свинина на кости в мультиварке
 

свинина на кости в мультиварке


 свинина на кости в мультиварке


Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте каждый получит возможность познакомиться с любопытными фактами на тему свинина на кости в мультиварке без регистрации. Однако если кулинарного рецепта свинина на кости в мультиварке на этой странице вам не было показано - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Капустняк со свининой и пшеном

Капустняк со свининой и пшеном
Ингредиенты:

Свинина 460 г
Вода 2 л
Картофель 360 г
Морковь 70 г
Лук 70 г
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Пшено 80 г
Квашеная капуста 220 г
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный молотый по вкусу
Укроп 5 стеб.

Способ приготовления:

Промытый кусок свинины на кости перекладываем в кастрюлю, вливаем чистую холодную воду и ставим кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь до минимального и продолжаем варить мясо, при необходимости снимая пену. Пока мясо варится, чистим картофель. Нарезаем картофель кубиками.

Полностью сваренную свинину достаём из бульона, закладываем в него картофель и доводим бульон до кипения. После убавляем огонь и продолжаем варить картофель. Мясо снимаем с кости, нарезаем кусочками среднего размера. Лук и морковь чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками. Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до мягкости овощей. Промываем в нескольких водах пшено. Квашеную капусту отжимаем от рассола. Когда картофель почти сварится, закладываем в бульон квашеную капусту. Перемешиваем и добавляем промытое пшено. Ещё раз перемешиваем и сразу же добавляем куски свинины.

Доводим капустняк до кипения на сильном огне, убавляем огонь и продолжаем варить суп до полной готовности пшена. Оно должно быть готовым, но не развариться полностью!

Теперь настало время капустняк посолить. Когда пшено будет готово, в капустняк перекладываем обжаренные лук и морковь вместе с маслом, на котором они обжаривались. Даём прокипеть на медленном огне минуты 3. В самом конце добавляем лавровый лист, измельчённую зелень укропа и чёрный молотый перец по вкусу. Перемешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. Даём ему настояться около 10 минут и подаем к столу!

Приятного аппетита!

...


Свекольник обычный

Свекольник обычный
Ингредиенты:

Свинина на кости - 800-1000 г,
свекла красная - 6-7 шт.,
томат-пюре - 3-4 ст.л. или томатная паста - 1-2 ст.л.,
жир - 40-50 г,
сахар - 1 ст. л. без горки,
уксус 3%-ный - 1 ст. л.,
лавровый лист - 3 шт.,
лук зеленый (перо),
зелень петрушки и укропа,
молотый черный перец,
соль - по вкусу,
сметана,
яйца вареные вкрутую,
вода - 3,5-4 л.

Способ приготовления:

Сварить, как обычно, бульон на свинине. Мясо вынуть, отделить его от кости и нарезать крупными кубиками.Свеклу очистить, натереть на крупной терке, тушить с добавлением жира и небольшим количеством бульона до полуготовности. Затем добавить томат-пюре, уксус, сахар и еще потушить минут 5-7.К кипящему бульону прибавить лавровый лист, тушеную свеклу, посолить, поперчить. Варить до полной готовности свеклы, затем посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и укропа, варить еще 1-2 минуты и снять с огня. Лавровый лист достать и выбросить.Подавать так: в каждую тарелочку положить кусочки мяса, налить горячий свекольник, половинка вареного яйца, ложечка сметаны и посыпать мелко рубленным зеленым луком.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...


Суп гороховый по-кубански

Суп гороховый по-кубански
Ингредиенты:

свинина на кости - 1 кг,
нут (турецкий горох) - 350 г,
картофель - 4-5 шт.,
морковь - 1 шт.,
лук репчатый - 1 шт.,
масло растительное - 2-3 ст.л.,
укроп (зелень) - 1 пучок,
лист лавровый - 2-3 шт.,
соль - по вкусу,
вода - 3,5-4 л.

Способ приготовления:

Горох перебрать, промыть, замочить на ночь в холодной воде. Свинину залить холодной водой и поставить на огонь. Когда закипит, прибавить нут, дать закипеть и убавить огонь до небольшого кипения. Лук нарезать меленькими кубиками, морковь натереть на терке соломкой, пассеровать их на растительном масле до готовности. Когда мясо будет готовым, вынуть его, снять с кости и нарезать кусочками. Опустить кусочки мяса в бульон, прибавить нарезанный небольшими брусочками картофель, лавровый лист, посолить. Варить до полуготовности картофеля, затем заложить пассеровку и варить до готовности картофеля. Посыпать рубленым укропом, дать закипеть и снять с огня. Подавать к обеду с отличным настроением:)ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

...


Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками
Ингредиенты:

мясной бульон (или вода) - 1.5л
лук репчатый - 1 небольшая луковица
морковь - 1 шт.
перец болгарский - 1/2 стручка
масло растительное - 2 ст.л.
картофель - 2-3 клубня среднего размера
соль - по вкусу
для фрикаделек
фарш мясной (свинина с говядиной) - 200-300г
яйцо - 1 шт.
соль, черный молотый перец, зелень петрушки - по вкусу
лук репчатый - 1/2 луковицы

Способ приготовления:

В пропущенное через мясорубку мясо добавить мелко нарезанный обжаренный на растительном масле лук, яйцо, соль, перец, по желанию мелко порезанную зелень петрушки. Полученную массу замешать до вязкости. Затем влажными руками или чайной ложкой разделить на круглые фрикадельки. Если разделываете фрикадельки руками, периодически смачивайте руки под струей прохладной воды, чтобы фарш не прилипал к пальцам. Лук очистить, порезать полукольцами, морковь промыть, очистить и порезать кубиками. Сладкий перец очистить от семян и порезать квадратиками. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности, затем добавить морковь, перец и обжарить до осветления моркови и золотистости лука. При необходимости можно добавить немного воды. Кастрюлю с водой или мясным бульоном поставить на огонь, добавить соль и довести до кипения. Картофель промыть, очистить, порезать небольшими кубиками и положить в кипящий бульон. Дать бульону закипеть, после чего уменьшить температуру, накрыть

...


Бульон мясной с пирожками

Бульон  мясной с пирожками
Ингредиенты:

ДЛЯ БУЛЬОНА:
кости пищевые 250 г
мякоть говядины (лопаточная часть) 1 кг
вода 11/5 л
лук репчатый 1 головка
морковь 1 шт.
корень петрушки 1/2 шт.
соль, перец черный молотый

ДЛЯ ПИРОЖКОВ:
свинина 400 г
телятина или говядина 400 г
мука пшеничная 750 г
маргарин 375 г
яйцо 1 шт.
чеснок растертый 2 зубчика
лук репчатый 1 головка
коньяк 1 рюмка
зелень петрушки рубленая
соль, перец черный молотый

Способ приготовления:

1 Кости залейте холодной водой, дове­дите до кипения, снимите пену и жир. Варите бульон при слабом кипении 1 час, затем добавьте мясо, варите 20 ми­нут, посолите, снимите жир и пену и варите до готовности мяса.2 Лук, морковь и корень петрушки крупно нарежьте. Лук и морковь уложите на противень и подпеките в духовке. Овощи положите в бульон за 30 минут до его готовности. Готовый бульон процедите, поперчите.3 Для пирожков из муки, маргарина,яйца и соли замесите тесто и выдержите1 час в холодильнике.4 Мясо и лук пропустите через мясо­рубку, приправьте по вкусу солью и перцем,добавьте зелень и коньяк. Размешайте.5 Тесто раскатайте в пласт, вырежьтекружки, уложите на них фарш и сформуйтепирожки.6 Уложите пирожки на противень,смазанный маслом, выпекайте при 230 °С20-25 минут.

...


Бигос классический

Бигос классический
Ингредиенты:

2 кг белокочанной капусты
2 кг квашеной капусты
0.5 кг красного мяса (w:свинина либо дичь)
0.25 кг разных колбас (охотничьей, силезской или любой другой копчёной колбасы)
0.25 кг копчёной подчеревины (свиное сало с большим включением мяса)
несколько лесных грибов, свежих или сушеных
чёрный перец (горошком), соль, лавровый лист

Способ приготовления:

Би?гос — традиционное для польской и литовской кухни блюдо из квашеной капусты и мяса.Бигос готовят разными способами. Свежую и квашеную капусту мелко порезать, залить водой и тушить на малом огне с грибами, перцем, солью и лавровым листом до размягчения (около 2 часов). Подчеревину порезать на маленькие кусочки и обжарить на сковороде. Добавить к ней порезанное на кусочки мясо и колбасу. Убрать излишек жидкости из капусты (если таковой имеется) и добавить обжаренное мясо вместе с жиром. Тушить ещё часик-другой (чем дольше, тем лучше).Готовое блюдо должно иметь густоватую консистенцию (при подаче на стол не должно пускать сок), слегка кисловатый вкус и запах копчёностей.В зависимости от рецепта, в бигос также добавляют тмин, майоран, чернослив, сухое красное вино или томатную пасту. Согласно некоторым рецептам, мяса и капусты должно быть поровну. Бигос можно делать и без добавления свежей капусты, но тогда нужно следить, чтобы блюдо не получилось слишком кислым (этого можно изб

...


