торт со сгущенкой рецепт с фото
 

торт со сгущенкой рецепт с фото


 торт со сгущенкой рецепт с фото


Здравствуйте, дорогие поварята! На сайте предлагается немало интересного на тему торт со сгущенкой рецепт с фото бесплатно. Но, в случае если информации торт со сгущенкой рецепт с фото не оказалось в списке ниже - то попробуйте воспользоваться поиском на сайте.

Торт "Шахматный"

Торт
Ингредиенты:

Для бисквита:
Сметана - 400 г
Сахар - 400 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Какао - 3 ч.л.
Для крема:
Молоко - 300 г.
Сахар - 1 стакан.
Манка - 3 ст.л.
Шоколад - 100 г.
Сливочное масло - 200 г.
Для глазури:
Сахар - 3 ст.л.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Шоколад - 50 г
Для черных фигур:
Шоколад - 50 г
Мед - 1 ст.л.
Для белых фигур:
Желатин - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 200 г
Для украшения:
Сгущенное молоко вареное - 1 банка
Кокосовая стружка - 1 ст.л.

Способ приготовления:

Готовим бисквит. Взбить сахар с яйцами, добавить сметану, муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешать. Тесто разделить пополам, к одной части добавить какао. Выпечь 2 коржа, разрезать вдоль. Получится 4 коржа (2 темных и 2 светлых). Разрезать их кольцами.

Готовим крем. Манку, сахар и молоко довести до кипения, варить минут 5. Снять с огня добавить шоколад. Охладить, соединить со взбитым маслом. Собрать торт, промазывая коржи кремом. Собрать коржи, чередуя цвета. Получается 2 коржа с темным внешним кругом и 2 со светлым.

Лепим фигуры. Растопить шоколад на водяной бане, добавить мед. Охладить и слепить любые черные фигурки (рассчитано на 2 штуки).

Для белых фигур растворить желатин в 1 ст. л. теплой воды и добавить сахарную пудру, месить пока масса не станет пластичной. Посыпать поверхность крахмалом, раскатать часть белой массы и вырезать квадратики. Из остатков слепить белые фигуры и любые украшения (листочки и шарики).

Готовим глазурь. Для этого растопить сахар, масло и шоколад. Охлажденной глазурью обмазать торт, выложить квадратики.

Украсить кокосовой стружкой и вареной сгущенкой. Поставить фигурки.

Как показала практика, быстрее всего заканчиваются шоколадные фигуры.

Существуют специальные формы для заливки шоколада в виде шахмат, это намного облегчает приготовление фигур.

Приятного аппетита!

...


Рецепт пирожного "Картошка"

Рецепт пирожного
Ингредиенты:

1 несвежий бисквит
~1 пачка масла сливочного (200 г)
чуть меньше 1 банки молока сгущенного (смотреть нужно на консистенцию крема)
4 ст.л. какао-порошка
1-2 ст.л. коньяка, бейлиса (или что-то такое) - по желанию

Способ приготовления:

Есть у нас в городе кулинария-кондитерская при крутом ресторанчике: так там продаются аналогичные пирожные "Картошка" по демократичной цене (все остальные, даже маленькие пироженки, там стоимостью с легкий танк) - я все удивлялась, почему так? Вчера поняла: они их делают из остатков и обрезков бисквитов или вообще из остатков всех видов коржей (там очень много разных тортов делают). Вот мой рецепт "Картошки":Измельчаем любым способом бисквит (я просто натерла на терке). Отдельно взбиваем комнатной температуры масло, постепенно добавляя туда по паре-тройке ст.л. сгущенного молока до того момента, пока все это имеет консистенцию крема (не переборщить со сгущенкой). Крем должен получиться по консистенции, как на торт. Откладываем 1 ст.л. крема и добавляем в остальную массу какао. Тщательно перемешиваем. Можно добавить алкоголь. В получившийся крем добавляем крошку, вымешиваем и влажными руками формируем пирожные желаемой формы, обваливаем их в чем угодно (у меня было растворимое какао, сгодилась бы и стружка кокосовая и орехи измельченные и заглазировать можно было бы). Сверху украшаем отложенным белым кремом и даем постоять в холодильнике несколько часов. Получилось у меня 15 штук.

