свиной рулет в духовке
Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте есть много полезного и интересного на тему свиной рулет в духовке без регистрации. В том случае если рецепта свиной рулет в духовке не оказалось в списке ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.
Капуста по-фламандски
200г капусты белокочанной,
по 70г говядины и свинины,
40г мясного сока,
30г бульона,
по 20 г зеленого горошка, свиной копченой грудинки, помидоров и лука,
10 г риса сухого,
мускатный орех,
молотый черный перец,
соль
Способ приготовления:
В подсоленной кипящей воде отварить нарезанную крупно капусту 10-15 мин, сразу поместить капусту под холодную воду, разобрать на листья. Перемешать пропущенную через мясорубку говядину и свинину, добавив мускат, перец, соль. Лук мелко нарезать и обжарить, рис отварить до полуготовности и добавить к луку вместе с мелко порезанными помидорами и горошком, добавить также грудинку, нарезанную соломкой, перемешать. Смешать эту луковую массу с фаршем. Внахлест уложить в один вертикальный ряд листья капусты от самых больших к маленьким наружу черешками. На листья выложить фарш, аккуратно свернуть их рулетом от меньших к большим листьям – получится рулет похожий по форме на целый кочан капусты, перевязать его ниткой. Уложить нафаршированный кочан в кастрюлю, накрыть тарелкой, залить бульоном, влить мясной сок, под крышкой потушить в разогретой до средней температуры духовке 3-4 часа. Подают это блюдо так: нитки с «кочана» снимают и аккуратно нарезают его порционными кусочками. Блюдо достаточно сложное в приготовлении, но оно затрачиваемых усилий определенно стоит, в чем сможет убедиться каждый, кто попробует его приготовить.
...Мясной венок
фарш говяжий, свиной, куриный в равных частях 1кг
лук 2шт.
морковь 2шт.
тесто слоёное 250г
масло растительное 50г
масло сливочное 50г
соль, перец по вкусу
яйца перепелиные 8 шт.
яйца куриные 3шт.
Способ приготовления:
Этот простой в изготовлении мясной рулет может служить украшением даже праздничного стола.Поджаренные овощи придают ему неповторимый вкус.Обязательно раскатываете тесто тонко. Лук порезать, морковь потереть и слегка поджарить на сливочном с растительным маслами. В фарш добавить соль перец куриные яйца, лук с морковью. Скатать колбаску и уложить по кругу на противень.Из слоёного теста вырезать ленточки и листочки и украсить ими венок.В промежутках уложить варёные перепелиные яйца. Смазать яйцом и валик и слоёное тесто. Поставить в духовку для выпекания.Температура 200* 35 минут. Приятного аппетита!
...Свиной рулет по-баварски
Свинина со шкуркой 1 кг
Луковица 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 1
Чёрный перец 5 горошкев
Чеснок 1 зубчик
Немного крахмала
Чёрный перец
Гвоздика
Порей
Соль
Способ приготовления:
Мясо обсыпать солью со всех сторон, положить в глубокий противень шкуркой вниз, налить 250 мл воды и поставить в духовку запекаться при 225°. Через 15 минут мясо перевернуть, сделать надрезы и положить в них гвоздику, оставить 45 минут запекаться, время от времени верх поливать мясным соусом.Лук, морковь, порей порезать крупно и смешать с лавровым листом, горошками перца и раздавленным чесноком. Положить всё в мясо. Выпекать ещё 10 минут, не забывая поливать соусом.Достать мясо. Мясной соус процедить. В соус добавить 1 чайную ложку крахмала и хорошо размешать, чтоб не было комочков. Посолить, поперчить по вкусу.Свиной рулет по-баварски подавать с клёцками и квашеной капустой.
