суп из шампиньонов с мясом
 

суп из шампиньонов с мясом


 суп из шампиньонов с мясом


Приветствуем всех, кто собирается научиться готовить! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему суп из шампиньонов с мясом без регистрации. В том случае если рецепта суп из шампиньонов с мясом в списке ниже вы не нашли - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Крем-суп из шампиньонов

Крем-суп из шампиньонов
Ингредиенты:

700-800 мл. воды

250 гр. шампиньонов

200 гр. картофеля

средняя морковка

средняя луковка

соль

перец

питьевые сливки (не жирнее 10%)

сухарики

специи по вкусу

Способ приготовления:

 Лук и морковь почистить и положить в холодную воду вариться. Из них сварить овощной бульон. К ним в компанию можно добавить стебли сельдерея, петрушки, укропа. Бульон варить на маленьком огне около 20 минут. Лук и морковь вытащить. Их можно использовать для других блюд (по желанию). Если добавляли ароматные стебли, тоже убираем из бульона. В горячий бульон положить крупно порезанный очищенный картофель и грибы. Пока суп варится, приготовить сухарики. Если этого не было сделано заранее. Готовность картошки и шампиньонов можно проверить на вкус. Им также потребуется около 20-ти минут. Отлить излишки бульона, если таковые имеются. Если что, разбавить пюре всегда проще. Суп посолить, добавить перец. Блендером измельчить, а потом взбить суп пюре из шампиньонов. Внимание! Если вы соблюдаете пост, или не употребляете продуктов животного происхождения на этом этапе можно остановиться. Уже довольно вкусно, при этом постно и диетично. Или добавить сливок, по вкусу. Ещё раз взбить блендером и немного нагреть, но больше не кипятить.

Готовый крем-суп из шампиньонов подавать с сухариками, рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!!!

...


Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками
Ингредиенты:

- 400 г. шампиньонов,
- 6 шт. картофеля,
- 2 шт. лука репчатого,
- морковь,
- 4 ст.л. масла растительного,
- соль – по вкусу,
- 1 ст.л. сметаны.
Для фрикаделек:
- 1 зубчик чеснока,
- 200 г. свиного фарша,
- 25 г. солёных фисташек,
- 1 яйцо,
- соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Фисташки очистить, мелко порубить ножом. Чеснок очистить и измельчить.Смешать фарш с фисташками, чесноком и яйцом. Посолить, поперчить по вкусу, перемешать и поставить в холодильник на 10 мин.Грибы вымыть, нарезать ломтиками. Репчатый лук, морковь и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке, картофель нарезать брусочками. Скатать из фарша 16 шариков. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла, обжарить тефтели до золотистого цвета, 5 мин. Переложить их на тарелку. Влить на сковородку оставшееся масло. Положить лук и морковь, обжарить, помешивая, 6 мин. Добавить грибы. Готовить еще 5 мин.Влить в кастрюлю 3 л. горячей воды, положить картофель и довести до кипения. Положить обжаренный лук с морковью и грибами к картофелю. Приправить солью и перцем, уменьшить огонь и готовить 10-15 мин. Добавить фрикадельки, готовить 5 мин. Перед подачей к столу положить сметану.

...


Суп из грибов и картофеля, заправленный йогуртом

Суп из грибов и картофеля, заправленный йогуртом
Ингредиенты:

• 500 г картофеля
• 2 головки репчатого лука
• 1-2 морковки
• 400 г шампиньонов
• 1,5 л воды
• 1-2 лавровых листика
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• 1 ст. ложка рубленой зелени укропа и петрушки
• 2 ст. ложки растительного масла
• 180 г натурального обезжиренного йогурта

Способ приготовления:

Суп из грибов и картофеля, заправленный йогуртом, — еще одна вариация на тему всеми любимых грибных супов. Просто, быстро и необыкновенно вкусно! Прекрасное блюдо для вегетарианского стола или на время поста. 1. Овощи очистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке и обжарить их на масле до золотистого цвета.2. Добавить нарезанные пластами шампиньоны и готовить еще 10-15 мин.3. Нарезанный мелкими кубиками картофель выложить в кипящую воду, вновь довести ее до кипения и добавить грибы с луком и морковью и лавровый лист. Посолить, поперчить по вкусу и варить, пока картофель не станет мягким.4. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать рубленой зеленью, добавить по ложке йогурта и подавать на стол.Приятного аппетита!