...


Торт "Осьминожка"

Торт
Ингредиенты:

Для теста:
0,5 ст. сахара
0,5 ст. сметаны
1 пачка маргарина
0,5 ст. л. соды, гашенной уксусом
4 ст. муки
1 ст. орехов
Для пропитки:
1 банка вареной сгущенки
Мастика:
160 г сухого молока
160 г сахарной пудры
200 г сгущеного молока
пищевой краситель

Способ приготовления:

Идея украшения тортика. Внутри - торт "Муравейник".1. Замесить тесто, разделить на 5 частей и поставить на холод на 1,5 часа.2. Натереть все части на терке и испечь до золотистости.3. Готовую крошку выложить в глубокую тарелку. Добавить 1 стакан измельченных грецких орехов.4. Пропитывала вареной сгущенкой. Чтобы легче перемешивалось - достаю горячую крошку и сразу добавляю вареную сгущенку. Придать форму массе из крошки.5. Приготовить мастику.Смешать просеянные сахарную пудру и сухое молоко, постепенно добавлять сгущенку. Замешивать, пока масса не станет как пластилин. Если крошится, то надо добавить еще сгущенки, если липнет к рукам, то еще сахарной пудры.Я замешиваю до тех пор, пока масса не становится плотной, но чуть-чуть крошится. Затем смешиваю пищевой краситель с водкой (на дне рюмки) и замешиваю - масса становится пластичной. Водка испаряется, поэтому детям мастику давать можно. Если нет водки, то можно растворить в воде, но многие не рекомендуют. Я, если честно, разницы не замечаю - растворять в воде или в водке. Разделить мастику на несколько частей и закрасить.Раскатать мастику и обтянуть торт. Украсить.

...


Пражский торт

Пражский торт
Ингредиенты:

2 яйца
1 ст.сахара
1 ст.сметаны
1/2 банки сгущенки (для теста
)1 ч.л. соды
1,5 стакана муки
1,5 ст.л. какао
1/2 банки сгущенки (для пропитки)
Для крема:1 банка вареной сгущенки
1/2 пачки масла

Способ приготовления:

Каждый знает, что такое пражский торт. Все хозяйки умеют его приготовить. Так вот хочу предложить свой рецепт, очень простой и экономичный, готовится очень быстро, практически за час времени.Смешайте какао с сахаром, вбейте яйца, хорошенько размешайте. Теперь добавьте сгущенку, сметану, размешайте, затем всыпьте муку с содой. Размешайте и вылейте в форму. Форму предварительно смажьте сливочным маслом, выстлав бумагой для выпечки. Духовку прогрейте до 180-190 гр.С. Выпекать 30-35 минут, достаньте и дайте полностью остыть. Только потом достаньте из формы и разрежьте на 2 ровных коржа.Крем делается следующим способом – слегка размягченное масло смешивается с вареной сгущенкой и тщательно взбивается. Пропитайте оба коржа сырой сгущенкой и потом перемажьте кремом из вареной, украсьте глазурью. При желании можно добавить орехи, я клала апельсиновые дольки, неплохо.

...


Вафельный тортик «Мини».

Вафельный тортик «Мини».
Ингредиенты:

- 3 яйца, 100 гр. маргарина
- 0,5 ст. сахара
- 1 ст. муки
- вареная сгущенка
- киви или банан

Способ приготовления:

Ваши гости уже на пороге и совсем не осталось времени, чтобы приготовить что-нибудь к чаю.... Предлагаемый вафельный тортик может стать вашей палочкой-выручалочкой! Заведите тесто для вафель, смешав яйца, сахар, растопленный маргарин и муку. Все тщательно перемешайте. Выпекайте вафли в разогретой форме до готовности. Каждую вафлю смажьте сгущенкой. Сверху украсьте тортик кусочками киви или банана и посыпьте сахарной пудрой или кокосовой стружкой. Приятного вам чаепития!

...


