тесто без яиц
 

тесто без яиц


 тесто без яиц


Приветствуем всех любителей вкусно и сытно поесть! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему тесто без яиц онлайн. Все же если кулинарного рецепта тесто без яиц ниже в списке нету - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Аришта-плов

Аришта-плов
Ингредиенты:

Курица - 500 г
Рис - 100 г
Лук репчатый - 1 шт
Масло топленое - 30 г
Мука пшеничная - 30 г
Яйца куриные - 1 шт
Вода - 1 ч.л.
Соль

Способ приготовления:

1. Лук нашинкуйте соломкой и пассеруйте без изменения цвета на масле. 2. Тушку курицы промойте, порежьте на порционные куски, посолите и обжарьте в масле, добавьте лук, немного бульона и тушите до готовности.3. Из муки, воды и яиц с добавлением соли замесите крутое тесто для лапши (аришта), слегка подсушите и нарежьте соломкой. Затем лапшу отварите в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.4. Рис отварите отдельно, смешайте его с лапшой и полейте маслом. 5. При подаче на тарелку положите лапшу и рис, сверху положите курицу и полейте маслом.

...


Рыба в кляре

Рыба в кляре
Ингредиенты:

рыба мороженая (хек, треска, ставрида, скумбрия, минтай и др.) 600 гр. или филе рыбное 300 гр.
лимонная кислота 1 гр.
масло растительное 1 стакан
зелень петрушки рубленая 1ч. ложка
мука пшеничная 2/3 стакана
вода или молоко 2/3 стакана
яйца 3 шт
лимон 1/2 шт.
соль
перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу разделывают на филе без кожи и костей или берут готовое филе, нарезают небольшими брусочками толщиной 3 – 4 см, укладывают в эмалированную кастрюлю, добавляют соль, перец, масло растительное (1 чайную ложку); сбрызгивают лимонной кислотой или соком лимона, перемешивают и ставят в холодильник для маринования на 20-30 минут. Для приготовления теста муку разводят теплым молоком или водой, размешивают, добавляют соль, желтки яиц и ставят на 10 минут в теплое помещение. Перед жарением в тесто вводят охлажденные взбитые белки. В кастрюлю наливают растительное масло и нагревают. Каждый кусочек рыбы обмакивают в тесто и обжаривают в масле 2-3 минуты до образования поджаристой корочки. Подают с майонезом и дольками лимона.

...


Пирог с пудингом в мультиварке

Пирог с пудингом в мультиварке
Ингредиенты:

Сливочное масло 150 г
Сахар-песок 150 г
Сахар ванильный 10 г
Куриное яйцо 3 шт.
Смесь для ванильного пудинга 40 г Молоко 100 мл
Сода пищевая 1 ч. л.
Мука пшеничная 200 г

Способ приготовления:

 

Мягкое сливочное масло соединяем в миске с сахаром и ванильным сахаром. Хорошо перемешиваем или взбиваем миксером. По одному добавляем сырые куриные яйца. Взбиваем миксером сахар, сливочное масло и яйца. Высыпаем порошковый пудинг в смесь сливочного масла, сахара и яиц. Перемешиваем. В полученную массу наливаем молоко. Перемешиваем. Кладем муку и соду, погашенную уксусом или разрыхлитель. Разрыхлителя нужно две чайные ложки, а соды одна чайная ложка без горки. Взбиваем миксером все ингредиенты. Получаем гладкое тесто по консистенции похожее на крем. Выкладываем тесто в кастрюлю мультиварки. Ставим в агрегат на 50 минут в режиме “Подогрев” если у вас нет режима “Выпечка”. Через 50 минут пирог будет готов. Можно проверить его готовность сухой спичкой. Переворачиваем пирог из кастрюли и украшаем по своему вкусу.

...


Оладьи без яиц и молока

Оладьи без яиц и молока
Ингредиенты:

Мука пшеничная – 1 стакан,
Дрожжи сухие – ? ч. ложки,
Сахар – 1 ст. ложка,
Вода – 150 мл,
Масло растительное (для жарки),
Соль

Способ приготовления:

Муку смешать с дрожжами и сахаром. Добавить воду, слегка посолить и замесить тесто.
Оставить емкость с тестом в теплом месте на час.
Набрать столовой ложкой тесто (не перемешивая) и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне под крышкой по 2 минуты с каждой стороны.
Подавать оладьи с вареньем или со сметаной.

Приятного аппетита!

...


