тесто на пельмени
 

тесто на пельмени


 тесто на пельмени


Добрый день, любители вкусно готовить! На сайте можно найти немало интересных сведений на тему тесто на пельмени без регистрации. И все же если рецепта тесто на пельмени в списке ниже вы не нашли - попытайтесь отыскать нужный вам рецепт через форму поиска.

Очень быстрый и вкусный супчик

Очень быстрый и вкусный супчик
Ингредиенты:

- картошка
- тесто пельменное
- фарш
- соль
- перец
- лук
- морковь

Способ приготовления:

Воду доводим до кипения, добавляем мелко резанную картошку и варим. Заранее делаем тесто и фарш, как на пельмени (тесто--мука, 1 яйцо, вода, соль, вымешиваем,даём отлежаться минут 20; фарш,солим,перчим,добавляем лук). Раскатываем круг, равномерно раскладываем фарш, по всему кругу,очень тонко. Сварачиваем всё рулетом, нарезаем маленькими квадратиками(не очень большими,во время варки,увеличатся). Когда картошка готова, добавляем квадратики, варим минут 5, добавить морковки, ещё минут 5 и готово, добавить зелень.

...


Китайские пельмени "ДИМ САМ"

Китайские пельмени
Ингредиенты:

Для начинки:
400 гр. креветок очищенных
150 гр. ростки бамбука консервированные (по желанию)
2 ст.л. соевого соуса
2 ст.л вина рисового или сухого белого
1 ч.л. масла кунжутного или оливкового
2 ст.л. муки кукурузной
перец черный молотый
для теста:
2.5 ст. муки пшеничной
2 ст.л. масла растительного
вода

Способ приготовления:

Пшеничную муку просейте на стол горкой. В центре сделать углубление и влейте сначала 0.5 стакана горячей воды, затем 0.3 стакана холодной воды и растительное масло. Замесите ровное, гладкое тесто. Дать тесту отдохнуть минут 20-30. А тем временем займемся начинкой. Креветки и ростки бамбука мелко порубить. Добавить соевый соус, вино, масло, перец , кукурузную муку и хорошо перемешать. Лепим пельмешки. Готовим пельмени на пару 10 минут. Приятного вам аппетита!

...


Хушан

Хушан
Ингредиенты:

- Лапшовое тесто:2 ст.муки, 3/4 ст. воды, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла.
- Мясной фарш-250 гр.
- Лук репчатый- 2 шт.для фарша, 2 шт. для зажарки.
- Репа- 1 шт.
- Картофель-1-2 шт.
- Тыква-150 гр.
- Помидоры-2шт.
- Горох нут-100 гр.
- Растительное масло-500 гр.(для фри и зажарки)
- Соль
- Перец черный.
- Карри
- Рейган (зеленый базилик).
- Острый соус (гарам-масал).

Способ приготовления:

Из ингредиентов нужно вымести крутое тесто, разделить на лепешки, посыпать немного мукой, прикрыть полотенцем и оставить немного отдохнуть.Приготовить фарш из мяса, с добавлением лука, по желанию можно добавить зиру. Я использую летом говядину, зимой баранину. Посолить, поперчить тоже по желанию.Как обычно, раскатываем тоненько тесто, разрезаем на ленты, а ленты на квадратики, размером на 6х6 (см). На квадратики кладем фарш и лепим пельмешки. Слепив пельмени, оставляем их в сторонке, прикрыв полотенцем, чтобы не высохли. В казане разогреть масло для фри. Обжарить пельмени до золотистого цвета. Снять шумовкой на решетку.Теперь порубить очищенные овощи на кубики, размером в горох нут. В глубокой сковороде разогреть немного масла, обжарить лук, овощи, добавить помидоры, залить двумя стаканами воды, добавить заранее на сутки замоченный горох. Все томить на медленном огне. Посолить, поперчить.Через полчаса, овощная добавка будет готова. Можно будет подавать хушан. В косы кладем по несколько штук пельменей.Затем добавляем овощной соус. Лучший соус получится с водичкой. Весь смак в нем. Перед подачей украшаем рейханом или порубленной зеленью кинзы.

