суп с клецками рецепт
 

суп с клецками рецепт


 суп с клецками рецепт


Приветствуем всех, кто жаждет обучиться кулинарному мастерству! На сайте предлагается немало любопытных и полезных данных на тему суп с клецками рецепт онлайн. Однако если кулинарного рецепта суп с клецками рецепт ниже вы не смогли найти - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Клубничный суп с творожными клецками

Клубничный суп с творожными клецками
Ингредиенты:

Апельсины 1 шт.
Клубника 500 г
Сахар-песок 3 ст. л.
Фисташка 50 г
Творог 400 г
Базилик свежий фиолетовый 4 стеб.

Способ приготовления:

Для приготовления супа из апельсина выдавливаем сок. У клубники удаляем хвостики, моем ее и складываем в чашу блендера. Добавляем сахар и выливаем апельсиновый сок. Взбиваем все на низких оборотах блендера до однородности. Суп готов, отправляем его в холодильник охлаждаться. Теперь готовим творожные клецки. Для этого фисташки или любые другие орехи смалываем в кофемолке. В отдельной миске соединяем творог и фисташковую крошку. Измельчаем листья базилика. Добавляем их в творог. Все перемешиваем до однородности и формируем клецки. Для подачи клубничный суп разливаем по тарелкам. Опускаем в него клецки и подаем. Приятного аппетита!

...


Суп с клецками и картофелем

Суп с клецками и картофелем
Ингредиенты:

картофель – несколько штук (в зависимости от желаемой густоты супа)
яйца – 1 шт.
мука – 2 ст. л.
сосиски или вареная колбаса – по вкусу
немного цельного сухого молока
бульонный кубик – 1 шт. (любой)
немного сливочного масла для обжаривания
зелень укропа и петрушки

Способ приготовления:

Доведите воду до кипения, бросьте в нее бульонный кубик и добавьте нарезанный ломтиками молодой картофель. Варите до полуготовности.

Мелко нарежьте сосиски или вареную колбасу и обжарьте их в небольшом количестве сливочного масла до румяной корочки.

Для приготовления клецок разведите цельное сухое молоко, в отдельной посуде взбейте яйцо и соедините их. В эту же смесь добавьте пару столовых ложек муки, соль и вымешайте негустое тесто.

Выложите в суп обжаренные сосиски (вареную колбасу) вместе с маслом, на котором они жарились, и сразу же опускайте клецки: набирайте понемногу теста чайной ложкой и опускайте ее в суп, клецки сразу же отлипают.

Добавьте специи и проварите суп еще около 5 мин. при постоянном помешивании.

Перед подачей на стол посыпьте зеленью и по желанию заправьте сметаной.

Кстати, клецки можно делать и из манной крупы: просто смешать ее с яйцом, посолить и точно так же опускать клецки в суп. Получается тоже вкусно.

Приятного аппетита!

...


Суп с фасолью и клецками

Суп с фасолью и клецками
Ингредиенты:

Фасоль белая сухая 1 ст.
Куриный бульон 2,5 л
Подсолнечное масло рафинированное 20 мл
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Фасоль зеленая свежая 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Помидоры 1 шт.
Мука пшеничная 5 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Прованские травы 1 ч. л.
Зелень 10 г

Способ приготовления:

Основа супа - белая фасоль. Ее нужно заранее залить водой на 2-3 часа и дать набухнуть. Время выдержки фасоли в воде напрямую зависит от сорта. Поэтому ориентируйтесь сами. Как только фасоль немного увеличится в размере, она готова к дальнейшему приготовлению. У меня на фото уже набухшая фасоль. Любой мясной бульон(у меня куриный) наливаем в кастрюлю, высыпаем набухшую фасоль, доводим до кипения, снимаем пену и варим на среднем огне почти до готовности. Пены, как правило, не много. У меня на приготовления фасоли ушел час. Пока варится фасоль, на сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Морковь чистим, моем и нарезаем произвольно. Кладем на сковороду. Репчатый лук чистим, моем и мелко режем. Добавляем на сковороду к моркови. Припускаем овощи минут 10. Морковь при тепловой обработке в сочетании с растительным маслом выделяет каротин. Он и дает золотистый цвет супу. Когда фасоль почти готова, отправляем в кастрюлю слегка припущенные морковь с луком. Зеленую стручковую фасоль моем и кладем в суп за морковью и луком. Солим, перчим по вкусу. Кладем ложку томатной пасты или один измельченный помидор. У меня приготовленный томатный морс. Варим суп до готовности овощей и фасоли. Пока овощи довариваются готовим клецки. Для этого муку насыпаем в мисочку. Понадобится приблизительно пять столовых ложек муки без горки. В муку разбиваем яйцо и кладем щепотку соли и две-три ложки воды. Перемешиваем тесто для клецек. По консистенции оно должно быть, как негустая сметана. Мука бывает разная. Поэтому если вы видите, что тесто жидкое, добавьте муки. Если очень густое - воды. Чайной ложкой набираем немного теста для клецек, где-то треть ложки и опускаем в кипящий суп. В горячем бульоне тесто само “соскочит” с ложки. Так что в чашку с водой ложку опускать не потребуется. Так поступаем со всем тестом. Суп приправляем смесью из трав. У меня прованские травы. Варим до тех пор пока все клецки не всплывут. Это произойдет через 5-7 минут. Мелко нарезаем любую зелень и добавляем в суп. Вкусный, полезный и красивый суп с фасолью с клецками готов. Подаем его на обед. Приятного аппетита!

