тесто для итальянской пиццы рецепт
 

тесто для итальянской пиццы рецепт


 тесто для итальянской пиццы рецепт


Приветствуем всех, кто желает научиться готовить! На сайте каждый кулинар сможет найти для себя море полезной информации на тему тесто для итальянской пиццы рецепт без регистрации. И все же если рецепта тесто для итальянской пиццы рецепт не оказалось в списке ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Равиоли а-ля пармижиана

Равиоли а-ля пармижиана
Ингредиенты:

Макаронное тесто:
- 450 г пшеничной муки
- 4 яйца, слегка взбить
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль

- 1/2 л бульона из телятины
- тертый сыр Пармезан

Начинка:
- 125 мл соуса Эспаньоле
- 100 г тертого сыра Пармезан
- 100 г мелкой панировки (белых хлебных крошек)
- 2 яйца
- 1 маленькая луковица, мелко порезанная
- 1 ч л тертого мускатного ореха

Способ приготовления:

Это классическое итальянское блюдо подают обычно на Рождество или Пасху в итальянской провинции Парма. Желательно приготовить макаронное тесто и соус заранее или купить готовые ингредиенты, если у вас мало времени.Сделать макаронное тесто: просеять муку, сделать углубление в середине, разбить яйца и оливковое масло. Замесить тесто вилкой или пальцами и месить 10-15 минут. Отложить на 25 минут, потом раскатывать как можно тоньше. Сделать соус Эспаньол: растопить 2 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавить 25 г муки, помешивать, пока не станет золотистой. Добавить 1 ч. л. томатного пюре, затем добавить 250 мл горячего бульона из телятины, 1 ст. л. мадеры и 1 1/2 ч л белого винного уксуса. Готовить 2 минуты. Нагреть в другой кастрюле 2 ст. л. оливкового масла и обжарить 25 г мелко порезанного бекона, 25 г мелко порезанной очищенной моркови, 25 г мелко порезанного лука, 15 г мелко порезанного сельдерея, 15 г мелко порезанного лука-порея, 15 г мелко порезанного фенхеля, веточку тимьяна и 1 лавровый лист. Готовить, пока овощи не будут мягкими. Достать овощи шумовкой и стряхнуть. Добавить их в соус и тушить около 4-х часов, помешивая. Слить соус перед использованием.Готовим равиоли: раскатать два листа теста и накрыть их влажным полотенцем, пока делаете начинку для равиоли. Чтобы сделать начинку, положить тертый пармезан, панировку, яйца, соус и мелко порезанную луковицу с мускатным орехом в миску и перемешать.Положить ложки начинки на одинаковом расстоянии друг от друга на 1 листе теста. Накрыть вторым листом теста. Порезать на квадраты и защипнуть края.Довести до кипения бульон в большой кастрюле. Добавить равиоли в кастрюлю и готовить 15 минут. Разлить суп и равиоли по тарелкам и подавать, посыпав густо Пармезаном.

...


Пицца Капричоза

Пицца Капричоза
Ингредиенты:

тесто для пиццы
2 небольших помидора
8-10 шт. черных оливок без косточек
8-10 шт. зеленых оливок без косточек
100 грамм шампиньонов свежих или маринованных
120 грамм моццареллы
1 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. оливкового масла

Способ приготовления:

Рецепт классической итальянской пиццы Капричоза с грибами и сыром – вегетарианский и очень вкусный вариант.Классическая итальянская пицца Капричоза понравится вегетарианцам и да и просто ценителям этой кухни. Отличное сочетание грибов, маслин и оливок под нежным сыром моццарелла. Конечно назвать пиццу легкой нельзя, не смотря на отсутствие мясного она довольно калорийна. Противень присыпать мукой. Тесто раскатать примерно в 30 см в диаметре и выложить на противень. Итальянцы считают что тесто нужно разминать и растягивать руками, а не раскатывать скалкой – попробуйте сделать именно так.Помидоры залить на 1 мин. кипятком.Затем помидоры нужно очистить от кожи, разрезать крест-накрест, вынуть семена.Мякоть помидоров и моццареллу нарезать кубиками.Оливки и маслины можно разрезать пополам.Небольшие грибы разрезать на 4 части.Духовку нагреть до 230°С. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой.Оливковое масло смешать с орегано.Равномерно выложить на тесто помидоры, затем оливки и грибы, моццареллу, полить оливковым маслом с орегано. Можно посолить и поперчить.Выпекать 15 мин в предварительно разогретой духовке.

...


Цырвулки (Лапти)

Цырвулки (Лапти)
Ингредиенты:

Для теста – мука – 400-500 г,
молоко – 250 мл,
дрожжи – 2 ч.л.,
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.,
по 2 ч.л. соли и сахара
Для начинки – яйца – 2 шт.,
брынза – 200 г,
сыр твердый – 100-150 г,
100-150 г ветчины или нежирного бекона

Способ приготовления:

Предлагаем вам познакомиться с национальным болгарским блюдом Цырвулки (Лапти). Это блюдо – ближайший родственник итальянской пиццы, но есть в нем и своя изюминка – нежнейшая сочная начинка из брынзы и яиц. Молоко слегка подогреть, всыпать туда дрожжи, сахар, размешать, оставить на 15 минут. После этого добавить в дрожжевую смесь все остальные ингредиенты – яйцо, масло, соль, просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное, но нелипкое тесто. Накрыть тесто пленкой и оставить подходить на час-полтора. Пока тесто подходит, приготовить начинку. Брынзу размять или потереть на мелкой терке. Взбить яйца, добавить туда же брынзу, перемешать. Твердый сыр натереть на крупной терке в отдельную посуду, ветчину нарезать тонкими ломтиками. Подошедшее тесто обмять, разделить на 4 -5 частей. Сформировать продолговатые лепешки – будущие «лапти». Уложить их на противень в ряд. Края лепешек слегка загнуть вверх, сформировав невысокие бортики, чтобы не вытекла жидкая часть начинки. Затем в каждый «лапоть» в

...




Все смогут достичь прекрасных результатов в деле приготовления отличных кулинарных блюд.