...Праздничный мясной рулет
свиная вырезка
говяжий фарш
перепелиные яйца
лук
чеснок
петрушка
базелик
хлебные крошки
молоко
пармезан
бульонный кубик на свиных ребрышках
соль
перец
растительное масло для жарки
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить, измельчить. Петрушку и базилик вымыть, обсушить и мелко нарезать. Хлебные крошки замочить в молоке. Перепелиные яйца отварить вкрутую, обдать ледяной водой и очистить от скорлупы. Свиную вырезку накрыть пленкой и отбить в тонкий пласт.Смешать в миске говяжий фарш с размоченными крошками, пармезаном, луком, чесноком, зеленью и сырым яйцом. Тщательно вымесить. Положить приготовленный фарш по центру свиной вырезки.Вдавить в фарш перепелиные яйца на равном расстоянии друг от друга.Свернуть рулет. Перевязать бечевкой.Приготовить 1 л бульона на свиных ребрышках, исплользуя кубикОбжарить рулет в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны. Переложить в форму для запекания. Влить бульон, накрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 1,5 ч. Если поверхность рулета начнет подгорать, его следует накрыть листом фольги.
...Рулетики "Северная Венеция"
свиной карбонад (сырой),
сметана,
корнишоны маринованные,
шампиньоны,
ветчина,
сыр,
лук репчатый,
приправы:
"Супер Золотой" от Магги, или др. универсальные,
перец черный молотый.
Способ приготовления:
Карбонад нарезаем кусочками 1 см, как следует отбиваем, перчим, можно немного посолить (зависит от начинки, т. е. будут ли в ней присутствовать соленые ингридиенты).Теперь начинка: Шампиньоны мелко режем и обжариваем с луком, затем лучше всего приправить грибной приправой. Остужаем. Очень мелкой соломкой режем ветчину, корнишоны и сыр, смешиваем с грибами. Можно добавить чуть-чуть майонеза или сметаны.На каждый кусок карбонада выкладываем начинку (только на край, если выкладывать по всему кусочку, рулетик может раскрутиться) и делаем рулетики.Рулетики надо замотать как следует ниткой, тогда начинка не вывалится и они будут иметь аккуратную форму. Обжариваем рулетики до золотистой корочки на среднем огне. Теперь нитки можно снять, рулетики будут держать форму.Сложить рулетики в казанок и залить жирной сметанкой с "Супер Золотым", по вкусу. Прокипятить на медленном огне 1-2 мин.Не съешьте вместе с пальцами!Это очень вкусно)))))
...Рулетики из свиной вырезки
свиная вырезка – 1 кг.
копченый бекон – 200 гр.
болгарский перец – 2шт.
соль
перец
майонез
Способ приготовления:
1. 1. Свинину нарезаем полосками, отбиваем с двух сторон, солим и перчим. Смазываем майонезом. На свинину выкладываем тонко нарезанный бекон и аккуратно закручиваем. Получаются красивые и уже аппетитные рулетики. Надеваем наши рулетики на шампур, чередуя с дольками перца, которые их предварительно нужно сбрызнуть оливковым маслом. 2. Отправляем шашлычки на мангал, где наша свининка с беконом в течении 20 минут пропитывается ароматным дымком, шкварчит и подрумянивается. 3. 4. Подать к столу его можно на лаваше, со свежими и маринованными овощами.
...Свиной рулет с грибами
1 кг свинины без костей
100 г сухих грибов
1 пучок зеленого лука
1 красный сладкий перец
3 ст.л. растительного масла
100 мл белого сухого вина
1 ч.л. горошин черного перца
2 зубчика чеснока
200 г сыра
2 ч.л. крупнозернистой горчицы
1 ст.л. майонеза
соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
Грибы залить кипятком и оставить на 30 минутСвинину вымыть, обсушить Сделать по ценру надрез, не доходя до низа 1 см. Затем сделать надрезы вдоль пласта справа и слева, так же не доходя до края 1 см. Раскрыть кусок мяса как книжку На утолщенных кусках сделать ножом глубокие насечки. Отбить масо в пласт. Посолить, поперчить, смазать горчицей.Размоченные грибы промыть и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок нарезать и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать грибы с луком, чесноком, перцем и сыром. Посолить, поперчить.Выложить начинку на мясо ровным слоем.Свернуть мясо в рулет, обвязать суровой ниткой и уложить в форму для запекания с высокими бортиками.Приготовить соус. Смешать растительное масло, белое вино, черный перец горошком, майонез и немного соли.Разогреть духовку до 200 градусов. Рулет полить соусом и поставить в духовку на 1,5 часа. Периодически поливать рулет выделяющимся соком.
