торт со сгущёнкой
 

торт со сгущёнкой


 торт со сгущёнкой


Приветствуем всех, кто стремится научиться вкусно и быстро готовить! На сайте все желающие смогут найти информацию на тему торт со сгущёнкой бесплатно. Однако если кулинарного рецепта торт со сгущёнкой не оказалось в списке ниже - то мы просим вас воспользоваться поиском.

Киевский торт

Киевский торт
Ингредиенты:

Для коржей:
200-205 гр. яичных белков
50 гр. сахара

Для наполнения коржей:
185-190 гр. сахара
150 гр. ореха кешью (по вкусу можно взять фундук или миндаль)
50 гр. муки
ванилин на кончике ножа

Крем:
200 гр. сахара
150 мл. молока
одно яйцо
250 гр. сливочного масла
чайная ложка коньяка
пара столовых ложек какао
ванилин (по вкусу)

Способ приготовления:

Хоть торт и простой, его приготовление требует определённых кулинарных навыков. Поэтому, начинающим кулинарам я рекомендую для начала освоить приготовление бисквита и безе. Эти навыки будут очень полезны, для приготовления белково ореховых коржей Киевского торта.

Яйца нужно заранее разделить на белки и желтки, чтобы дать белкам закиснуть при комнатной температуре (до 40 градусов Цельсия). Для этого их выдерживают в помещении (на кухне) 14-24 часов. Только после этого приступаем к выпеканию коржей. Орехи нужно слегка обжарить, на слабом огне, после чего охладить до комнатной температуры.

Подготовить все необходимые ингредиенты, чтобы были под рукой. Если у Вас нет весов, возможно фотография поможет понять, сколько каких ингредиентов брать. Для выпечки двух коржей сразу понадобятся две формы. Их нужно тщательно выложить пергаментом для выпечки. Если у вас есть плоские противни, то можно воспользоваться ими. На них просто достаточно положить бумагу.

Орехи немного измельчить. Добавить к ним 190 гр. сахара, 50 гр. муки, ванилин. Очень хорошо перемешать. Белки взбить до густой пены, добавить к ним 50 гр. сахара и опять взбить до густой пены.

Всыпать смесь ореховую смесь во взбитые белки, аккуратными движениями перемешать. Вот тут понадобится опыт приготовления бисквитного теста. Выложить тесто в две формы для выпечки или на два противня. Если на противни, то нужно сформировать лепёшки, толщиной около 2 см. По-моему, с противнями проще. Выпекать на 140-150 градусах Цельсия полтора – два часа. Готовые коржи не вынимать, дать им постоять хотя бы 12 часов, чтобы они надрали прочность. После этого можно приступать в формированию торта.

Приготовить крем Шарлотт. Либо можно просто сделать крем из масла со сгущёнкой. В любом случае крем получится только с хорошего сливочного масла. Готовый крем разделить на две части. В одну добавить коньяк и ванилин, перемешать можно ложкой, чтобы не расслоился. Вот вторую добавить какао. Нижний корж смазать белым кремом. Верх торта смазать шоколадным кремом. Остатки крема можно пустить на украшения торта. 

...




Все сумеют быстро и легко научиться готовить.