...


Сырно-луковый суп

Сырно-луковый суп
Ингредиенты:

1 помидор свежий (можно и соленый, и замороженный, если замораживаете на зиму)
3 луковицы
1 баночка мягкого плавленого сыра (125 г)
1 банка консервированных шампиньонов (400 г)
1 морковь
5-6 средних картофелин
2 бульонных кубика
3-5 ст. ложек растительного масла
1 ст. ложка муки
2-3 ст. ложек риса
петрушка для украшения

Способ приготовления:

Легкий и вкусный луковый суп порадует вас, когда захочется разнообразия. Сытный и незамудренный. Никакого мяса не надо. Много лет его готовлю. Всегда кушаем такой сырно-луковый суп с удовольствием.Приготовление лукового супа:Режем репчатый лук крупными полукольцами, морковь - кружочками, помидоры нарезаем помидоры.Все овощи выкладываем на сковороду, добавляем туда шампиньоны и муку.Обжариваем на растительном масле 5-7 минут, перемешивая.Картофель режем как обычно на суп. Рис промываем.Картофель и бульонные кубики кладём в кипящую воду, туда же добавляем обжаренные овощи.Ждём, когда закипит. Добавляем рис.Закипело снова - добавляем мягкий сыр из баночки (ложкой). Варим луковый суп до готовности картофеля.Все, луковый суп с сыром готов! Украшаем мелко нарезанной зеленью.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!В луковый суп можно добавлять макароны, фасоль.Для придания пикантности в луковый суп можно положить оливки (на вкус).Количество ингредиентов тоже можно изменять на свой вкус (кто-то любит погуще, кто-то пожиже).

...


Суп с морепродуктами "Изысканный"

Суп с морепродуктами
Ингредиенты:

лук репчатый - 2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1 долька,
куриный бульон - 700-800 мл,
белое вино - 100 мл,
креветки - 100 г,
мидии - 100 г,
сливки (10-20% жирности) - 200-250 мл,
сливочное масло - 30-50 г,
соль,
зелень укропа

Способ приготовления:

Лук мелко порезать.Чеснок мелко порубить.Третью часть шампиньонов порезать тонкими ломтиками, остальные шампиньоны порезать небольшими кубиками.В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук и чеснок в кастрюлю.Тушить, помешивая, на маленьком огне ~5 минут.К луку добавить грибы, и тушить, помешивая, ~7-8 минут.Добавить в кастрюлю вино, перемешать и тушить с открытой крышкой ~5-8 минут.Затем влить процеженный куриный бульон и варить после закипания ~5 минут. Посолить.Положить в кастрюлю морепродукты, довести до кипения и варить ~3 минуты.Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить.Добавить в суп рубленую зелень укропа.

...


Острый кислый суп

Острый кислый суп
Ингредиенты:

1.5 л. куриного бульона
1 ст.л. пасты том ям
4 листика кафирского лайма
1 стебель лемонграсса
сок 1 лайма
4 ст.л. рыбного соуса
3 небольших свежих зеленых или красных перца чили (мелко нарезать)
1 ч.л. сахара
150 г мелких шампиньонов
500 г сырых креветок
5 стеблей зеленого лука
небольшой пучок кинзы

Способ приготовления:

Подготовить ингредиенты: листики кафирского лайма мелко порезать, из стебля лемонграсса взять только внутреннюю часть и нарезать, шампиньоны нарезать на четвертинки или половинки, креветки очистить от панциря (если мороженые - разморозить), лук нарезать полосками, кинзу мелко порезать.В большой кастрюле разогреть бульон, пасту том ям, лаймовые листья, лемонграсс, лаймовый сок, рыбный соус, перцы чили и сахар. Довести до кипения, добавить грибы, прокипятить 1-2 минуты, добавить креветки и зеленый лук, проварить еще 2-3 минуты. Посыпать кинзой и подавать.