...


Пельмени "Коротаевские"

Пельмени
Ингредиенты:

- Свинина — 700 гр.
- Говядина — 1300 гр.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Лук — 4 луковицы
- Куриные яйца — 4 шт.
- Мука
- Вода — 2 стакана.

Способ приготовления:

Приготовление теста:Выливаем в емкость 2 стакана воды, добавляем 2 яйца, добавляем соль. Постоянно помешивая, добавляем муку, потом тесто немного нужно подержать в холодильнике.Приготовление фарша:Рубим на мясорубке (на крупной насадке) мясо, лук, чеснок и в конце добавляем 1 кусочек батона. В полученный фарш добавляем соль, приправу по вкусу, 2 яйца. Тщательно перемешиваем.Скалкой раскатываем тесто (не тонко — толщина около 1-2 мм). Рюмкой/бокалом вырезаем круглишки диаметром около 6 см.В середину выкладываем фарш. Ближнюю к себе часть заготовки из теста соединяем с дальней, залепливаем края и соединяем получившиеся 2 уголка.Пельмени выкладываем на посыпанную мукой доску и убираем в морозильную камеру.В кипящую соленую воду добавляем пельмени и, периодически помешивая, варим в течение 5-7 минут.

...


Жареные пельмени с грибами и капустой

Жареные пельмени с грибами и капустой
Ингредиенты:

Мука (для теста) 500 г
Вода 300 мл
Лук репчатый 2 шт.
Капуста белокочанная 300 г
Шампиньоны 200 г
Соль,перец
Масло растительное для обжарки

Способ приготовления:

Как принято считать, пельмени придумали в Китае. Не знаю, там ли придумали жарить пельмени, но пельмени, жареные по-китайски – это очень вкусно! Попробуйте этот рецепт жареных пельменей, и старое блюдо заиграет новыми красками. Из муки, воды, и соли замешиваем тесто, накрываем его и оставляем на 30 минут. Шинкуем капусту, ошпариваем ее кипятком, охлаждаем и отжимаем воду. Лук и грибы нарезаем небольшими кусочками, также ошпариваем и отжимаем, соединяем с капустой, перемешиваем, и солим по вкусу. Тесто раскатываем в тонкий пласт, с помощью выемки вырезаем кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка кладем по чайной ложке фарша, края плотно соединяем и защипываем. Обжаривайте пельмени во фритюре до золотистого цвета. Вот и готовы пельмешки!!! Приятного аппетита!!!

...


Творожный пирог № 2

Творожный пирог № 2
Ингредиенты:

- 150гр сливочного масла или маргарина
- 100гр сахара
- 3 яйца
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 500-600 г муки
Творожная часть:
- 600гр творога
- 150гр сахара
- 2 ч.л. ванильного сахара
- 3 яйца
- 200 мл сливок (~30%)
- 2ст.л. крахмала

Способ приготовления:

Растереть масло с сахаром. Добавить яйца — растереть. Добавить муку. Тесто должно схватиться, но не как на пельмени.Получилось его очень много. На 28см форму — половину, остальное — в морозилку. Творог растереть с желтками, крахмалом и ванилью.Белки с сахаром взбить. Все перемешать и вылить в форму. Взять вишни или другие ягоды с кисловатым вкусом.Выложить в форму слоями: творог-вишня-творог-вишня-творог. Так вишня равномерно распределилась и творог не испачкался.Печь все это дело надо 40-50 мин при 180градусах. Остудить, и подержать в холодильнике 3-4 часика, чтоб хорошенько остыл, холодный он гораздо приятней.

...