...


Гречневый суп с грибами и картофельными клецками

Гречневый суп с грибами и картофельными клецками
Ингредиенты:

Картофель 4 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Подсолнечное масло рафинированное 30 мл
мясной бульон 2,5 л
Гречневая крупа 4 ст. л.
Шампиньоны 150 г
Перец красный 0,5 шт.
Сметана 1 ст. л.
Мука пшеничная 4 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист 2 шт.

Способ приготовления:

Сначала чистим картофель, моем, режем. Заливаем водой и ставим варить пюре для приготовления клецек или галушек. Тем временем начинаем варить суп. Мелко режем репчатый лук и морковь. Затем припускаем на подсолнечном масле. И отправляем лук с морковью в бульон. Можно приготовить этот суп и на воде. Только масла нужно взять больше. Включаем огонь и начинаем варить. Гречневую крупу перебираем, моем и добавляем в бульон в луку и моркови. Приблизительно минут через 20 режем шампиньоны и кладем в суп. А также режем мелко красный болгарский перец и тоже добавляем в суп. Варим суп до готовности овощей и гречки. Картофель за это время уже сварился. Сливаем воду. Делаем пюре. Солим по вкусу и кладем сметану или сливки. Затем добавляем яйцо и муку. И замешиваем тесто на клецки. Суп солим и перчим, кладем лавровый лист. Чайной ложкой берем тесто и опускаем клецки в кипящий суп. Как всплывут - готово. Гречневый суп с грибами и картофельными клецками готов. Приятного аппетита!

...


Суп с картофелем и клецками

Суп с картофелем и  клецками
Ингредиенты:

- 2,5 л воды
- 4-5 картофелин
- 1 небольшая морковь
- 1 луковица
- лавровый лист
- перец-горошек
- соль по вкусу
- укроп свежий или сушеный
Для клецек:
- 100 г муки
- 100 г молока или воды
- 1 яйцо
- 20 г масла или маргарина
- соль

Способ приготовления:

Картофель нарезать мелкими кубиками, положить в кипящую воду. Лук нарезать тонкими полукольцами и пассировать на подсолнечном или сливочном масле, добавить морковь, натертую на терке, пассировать. Содержимое сковороды, лаврушку и перец положить в кастрюлю, где уже 20 минут варится картофель. Через минут 5 можно добавлять клецки и варить еще 10 минут. Для клецек: тщательно растереть размягченное масло или маргарин с желтком, постепенно вводя молоко и муку. Посолить и тщательно вымешать до однородной эластичной массы. Белок взбить в крутую пену и осторожно ввести в тесто. Смоченной в воде чайной ложкой набирать тесто и опускать в кипящий бульон. Накрыть кастрюлю крышкой, чтобы клецки лучше разварились. В конце добавить зелень.

...


Куриный суп с клецками и капустой

Куриный суп с клецками и капустой
Ингредиенты:

1 кочан капусты ~ 1кг,
1 средняя морковь,
1 средняя луковица,
зелень, соль, перец,
1 курица (можно только 2 окрочка),
1 яйцо,
мука

Способ приготовления:

Если капуста не влезает в кастрюлю, разрезать ее вдоль через кочерыжку. Уложить в кастрюлю. Туда же положить целые очищенные лук и морковь, зелень (из обязательных – укроп и петрушка) и курицу. Залить водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на медленном огне, пока кочерыжка при протыкании ножом не будет легко прокалываться (около 1 часа). Капусту и курицу вынуть на тарелку. Бульон процедить через дуршлаг.Все, что осталось в дуршлаге – выкинуть.Замесить тесто для клецок на яйце с мукой и солью. Тесто не должно быть крутым, но и не должно литься с ложки. При зачерпывании ложкой тесто должно легко браться и сохранять форму.Процеженный бульон перелить в кастрюлю и довести до кипения. Огонь убавить. Тесто зачерпывать чайной ложкой (1/3~1/2 ч ложки), опускать в тихо кипящий бульон и снимать другой ложкой.Капусту порезать порционными кусками. Подавать с вареной курицей как второе блюдо. К курице можно подать чесночный соус.