Слоеный пирог с сыром и беконом

Слоеный пирог с сыром и беконом
Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое 400 г
Бекон 200 г
Куриное яйцо 3 шт.
Сыр 100 г
Кунжут 30 г

Способ приготовления:

Слоеное тесто размораживаем. Разрезаем тесто на треугольники со сторонами приблизительно 8Х8Х6 сантиметров. Плюс минус- сантиметр значения не имеет. Треугольников должно быть 10, 11 или 12 штук. Но не меньше десяти. На столе расстилаем бумагу для выпечки. На бумагу выкладываем треугольники по кругу один на другой внахлест, таким образом чтобы внутри образовался круг диаметром 8-10 сантиметров. Бекон нужно купить нарезанный на тоненькие, длинные пластины. Каждую пластину бекона выкладываем на треугольник теста. Варим яйца. Наливаем в кастрюлю холодную воду, опускаем в нее яйца. Варим 10 минут с момента закипания. Охлаждаем. Вареные яйца чистим и трем на терке с небольшими отверстиями. Выкладываем половину натертых яиц по внутреннему кругу, как на фото. Любой по вашему вкусу твердый сыр трем на терке и выкладываем слоем на яйца. На сыр кладем вторую часть тертых яиц. Концы треугольников сворачиваем внутрь круга, образуя кольцо. Пирог вместе с бумагой для выпечки перекладываем в сковороду, в которой будем его печь. Смазываем пирог сырым желтком куриного яйца. Посыпаем пирог кунжутом. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов. Выпекаем 30-40 минут до образования румяной корочки. Готовый пирог перекладываем на тарелку. Пирог с беконом и сыром готов. Посыпаем его зеленью и подаем к любому первому блюду вместо хлеба, к мясу, овощам. Приятного аппетита!

...


Чуррос

Чуррос
Ингредиенты:

200 мл. молока или воды

100 гр. сливочного масла

160 гр. муки (один стакан до краёв)

три крупных яйца

1,5-2 столовых ложки с горкой сахара

растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

Для приготовления чурросов нужно приготовить заварное тесто с сахаром. Для этого на этапе кипячения молока растворяем в нём сахар. Количество сахара можно брать по вкусу, можно обойтись вообще без него. Для того чтобы приготовить тесто потребуется: 200 мл молока, 90-100 гр. сливочного масла, 160-170 гр муки, 3 крупных яйца. Если не уверены в свежести молока, его можно предварительно вскипятить. В любом случае в молоко добавить сливочное масло и довести до кипения. В процессе закипания масло должно полностью растаять. В кипящее молоко, постоянно помешивая добавить всю муку. Нужно очень хорошо вымешать получившееся тесто. Оно будет достаточно крутое. Дать тесту немного остыть, но не до комнатной температуры. По одному ввести в уже заварившееся тесто яйца. После каждого яйца тесто нужно вымешивать до однородной консистенции. После добавления всех яиц заварное тесто будет походить по своей консистенции на растаявшее мороженое. Оно получается как бы «очень лёгкое». Если тесто ещё крутовато, можно добавить ещё половину яйца (или целое, если яйца мелкие).

Тесто заправляем в кулинарный шприц или конверт. Насадка – любая звёздочка. Нагреваем масло для фритюра. С помощью шприца выдавливаем колбаску, по возможности закручиваем её в кольцо. Жарим чурросы до готовности. Во время жарки партии изделий хватает времени заново наполнить шприц тестом.

Подавая на стол их можно дополнительно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью. 

Приятного аппетита!!!

...


Тертый пирог с творогом

Тертый пирог с творогом
Ингредиенты:

мука 3
стакана сливочное масло 250 г
сахар 1 ст.
сода 1 ч.л.
творог 500 г
лимон цедра 1 шт
крахмал 1 ч.л.

Способ приготовления:

Сначала готовится начинка для пирога. Берете полукилограммовый стакан обезжиренного творога, протираете в блендере со сметаной. Сметану тоже возьмите с минимальной жирностью. Добавьте сахар, крахмал, всыпьте немного пищевой соды. Можно взять и пакетик разрыхлителя для теста. Тем, кто не любит сладкое, эта начинка тоже понравится, ведь сахар спокойно можно заменить солью. Добавьте в начинку лимон, можете разнообразить вкус начинки лаймом или заменить его зеленью.

Тесто для пирога готовится тоже без яиц. В просеянную муку положите размягченное масло или маргарин для выпечки, соду, соль и сахар. Обратите внимание, заменив сахар в начинке на соль, вы можете исключить его и здесь. Перетираете муку с маслом руками, получится своеобразная крошка.

Форму для пирога, даже если она и силиконовая, нужно смазать маслом, высыпать 2/3 части приготовленной тестовой крошки, попробовать ее утрамбовать. Сверху выложите творожную начинку. Разровняйте ее силиконовой лопаткой или кисточкой. На творожный слой равномерно рассыпьте оставшуюся крошку и поставьте форму в горячую духовку. Если градусов будет 200, то временны на выпекание затратится 30 минут.

Пирог подавать в остывшем виде.

...