...


Суп-пюре из шампиньонов

Суп-пюре из шампиньонов
Ингредиенты:

Белые грибы сушеные 30 г Шампиньоны 600 г
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 70 г
Сливочное масло 30 г
Мука пшеничная 35 г
Молоко коровье 300 мл
Сливки 20-22% 100 мл
Соль 1 ч.л.

Способ приготовления:

Белые грибы нужно замочить в холодной воде (100-150 мл) примерно на час.Шампиньоны вымыть и нарезать крупными кусками.Размоченные белые грибы и шампиньоны пропустить через мясорубку или измельчить в блендере с небольшим количеством воды (всего около 200 мл).В кастрюлю с грибным пюре нужно положить луковицу и разрезанную вдоль морковь и поставить тушить на небольшом огне под крышкой около получаса. Затем удалить лук и морковь.Пока грибы тушатся, в небольшом сотейнике нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем столовую ложку муки. Затем влить туда молоко и хорошо размешать, чтобы не было комков. Если комки появятся, процедите смесь через сито и добавьте ее в суп. Затем в суп нужно влить сливки, посолить, довести до кипения и хорошо размешать.

...


Грибной суп с желтками

Грибной суп с желтками
Ингредиенты:

На 400 г шампиньонов (или 100 г сухих грибов, которые перед готовкой следует замочить) - 500 г мяса,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень петрушки,
1 ст. ложка муки,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 крутых яичных желтка,
специи,
зелень по вкусу.

Способ приготовления:

Сварите бульон из мякоти говядины со специями и целой луковицей. Мясо выньте, а бульон процедите. Подготовленные грибы нарежьте ломтиками и потушите в сливочном масле около получаса вместе с нашинкованной морковью и корнем петрушки. Отдельно спассеруйте 1 ст. ложку муки на 1 ст. ложке сливочного масла. Залейте пассеровку бульоном, положите тушеные грибы с овощами, мелко нарезанное вареное мясо и подержите на малом огне еще несколько минут. Перед подачей заправьте суп растертыми крутыми желтками и посыпьте рубленой зеленью.

...


Похлебка с шампиньонами и вермишелью

Похлебка с шампиньонами и вермишелью
Ингредиенты:

На 400 г шампиньонов - 400 г нежирной ветчины,
150 г вермишели, 1 луковица, 1 морковь,
2 ст. ложки растительного масла, зелень, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Вымытые и крупно нарезанные шампиньоны опустите в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Очистите лук и морковь, нарубите их: лук - полукольцами, морковь - соломкой. Такой ж е соломкой нарежьте ветчину. Вымойте, обсушите и измельчите зелень. Откиньте на дуршлаг шампиньоны, отвар слейте в чистую посуду. В сковороде с высокими бортиками обжарьте лук, морковь, шампиньоны, ветчину. Грибной отвар доведите до кипения, подсолите, добавьте овощи, грибы, вермишель. Варите до готовности вермишели. При подаче украсьте суп нарезанной зеленью. Шампиньоны в этом рецепте можно заменить сухими грибами, которые предварительно надо промыть и замочить.

...


Суп из шампиньонов

Суп из шампиньонов
Ингредиенты:

500 г шампиньонов небольшого размера,
3 головки лука,
5 стаканов бульона,
1 зубчик чеснока,
2 ст.л. сливочного масла,
1 ст.л. вишнёвого ликёра,
зелень (укроп), соль, перец.

Способ приготовления:

Нашинкуйте чеснок, лук порежьте на мелкие кубики. Очищенные и промытые шампиньоны порежьте на 4 части. Оставьте несколько мелких грибов для украшения. Потушите шампиньоны, чеснок и лук несколько минут в сливочном масле, залейте бульоном, доведите до кипения и дайте покипеть полчаса. Влейте вишнёвый ликёр. Выключите огонь и дайте настояться ещё полчаса. Тонко нарежьте ранее отложенные грибы, добавьте в суп и ещё раз подогрейте всё вместе. Подавайте, посыпав зеленью.

...




Все смогут достичь прекрасных результатов в деле приготовления отличных кулинарных блюд.