Свинина стир-фрай со сладким перцем

Свинина стир-фрай со сладким перцем
Ингредиенты:

свинина (вырезка) – 500 г
сладкий перец (большой) – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 1 головка (небольшая)
фасоль зеленая – 100 г
орехи кешью – 100 г
яичный белок – 1 ст. л.
сухой херес – 3 ст. л.
соевый соус – 1 ст. л.
крахмал кукурузный – 2 ч. л.
уксус бальзамический – 2 ч. л.
масло подсолнечное – 4 ст. л.
соус чили (сладкий) – 2 ч. л.
сахар – ? ч. л.
белый молотый перец – ? ч. л.
соль – 1 ч.л.

Способ приготовления:

1. Свинину хорошенько вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и нарезать кубиками со стороной 2 см.

2. Чеснок очистить от шелухи. Несколько зубчиков измельчить при помощи острого ножа (так, чтобы получилось 2 ч. л.), еще часть нарезать тонкими пластинками (понадобится 2 ст. л.).

3. Яичный белок поместить в небольшую чистую емкость и слегка взбить вилкой или венчиком. Добавить к белку 1 ст. л. сухого хереса, крахмал, 2 ч. л. измельченного чеснока, сахар, соль и белый перец. Тщательно перемешать полученную смесь и залить ею мясо. Перемешать мясо с маринадом и оставить на некоторое время.

4. Еще в одной мисочке смешать оставшееся вино, бальзамический уксус и соевый соус.

5. Репчатый лук (желательно брать лучок синего цвета – тогда блюдо будет выглядеть ярче и интереснее) очистить от шелухи и мелко порубить ножом.

6. Сладкий перец (желтого или красного цвета) очистить от семян и плодоножки, промыть, обсушить и нарезать квадратиками со стороной 2 см.

7. Все подготовленные ингредиенты (не забывайте и про зеленую фасоль) разложить в отдельные емкости и поставить поближе к плите, на которой вы будете готовить. Блюдо готовится очень быстро, поэтому все необходимое должно быть у вас под рукой.

8. Вок хорошенько раскалить на сильном огне. Вылить в сковороду 2 ст. л. подсолнечного масла и выложить репчатый лук и нарезанный пластинками чеснок. Обжарить овощи 30 секунд и лопаточкой сдвинуть к краям вока.

9. В середину сковороды выложить мясо, разровнять одним слоем и, не мешая, обжарить свинину в течение максимум 1 минуты (до зарумянивания). Затем добавить к мясу с овощами соус чили и, интенсивно помешивая, жарить все еще 2 минуты.

10. Обжаренные ингредиенты выложить в большую миску.

11. Вок снова поставить на огонь, хорошо нагреть и влить в посуду оставшееся подсолнечное масло. Выложить в сковороду нарезанный сладкий перец, немного посолить и поперчить по вкусу, после чего уменьшить огонь до среднего и обжаривать овощ 2 минуты.

12. К сладкому перцу добавить зеленую фасоль (замороженную или свежую) и продолжать готовить еще 2 минуты. Во избежание пригорания и для равномерного обжаривания не забывайте все-время помешивать овощи.

13. В сковороду с перцем и фасолью выложить обжаренное ранее мясо, добавить винно-соевую смесь и готовить блюдо еще 2 минуты.

14. В готовое кушанье добавить орехи кешью, еще раз хорошенько все перемешать и подать на стол.

Для любителей острых блюд могу порекомендовать добавить в данное блюдо некоторое количество острого перчика чили (количество не указываю, так как это зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений). Перед тем как обжарить перец и смешать его с остальными ингредиентами, не забудьте хорошенько вымыть его, обсушить, удалить семена и мелко-мелко нарезать. Также можно придать свинине стир-фрай пикантную нотку с помощью имбирного порошка или свежего имбирного корня (очищенного и нарезанного тонкими ломтиками).

Для приготовления свинины по-сычуаньски можно использовать сладкие перцы разных цветов, нарезав понемногу красного, желтого и зеленого овощей. В сочетании с синим лучком и румяным аппетитным мясом это блюдо будет выглядеть просто потрясающе!

Свинину стир-фрай можно подавать на стол как в качестве самостоятельного блюда (закуску), так и с гарниром из отварного риса и свежих овощей.

Приятного вам аппетита!

...