Бисквитный торт "Мишка"

Бисквитный торт
Ингредиенты:

10 яиц
2 стакана сахара
3 стакана муки
2 ч. л. с горкой разрыхлителя
Для крема:
500 г масла
0,5 л вареной сгущенки
сахарная пудра

Способ приготовления:

Мой самый ходовой и беспроигрышный вариант приготовления бисквитного торта:) Торт был большой, поэтому пропорцию можно смело разделить пополам.Приготовление бисквитного торта:Бисквитное тесто для торта: яйца взбить с сахаром в очень крутую пену (взбиваю приблизительно 30 мин. миксером).Понемногу добавлять просеянную муку с разрыхлителем и в одном направлении аккуратно вмешивать ЛОЖКОЙ, не миксером, иначе не выйдет.Получится воздушная масса, которую вылить в смазанную форму и выпекать первых 20-30 минут, не открывая духовку, потом до готовности.Второй корж приготовить идентично.Коржи остудить и разрезать продольно пополам. Собрать бисквитный торт, смазывая коржи кремом со сгущенкой, а сверху украсить двумя видами крема с помощью кондитерского мешка.Крем для бисквитного торта: я использовала сгущенку с маслом и отдельно масляный крем.

...


Торт "Новогоднее утешенье"

Торт
Ингредиенты:

- 3 яйца,
- 2 ст. сахара,
- 1 банка сгущенного молока,
- 1 ст. сметаны,
- 3-4 ст. л. какао-порошка,
- 1,5 ст. муки,
- 300 г сливочного масла,
- 1 ст. красного вина,
- 1 ч. л. соды,
- уксус,
- ягоды – по вкусу (можно брать варенье),
- орехи – по вкусу.

Способ приготовления:

Яйца взбить со стаканом сахара. Затем, продолжая взбивать, добавить половину банки сгущенки, затем сметану, 2-3 ложки какао-порошка. Погасить соду уксусом и влить в тесто, перемешать, после постепенно добавить муку. Тесто должно получиться жидковатым. Разъемную форму для выпечки торта выстелить пергаментом, смазать маслом и слегка посыпать мукой. Вылить тесто и выпекать в духовке при температуре180 градусов 40-50 минут. В вино добавить сахар и варить на медленном огне 30 минут до загустения, постоянно помешивая. Размягченное масло взбить со сгущенкой и какао. Готовому коржу дай остыть и разрезать его на три части. Каждую полить вином, дать пропитаться и намазать кремом. Верх торта полить кремом или глазурью для торта, украсить ягодами и орехами.

...


Сметанный торт

Сметанный торт
Ингредиенты:

Бисквит:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1 стакан муки
4 ст. ложки какао.
Крем:
800 г сметаны
1 банка сгущенки
1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

Любимый тортик моего мужа) Получается очень нежный сметанный торт! За счет того, что сметанный крем для торта готовится со сгущенкой, а не с сахаром, абсолютно отсутствует характерная для сметанного крема кислинка!
Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до густой пены.
Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.
Добавить муку и какао, аккуратно перемешать, переложить в форму и выпечь.
Приготовить крем. Взбить сметану со сгущенкой. Если крем получился жидкий, загустить желатином. Добавить ванилин.
Разрезать корж на две половинки, одну промазать кремом, вторую разрезать на кусочки и, окуная в крем каждый кусочек, выложить горкой на первый. Можно перемежать кусочки теста со свежими или консервированными фруктами и орехами.
Сверху сметанный торт полить растопленным шоколадом.

...


Торт "Птичье Молоко"

Торт
Ингредиенты:

Коржи:
Яйца – 2 шт.
Маргарин или масло – 100 г
Сахар – 100 г
Мука – 150 г
Ванильный сахар – 1 пакетик
Крем:
Яичные белки – 5 шт.
Сахар – 250 г
Сливочное масло – 150 г
Сгущенка – 200 г
Желатин – 20 г
Лимонная кислота – ? ч. л.
Глазурь:
Шоколад – 100 г
Молоко или сливки – 6 ст. л.
Масло сливочное – 15 г

Способ приготовления:

Очень вкусный тортик Птичье Молоко. Попробовав по этому рецепту торт, магазинный кушать просто невозможно...

Приготовьте коржи. Разотрите размягченное масло или маргарин с сахаром.

Добавьте яйца, ванильный сахар, муку и перемешайте тесто до однородности.

