
по желанию :помидоры, лук, морковь, зелень, капуста

Способ приготовления:

Полезный,  диетический и способствующий похудению супчик!  Главный момент, - в суп не добавляются картофель и мясо. бульон исключительно овощной, и овощи при этом предварительно не обжариваются, только варёные!

 По кол-ву каждый сам добавляйте, как пожелаете, - я делала густой...этот супик считается диетический...подходит для разгрузочного дня..очищения кишечника...и выведения всякой бяки из организма;)Для тех , кто не худеет, но предпочитает такой супец, - можно меньше сельдерея и больше сметанки;)
Приятного аппетита!

...




Любой человек способен легко научиться готовить.