Запеченная свинина посыпанная гремолатом

Запеченная свинина посыпанная гремолатом
Ингредиенты:

- 1,5 кг свинины с косточкой (окорок)
Для маринада:
- 1 луковица
- 2 дольки чеснока
- 2 столовые ложки уксуса
- 1 столовая ложка меда
- острая паста чили или перец чили
- соль, перец
Для гарнира:
- 500 г мелкого картофеля
- 500 г мелкой моркови
Гремолата:
- пучок петрушки
- 1 долька чеснока
- цедра 1 лимона

Способ приготовления:

Чеснок истолочь, смешать все ингредиенты для маринада, натереть мясо. Лук порезать кольцами, уложить слоем под мясо и поверх мяса. Плотно закрыть, поставить в холодильник на несколько часов (можно на ночь), периодически переворачивать мясо в маринаде. Счистить с мяса лук и маринад, выложить мясо на противень или большую сковороду, поставить в духовку 220°С на 15 минут. Полить мясо выделившимся соком, вылить на противень маринад (без лука, только жидкость), уменьшить температуру духовки до 200°С и запекать еще 15 - 20 минут. Выложить вокруг мяса мелкий чищеный картофель, перемешать, чтобы он со всех сторон был смазан жиром и мясным соком, запекать до полуготовности 15 мин. Добавить к картофелю морковь, перемешать с соком и маслом, запекать 20 - 25 минут.Не забывать каждый раз поливать мясо соком. Проверить готовность мяса у кости. Если течет светлый сок, без красноты, вынуть противень из духовки, накрыть фольгой, оставить на 15 минут. За это время приготовить гремолату: мелко порубить петрушку и чеснок, натереть на мелкой терке лимонную цедру, все смешать. Перед подачей посыпать мясо и овощи гремолатой.

...


Свинина по-китайски

Свинина по-китайски
Ингредиенты:

- Свиная шея - 350.0 г
- Сахар песок - 5.0 г
- Имбирь молотый - 1.0 ч.л
- Морковь-мини - 100.0 г
- Ананасы консервированные - 200.0 г
- Крахмал картофельный - 15.0 г
- Соевый соус - 50.0 мл
- Масло подсолнечное - 40.0 мл
- Перец сладкий оранжевый - 1.0 шт

Способ приготовления:

Свиную шейку нарезаем ломтиками поперек волокон толщиной около 1,5 см. Можно мясо немного отбить, если вы не уверены в его мягкости. Для свежей свиной шейки это не обязательно. Каждый кусок свинины режем вдоль брусочками толщиной также 1,5 см. Отдельно готовим соус-маринад, для чего смешиваем соевый соус, крахмал, имбирь и немного сахара. Если взять сладкий соевый соус, то сахар не понадобится.Сладкий перец очищаем от сердцевины и нарезаем длинными брусочками. На горячую сковороду наливаем немного масла, кладём перец и маленькие морковки (baby carrots). Обжариваем овощи в течение 3-5 минут на большом огне, периодически помешивая. Добавляем кусочки ананаса к овощам, перемешиваем и снимаем с огня. Свинину так же быстро обжариваем на очень горячей сковороде вместе с соусом до золотистого цвета. В общей сложности это должно занять не больше 10 минут. Когда свинина приготовится, добавляем к ней овощи, перемешиваем и немного прогреваем. Вот и все, блюдо готово!

...


Горшочки по-княжески

Горшочки по-княжески
Ингредиенты:

свинина – 500 г,
картофель – 8-10 шт.,
лук репчатый – 1 шт.,
морковь – 1 шт.,
перец сладкий – 2 шт.,
грибы – 200 г,
майонез – 3 ст.л.,
сметана – 200 г,
сыр твердый – 100 г,
соль, чеснок, перец черный,
растительное масло для обжарки

Способ приготовления:

Блюдо получается действительно достойным княжеского стола. Сытно, вкусно, ароматно – просто пальчики оближешь! Гости и домочадцы будут в восторге! Подготовить ингредиенты. Картофель отварить в мундире. Остудить, почистить от шкурки, порезать дольками. Обжарить на раскаленной сковороде в небольшом количестве растительного масла. Слегка присолить. Мясо порезать кубиками со стороной 2 см, обжарить в масле, посолив и слегка поперчив по вкусу. Лук нашинковать полукольцами, морковь потереть на крупной терке, перец нарезать соломкой, предварительно удалив из него семена. Обжарить лук с морковкой, через несколько минут добавить к зажарке перец. Грибы почистить, порезать некрупно. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до выпаривания жидкости. Разложить подготовленные ингредиенты слоями по горшочкам. Указанного количества продуктов достаточно для 4-5 горшочков объемом 0,5 л. Первым слоем уложить зажарку из лука, моркови и болгарского перца. Затем идет слой обжаренных грибов. Следующий слой – обжаренный картофель. И, наконец, последним слоем идет обжаренное мясо. После того, как овощи и мясо разложены по горшочкам, необходимо приготовить заливку. Для этого смешать майонез, сметану. Добавить в полученный соус полстакана воды, еще раз размешать. Разлить соус по горшочкам. Сверху каждый горшочек посыпать сыром, натертым на крупной терке. Поставить горшочки на большой противень и отправить в духовку на 40-50 минут. Температура духовки – 180-190 градусов.

...




Каждый человек способен научиться готовить.