Выложите в форму половину теста, разровняйте. Выпекайте в предварительно разогретой до 220 градусов духовке до светло-золотистого цвета (примерно 10-15 минут). Так же испеките еще один корж.

Приготовьте крем. Замочите желатин в 200 мл холодной кипяченой воды на указанное на упаковке время (обычно около 1 часа).

Набухший желатин очень аккуратно нагрейте (но не кипятите!) до полного растворения, процедите.

Отделите яичные белки от желтков. Очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка, т. к. это очень усложнит взбивание белков. Также нужно следить, чтобы и посуда, в которой взбиваются белки, и венчики миксера были бы сухими и обезжиреннными. Белки поместите в холодильник.

Тем временем приготовьте сахарный сироп. Размешайте в кастрюльке 250 г сахара в 80-100 мл кипятка. Поставьте кастрюльку на огонь и, постоянно помешивая, полностью растворите сахар. Очень важно!!!, чтобы к началу кипения ВЕСЬ сахар растворился и на дне и стенках кастрюльки не осталось бы ни одного кристаллика сахара.

После того, как сахарный сироп начнет кипеть, больше его НЕ МЕШАЙТЕ!!! Нужно варить сироп до тех пор, пока он не станет тягучим. Примерно через 7-10 минут после начала кипения на поверхности сиропа начнут появляться большие пузыри, и сироп уже не будет быстро стекать с ложки, а будет сползать, образуя нитку. Снимите сироп с огня.

Белки взбейте миксером до устойчивых пиков. Для того, чтобы белки лучше взбивались, добавьте к ним немного соли. Очень важно не перебить белки. Они должны увеличиться в объеме, держать форму, но не стать твердыми. Взбитые белки должны оставаться «пузырчатыми», а не идеально гладкими. Перебитые белки очень легко оседают при смешивании. В самом конце взбивания добавьте к белкам лимонную кислоту.

Уменьшите скорость миксера до минимальной и влейте в белки тонкой струйкой горячий сахарный сироп, не прекращая взбивать, а затем теплый раствор желатина. Оставьте белковую смесь слегка остыть на 5-10 минут.

Приготовьте масляную основу крема. Размягченное масло (комнатной температуры, но не растопленное!) взбейте миксером до белой массы, а затем малыми порциями, при постоянном взбивании добавьте в масло сгущенку. Взбейте масло со сгущенкой в однородный крем.

Аккуратно, малыми порциями, взбивая миксером на малых оборотах, введите масляный крем во взбитые белки.

Для того, чтобы готовый торт было легко вынуть из формы, выстелите бока формы пергаментом или смажьте бортики формы маслом и посыпьте сахарной пудрой.

В подготовленную форму выложите корж. Сверху вылейте белковый крем и накройте вторым коржом. Поставьте торт в холодильник для полного застывания.

Для глазури растопите в микроволновке или на водяной бане шоколад. Добавьте к шоколаду масло и молоко и перемешайте до однородной гладкой массы.

Выньте торт из формы. Смажьте шоколадной глазурью бока и верх торта.

...


Торт Любовь-морковь

Торт Любовь-морковь
Ингредиенты:

- 200 гр.сл.масла
- 4 яйца
- 1 ст.сахара
- 2 ст.муки
- 0,5 ч.л. соды гашен.лимоном
- 3 средних моркови
- 1 крупный лимон
- сгущенка
- грецкие орехи

Способ приготовления:

Смешать(лучше в процессоре): яйца, сахар,масло, муку, соду. Тесто должно быть как густое картофельное пюре. 1/3 теста отделить и смешать с тертым(или измельченном в процессоре) лимоном (цедру не снимать. Оставшееся тесто смешать с тертой(мелко) морковкой. В форму положить 1/2 часть теста с морковью, затем тесто с лимоном, сверху опять тесто с морковью. Выпекать в разогретой до 200 град.духовке 10 минут, затем закрыть фольгой и печь еще 20-25 минут. Охладить. Смазать сгущенкой, посыпать рубленными орехами. О-чень-очень вкусный тортик!

...




С нашей помощью любой желающий сумеет быстро научиться готовить невероятно вкусные блюда.