Пельмени с капустой

Пельмени с капустой
Ингредиенты:

Тесто:
2яйца
муки сколько возьмёт при замесе
1 стакан сыворотки
соль
Начинка:
капуста 1кг.
лук 1шт.бол.
болг.перц 1шт.
зелень,чёрн.перц,соль


Способ приготовления:

Режу капусту соломкой,обжариваю,добавляю лук,болг.перец,зелень,соль. Обжариваю и даю остыть. Лепим пельмешки. Отвариваю пельмени и подаю со слив.маслом. Из остатка теста раскатываю круг и на сковородку смазанную маслом.Выкладываю начинку из капусты,заливаю смешанным соусом из зст.л.сметены+2яйца.Края теста закрепляю к центру и оставляю не закрытой середину пирога. Смазываю тесто слив.мас. и в духовку при 180гр на мин.25. Дать подрумянится. Не пересушивайте, очень вкусно,даже на следующий день. Приятного аппетита!!

...


Пельмени с капустой и грибами.

Пельмени с капустой и грибами.
Ингредиенты:

Мука
Вода
Лук репчатый 1 шт.
Грибы 200 г
Капуста 100 г
Соль
Специи
Растительное масло (для обжарки)

Способ приготовления:

Вкуснейшие пельмешки, хотя и постные!!Их можно готовить не только в пост, так как они очень вкусные! Из муки, воды, и соли замесите тесто, накройте его и оставьте на 30 минут. Капусту порубите, ошпарьте, охладите и отожмите воду. Лук и грибы порубите, также ошпарьте и отожмите, соедините с капустой, перемешайте, и посолите. Тесто раскатайте в тонкий пласт,с помощью выемки вырежьте кружки диаметром 6 см. На середину каждого кружка положите по чайной ложке фарша, края плотно соедините и защипните. Обжаривайте пельмени во фритюре до золотистого цвета.

...


Паровой рулет - Кыркабат

Паровой рулет - Кыркабат
Ингредиенты:

- 1кг говяжего фарша (мясо подходит любое - идеал БАРАНИНА)
- 300-400 грам курдюка или бараньего жира
- картошка
- лук
- приправа для говядины
- 1 ч.л. сладкого красного перца
- 1 ст.л. черного перца
- 1/4 ч.л. чили
- 2 ст.л соли
- подсолнечное масло

Способ приготовления:

Картофель и лук чистим и мелко нарезаем. Мелкими кусочками нарезаем также курдюк. Добавляем все это дело в мясной фарш и тщательно перемешиваем. Добавляем специи. Солим по вкусу. Теперь нам нужно добавить в фарш чуть подсолнечного масла. Все тщательно перемешиваем - фарш готов. Тесто готовим такое же как на пельмени, раскатываем и смазываем его подсолнечным маслом. Выкладываем фарш по всей поверхности, не доходя пару сантиметров до края и заворачиваем наш рулет.Для того чтобы приготовить наш кыркабат, нам понадобится пароварка.Нужно зараннее поставить на огонь кастрюлю с водой,чтобы она уже кипела к моменту когда рулеты готовы.Уровни пароварки надо тщательно смазать подсолнечным маслом, чтобы тесто к ним не прилипало. Выкладываем готовые рулеты и ставим вариться на 45 минут. Выкладываем его на блюдо.

...


Манты с мясом и картошкой

Манты с мясом и картошкой
Ингредиенты:

- свинина
- картошка
- лук
- соль
- перец
- тесто

Способ приготовления:

Готовим фарш из свинины добавляем туда мелко нарезанный лук, картофель. Всё тщательно смешиваем, перчим, солим, добавляем зиру ( по желанию). Замешиваем тесто как на обычные пельмени, лепить манты, и укладывать фарш. Сначала склеиваем противоположные стороны, потом другие стороны и защипываем боковушки.Теперь смазываем противени мантоварки растительным маслом, чтобы донышки не прилипали и не рвались. Укладываем в мантоварку (держим дистанцию, чтобы не слиплись) и ждём минут 40. Очередь за сметанкой, перчиком, уксусом, "огоньком"

...




Каждому под силу научиться вкусно готовить.