Кекс с майонезом

Кекс с майонезом
Ингредиенты:

майонез – 1 пачка
мука – 2 стакана
молоко – 1 стакан
сахар – 150 грамм
ванилин – 1 – 2 грамма
лимонная цедра – по желанию
сода – 1 чайная ложка
уксус
растительное масло

Способ приготовления:

Впервые увидев этот рецепт, задалась вопросом: а что же из него получится? Вот именно из-за любопытства я и решила его приготовить.

Этот рецепт не содержал яиц, поэтому готовила без них. Если их добавить, то может получится еще вкуснее, так что можно экспериментировать.  Майонез выбирайте не очень соленый и без каких-либо добавок. Смешать в миске молоко, майонез, сахар, ванилин, лимонную цедру и соду, погашенную уксусом. Добавить муку и замешать тесто. По желанию можете добавить в него изюм или измельченные орехи. Вылить его в застеленную пергаментной бумагой форму и смазанную растительным маслом. Выпекать в духовке на небольшом огне примерно 50 минут. Можно так же залить его и в прямоугольную или силиконовую форму. У меня все тесто в одну не поместилось, так как наливать его нужно до половины, поскольку тесто поднимется. Остатки поразливала в маленькие силиконовые, чтобы получились «кексята». После того, как испечется можно посыпать его сахарной пудрой. По поводу привкуса майонеза хочу сказать, что его я не почувствовала, так что смело готовьте кекс с майонезом и пополняйте им свою кулинарную копилку рецептов. Всем приятного чаепития! 

 

...


Мясной рулет с яйцом

Мясной рулет с яйцом
Ингредиенты:

Для начинки:
400 г свиного фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
50 г сливочного масла
2 ст.л. мелко нарезанной петрушки
2 ст.л. горчицы
1 яйцо
3 вареных яйца
соль
черный молотый перец

Для быстрого слоеного теста (выход—500г):
200 г сливочного масла
2 стакана муки + для присыпки
1/2 стакана воды
щепотка соли

Способ приготовления:

Мясной рулет с яйцом — очень простое, но безумно вкусное блюдо. Вот уж не знаю кого как, а меня мясные рулеты под хрустящей корочкой приводят в восторг. Приготовьте к мясному рулету с яйцом легкий овощной салат и шикарный ужин готов!Тесто можно использовать готовое из магазина (разморозить его в течении часа при комнатной температуре) или любой другой рецепт слоеного теста.Готовим тесто. Муку просеиваем в миску, добавляем соль и порезанное кубиками масло. Ножом измельчаем масло с мукой, добавляя холодную воду. Из теста формируем шар, оборачиваем в пленку и кладем в холодильник на 15 минут. Раскатываем тесто на посыпанной мукой доске (примерно 20 на 30 см прямоугольник), складываем 2 раза (пополам и еще раз пополам), кладем в холодильник на 15 минут. Такую процедуру повторяем 3 раза. Быстрое слоеное тесто готово. Оно менее рассыпчатое и нежное, чем обычное слоеное тесто, но тоже очень вкусное.Лук и чеснок мелко режем, обжариваем на растопленном сливочном масле. Фарш кладем в миску, добавляем лук с чесноком, горчицу, мелко нарезанную петрушку, солим, перчим. Яйцо слегка взбиваем и большую часть добавляем к фаршу. Фарш хорошо перемешиваем.Тесто раскатываем в прямоугольник, переносим на смазанный маслом противень для выпекания. Кладем на середину половину фарша, сверху — половинки вареных яиц.На тесте делаем косые разрезы через 2 см. Заворачиваем края последовательно в плетеный узор.Смазываем рулет оставшимся взбитым яйцом, выпекаем в духовке при 200 градусах около часа. Подавать можно горячим или холодным.

...


Кулич без капризов

Кулич без капризов
Ингредиенты:

- 2,5 ст.сахара
- 2,5 ст.молока
- 8 яиц
- 1,5 ст.сливочного масла
- 30-40 г дрожжей свежих
- 10 стаканов муки
- 0,5 ст.изюма,ваниль

Способ приготовления:

Сахар стирают добела с 8 желтками. Отдельно замешивают тесто на 2,5 стакана молока с 5 стаканами муки,кладут растворенные дрожжи, солят и прибавляют растопленного масла 1,5 стакана и 8 оставшихся белков(взбитых в пену). Все хорошо перемешивают и оставляют на ночь. Утром прибавляют 4 стакана муки, хорошо взбивают, дают подняться вторично, после этого кладут все остальное, раскладывают в формы, смазанные холодным сливочным маслом и обсыпанные сухарями, когда хорошо подымутся, сажают в печь. Тесто в формы укладывать на половину или на треть формы(тогда будет шапка у кулича).

...




Каждый желающий сумеет достичь отличных результатов в кулинарии.