...Рулет из рульки "Медвежье ухо"
Свиная рулька - 0,7 кг
Чеснок - 10 зубчиков
Черный молотый перец
Приправа для мяса (которая больше нравится)
Соль
(Рукав для запекания)
Способ приготовления:
Люблю магазинное "медвежье ухо", но можно сделать дома вкусный мясной рулет из рульки свиной, не уступающий по вкусу магазинному.Как приготовить рулет из рульки:Свиную рульку смазать солью, черным молотым перцем, тертым на мелкой терке чесноком (6 зубчиков) и положить в рукав для запекания. Края пакета завязать вместе веревкой (или зажимом).В глубокой кастрюле довести воду до кипения и опустить туда рульку. Варить на слабом огне 3 часа.Достать, подождать, пока остынет, аккуратно вынуть косточку. Развернуть, натереть со всех сторон тертым на мелкой терке чесноком (4 зубчика), черным перцем, приправой для мяса. Вареную морковку порезать полосочками и положить внутрь.Плотно скрутить мясо в рулет и крепко связать ниткой. Затем закрутить рулет из рульки в пищевую пленку (как можно крепче), положить в пакет и под пресс на ночь.
...Свиные рулетики с лисичками
600-700 г свиной шейки
500 г грибов лисичек
4 шт. репчатого лука
специи
зелень
зубочистки
вино
Способ приготовления:
Свиное мясо нарезать нетолстыми пластами, присыпать специями (по вкусу) и кольцами 2 лука. Залить вином и дать постоять сутки, можно дать настояться и пару часов, но через сутки вкус мяса будет намного богаче.Нарезать лисички небольшими кубиками, нарезать мелко лук. Обжарить все на разных сковородках. Смешать грибы и лук, добавить мелко нарезанную зелень и поджарить до золотистой корочки. Далее отбить пласты мяса, положить внутрь начинку и завернуть, скрепить зубочисткой, чтобы неразвалилось. Такое же проделать со всеми пластами мяса.Разогреть духовку до 200 градусов, поставить мясо на 15 минут, и еще 5 минут под гриль. Если гриля нет - жарить до золотистой корочки, но не пережарить - мясо тонкое и начинка уже готова.
...Закуска "Пенечки"
Свининa — 250 г
Грибы (шампиньоны) — 50 г
Яйцо куриное — 3 шт
Лук репчатый — 0,5 шт
Мука пшеничная — 30 г
Сухари панировочные
Масло растительное
Зелень
Соль
Перец черный (молотый)
Способ приготовления:
Для начала делаем омлет. Жарим грибы с луком. Яйца взбиваем, всыпаем к ним муку, кладем рубленую зелень, грибы жареные. Все перемешиваем и обжариваем с обеих сторон в сковороде.Свиной биток отрезаем и тщательно его с двух сторон отбиваем.Перчим и солим по вкусу.На биток кладем омлет и сворачиваем в рулет.Скалываем рулет зубочистками, обваливаем в сухарях, муке, яйце.Жарим во фритюре на протяжении десяти минутМожно рулет поставить в духовку минут на 15-20. А сверху закрыть фольгой.Зубочистки вынимаем и режем рулет на пенечки.Украшаем по вкусу зеленью.
...Процесс обучения кулинарному мастерству пройдет легко и быстро.