...


Суп овощной с клецками

Суп овощной с клецками
Ингредиенты:

2 моркови
2 репы
15 г пастернака
лук порей
50 г зеленого горошка консервированного или свежемороженого
2 помидора
25 г сливочного масла
15 рубленной зелени

Для клецек:
100 г картофеля
15 г сливочного масла
15 г муки
яйцо
перец
мускатный орех по вкусу

Способ приготовления:

Морковь, репу, пастернак нарезать брусочками по 2—3 мм, длиной 20—25 мм, лук порей нарезать примерно так же, как коренья, и все спассеровать с маслом.В кипящую воду заложить коренья и варить 20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек.Для клецек сваренный картофель (как для пюре) взбить миксером; в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку, перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить. Для вкуса в клецки можно добавить перец и на кончике ножа молотого мускатного ореха. Клецки разделать посредством двух ложек; при формовке столовой ложкой клецки получаются крупные, десертной — среднего размера и чайной — мелкие. Клецки можно разделать на доске, посыпанной мукой. Для этого из теста сделать длинные батоны толщиной до 2—3 см, сверху немножко сплющить их лопаточкой или ножом, а затем нарезать клецки и варить в подсоленной воде.За 5 минут до окончания варки супа добав

...


Суп с клецками из картофеля

Суп с клецками из картофеля
Ингредиенты:

1 л овощного или куриного бульона
1 морковь
2 корня сельдерея
2 шт. картофеля (вареного)
2помидора
3 зубчика чеснока
30 г муки
соль
молотый перец
30 г зелени

Способ приготовления:

Картофель размять в пюре, посолить, поперчить, добавить муку и замесить тесто. Тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в колбаску 1 см толщиной, каждую разрезать на кусочки толщиной 1 см. Каждый кусочек прижать вилкой так, чтобы остались бороздки. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. Бульон поставить на маленький огонь и довести до кипения. В кипящий бульон запустить овощи и клецки. С помидор снять кожицу, только мякоть нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить. Когда клецки будут готовы (всплывут), в суп добавить помидоры с чесноком. После этого варить еще минуту и выключить огонь. При подаче добавить мелко рубленную зелень.

...


Суп с клецками

Суп с клецками
Ингредиенты:

1 морковь
1/2 лука порея
1 черешок сельдерея
20 гр зелени петрушки
150 гр куриного феле
1 яйцо
3 ст ложки сливок
цедра 1 лимона
1 л куриного бульона
дольки лимона для украшения
соль
молотый перец

Способ приготовления:

1) Морковь вымойте, очиститйте и натрите на крупной терке. Лук порей и сельдерей вымойте, очистите и мелко нарежте. Несколько листочков сельдерея оставьте для украшения.2) Зелень петрушки промойте холодной водой, обсушите и мелко нарежте.3) Куриное феле вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере. В получившуюся массу добавьте яйцо, сливки и нарезанную зелень. Фарш приправьте солью, перцем и лимонной цедрой.4) Куринный бульон доведите до кипения, положите в него подготовленные овощи (морковь, лук порей, сельдерей) и варите 5 мин. Из куриного фарша с помощью 2 ложек сформируйте клецки и опустите в куринный бульон. Варите на слабом огне 8-10 мин.5) Готовый суп разлейте по тарелкам, украсьте листочками сельдерея и дольками лимона.

...


Суп молочный с картофельными клецками

Суп молочный с картофельными клецками
Ингредиенты:

1 л воды,
1 л молока,
6 шт. картофеля,
1 яйцо,
3 ст. л. муки,
1 ст. л. сливочного
масла,
сахар и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1 Отварите картофель, пропустите через мясорубку (можно протереть через дуршлаг), добавьте муку, яйцо и замесите картофельное тесто.2 Скатайте тесто жгутиком и нарежьте наискосок, чтобы получились клецки.3 Опустите клецки в кипящую воду, варите, пока не всплывут. После этого влейте кипящее молоко, насыпьте сахар.4 В конце варки добавьте сливочное масло и снимите с огня.

...




Каждый желающий сумеет научиться хорошо готовить.